en jullie?
Gegrilde Halloumi
.
En toch ook wel
.Nee, jong belegen
.[ Bericht 0% gewijzigd door poepeneesje op 23-10-2008 21:47:15 ]
Optiefen met je gore plaatjes
[ Bericht 59% gewijzigd door ondeugend op 23-10-2008 22:38:18 ]
tetilla
en
parmezaan
wat drink je erbij?
Als ik wijn drink dan smaakt de kaas anders dan dat ik bv een cola erbij drink.....
Taleggio, een roodflora.
En natuurlijk heeeeele oude boerenkaas
Parmesan
oude beemster
roquefort
Mmmmmm.
Verder op mijn krentebolletje een plakje graskaas.
Over de pasta versgeraspte parmezaan.
Op een sneetje boerenbruin lekkere boeren oude kaas.
UIt het vuistje alles wat niet in bovenstaande categorieen valt (kaas is altijd lekker)
Brie, smeerkaas
parmezaanse kaas, zachte geitenkaas verder is er weinig kaas die ik niet lust...
Een ´speciale´ pecorino. Pecorino is prima te kanen
, maar deze variant heb ik, gelukkig, nog niet hoeven proeven. Iemand hiero ervaringen? 
quote:http://nl.wikipedia.org/wiki/Casu_marzuCasu marzu (Sardijns voor rotte kaas) is een Sardijnse kaas. Het is een kaas die men extreem lang laat rijpen, tot er larven van de kaasvlieg in nestelen.
De kaassoort verkrijgt men door de Sardijnse variant op de pecorino zeer lang te laten rijpen, tot een niveau dat feitelijk over de grens van rotting ligt. De larven die zich erin vestigen breken veel van de vetten af en maken de kaas zeer zacht, soms stroperig, terwijl er vaak vocht (lagrima genoemd) uitsijpelt. De maden zijn kleurloos en meten ongeveer acht millimeter. Ze kunnen echter zeer hoog (tot 15 centimeter) springen, zodat er wel als grap gezegd wordt dat degene die de kaas eet zijn ogen dient te bedekken, want de kaas wordt verkocht en opgediend met de maden er nog in. Sommigen halen de larven er voor consumptie eerst uit, velen echter niet.
Tegenwoordig worden de larven speciaal in de kaas geïnjecteerd om casu marzu te maken.
[ Bericht 0% gewijzigd door Hyperdude op 24-10-2008 08:33:26 ]
Ik blief alle kaas. Oude kaas, jonge kaas, belegen kaas, roquefort, mozzarella, padano, pecorino, parmiggiano, manchego, feta, paneer...
Het kan mijn niet kazig genoeg zijn.
Kaas
bij wijze van tvp dan he..
quote:Bij cola een tosti jong belegen, bij wijn bijvoorbeeld Chaumes.Op vrijdag 24 oktober 2008 00:05 schreef prupke het volgende:
ligt er een beetje aan....
wat drink je erbij?
Als ik wijn drink dan smaakt de kaas anders dan dat ik bv een cola erbij drink.....
quote:"De gemiddelde mens kan de consumptie van deze kaas goed verdragen. De stoffen kunnen echter sterke allergische reacties teweegbrengen en de rijping/rotting hoeft weinig verder voort te schrijden om de kaas werkelijk giftig te maken. Bovendien kunnen de larven de spijsvertering overleven en daardoor lichamelijke klachten veroorzaken. Om die redenen, en ook omdat het door zijn bereidingswijze als een bedorven product wordt gezien, is de verkoop ervan illegaal volgens de Europese en dus ook Italiaanse regels. Op Sardinië wordt de kaas evenwel nog steeds rijkelijk geconsumeerd in de informele sector en ook zwart verkocht."Op vrijdag 24 oktober 2008 07:56 schreef Hyperdude het volgende:
Dit kwam ik ook nog tegen. Casu marzu.
http://nl.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
eet smakelijk
En voor gerechten: mozzarella of brie
-Buffelmozzarella
-Chavroux
-Lidl crefee kruidenkaas
quote:Dat is zo gruwelijk lekker als je:
- kipblokjes bakt in piri piri olie
- spekjes erbij
- paar tenen knoflook erbij
- paprika erbij
Beetje laten stoven en de laatste 5 minuten ASC erbij doen
Dat eten over een beetje pasta of rijst
Port Salut!
