De voorwaarden:
- het moet redelijk culinair zijn maar niet al te veel tijd in beslag nemen, ik wil mijn visite niet constant in de steek laten. Ik moet ook kunnen genieten.
- Producten moeten bij AH, Jumbo of eventueel Bas van der Heijden te koop zijn.
Het plan:
Starter: wat kaas, ham en worst. Welke dat worden beslis ik wel bij de kaasafdeling bij AH.
Voorgerecht: Lasagne con pesto e ricotta (open lasagne)
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?view=simple&rq=open+lasagne&id=199942
Hoofgerecht: Costolettine d' abbachio fritte (lamskoteletjes met een pittig kaaskorstje) http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=lamskoteletjes&cuisine=Italiaans&id=199950
Bijgerechten:
- tomatensalade met ruccola
- peperonata (gestoofde paprika) http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=peperonata&id=199954
- op het bord knoflookspinazie met pijnboompitjes en warme cherrytomaatjes
- pasta: mezzelune gevuld met ricotta en spinazie
Nagerecht: nader in te vullen.
Mijn vragen:
- Wat is nou een makkelijk, leuk en lekker nagerecht in italiaanse stijl? Bij voorkeur iets dat van te voren is te maken / klaar te zetten.
- Alleen pasta is ook weer zo kaal en een saus erover vind ik ook weer niet nodig, is een beetje too much als je al lamskoteletjes en spinazie op je bord hebt liggen. Is het te smaaklos als ik alleen wat walnotenolie over de pasta schenk?
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 18-08-2008 11:32:30 ]
De pasta met olie lijkt mij goed. Als je kiest voor een verse pasta heeft die zowiezo al meer smaak dan kant en klare pasta. Ik vind het in ieder geval niet erg om dat naturel of samen met de spinazie te eten.
Ik denk dat ik deze ga maken. Licht, fris en makkelijk en van te voren te maken.
Ik heb er echt helemaal zin in, ik wil al tijden zo'n avondje organiseren.
suc6 met organiseren!
Een panna cotta met mooi rood fruit is ook een lekker fris dessert. Moet je de porties wel klein houden.
Succes! Ik ga zaterdag ook weer lekker uitgebreid Italiaans koken. Iets leukers is er bijna niet!
als je het echt in stijl wil doen kan je ook nog op regio selecteren, maar misschien word dat wat lastig 
quote:Tja, je hebt op zich wel een punt over de 2 x pasta. Dat had ik zelf ook al bedacht. Ik heb nog nooit polenta gemaakt of gegeten en ik wil dat het liefst eerst eens proberen en proeven voordat ik het etentje verpestOp maandag 18 augustus 2008 11:48 schreef Sorbootje het volgende:
Ik zou als je primo pasta is (de lasagne) bij het lam geen pasta serveren. Je kunt bv. een puntje polenta (op laten stijven in een ovenschaal en dan even op de grillpan) bij je lam serveren.
Een panna cotta met mooi rood fruit is ook een lekker fris dessert. Moet je de porties wel klein houden.
Succes! Ik ga zaterdag ook weer lekker uitgebreid Italiaans koken. Iets leukers is er bijna niet!
Ik zie niet echt een andere optie behalve pasta. Maar de mezzalune is maar 2 stuks, het belangrijkste is het lam dus ik denk dat ik het maar zo hou. Ik denk wel dat ik de peperonata schrap, mijn gasten krijgen dit toch nooit allemaal op.
Die polenta moet ik toch eens gaan proberen binnenkort.
quote:Idd italiaans koken is egt heerlijk! Ik ben net terug van 5 weken Italia en mis het land nu al, alleen het eten is al 10x beterOp maandag 18 augustus 2008 13:55 schreef Sorbootje het volgende:
Ik zou als je primo pasta is (de lasagne) bij het lam geen pasta serveren. Je kunt bv. een puntje polenta (op laten stijven in een ovenschaal en dan even op de grillpan) bij je lam serveren.
Een panna cotta met mooi rood fruit is ook een lekker fris dessert. Moet je de porties wel klein houden.
Succes! Ik ga zaterdag ook weer lekker uitgebreid Italiaans koken. Iets leukers is er bijna niet!
OT: ook belangrijk wat drink je erbij?
(nog even offtopic; ik ga volgende maand twee weken naar Calabria... heb er nu alweer zin in, lekker (culinair) genieten!)
quote:(Ik wil weer terugOp maandag 18 augustus 2008 15:11 schreef Sorbootje het volgende:
Jaaaaa wat ga je schenken!?!
(nog even offtopic; ik ga volgende maand twee weken naar Calabria... heb er nu alweer zin in, lekker (culinair) genieten!)
ik ben jaloers op je!!)quote:Tja, we zitten aan tafel met een cola-drinker en een bierdrinker. Ik denk dat ik iedereen maar gewoon geef waar ze trek in hebben. Voor mezelf en vriendin koop ik een flesje Italiaans rood denk ik. Nog even over nadenken welke precies.Op maandag 18 augustus 2008 15:11 schreef Sorbootje het volgende:
Jaaaaa wat ga je schenken!?!
(nog even offtopic; ik ga volgende maand twee weken naar Calabria... heb er nu alweer zin in, lekker (culinair) genieten!)
En daarna nog espresso koffie met van die italiaanse koekjes (die harde amandelkoekjes).
quote:Boter met wat verse kruiden of een teentje knoflookOp maandag 18 augustus 2008 11:46 schreef David het volgende:
ik zou de mezzalune idd met wat olie of wat (knoflook)boter serveren. Zorgt ervoor dat de pasta niet droog wordt en tegelijkertijd dat je de vulling goed blijft proeven (itt tot zware sauzen erover)
Schenk gewoon wat goede wijnen, in Italië net zo belangrijk als het eten en bij het dessert een goede prosecco of wat ijs met limoncello quote:idd hoe verzin je hetOp maandag 18 augustus 2008 19:01 schreef Adelante het volgende:
Cola en bier bij een Italiaanse maaltijd?
quote:Ook lekker om in witte wijn te dopen, 3x raden wat ik nu zit te etenOp maandag 18 augustus 2008 18:31 schreef Tezz het volgende:
Ik had met kerst een italiaans diner en ik had als nagerecht een appelcrumble gemaakt. Deze heb ik een italiaans tintje gegeven door de appels te overgieten met amarettolikeur en amandelschaafsel. Oh ja, en een bol italiaans ijs erbij!
En daarna nog espresso koffie met van die italiaanse koekjes (die harde amandelkoekjes).
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/536175
Of bv. crêpes alle noci (=walnoten) met chocoladesaus. Taartjes van laagjes crêpes met ijs frambozen ed. zijn ook redelijk simpel.
