CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
met gentse feesten heb ik in een restaurant gedineerd. mondana ofzoeiets. bij de stedelijke bieb. anyway mijn vis werd geserveerd met koude witte plakkerige bol van rijst met verse koriander.
welke rijst moet ik hebben? ik heb een rijstkoker waar je twee delen water en 1 deel rijst in doet. maar ik denk neit dat zij het zo voorbereiden.
welke rijst moet ik hebben? ik heb een rijstkoker waar je twee delen water en 1 deel rijst in doet. maar ik denk neit dat zij het zo voorbereiden.
het was geen risotto. op de menukaart stond rijst. plus het was te droog voor risotto IMO.
ik vond het aardig dat je me met U adresseerde.
wat is toko?
waarom praat helft van fok in het engelsch? wat is er gebeurd met nederlandsch?
ik vond het aardig dat je me met U adresseerde.
wat is toko?
waarom praat helft van fok in het engelsch? wat is er gebeurd met nederlandsch?
Een toko is een soort Chinees/Indisch supermarktje die eigenlijk in elke stad wel te vinden zijn.quote:Op zaterdag 2 augustus 2008 17:29 schreef LoveHenk het volgende:
het was geen risotto. op de menukaart stond rijst. plus het was te droog voor risotto IMO.
ik vond het aardig dat je me met U adresseerde.
wat is toko?
waarom praat helft van fok in het engelsch? wat is er gebeurd met nederlandsch?
Da's alles wat ik er van weet, want ik waag me daar niet binnen. Ik zweer bij den Hollandschen pot.
to·ko (dem; toko’s; tokootje)quote:Op zaterdag 2 augustus 2008 17:29 schreef LoveHenk het volgende:
het was geen risotto. op de menukaart stond rijst. plus het was te droog voor risotto IMO.
ik vond het aardig dat je me met U adresseerde.
wat is toko?
waarom praat helft van fok in het engelsch? wat is er gebeurd met nederlandsch?
1 winkel die Indonesische artikelen verkoopt
2 (schertsend) onderneming
Was het geen Onigiri?quote:Op zaterdag 2 augustus 2008 17:29 schreef LoveHenk het volgende:
het was geen risotto. op de menukaart stond rijst. plus het was te droog voor risotto IMO.
ik vond het aardig dat je me met U adresseerde.
wat is toko?
waarom praat helft van fok in het engelsch? wat is er gebeurd met nederlandsch?
En een Toko is doorgaans een Aziatisch(e) supermarkt(je)
The Light Is Leaving Us All
Bij je Toko halen, vraag om kleefrijst / plakrijst / rijst om een bolletje mee te maken. Ze weten per direct waar die domme Hollander het over heeft 
Met pandan rijst wil dat ook nog wel lukken. Te koop bij de betere supermarkt.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Pandan plakt beter dan basmati.
Basmati is idd heerlijke rijst.
Basmati is idd heerlijke rijst.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
probeer de rijst bij de plaatselijke turk. Je moet rijst hebben met een ronde korrel.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
basmati is absoluut geen plakrijstquote:Op zaterdag 2 augustus 2008 20:50 schreef LoudGirl het volgende:
Basmati plakt denk ik ook wel genoeg en ruikt en smaakt goddelijk.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Ik vermoed dat de TS lontong-rijst heeft gegeten.
Dat is echte Indische kleefrijst.
Dat is echte Indische kleefrijst.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Daar zit ik dus ook aan te denken, geweldig lekker, heb een indo buurvrouwtje die het altijd maakte speciaal voor mij als kind, was er helemaal verslaafd aanquote:Op zondag 3 augustus 2008 00:50 schreef golfer het volgende:
Ik vermoed dat de TS lontong-rijst heeft gegeten.
Dat is echte Indische kleefrijst.
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Volgens mij hebben ze nauwelijks toko's in Belgie. Indonesie was immers een Nederlandse kolonie. Belgie zat, als ik me het goed herinner,meer in Afrika. Dus het verbaast me niet dat TS niet weet wat een toko is. Hier in Duitsland kom je ze ook niet tegen, helaas.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Als TS Belg is, in de grotere steden zijn wel Chinese supermarkten te vinden (bv. Sun-Wah, zowel in A'pen als in Gent). Daar kun je zo'n rijst ook wel krijgen neem ik aan. En sowieso kun je in de 'normale' grotere supermarkten (Colruyt, Carrefour etc.) ook wel lontong en pandan rijst krijgen denk ik hoor.