Old Amsterdam is ook erg lekker.
. Vind vooral bergblumenkäse en roodschimmelkazen erg lekker op dit moment .quote:roodschimmelkaasOp vrijdag 24 oktober 2008 20:51 schreef Tristessa het volgende:
Ik lust eigenlijk bijna alle kaas wel
quote:Jou mochten we niet missen in dit topic
Ik ben kaasverslaafd. Hoewel ik melkproducten niet zo goed kan verdragen, kan ik de kaas echt niet laten staan.
Geitenkaas omwikkeld met bacon, gebakken en lekker bij de sla
Beemster belegen op een beschuitje
Blue stilton of roquefort als nagerecht met een stoofpeertje, walnoten en een lekkere port
Parmezaanse bij allerlei Italiaanse gerechten
De Bettine Grand Cru uit het vuistje, en heel langzaam van genieten
Hele oude brokkeltjeskaas, maar bij een overdosis krijg ik daar migraine van
quote:Kip met cheddarkaas? Brrrr...Op vrijdag 24 oktober 2008 18:42 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Dat is zo gruwelijk lekker als je:
- kipblokjes bakt in piri piri olie
- spekjes erbij
- paar tenen knoflook erbij
- paprika erbij
Beetje laten stoven en de laatste 5 minuten ASC erbij doen
Dat eten over een beetje pasta of rijst
Kazen die ik genoemd heb, eet ik trouwens het liefst zo, met niets erbij.
Resultaat is dat ik altijd twee keer zoveel moet kopen, omdat de helft al op is voor het eten op tafel staat.:@
quote:
En jonge beemster in blokjes
en verschillende kruidenkazen (zowel koe, als geit als schaap)
rijpe brie en camembert (maar ook de hardere goedkope brie vind ik soms erg lekker..
)mozzarella
zachte chevre
feta
nja.. KAAS dus!
le fromage de St Marcellin
quote:Potverdorie, dat ziet er goed uitOp zondag 26 oktober 2008 17:28 schreef kaasplankje het volgende:
[ afbeelding ]
le fromage de St Marcellin
.quote:Ja en dat smaakt als de kaashemel, het is van binnen net boter qua structuur en zoooo lekkerOp zondag 26 oktober 2008 18:35 schreef Tristessa het volgende:
[..]
Potverdorie, dat ziet er goed uit
hij is heel klein; zo groot als een hockey-puk ong.En belegen Beemsterkaas
Caperone.
Munster.
Rauwmelkse camembert.
etc.etc.
Er is maar 1 kaas die ik niet lekker vind, dat is een lichtbruine noorse kaas. Dat is ook eigenlijk geen kaas maar meer gecaramelliseerde melk.
Oh, en die fabriekscamembert en -brie vind ik ook niet lekker.
+
=
lekker
wat speciaal allemaal zeg. ik krijg honger
Oja en "komijntje kaas". ja zo noemde een ex van me het (wat een rare zin).
[ Bericht 6% gewijzigd door Man-E-Faces op 27-10-2008 08:41:05 ]
Lekker Hollands dus.
En oude kaas quote:Klinkt goed! Waar kan ik zoiets kopen?Op zondag 26 oktober 2008 20:33 schreef kaasplankje het volgende:
[..]
Ja en dat smaakt als de kaashemel, het is van binnen net boter qua structuur en zoooo lekker
quote:In Frankrijk iigOp maandag 27 oktober 2008 17:15 schreef Tristessa het volgende:
[..]