Denk dat je momenteel in NL nog geen verse kastanjes (Marroni) kan krijgen, kan je ook aardige dingen mee maken. bv. met mozarella, walnoot, kastanjes met wat ingedikte, aangezoete, balsamico azijn. erbij
Over 4-8 weken staan hiero weer van die mannetjes/vrouwtjes op de markt met gebrande kastanjes, paddestoelen, truffels en zelfgebrande, onder de toonbank, grappa. Lang leve de herfst.
smaakt iig 10 x beter dan die fabriekskazen.
ow, en van het lasagna voorgerecht ... dat met die bladen gaat mislukken... kan ik je nu al vertellen
ze plakken namelijk altijd tegen elkaar aan (ik vind gewoon non verde bladen overigens lekkerder, kleurt alleen wat minder leuk bij je gerechtje)
quote:Er is helaas geen kaasboer in de buurt, hij is op vakantie. Zoals alle kleine winkels in de buurt op dit moment. En ik heb geen tijd en vervoer om ergens anders naartoe te gaan. Wel erg jammer, maar het moet maar voor een keertje. En als de starter tegenvalt, valt de rest alleen maar mee toch?Op maandag 18 augustus 2008 19:44 schreef dgbw het volgende:
TS: kaas van AH? > je kan beter even langs je kaasboer gaan, en hem om advies vragen..
smaakt iig 10 x beter dan die fabriekskazen.
ow, en van het lasagna voorgerecht ... dat met die bladen gaat mislukken... kan ik je nu al vertellen
ze plakken namelijk altijd tegen elkaar aan (ik vind gewoon non verde bladen overigens lekkerder, kleurt alleen wat minder leuk bij je gerechtje)
Ik ga heel erg mijn best doen met de lasagnabladen. Veel roeren tussendoor, ruim water, olijfolie. Hopen dat het goed gaat...
Als ik Italiaans kook (lees 6 van de 7 dagen in een week) kun je kiezen tussen wijn of water. Ik laat mijn brouwsels niet verpesten door frisdrank. Da's vloeken in de kerk.
quote:Ik ben het daar niet zo mee eens. Hoewel ik zelf wel van mening ben dat er absoluut geen frisdrank bij dit soort eten gedronken moet worden (hier hoort duidelijk een heerlijke Italiaanse wijn bij) moet toch iedereen zelf kunnen kiezen wat ze drinken! Als die mensen nou gewoon graag cola drinken is dat toch prima! En voor wat betreft het pilsje kun je je eventueel laten informeren bij een goede slijter. Misschien een speciaalbiertje?Op dinsdag 19 augustus 2008 07:11 schreef Sorbootje het volgende:
Gewoon water geven.
Als ik Italiaans kook (lees 6 van de 7 dagen in een week) kun je kiezen tussen wijn of water. Ik laat mijn brouwsels niet verpesten door frisdrank. Da's vloeken in de kerk.
Maar blijf erbij dat cola écht niet kan. Dat mept je smaakpapillen onderuit. Dat kunnen ze de rest van de dag wel drinken. Ik zet meestal gewoon plat en bruisend water op tafel en wijn. Kinderen (die niet van mij zijn) dat vind ik een ander verhaal...
Nooit klachten gehad.
Maar ik ga weer offtopic he? Foei Sorbo
Nee eerlijk, ik zou het heus niet verbieden, maar als ik het doe zoals ik hier boven beschrijf (twee soorten water op tafel en wijn) dan wordt er nooit om iets anders gevraagd. Tenzij mijn vader er is, maar die is onverbeterlijk. Die krijgt van mij gewoon bitter lemon
quote:Je kan er ook voor kiezen om bij de lam alleen groente te serveren, de gasten zullen echt niet met honger van tafel gaan. Succes!Op maandag 18 augustus 2008 11:48 schreef Sorbootje het volgende:
Ik zou als je primo pasta is (de lasagne) bij het lam geen pasta serveren. Je kunt bv. een puntje polenta (op laten stijven in een ovenschaal en dan even op de grillpan) bij je lam serveren.
quote:Hier zou ik ook voor kiezen, maar TS wilde er graag iets bij naast de groente.Op dinsdag 19 augustus 2008 10:25 schreef computergirl het volgende:
[..]
Je kan er ook voor kiezen om bij de lam alleen groente te serveren, de gasten zullen echt niet met honger van tafel gaan. Succes!
Hehe ik ben ook altijd bang dat ik te weinig heb. Kan ik vervolgens mijn gasten de deur uit rollen.
quote:Zie je, jij maakt ook uitzonderingenOp dinsdag 19 augustus 2008 10:16 schreef Sorbootje het volgende:
Precies. Je moet een beetje in stijl blijven
Nee eerlijk, ik zou het heus niet verbieden, maar als ik het doe zoals ik hier boven beschrijf (twee soorten water op tafel en wijn) dan wordt er nooit om iets anders gevraagd. Tenzij mijn vader er is, maar die is onverbeterlijk. Die krijgt van mij gewoon bitter lemon
Ik bedacht trouwens gisterenavond ook ineens dat er nog zoiets als bruchetta bestaat. Ik denk dat ik die er ook nog maar bij doe.
Ik ben mijn vrienden al helemaal nieuwsgierig aan het maken over wat er zaterdag allemaal gaat gebeuren. Zij kunnen net zo slecht tegen geheimpjes als ik dus ze trekken het maar slecht
Ik heb er echt zo'n zin in, ik heb zelf nu al mijn boodschappenlijst gemaakt. Ga zometeen nog wat nieuw serviesgoed kopen, we hebben nog maar 5 borden op dit moment dus nu heb ik een mooi excuus om wat aanvulling te kopen.
Oh, ik zal proberen om een fotoverslag te maken. Maar dan moet mijn zwager wel mijn fototoestel teruggeven.
EN ja, ik maak ook wel eens een uitzondering. Wel onder luid protest, maar dat kan mijn vader wel van me hebben... hij weet wie het zegt zeg maar.
quote:Je hebt gelijk ik krijg heimweeOp dinsdag 19 augustus 2008 13:36 schreef Sorbootje het volgende:
Absoluut, en tóch smaakt het hier minder goed dan op een terras op een zwoele Italiaanse zomeravond.
quote:Het gele goud!Op dinsdag 19 augustus 2008 18:48 schreef Lucky_Strike het volgende:
Oh, limoncello! Dat is wel een heel goed idee. Dan moet ik wel een fles voor alleen mezelf kopen, maar dat moet dan maar. Wat een straf!
quote:Idd, ik kan me niet voorstellen dat TS dat niet heeft, all is het maar een stukje brood om de laatste zalige resten van je bord af te schrapen met je stuk brood. Wat ook lekker is om zelf kruidenboter te maken,Op woensdag 20 augustus 2008 18:31 schreef W1ZZ het volgende:
TS: ik begrijp dat je toch wat koolhydraten bij de hoofdmaaltijd wilt? Waarom niet gewoon een mandje brood erbij? Als er iets bij een Italiaans diner niet mag ontbreken is het brood. Gewoon droog brood met een schaaltje goede kwaliteits olijfolie erbij voor wie wil dopen.
Een stuk boter, basilicum, oregano (of andere kruiden naar wens) zout, peper en 1 teen knoflook. De boter haal je een half uur van te voren uit de koelkast om het wat zachter te maken. De kruiden hak je in stukjes, de knoflook plet je en maak je heel erg klein. Dit alles doe je door de boter, nog wat zout en peper erbij en het smaakt serieus geweldig!
quote:OMG, ik heb dus echt niet aan brood gedacht he! Dat gaat dus ook zeker nog op tafel.Op woensdag 20 augustus 2008 18:31 schreef W1ZZ het volgende:
TS: ik begrijp dat je toch wat koolhydraten bij de hoofdmaaltijd wilt? Waarom niet gewoon een mandje brood erbij? Als er iets bij een Italiaans diner niet mag ontbreken is het brood. Gewoon droog brood met een schaaltje goede kwaliteits olijfolie erbij voor wie wil dopen.
En dit was dus de reden dat ik op maandag al begonnen was met plannen en jullie hulp heb ingeroepen
quote:Italiaanse maaltijd zonder brood, schaam jeOp woensdag 20 augustus 2008 21:50 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
OMG, ik heb dus echt niet aan brood gedacht he! Dat gaat dus ook zeker nog op tafel.
