CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ga voor mezelf iets maken met gerookte makreel, maar ik weet nu al dat ik restjes ga overhouden en ik heb geen zin om twee dagen achter elkaar gerookte makreel te eten.
Kan ik de restjes makreel invriezen? Of is het niet meer te eten als je het ontdooit?
Kan ik de restjes makreel invriezen? Of is het niet meer te eten als je het ontdooit?
Denk dat dat prima gaat. Al die vette visdingen, zalm, paling, kunnen allemaal heel goed ingevroren worden.
Hier iets wat daar ook op duidt.: http://www.meij.nl/downlo(...)20makreel%20heel.pdf
Hier iets wat daar ook op duidt.: http://www.meij.nl/downlo(...)20makreel%20heel.pdf
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gerookte makreel overhouden? Woei. Hier gaat -ie altijd schoon op! 
.
.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Ik vind het ook erg lekker, maar een hele makreel krijg ik in mijn eentje echt niet op, zeker niet met brood erbij.quote:Op vrijdag 31 oktober 2008 15:24 schreef Jarno het volgende:
Gerookte makreel overhouden? Woei. Hier gaat -ie altijd schoon op!
Ik vries ook altijd minstens de helft in. Ik zorg dat de stukken dan niet teveel aan elkaar vastvriezen, zodat ik een deel eruit kan halen.
Ontdooien doe ik soms met de magnetron, op de allerlaagste stand. Oppassen dat het dan niet heet wordt.
Al te lang bewaren in de vriezer moet je niet doen, want vet wordt anders ranzig.
Ontdooien doe ik soms met de magnetron, op de allerlaagste stand. Oppassen dat het dan niet heet wordt.
Al te lang bewaren in de vriezer moet je niet doen, want vet wordt anders ranzig.
euh... juist vette dingen vriezen niet zo goed in, toch?
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Over het algemeen is het roken van voedsel een manier van conserveren en dus hoef je gerookte etenswaren niet in te vriezen. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat lijkt mij ook inderdaad. Dat zou je in de koelkast toch zeker nog wel een week goed moeten kunnen houden.quote:Op zaterdag 1 november 2008 00:59 schreef golfer het volgende:
Over het algemeen is het roken van voedsel een manier van conserveren en dus hoef je gerookte etenswaren niet in te vriezen.
There is no love sincerer than the love of food.
Vlees binnenin is niet zo gerookt (eerder gaar gestoomd - heet het daarom ook niet vaak 'gestoomde makreel'?) dat het oneetbaar is geworden voor bacterieen en schimmels.
Dus zodra je de vis openmaakt, kan het wel bederven. Zal wel langzamer gaan, omdat het om te beginnen geen levende schimmels en bacterieen meer bevat.
Vette dingen kun je best invriezen, maar niet te lang, omdat het ranzig worden (langzaam) doorgaat.
Zo vries ik ook wel spekblokjes in, omdat ik de porties te groot zijn en ik er maar weinig gebruik van maak. Dat gaat prima.
Maar een vergeten restje in de vriezer was na een ongeveer een half jaar niet bedorven, maar smaakte wel 'sterk' (ranzig).
Dus zodra je de vis openmaakt, kan het wel bederven. Zal wel langzamer gaan, omdat het om te beginnen geen levende schimmels en bacterieen meer bevat.
Vette dingen kun je best invriezen, maar niet te lang, omdat het ranzig worden (langzaam) doorgaat.
Zo vries ik ook wel spekblokjes in, omdat ik de porties te groot zijn en ik er maar weinig gebruik van maak. Dat gaat prima.
Maar een vergeten restje in de vriezer was na een ongeveer een half jaar niet bedorven, maar smaakte wel 'sterk' (ranzig).
Alleen jammer dat dan de rest van je koelkast ook naar makreel gaat ruikenquote:Op zaterdag 1 november 2008 01:17 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Dat lijkt mij ook inderdaad. Dat zou je in de koelkast toch zeker nog wel een week goed moeten kunnen houden.
Daar hebben onze grootmoeders tupperware voor uitgevonden.quote:Op zaterdag 1 november 2008 12:31 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Alleen jammer dat dan de rest van je koelkast ook naar makreel gaat ruiken
There is no love sincerer than the love of food.
Lijkt mij heel smerig.
Ik heb geen semi-intelligente signature.
JoPiDo:"Volgens mij is Cutebutpsycho een raszeikwijf, ééntje die je als man absoluut links moet laten liggen."
JoPiDo:"Volgens mij is Cutebutpsycho een raszeikwijf, ééntje die je als man absoluut links moet laten liggen."
Ik denk dat ik het maar ga invriezen, zal hooguit voor 2 weken zijn, dus echt ranzig zal het dus niet worden als ik het zo lees.
Bedankt voor de tips! Ik ga er morgen in ieder geval lekker van eten.
Bedankt voor de tips! Ik ga er morgen in ieder geval lekker van eten.
en voorverpakte gerookte vis? je weet immers niet of het al eens bevroren is geweest..
beter van niet zeker?
beter van niet zeker?
erf de ogen van je kind - kijk erdoor
Ik zag dit topic weer voorbijkomen: ik had een vacuum verpakte gekocht (was te lui om naar de viswinkel te lopen). De helft heb ik gebruikt en de andere helft weer ingevroren en de week erop gegeten, het smaakte nog prima!
Vacuum is volgens mij niet eerder ingevroren geweest, ik weet niet wat voor andere voorverpakte soort er is?
Vacuum is volgens mij niet eerder ingevroren geweest, ik weet niet wat voor andere voorverpakte soort er is?
|
|