Klinkt goed! Waar kan ik zoiets kopen?
in NL ben ik ze nog nimmer tegengekomen, maar mss kun je ze wel ergens kopen. Volgens mij heb ik ze in de pyreneeën 
gekocht bij een artisanale kaasboerderij, gewoon zo'n donker schuurtje langs de weg met een tafel waar dan van die zelfgemaakte kaasjes op liggen. Ik zou echt ni meer weten waar dat was. Ik kocht wat dingen en vroeg toen wijzend op die dingen wat t voor kaassies waren. Een fransoos naast me, een andere klant zei toen: "la Marcellin c' est tres tres bon!"
en hij keek me met grote ogen aan. Ben ik ni meer vergeten, is al 5 jaar geleden ofzo quote:Bij een kaas-speciaalzaak. Wij verkopen ze regelmatig.Op maandag 27 oktober 2008 17:15 schreef Tristessa het volgende:
[..]
Klinkt goed! Waar kan ik zoiets kopen?
Mijn favorieten:
Schaap:
Roquefort papillon
Manchego
Pecorino romano
Koe:
Brie de Meaux
Blue Stilton (nog lekkerder: met port!)
Tomme de Savoir (nog lekkerder: Tomme de Raissin)
Parmigiano Reggiano
Stolwijkse gatenkaas
Cono Beemsterkaas
Geit:
Hollandse belegen (Klaverkaas)
Al gezegd: een andere kaas voor elke gelegenheid. Ik heb geen absolute favoriet.
quote:Wij? Werk je er weer?Op maandag 27 oktober 2008 20:20 schreef Casparovvv het volgende:
[..]
Bij een kaas-speciaalzaak. Wij verkopen ze regelmatig.
Mijn favorieten:
Schaap:
Roquefort papillon
Manchego
Pecorino romano
Koe:
Brie de Meaux
Blue Stilton (nog lekkerder: met port!)
Tomme de Savoir (nog lekkerder: Tomme de Raissin)
Parmigiano Reggiano
Stolwijkse gatenkaas
Cono Beemsterkaas
Geit:
Hollandse belegen (Klaverkaas)
Al gezegd: een andere kaas voor elke gelegenheid. Ik heb geen absolute favoriet.
quote:jup. De dag na terugkomst
Inmiddels al weer een maand of vier.quote:Jij houd niet van half werk ofwa?
quote:In een kaas-speciaalzaak/delicatessenzaak. We voeren ongeveer 150 soorten kaas, naast vers gebrande noten, olijven, tapas, vleeswaren, paté's, salades en dergelijke. Bijbaantje hoor.
quote:*kwijl*Op maandag 27 oktober 2008 21:40 schreef Casparovvv het volgende:
[..]
In een kaas-speciaalzaak/delicatessenzaak. We voeren ongeveer 150 soorten kaas, naast vers gebrande noten, olijven, tapas, vleeswaren, paté's, salades en dergelijke. Bijbaantje hoor.
quote:Toevallig in Amsterdam?
[..]
In een kaas-speciaalzaak/delicatessenzaak. We voeren ongeveer 150 soorten kaas, naast vers gebrande noten, olijven, tapas, vleeswaren, paté's, salades en dergelijke. Bijbaantje hoor.
quote:Op maandag 27 oktober 2008 21:40 schreef Casparovvv het volgende:
[..]
In een kaas-speciaalzaak/delicatessenzaak. We voeren ongeveer 150 soorten kaas, naast vers gebrande noten, olijven, tapas, vleeswaren, paté's, salades en dergelijke. Bijbaantje hoor.
quote:Da's wel een eindje rijden.
quote:Jammer
quote:eensOp maandag 27 oktober 2008 22:45 schreef MinderMutsig het volgende:
Ik heb niet echt een favoriet. Kaas is gewoon lekker.
Euh
Leerdammer
Blue Stilton met port
Gorgonzola
Gormas
Pecorino
Overjarige kaas
...