En dit was dus de reden dat ik op maandag al begonnen was met plannen en jullie hulp heb ingeroepen
quote:I know!Op woensdag 20 augustus 2008 22:33 schreef honda1990 het volgende:
[..]
Italiaanse maaltijd zonder brood, schaam je
Hoe is het met je voorbereidingen TS?!
Verder is mijn hele boodschappenlijst compleet. Een voor Jumbo, een voor AH en nu ook een voor de markt. Gisteren mijn vriendin even gesproken en nog nieuwsgieriger gemaakt. Fototoestel geregeld bij mijn schoonmoeder. Zaterdag is de hele dag vrij om voor te bereiden en de boel aan kant te maken.
En nu ga ik mijn keukenkastjes schoonmaken zodat het servies er in past. Maar dat heeft verder niets met zaterdag te maken.
Dus volgens mij gaat het goed met de voorbereidingen!
quote:gebruik 2 pannen voor die bladen dan, als dat ff kan want ze zijn toch zo klaar ... en dan hoef je er maar een paar in iedere pan te doen .. en dat kan je dan herhalen = kans op mislukken veeeul kleinerOp dinsdag 19 augustus 2008 00:30 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Er is helaas geen kaasboer in de buurt, hij is op vakantie. Zoals alle kleine winkels in de buurt op dit moment. En ik heb geen tijd en vervoer om ergens anders naartoe te gaan. Wel erg jammer, maar het moet maar voor een keertje. En als de starter tegenvalt, valt de rest alleen maar mee toch?
Ik ga heel erg mijn best doen met de lasagnabladen. Veel roeren tussendoor, ruim water, olijfolie. Hopen dat het goed gaat...
en heel veel roeren kan juist averechts effect hebben, omdat die bladen dan juist precies verkeerd tegen elkaar aan kunnen komen...........
De Pasta weglaten bij de secundi, is helemaal niet nodig.
Als nagerecht, Zabaglione. Heerlijk met wat vers fruit.
Veel plezier iig.
Verder bij AH en Jumbo de rest van de boodschappen en de wijn gekocht. De limonchello heb ik moeten overslaan, ik heb echt geen centjes meer nu.
Mijn god, ik wist niet dat lamskoteletjes zo duur waren! Ik heb er 4 voor 10 euro! Niet normaal meer zeg. Ik wilde er eigenlijk 8 maar die hadden ze niet meer. Mijn vriend is nu bij een slager bij zijn werk gaan kijken of ze daar nog iets hebben. 4 Is zo weinig, maar 8 is zo duur... Ik zie wel of hij ernog mee thuiskomt.
Ik ga nu beginnen aan het ijs en andere voorbereidingen. En de tafel dekken natuurlijk, daar heb ik ook zin in. Vooral vanwege mijn nieuwe servies!
Fototoestel is geregeld, alleen de kabel is tijdelijk zoek dus ik kan de foto's nog even niet online zetten.
En vergeet vooral niet tzt (als je het snoertje weer hebt) de foto's nog in dit topic te plaatsen, we zijn erg benieuwd.
Alles staat klaar. IJs in de vriezer, tafel gedekt, brood afgebakken om bruchettas te maken (broodjes staan al een paar uur oud te worden), pannen staan klaar, etc. Ik ga alleen nog even douchen en over een half uur staan de gasten voor de deur. We moeten een beetje vroeg eten omdat het lang gaat duren en we nog Kolonisten willen spelen. Haha, ik bedenk terwijl ik dit typ dat we de Rome-versie gaan spelen van Kolonisten, dat past mooi bij mijn Italiaanse thema
Ik ben er klaar voor!
Er stond water (ook Italiaans) en wijn op tafel. Ik had een rode toscaanse wijn gekocht, volgens het bordje bij AH was hij vol, fruitig en zacht en dat klopte. Hij was echt heerlijk, vooral voor bij het eten. Ik zal zo even opzoeken welke het was voor de geinteresseerden.
De antipasti was een groot succes, vooral de vijgen met panchetta waren echt goddelijk. Die ga ik vaker kopen. Ik had in totaal 3 kazen, de vijgen, dadels gevuld met milde geitenkaas en een Italiaans worstje. En ook had ik de bruchetta gemaakt die iemand op panina 1 had genoemd. Ik had wel meer olijfolie in de pan kunnen doen, maar toch geod gelukt. Ik had er pomodori-tomaten en basilicum op gedaan. Alles was heerlijk.
Ik heb wel de kazen en worst van tafel moeten halen. Het was zo lekker dat we ons allemaal vol zaten te proppen. Later op de avond hebben we de restjs nog op.
De open lasagna was ook verukkelijk, die mag vaker op het menu. Inderdaad was het wel een drama met de lasagnebladen. De eerste 3 kwamen prima uit de (hapjes-)pan maar daarna begon het gezeik. Het was nog niet eens zo irritant dat ze aan elkaar geplakt zaten, maar meer dat ze van mijn schuimspaan en spatel bleven glijden terwijl ze aan elkaar zaten en daardoor scheurden. Ik heb echt staan zweten. Je hebt ook wat tijdsdruk natuurlijk op zo'n moment omdat de bladen die eruit zijn koud worden en de andere bladen in de pan blijven doorgaren. Ik denk dat het makkelijker is om dit voor 2 personen te maken, dan heb je meer ruimte in de pan. Ik had helaas niet de mogelijkheid om 2 pannen te gebruiken. En wat het gedoe vergrootte was dat ik 2 extra bladen had gekookt voor geval van nood. Ik had ze uiteindelijk dus wel nodig omdat er een paar gescheurd waren. Maar ja, na veel gedoe is het gelukt en het was echt zalig! Een echte aanrader.
Bij het hoofdgerecht serveerde ik een salade van rucola, tasty tom tomaatjes en mozzarellabolletjes overgoten met basilicumolie en witte wijnazijn en bestrooid met verse peper en zout. Simpel maar altijd lekker. Verder had ik Italiaans olijvenbrood met de kruidenboter van Honda1990. Als kruiden had ik de Italiaanse diepvrieskruiden van Dagreal gebruikt, daar zit ook een rood uitje door. Ik was alleen de peper en zout vergeten, maar het was toch erg goed gelukt.
Het hoofgerecht zelf bestond uit knoflookspinazie met kort meegebakken cherrytomaatjes en pijnboompitten. Altijd lekker, die eten we best vaak. Daarbij had ik per persoon 2 mezzoline gevuld met ricotta en spinazie. Ik had de verse van Ah gebruikt, ze waren echt goed. Die mogen ook terugkomen.
Maar de lamskoteletjes waren geen succes. Je moest ze paneren met onder andere geraspte parmesan en dat plakt natuurlijk aan de pan. Dus bij de eerste keer omdraaien viel de korst er al vanaf. Daarbij kwam dat je door de korst niet kon zien waar je aan het snijden was tijdens het eten en dat was lastig i.v.m. vet en bot. Het was veel gedoe om te eten, er zit veel te weinig vlees aan en het zag er niet zo mooi uit door de mislukte korst. En als je dan bedenkt dat 8 koteletten 20 euro kostten, laat maar. Die maak ik niet nog een keer. De smaak was wel goed trouwens en de korst was ook lekker. Maar in dit geval waren er meer nadelen dan voordelen. Misschien dat het beter lukt als je ze onder de grill doet.
Maar het allerbeste van de avond was nog wel het toetje, het eigengemaakte aardbeien sorbetijs. Wow, zo simpel en toch zo verukkelijk! Ik had het alleen toch langer in de vriezer moeten laten staan. In het recept staat 4 uur, ik had 5 uur gedaan. Het was nog redelijk vloeibaar, net of je een bolletje ijs een kwartier in je schaaltje laat staan voor je het opeet zeg maar. Maar dat mocht de pret niet drukken. Het was heerlijk vol van smaak en zo puur, je proefde echt dat er geen troep doorheen zat.
Nog even terugkomen op een aantal discussiepunten in dit topic:
De mezzoline was absoluut niet te veel bij het hoofdgerecht. Ik heb het express nog gevraagd en de gasten hadden het juist kaal gevonden als het ontbrak. Het was niet zo dat ze daardoor juist te vol zaten. Het zijn helemaal geen grote eters, maar iedereen zat aan het einde precies vol genoeg. Voldaan, maar niet zo dat je je beroerd voelt omdat je echt net een paar happen teveel op hebt.
De cola-kwestie. Ik heb echt gezegd dat ze geen cola mochten drinken. Mijn vriend vond dat prima, die heeft wijn en water op. Maar de mannelijke gast drinkt niet en kon dus alleen water drinken. Hij is een echte cola-junkie en begon na een kwartier al te zeuren dat hij zijn cola miste. Ik vond mezelf toen zo'n zeikerd dat ik m gewoon een fles heb gegeven. Wel voor in zijn wijnglas natuurlijk.
Mijn moeder heeft ons 2 jaar geleden uitgenodigd om te gourmetten. Daarbij bepaalde ze wat iedereen in zijn pannetje moest doen. Eerst moest alle vis op, daarna kwam kip en vlees maar de kip mocht je alleen maken als je ook mangochutney en kokosmelk erbij deed, dat soort dingen. Dat was toen zo ontzettend irritant dat we daar dus nooit meer gaan gourmetten. Ik maak zelf wel uit wat ik in mijn pan gooi, dat is het doel van gourmetten. Nou, daar moest ik dus aan denken toen ik hem zijn cola verbood. En zo wil ik niet zijn!
Uiteindelijk was het een geweldige avond. Heerlijk eten, ik heb prachtige bloemen gekregen, de gasten waren superblij met hun verjaardagskadootjes (serie 1-3 van Lost op DVD) en Kolonisten: de val van Rome was ook leuk. Ik heb alleen op een haar na niet gewonnen
Allemaal heel erg bedankt voor jullie input, ik heb er erg veel aan gehad. Een avond als dit is zeker voor herhaling vatbaar!
De foto's volgen nog.
Klinkt goed allemaal, Van die Cola, moet je ook zo oplossen, eerst even laten weten dat het niet echt hoort, maar als ze dan toch echt willen, gewoon toegeven.
Jammer van het lamsvlees, zeker voor die prijs, grillen blijft ook een moeilijk verhaal, zonder vleestemperatuur meter is het nog moeilijker om de gaarheid te bepalen.
(het is trouwens pancetta en bruschetta) Ik ben heul erg benieuwd naar de foto's!
Leuke is als je goed italiaans kan koken dat mensen je altijd weten te vinden als er lekker gekookt moet worden
Gelukkig hebben je gasten er niets van gemerkt.
quote:doe toch eens niet zo uit de hoogteOp zondag 24 augustus 2008 15:10 schreef SHE het volgende:
Ik moet echt huilen van die AH recepten.
Gelukkig hebben je gasten er niets van gemerkt.
quote:zuurpruimOp zondag 24 augustus 2008 15:17 schreef SHE het volgende:
Ik voel me prettig op deze hoogte, moet ik naar je zwaaien?
quote:Val dood zure sloot.Op zondag 24 augustus 2008 15:10 schreef SHE het volgende:
Ik moet echt huilen van die AH recepten.
Gelukkig hebben je gasten er niets van gemerkt.
quote:
Er zitten hier wat culinair gevoelige typetjes. Dat jullie je zo persoonlijk aangevallen voelen zeg.
Neerlands trots zullen we maar denken
En helemaal niets met jouw permanente ongesteldheid Als deze je niet aanstaat kun je die persoon natuur;lijk dood wensen; of je gaat op een intelligente manier de discussie aan.
Het is maar een idee hoor, maar wellicht voor dees of geen toch een brug te ver.
Dan blijf ik toch liever op mijn hoogte, goed?
@Lucky_Strike: gefeliciteerd met je geslaagde avond! Dat de recepten niet op en top authentiek waren maakt niet uit, je hebt je vrienden op een mooie avond getrakteerd en dat is waar het in dit topic om ging.
En als het gerecht lekker is maakt het mij niet uit wie het recept heeft gemaakt. Ik heb een enorme verzameling kookboeken maar dit diner kwam toevallig van AH.
quote:Dank je, dank jeOp zondag 24 augustus 2008 15:40 schreef honda1990 het volgende:
Ergens snap ik SHE wel, een échte italiaanse maaltijd bestaat niet, het eten in Italië is zo streekgebonden dat je het niet in 1 maaltijd kan stoppen als je écht italiaans wil koken. Voor nederlanders(en ik denk dat TS haar gasten dat zijn) is dit een supergoede maaltijd
We waren inderdaad niet met Italianen. 3 Nederlanders en een Servier. Al denk ik dat een
quote:Waarom begin je niet gewoon een discussie ipv. een sarcastische opmerking te maken?Op zondag 24 augustus 2008 16:02 schreef SHE het volgende:
Ik denk dat het nog altijd iedereen vrij staat om een reactie te geven op een forum.
Als deze je niet aanstaat kun je die persoon natuur;lijk dood wensen; of je gaat op een intelligente manier de discussie aan.
Het is maar een idee hoor, maar wellicht voor dees of geen toch een brug te ver.
Dan blijf ik toch liever op mijn hoogte, goed?
quote:Ik was niet sarcastisch; ik zei dat ik de recepten om te janken vond.Op zondag 24 augustus 2008 17:27 schreef honda1990 het volgende:
[..]
Waarom begin je niet gewoon een discussie ipv. een sarcastische opmerking te maken?
Dat is 100% gemeend.
Dat dees of geen in al zijn onzekerheid vervolgens met ordinaire doodsverwensingen komt geeft alweer aan dat ik hier met een stel imbecielen te maken heb.
Zeggen dat een recept kut is, is natuurlijk ook geen aanval op TS; in geen enkel opzicht. Ze heeft de recepten niet zelf verzonnen of wel?
Dat er vervolgens 2 vol in de aanval gaan is niet mijn verantwoordelijkheid.
Gedraag jij je ook zo in het dagelijks leven of is Fok een uitlaatklep voor je?
quote:Typisch aan Italiaans eten is volgens mij dat het simpel is met weinig ingredienten die heel smaakvol en puur zijn. Goeie ingredienten, goede combinaties en een goeie timing.Op zondag 24 augustus 2008 15:40 schreef honda1990 het volgende:
Ergens snap ik SHE wel, een échte italiaanse maaltijd bestaat niet, het eten in Italië is zo streekgebonden dat je het niet in 1 maaltijd kan stoppen als je écht italiaans wil koken. Voor nederlanders(en ik denk dat TS haar gasten dat zijn) is dit een supergoede maaltijd
Het lijkt mij dan ook dat je Italiaanser bezig bent wanneer je een goede Nederlandse kaas haalt bij een goede kaasboer dan wanneer je al die gummi met een Italiaanse naam koopt bij de AH. Ik haakte in dit topic dan ook af bij het vereiste dat het allemaal bij de super te krijgen moest zijn.
quote:Ik ga heel anders met mijn vrienden om.Op zondag 24 augustus 2008 20:15 schreef W1ZZ het volgende:
Zo ken ik er nog wel een paar. 'Val dood zure sloot' moet je ook niet persoonlijk nemen, dat zeg ik ook altijd tegen m'n vrienden. Rijmt gewoon lekker
Gedraag jij je ook zo in het dagelijks leven of is Fok een uitlaatklep voor je?