Kan me nog herinneren tijdens een vakantie dat ik in een supermarkt in luik terecht kwam.. die had alleen maar buitenlands spul in die winkel, kan alleen niet op de naam van die supermarkt keten komen 
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Pandanrijst all the way....en per kopje rijst ong 1 + 1/3 kopje water toevoegen in je rijstcooker.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
ik ben gen belg, was gewoon naar gentse feesten.
thanks fr replies.
heb die magnetron rijs geproefd - niet te vreten. zaten twee bakjes in, diegene die wil mag tweede bakje bij me thuis komen ophalen of ik smijt het weg
heb die ronde turkse rijs geproefd, maar het is iets anders.
restaurant was genaamd mondane ofzoeites. iig bel ik er even naar toe
thanks fr replies.
heb die magnetron rijs geproefd - niet te vreten. zaten twee bakjes in, diegene die wil mag tweede bakje bij me thuis komen ophalen of ik smijt het weg
heb die ronde turkse rijs geproefd, maar het is iets anders.
restaurant was genaamd mondane ofzoeites. iig bel ik er even naar toe
quote:Op zaterdag 2 augustus 2008 17:24 schreef Technoviking het volgende:
Die 1-minuut bakjes voor de magnetron!
[ afbeelding ]
Lawamena hitihala Lawamena haulala
ketan met gula jawa en santen
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
OT:
Ketan is een kort korrelige rijstsoort die behoorlijk plakt. Er is witte en zwarte ketan (al dan niet met vliesje) en wordt vaak als dessert of ontbijt gegeten in Z-O Azie.
Je kan waarschijnlijk ook wel sushi rijst gebruiken of andere rijst zolang de korrel maar gebroken is/kleine korrel is. Lange korrels met vliesje (zilvervlies enzo) krijg je niet goed plakkend.
Goed ik ga weer verder ketan eten
Ketan is een kort korrelige rijstsoort die behoorlijk plakt. Er is witte en zwarte ketan (al dan niet met vliesje) en wordt vaak als dessert of ontbijt gegeten in Z-O Azie.
Je kan waarschijnlijk ook wel sushi rijst gebruiken of andere rijst zolang de korrel maar gebroken is/kleine korrel is. Lange korrels met vliesje (zilvervlies enzo) krijg je niet goed plakkend.
Goed ik ga weer verder ketan eten
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Pandan is goed te doen.
Japanse Sushi (California Rose) ook.
Maar het toverwoord is droogkoken. Niet dus een handvol rijst in een pan met 3 liter water gooien en afgieten. Dan giet je al het zetmeel weg die de rijst aan elkaar doen plakken.
Gewoon het goede hoeveelheid water erbij met een scheutje extra om het zachter en plakkeriger te koken.
Daar leent jouw rijstkoker zich er prima voor.
Japanse Sushi (California Rose) ook.
Maar het toverwoord is droogkoken. Niet dus een handvol rijst in een pan met 3 liter water gooien en afgieten. Dan giet je al het zetmeel weg die de rijst aan elkaar doen plakken.
Gewoon het goede hoeveelheid water erbij met een scheutje extra om het zachter en plakkeriger te koken.
Daar leent jouw rijstkoker zich er prima voor.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
en dat dan zeker niet vergeten.quote:Op donderdag 7 augustus 2008 13:33 schreef Ashram het volgende:
Pandan is goed te doen.
Japanse Sushi (California Rose) ook.
Maar het toverwoord is droogkoken. Niet dus een handvol rijst in een pan met 3 liter water gooien en afgieten. Dan giet je al het zetmeel weg die de rijst aan elkaar doen plakken.
Gewoon het goede hoeveelheid water erbij met een scheutje extra om het zachter en plakkeriger te koken.
Daar leent jouw rijstkoker zich er prima voor.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Ik gerbuik gewoon basmati- of pandanrijst die ik kook tot net voordat het helemaal gaar is. Dan afgieten en met een klein beetje kookvocht weer terug op het gas.
Onder goed roeren zo nog een minuutje doorwarmen. Dan is het helemaal plakkerig en kan je er alle vormen van maken die je wilt
Onder goed roeren zo nog een minuutje doorwarmen. Dan is het helemaal plakkerig en kan je er alle vormen van maken die je wilt
Sweet and innocent...
Ik pak altijd een soeplepel en dan doe ik de rijst erin plakken.. omkeren op je bord, tedeee een bol rijst.
Ja wat zou jij doen?
Wat voor rijst gebruik je dan?quote:Op zaterdag 9 augustus 2008 15:27 schreef Kook_slet het volgende:
Ik pak altijd een soeplepel en dan doe ik de rijst erin plakken.. omkeren op je bord, tedeee een bol rijst.
Eigenlijk gewoon alle soorten die er zijn, maakt niet echt uit hiervoor als je het maar goed aandruktquote:
Ja wat zou jij doen?
Gewoon stevig stampen dus?quote:Op zaterdag 9 augustus 2008 15:32 schreef Kook_slet het volgende:
[..]
Eigenlijk gewoon alle soorten die er zijn, maakt niet echt uit hiervoor als je het maar goed aandrukt
Je kijkt naar de kleur en de korrels. De rijst is van goede kwaliteit als het hele en grote korrels zijn. De kleur moet wit/transparantachtig zijn. Als het geel is dan is het van slechte kwaliteit (let op: ik heb in dit geval over witte rijst).quote:Op zaterdag 9 augustus 2008 10:13 schreef LoveHenk het volgende:
heb 5kg turkse rijst gekocht. world quality 2000 wat het ook mag zeggen over de kwaliteit
En je moet nooit rijst afgieten zoals je bij pasta wel doet. