Lekkere soep recepten

Wortelsoep met gember
(6 personen) / Vegetarisch

Bereiden: 10 minuten
In de pan: 20 minuten

Dit is een prachtig oranje soep, zacht van smaak, maar toch pittig door de toegevoegde gember. Maak meteen een pan vol, dat is namelijk net zo snel gepiept, en vries in wat je overhoudt. Met grote winterpenen ben je het snelst klaar, maar met jonge bospeentjes is 'ie wat zoeter. Ook ideaal voor gasten, want helemaal van tevoren klaar te maken.

Nodig:
500 g winterpeen (of een flinke bos worteltjes)
2 uien, gesnipperd
stronkje gember, geschild en fijngesneden
verse tijm, vastgebonden tot een bosje
2 groentebouillontablet
sap van 1 sinaasappel
peper & zout
beetje boter om in te bakken

1. Fruit de ui en gember zachtjes in een beetje boter.
2. Snij de wortel in dunne plakjes en voeg toe.
3. Voeg zoveel water toe tot de wortels helemaal onder staan.
4. Voeg tijm, bouillontabletten, sinaasappelsap en peper en zout toe.
5. Breng het water aan de kook en laat de soep in 20 minuten heel zachtjes gaar worden
6. Vis dan het bosje tijm eruit.
7. Pureer de soep.

Serveren:

1. Warm de soep eventueel weer op en verdeel hem over borden.
2. Voeg een scheutje room toe in het midden, en trek daar mooi uitwaaierende strepen van.
3. Garneer met wat ringetjes bosui of stoneleeks, of een handje verse koriander of peterselie.

hierissieweer	dinsdag 12 augustus 2008 @ 17:39
	Laatst had een vriendinnetje van mij aardappelsoep gemaakt. Helaas heb ik het recept niet meer. Maar dit soort soepen (en soepen in het algemeen) klinken gewoon erg lekker. Wie van jullie heeft er nog lekkere recepten?
SiGNe	dinsdag 12 augustus 2008 @ 17:42
	Tomaten roomsoep: 500g tomaten 2 uien 2 bouillontabletten 1dl room 1 eetlepel dille 1 theelepel thijm 150g gehakt 1 eetlepel paneermeel peper zout 1 liter water gehakte peterselie Bereidingswijze : Maak de uien schoon en snipper ze. Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Roer wat peper, zout en paneermeel door het gehakt en draai er kleine balletjes van. Verhit in een grote pan de olie en bak hier de ui even in. Voeg dan de tomaten, tijm en een halve liter water toe. Laat dit 10 minuten zachtjes koken. Leg een zeef op een andere pan en wrijf hier de tomaten door. Los de bouillonblokjes op in de tomatenbouillon en doe er de rest van het water erbij. Roer de room en de dille erdoor. Voeg de gehaktballetjes toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken. Strooi de peterselie door de soep.
Meddo	dinsdag 12 augustus 2008 @ 17:42
	Kijk eens bij het soepvak in de supermarkt.
MinderMutsig	dinsdag 12 augustus 2008 @ 18:17
	Het SOEP topic Het grote soeptopic deel II En ik vond deze erg lekker: quote: Wortelsoep met gember (6 personen) / Vegetarisch Bereiden: 10 minuten In de pan: 20 minuten Dit is een prachtig oranje soep, zacht van smaak, maar toch pittig door de toegevoegde gember. Maak meteen een pan vol, dat is namelijk net zo snel gepiept, en vries in wat je overhoudt. Met grote winterpenen ben je het snelst klaar, maar met jonge bospeentjes is 'ie wat zoeter. Ook ideaal voor gasten, want helemaal van tevoren klaar te maken. Nodig: 500 g winterpeen (of een flinke bos worteltjes) 2 uien, gesnipperd stronkje gember, geschild en fijngesneden verse tijm, vastgebonden tot een bosje 2 groentebouillontablet sap van 1 sinaasappel peper & zout beetje boter om in te bakken 1. Fruit de ui en gember zachtjes in een beetje boter. 2. Snij de wortel in dunne plakjes en voeg toe. 3. Voeg zoveel water toe tot de wortels helemaal onder staan. 4. Voeg tijm, bouillontabletten, sinaasappelsap en peper en zout toe. 5. Breng het water aan de kook en laat de soep in 20 minuten heel zachtjes gaar worden 6. Vis dan het bosje tijm eruit. 7. Pureer de soep. Serveren: 1. Warm de soep eventueel weer op en verdeel hem over borden. 2. Voeg een scheutje room toe in het midden, en trek daar mooi uitwaaierende strepen van. 3. Garneer met wat ringetjes bosui of stoneleeks, of een handje verse koriander of peterselie. Bron.
MinderMutsig	dinsdag 12 augustus 2008 @ 18:17
	quote: Op dinsdag 12 augustus 2008 17:42 schreef Meddo het volgende: Kijk eens bij het soepvak in de supermarkt. Als in: bij de potten, blikken en zakjes?
sieske	woensdag 13 augustus 2008 @ 12:28
	die wortel-gembersoep klinkt lekker. Van het weekend proberen! Ook courgette-soep is heerlijk, veel variaties mogelijk. Op internet 1000 en 1 recepten van te vinden. Prei-kikkererwtensoep. Apart, maar wel lekker.
Muck	woensdag 13 augustus 2008 @ 13:22
	quote: Op dinsdag 12 augustus 2008 18:17 schreef MinderMutsig het volgende: Het grote soeptopic deel II Laten we daar maar gewoon verder gaan De hier geposte recepten copy/paste ik wel even naar het topic, dan staat ie gelijk weer bovenaan.