Wie ik ben in het dagelijks leven is niet relevant voor dit topic; ik reageerde op een discrepantie in de verwachting na het lezen van de OP.
De titel deed namelijk iets anders vermoeden.
Als jij daar dan een onoverkomelijk probleem mee hebt, dan heb je de mogelijkheid om mij het hemd van het lijf te vragen. Of je als een boerenlul te gedragen en het op een schelden te zetten.
Verder wat Weltschmerz zegt
quote:Ik zie het ook niet als een aanval, ik vind alleen dat je reactie (sarcastisch of niet) niet erg veel toevoegt aan dit topic, dat vind ik jammer. Ipv dat je redenen geeft en uitlegd wat je bedoelt daar hebben we misschien nog wat aan. Alleen roepen dat je de recepten van ts kut vindt hebben we niet zoveel aan.Op zondag 24 augustus 2008 20:06 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik was niet sarcastisch; ik zei dat ik de recepten om te janken vond.
Dat is 100% gemeend.
Dat dees of geen in al zijn onzekerheid vervolgens met ordinaire doodsverwensingen komt geeft alweer aan dat ik hier met een stel imbecielen te maken heb.
Zeggen dat een recept kut is, is natuurlijk ook geen aanval op TS; in geen enkel opzicht. Ze heeft de recepten niet zelf verzonnen of wel?
Dat er vervolgens 2 vol in de aanval gaan is niet mijn verantwoordelijkheid.
Ik vind het jammer dat er niet is gekozen voor authentiek italiaanse gerechten. Ik mis een fatsoenlijke polenta, ik mis iets goddelijks en dodelijk simpels als ossobuco, met zorg uitgekozen antipasti etc.
Zelfs van het brood kun je iets typisch italiaans maken, door er wat moeite voor te doen.
Als dit het viva-forum was dan had ik mijn muil gehouden, maar dit is CUL en ik ga er gemakshalve vanuit dat als je ervoor kiest in een bepaalde stijl te koken, je ook enige moeite doet.
De allerhande en de AH in zijn algemeenheid heeft natuurlijk geen flikker met la cucina italiana te maken.
Italiaans koken is super makkelijk. Het vereist geen ingewikkelde methodieken, de receptuur is doodeenvoudig en de grondstoffen kan je met een beetje moeite overal krijgen. Ik begrijp dan ook echt niet waarom er dan tot dit soort compromissen gekomen wordt.
Maismeel kost je 1 euro bij de turk, verder een pannetje water, een houten lepel en een klontje boter.
Lauwwarm serveren met een sprenkel truffelolie en wat flinterdunne flakes pecorino en je hebt op de meest simpele manier mogelijk iets goddelijks op tafel gezet.
Dit had TS niet alleen geklooi met lamskoteletten in moeilijk jasje gescheeld, maar was wrs ook een veel betere eerste stap in de italiaanse keuken geweest.
Koken is een kunst en ik krijg er nu eenmaal jeuk van als mensen er zo laagdunkend over doen.
Hier kun je echt hele simpele, maar vootreffelijke receptjes jatten.
quote:Ik moet het toch voor haar opnemen, en niet alleen omdat ik hetzelfde over Italiaans eten lijk te denken. Als ze nou zat te zeuren tijdens de voorbereiding en die een richting op probeert te sturen die TS overduidelijk niet uit wil, dan zou het vervelend zijn en TS zijn voorbereiding op zijn avondje alleen maar verstoren.Op zondag 24 augustus 2008 21:00 schreef honda1990 het volgende:
[..]
Ik zie het ook niet als een aanval, ik vind alleen dat je reactie (sarcastisch of niet) niet erg veel toevoegt aan dit topic, dat vind ik jammer. Ipv dat je redenen geeft en uitlegd wat je bedoelt daar hebben we misschien nog wat aan. Alleen roepen dat je de recepten van ts kut vindt hebben we niet zoveel aan.
Dan houdt ze zich netjes in en geeft niet toe aan de kennelijke aandrang om de betweterige culinaire snob uit te hangen wat in casu nergens toe kan leiden, maar als de avond dan een succes is gebleken mag dat er best even uit.
quote:Jammer dat je er zoals zovelen in het echte leven andere waarden op nahoudt dan op het internet. We blijven allemaal mensen.Op zondag 24 augustus 2008 20:54 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik ga heel anders met mijn vrienden om.
Wie ik ben in het dagelijks leven is niet relevant voor dit topic; ik reageerde op een discrepantie in de verwachting na het lezen van de OP.
De titel deed namelijk iets anders vermoeden.
Als jij daar dan een onoverkomelijk probleem mee hebt, dan heb je de mogelijkheid om mij het hemd van het lijf te vragen. Of je als een boerenlul te gedragen en het op een schelden te zetten.
Verder wat Weltschmerz zegt
Daarnaast reageerde je hoogstens op een discrepantie in jouw verwachtingen na het lezen van de TT. Jouw verwachtingen zijn jouw probleem, die creëer je zelf en daar kan de TS niets aan doen en hij verdiende zeker je primaire reactie niet.
En nogmaals, een aanval op een recept is geen aanval op TS.
Ts geeft duidelijk aan niet bekend te zijn in de italiaanse keuken.
Wat je met die eerste zin bedoelt is mij niet helemaal duidelijk, en ik denk ook niet dat jouw internet frustraties een plek moeten hebben in CUL.
quote:nou, zo'n negatieve sfeer zou ik allerminst Italiaans noemen hoor.Op zondag 24 augustus 2008 22:11 schreef Stansfield het volgende:
Dit topic wordt niet alleen italiaans qua topictitel maar ook italiaans qua temperament.
Jammer.
quote:Ik snap je wel, je moet alleen bedenken dat iemand die niks anders dan cola wil drinken misschien niet verzot is op het aanblik van polenta.Op zondag 24 augustus 2008 21:13 schreef SHE het volgende:
Daar heb je op zijn minst een punt, ware het niet dat de avond al voorbij is en het een beetje mosterd na de maaltijd is.
Ik vind het jammer dat er niet is gekozen voor authentiek italiaanse gerechten. Ik mis een fatsoenlijke polenta, ik mis iets goddelijks en dodelijk simpels als ossobuco, met zorg uitgekozen antipasti etc.
Zelfs van het brood kun je iets typisch italiaans maken, door er wat moeite voor te doen.
Als dit het viva-forum was dan had ik mijn muil gehouden, maar dit is CUL en ik ga er gemakshalve vanuit dat als je ervoor kiest in een bepaalde stijl te koken, je ook enige moeite doet.
De allerhande en de AH in zijn algemeenheid heeft natuurlijk geen flikker met la cucina italiana te maken.
Italiaans koken is super makkelijk. Het vereist geen ingewikkelde methodieken, de receptuur is doodeenvoudig en de grondstoffen kan je met een beetje moeite overal krijgen. Ik begrijp dan ook echt niet waarom er dan tot dit soort compromissen gekomen wordt.
Maismeel kost je 1 euro bij de turk, verder een pannetje water, een houten lepel en een klontje boter.
Lauwwarm serveren met een sprenkel truffelolie en wat flinterdunne flakes pecorino en je hebt op de meest simpele manier mogelijk iets goddelijks op tafel gezet.
Dit had TS niet alleen geklooi met lamskoteletten in moeilijk jasje gescheeld, maar was wrs ook een veel betere eerste stap in de italiaanse keuken geweest.
Koken is een kunst en ik krijg er nu eenmaal jeuk van als mensen er zo laagdunkend over doen.
Je kan veel zeggen, maar zoals ik het kan zien heeft TS genoeg moeite gedaan om lekker te koken, maar vooral haar gasten tevreden te houden. Wat heeft het voor zin om een perfecte Italiaanse maaltijd te maken als je gasten er niks aanvinden?
Voor jou en mij is koken idd een kunst, voor TS (en gasten zoals ik het kan zien) is koken vooral lekker, als het maar lekker en gezellig is.
Ik ben het opzich met je eens met wat je schrijft, toch vind ik dat je te kort door de bocht bent naar TS toe
Kennelijk geeft TS er niet zoveel om dat het niet op en top Italiaans is, ach het zij zo.quote:Hier heeft TS wel wat aan iddOp zondag 24 augustus 2008 21:21 schreef SHE het volgende:
En voor TS: http://cucinone.com/
Hier kun je echt hele simpele, maar vootreffelijke receptjes jatten.
Oja http://www.italie.nl/culinair/recept.php is ook een geweldige website met voortreffelijke gerechten! Ik snap jullie beide, en ben het gek genoeg met jullie allebei eens, maar dit gaat op den duur nergens over...quote:Hoe kom je in vredesnaam bij de conclusie dat iemand die cola drinkt geen polenta lust? En wat is het probleem met cola? Dat mensen hierover gevallen zijn is echt onbegrijpelijk. Alsof italianen geen cola drinkenOp zondag 24 augustus 2008 23:54 schreef honda1990 het volgende:
[..]
Ik snap je wel, je moet alleen bedenken dat iemand die niks anders dan cola wil drinken misschien niet verzot is op het aanblik van polenta.
Je kan veel zeggen, maar zoals ik het kan zien heeft TS genoeg moeite gedaan om lekker te koken, maar vooral haar gasten tevreden te houden. Wat heeft het voor zin om een perfecte Italiaanse maaltijd te maken als je gasten er niks aanvinden?
Voor jou en mij is koken idd een kunst, voor TS (en gasten zoals ik het kan zien) is koken vooral lekker, als het maar lekker en gezellig is.
Ik ben het opzich met je eens met wat je schrijft, toch vind ik dat je te kort door de bocht bent naar TS toe
Sterker nog, italianen mixen rode wijn met cola als drankje. Klinkt goor, maar het is fantastisch.
Je smaakpapillen gaan ook echt niet dood van cola hoor.
Ik heb nergens uit de tekst van de OP kunnen halen dat haar gasten geen behoefte hadden aan een perfecte maaltijd.
quote:Wat ik wilde proberen te zeggen met het strak vasthouden aan coladrinken is dat polenta geen safe gerecht is, er is dus een grote kans dat 2 of 3 mensen er niks aanvinden, erg italiaans en lekker idd, jammer dat je gasten er dan niet van kunnen genieten...Ach er zullen ongetwijfeld Italianen zijn die dat doen, maar om nou te zeggen dat italianen over het algemeen rode wijn met cola mixen gaat me net wat te ver. Ik heb ook een paar italianen met crocs gezien, dit betekend niet dat het gebruikelijk is om met crocs te lopen.Op maandag 25 augustus 2008 09:25 schreef SHE het volgende:
[..]
Hoe kom je in vredesnaam bij de conclusie dat iemand die cola drinkt geen polenta lust? En wat is het probleem met cola? Dat mensen hierover gevallen zijn is echt onbegrijpelijk. Alsof italianen geen cola drinken
Sterker nog, italianen mixen rode wijn met cola als drankje. Klinkt goor, maar het is fantastisch.
Je smaakpapillen gaan ook echt niet dood van cola hoor.
Ik heb nergens uit de tekst van de OP kunnen halen dat haar gasten geen behoefte hadden aan een perfecte maaltijd.
De gasten waren meer dan tevreden, maargoed opzich ben ik het wel met je eens, de manier waarop je het zegt staat me alleen een beetje tegen.
quote:Want als dezelfde recepten in een Italiaans kookboek of op een Italiaanse website hadden gestaan was het wel goed?Op zondag 24 augustus 2008 15:10 schreef SHE het volgende:
Ik moet echt huilen van die AH recepten.
Gelukkig hebben je gasten er niets van gemerkt.
Kan iemand me vertellen wat er niet italiaans genoeg is aan lasagne, pesto, ricotta, basilicumolie en pardano?
quote:Nogmaals: Kan iemand me vertellen wat er niet italiaans genoeg is aan lasagne, pesto, ricotta, basilicumolie en pardano? Of aardbeien met basilicum en balsamico?Op zondag 24 augustus 2008 20:27 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Typisch aan Italiaans eten is volgens mij dat het simpel is met weinig ingredienten die heel smaakvol en puur zijn. Goeie ingredienten, goede combinaties en een goeie timing.
Het lijkt mij dan ook dat je Italiaanser bezig bent wanneer je een goede Nederlandse kaas haalt bij een goede kaasboer dan wanneer je al die gummi met een Italiaanse naam koopt bij de AH. Ik haakte in dit topic dan ook af bij het vereiste dat het allemaal bij de super te krijgen moest zijn.
En als je geen zin hebt om het hele topic te lezen, waarom reageer je dan? Als je goed had gelezen, had je namelijk geweten dat zo goed als alle ingredienten vers waren omdat ik ze bij een Italiaanse marktkraam heb gekocht. Als je wilt kan ik je wel vertellen waar het was, dan kan je vrijdag gaan kijken of het accent van de marktkoopman wel Italiaans genoeg was.
Verder zijn er nou eenmaal mensen die niet de mogelijkheid en de middelen hebben om zeer uitgebreid boodschappen te doen bij speciaalzaken. In dit geval komt dat doordat werkelijk alles in mijn omgeving gesloten is voor vakantie. Als je goed had gelezen, weet je dat verse ingredienten ook mijn voorkeur hebben maar dat dat in eerste instantie niet mogelijk was.
quote:Er is een reden waarom ik niet voor polenta heb gekozen, je hebt overduidelijk ook het topic niet gelezen.Op zondag 24 augustus 2008 21:13 schreef SHE het volgende:
Daar heb je op zijn minst een punt, ware het niet dat de avond al voorbij is en het een beetje mosterd na de maaltijd is.
Ik vind het jammer dat er niet is gekozen voor authentiek italiaanse gerechten. Ik mis een fatsoenlijke polenta, ik mis iets goddelijks en dodelijk simpels als ossobuco, met zorg uitgekozen antipasti etc.
Zelfs van het brood kun je iets typisch italiaans maken, door er wat moeite voor te doen.
Wat was er mis met mijn antipasti? Ik ga er maar weer vanuit dat je het topic niet hebt gelezen.
Het brood kwam wederom van de Italiaanse marktkraam, het was olijvenbrood. Niet goed genoeg voor je delicate smaakpapillen?
En jij serveert bij ieder diner een ossobucco?
quote:Welke compromissen?Als dit het viva-forum was dan had ik mijn muil gehouden, maar dit is CUL en ik ga er gemakshalve vanuit dat als je ervoor kiest in een bepaalde stijl te koken, je ook enige moeite doet.
De allerhande en de AH in zijn algemeenheid heeft natuurlijk geen flikker met la cucina italiana te maken.
Italiaans koken is super makkelijk. Het vereist geen ingewikkelde methodieken, de receptuur is doodeenvoudig en de grondstoffen kan je met een beetje moeite overal krijgen. Ik begrijp dan ook echt niet waarom er dan tot dit soort compromissen gekomen wordt.
quote:Wie doet er laagdunkend?Maismeel kost je 1 euro bij de turk, verder een pannetje water, een houten lepel en een klontje boter.
Lauwwarm serveren met een sprenkel truffelolie en wat flinterdunne flakes pecorino en je hebt op de meest simpele manier mogelijk iets goddelijks op tafel gezet.
Dit had TS niet alleen geklooi met lamskoteletten in moeilijk jasje gescheeld, maar was wrs ook een veel betere eerste stap in de italiaanse keuken geweest.
Koken is een kunst en ik krijg er nu eenmaal jeuk van als mensen er zo laagdunkend over doen.
quote:Ik ben inderdaad blij dat jullie niet tijdens de voorbereidingen zo negatief hebben gedaan. Bedankt daarvoor.Op zondag 24 augustus 2008 21:27 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Ik moet het toch voor haar opnemen, en niet alleen omdat ik hetzelfde over Italiaans eten lijk te denken. Als ze nou zat te zeuren tijdens de voorbereiding en die een richting op probeert te sturen die TS overduidelijk niet uit wil, dan zou het vervelend zijn en TS zijn voorbereiding op zijn avondje alleen maar verstoren.
Dan houdt ze zich netjes in en geeft niet toe aan de kennelijke aandrang om de betweterige culinaire snob uit te hangen wat in casu nergens toe kan leiden, maar als de avond dan een succes is gebleken mag dat er best even uit.
Dit is absoluut niet de eerste keer geweest dat ik kook. Ik kan prima koken, kook zeker een maal per week Italiaans. Deze week toevallig polenta. Ik heb een hele reeks kookboeken en een hele zooi favorieten over de Italiaanse keuken. Toevallig werd ik dit keer geinspireerd door een Italiaanse editie van AllerHande ja. So what? Ik durf te wedden dat je niet kunt proeven waar een recept vandaan komt.
Het was wel de eerste keer dat ik een menu met meerdere gangen kookte voor meer dan 2 personen. Je moet toch ergens beginnen? Ik zou weleens willen weten wat SHE en Weltschmerz kookten toen ze voor de eerste keer een dinnerparty gaven. En hoe groot hun succes was.
quote:Niet eens, vrienden van TS die alleen maar cola drinken (1,5 liter op een dag) verliezen na verloop van tijd echt wel hun smaakfunctie en ik kan ook niet geloven dat die rotzooi meer lichaamsfuncties aantast.Op maandag 25 augustus 2008 09:25 schreef SHE het volgende:
[..]
Hoe kom je in vredesnaam bij de conclusie dat iemand die cola drinkt geen polenta lust? En wat is het probleem met cola? Dat mensen hierover gevallen zijn is echt onbegrijpelijk. Alsof italianen geen cola drinken
Sterker nog, italianen mixen rode wijn met cola als drankje. Klinkt goor, maar het is fantastisch.
Je smaakpapillen gaan ook echt niet dood van cola hoor.
Ik heb nergens uit de tekst van de OP kunnen halen dat haar gasten geen behoefte hadden aan een perfecte maaltijd.
Ik ga mezelf maar niet herhalen, ik heb al aangegeven dat ik kritiek had op de recepten, niet op jou.
Wat is er mis met de Ah recepten?
- De open lasagne:
Een paar vellen prefab lasagna met wat pestoricotta en basilicumolie hebben natuurlijk geen flikker met een ok voorgerecht te maken.
Als je het al aandurft om iemand lasagnavellen te presenteren, dan maak je de vellen op z'n minst zelf.
Daarbij is basilicumolie en pestoricotta dubbelop. Je eet dan basilicum met basilicum.
- De lamskoteletten:
De lamskoteletten worden compleet verpest door de kaas. De kaas zelf heeft al een uitgesproken smaak, net als de lam. De lam frituren in een korstje kan, (costolettine d’agnello fritte ) maar dan laat je de kaas weg.
Niet alleen is het een geklooi van jewelste in je pan door die kaas, maar het is een doodzonde voor de smaak van de lam.
Dat dus.
Zoals ik al zei, gelukkig hebben je gasten er niets van gemerkt.
Voor wat betreft mijn eerste dinerparty, die heeft me 5 jaar van mijn leven gekost. Het was zeker ok, maar als ik nu terugkijk hopeloos matig, veel te pretentieus en levensgevaarlijk. Dat mijn keuken er de volgende dag nog stond was een godswonder
Overigens verpruts ik nog regelmatig een gerecht; dat hoort bij koken en dat is ergens ook wel de charme.
Dus beste lucky, ik heb geen beef met jou, ik heb dat met de Allerhande.
quote:Ik had niet begrepen uit dit topic dat de vrienden van TS 1.5 liter cola per dag dronken.Op maandag 25 augustus 2008 10:30 schreef Adelante het volgende:
[..]
Niet eens, vrienden van TS die alleen maar cola drinken (1,5 liter op een dag) verliezen na verloop van tijd echt wel hun smaakfunctie en ik kan ook niet geloven dat die rotzooi meer lichaamsfuncties aantast.
Ook vind ik het moeilijk om zomaar aan te nemen dat cola je smaakpapillen verwoest; in die mate, dat je een beetje eten onwaardig bent.
Heb je daar leuk leesvoer over?
quote:Op maandag 25 augustus 2008 10:47 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik had niet begrepen uit dit topic dat de vrienden van TS 1.5 liter cola per dag dronken.
Ook vind ik het moeilijk om zomaar aan te nemen dat cola je smaakpapillen verwoest; in die mate, dat je een beetje eten onwaardig bent.
Heb je daar leuk leesvoer over?
quote:Ooit een artikel gelezen van Dijksterhuis van de Wageningen Universiteit, kan zo snel niet het document online vinden, wel wat beknopte info.The objective of this study was to investigate the effect beverages have on subsequently perceived basic tastes. Two types of milk, Cola and water were used to rinse the mouth prior to conducting a Time Intensity study with basic taste solutions. From this some effects of the prior beverage onto the TI parameters was found. Especially Cola showed an effect on the intensity of the subsequently tasted sweet taste, and whole milk showed a stronger effect than skim milk. The effects showed both in size and timing of the basic taste intensities.
quote:Het is toch ook algemeen bekend dat een prosecco of champagne je smaakpapillen kapotmaken(voor even danOp maandag 25 augustus 2008 10:47 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik had niet begrepen uit dit topic dat de vrienden van TS 1.5 liter cola per dag dronken.
Ook vind ik het moeilijk om zomaar aan te nemen dat cola je smaakpapillen verwoest; in die mate, dat je een beetje eten onwaardig bent.
Heb je daar leuk leesvoer over?
) onder het eten quote:Ik zal eens even zoeken, als het artikel van de wur komt dan moet ik 'm zo kunnen vinden.Op maandag 25 augustus 2008 11:03 schreef Adelante het volgende:
[..]
[..]
Ooit een artikel gelezen van Dijksterhuis van de Wageningen Universiteit, kan zo snel niet het document online vinden, wel wat beknopte info.
Ik vraag me dan wel of in hoeverre die verwoesting effect heeft op het algemeen genieten.
Het gaat wat ver om te zeggen dat cola-drinkers niets proeven. Dat haal ik ook niet uit die quote.
In mijn huis eet en drinkt iedereen wat hij wil. Dat is gastvrijheid en dat staat altijd voorop.
Anderen gaan voor een lekkere maaltijd, met een bepaald thema, die een mooie avond nog mooier maakt.En volgens mij is Lucky_Strike in dat laatste goed in geslaagd, haar gasten gingen voldaan weer weg en hadden een leuke avond gehad.
quote:Als wij hier gekookt hebben voor gasten kiezen we er meestal ook de wijnen bij, er staat altijd water op tafel, maar als iemand vraagt om cola of iets anders krijgt ie dat natuurlijk.Op maandag 25 augustus 2008 11:10 schreef SHE het volgende:
[..]
Ik zal eens even zoeken, als het artikel van de wur komt dan moet ik 'm zo kunnen vinden.
Ik vraag me dan wel of in hoeverre die verwoesting effect heeft op het algemeen genieten.
Het gaat wat ver om te zeggen dat cola-drinkers niets proeven. Dat haal ik ook niet uit die quote.
In mijn huis eet en drinkt iedereen wat hij wil. Dat is gastvrijheid en dat staat altijd voorop.
quote:Prachtig toch? Er zijn nu eenmaal mensen die wijn echt niet lekker vinden. Ik houd ook rekening met eters die iets niet lusten, dus waarom ook niet met mensen die geen wijn lusten?Op maandag 25 augustus 2008 11:45 schreef Sorbootje het volgende:
@SHE, ik stond zaterdag met mijn grote bek uiteindelijk gewoon sinas te schenken....
Het enige waar ik de grens trek is ketchup. Je mag van mij op je kop gaan staan, maar ik ga niet koken voor iemand die mijn eten verpest met ketchup.
Dan maak ik wel een hotdog voor je.
quote:Dat hangt helemaal van de smaak af. Van de Italiaanse naamgeverij door de grote marktpartijen ben ik niet zo onder de indruk.Op maandag 25 augustus 2008 10:25 schreef Lucky_Strike het volgende:
Nogmaals: Kan iemand me vertellen wat er niet italiaans genoeg is aan lasagne, pesto, ricotta, basilicumolie en pardano? Of aardbeien met basilicum en balsamico?
quote:Ik heb wel het topic doorgelezen en ook het begin van het topic doorgelezen. Als je dan als vereiste stelt dat je het allemaal bij supermarkt verkrijgbaar moet zijn en je daar ook je kaas wilt halen dan wil je gewoon iets anders dan ik zou willen bij een dergelijk topictitel. Dan leek het me geen zin te hebben om vanuit mijn perspectief daar tegenin te gaan. Fijn dat je toch van je oorspronkelijke idee bent afgebracht, maar ik zag voor mezelf geen bijdrage in de manier waarop jij dat wilde aanpakken.En als je geen zin hebt om het hele topic te lezen, waarom reageer je dan? Als je goed had gelezen, had je namelijk geweten dat zo goed als alle ingredienten vers waren omdat ik ze bij een Italiaanse marktkraam heb gekocht. Als je wilt kan ik je wel vertellen waar het was, dan kan je vrijdag gaan kijken of het accent van de marktkoopman wel Italiaans genoeg was.
quote:Het is toch een topic waarin je hulp vraagt? Je geeft duidelijk het kader aan en dan moet ik concluderen dat ik je niet kan helpen ondanks dat mij het leuk lijkt om mee te denken over een Italiaanse maaltijd. Volgens mij heb je er dan niks aan als iemand hier vanuit een heel ander uitgangspunt gaat vertellen wat je allemaal 'fout' doet. Dat is niet constructief, het ging om de best mogelijke maaltijd binnen jouw kader.Ik ben inderdaad blij dat jullie niet tijdens de voorbereidingen zo negatief hebben gedaan. Bedankt daarvoor.
quote:Prima, maar wat heb je dan aan bemoeials die al je uitgangspunten ter discussie gaan stellen? Helemaal niks, de avond is een succes, je hebt posts door hoeven lezen waar je niks aan hebt en binnen jouw kader bruikbare tips gekregen. Mogen we dan nu een opmerking maken over een andere benadering van Italiaans eten?Het was wel de eerste keer dat ik een menu met meerdere gangen kookte voor meer dan 2 personen. Je moet toch ergens beginnen?
Je hoeft je niet zo aangevallen te voelen. Er zijn mensen die denken dat ze het beter weten: Welcome to the internet.
quote:Je hebt gewoon voor een goeie avond gezorgd. Dat is het belangrijkste en dat is je van harte gegund. Ik zou het eten heel anders aanpakken, en ik wil best vertellen hoe en ik wil ook best vertellen wat mijn benadering van Italiaans eten is. Als je dat interessant vindt kun je er wellicht iets van opsteken voor een volgende keer. Maar niet binnen de toonzetting van de discussie zoals die geworden is, tot nu toe althans. Als we het daar op een leuke manier over kunnen hebben, wees mijn gast.Ik zou weleens willen weten wat SHE en Weltschmerz kookten toen ze voor de eerste keer een dinnerparty gaven. En hoe groot hun succes was.
Ik nam het voor SHE op omdat nu de avond eenmaal geslaagd is we het over de andere benadering van Italiaans eten kunnen hebben, niet om er een zeiktopic van te maken.
[ Bericht 82% gewijzigd door Muck op 25-08-2008 22:42:57 (Dag) ]
Morgen ga ik zeer waarschijnlijk de kabel van het fototoestel ophalen en dan zal ik de foto's posten. Ik ben benieuwd of het wat geworden is.
quote:Ik ben ook benieuwdOp dinsdag 26 augustus 2008 00:25 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ja, ik ben ook wel klaar met de discussie nu. Ik geloof dat we elkaar allemaal begrijpen maar het niet perse eens zijn en dat hoeft ook niet.
Morgen ga ik zeer waarschijnlijk de kabel van het fototoestel ophalen en dan zal ik de foto's posten. Ik ben benieuwd of het wat geworden is.
Zo had ik de tafel 's ochtends al gedekt
De antipasti
De open lasagna die ik halverwege het eten pas op de foto heb gezet
De niet zo goed gelukte lamskoteletjes
Het overheerlijke toetje dat nog een uur in de vriezer had moeten staan. De smaak was er niet minder om!
Ziet er lekker uit!
Als je niet ontopic mee kunt doen, post dan niets!
[ Bericht 92% gewijzigd door MissHobje op 31-08-2008 08:12:38 ]
quote:Doe toch niet zo ut de hoogte !!
OT: kudos voor de tafel! Ziet er netjes uit.
[ Bericht 12% gewijzigd door MissHobje op 31-08-2008 08:13:15 (linkje uit quote gesloopt) ]
Italiaanse keuken (ongeacht streek) draait om SIMPEL SIMPEL SIMPEL
Simpele gerechten, simpele smaakcombinaties, simpele ingredienten.
Kaas serveer je trouwens achteraf. En cola kan gewoon
En dat wil je na drie jaar nog even melden?quote:Op zondag 10 april 2011 17:05 schreef Trekrecord het volgende:
Ja het zinvol om dit topic omhoog te schoppen. TS is goed op weg maar verwart Italiaans met "haute-cuisine"
Italiaanse keuken (ongeacht streek) draait om SIMPEL SIMPEL SIMPEL
Simpele gerechten, simpele smaakcombinaties, simpele ingredienten.
Kaas serveer je trouwens achteraf. En cola kan gewoon
nou ja, zoiets dusquote:
Nuttig hoor.quote:
En dat wil je na drie jaar nog even melden?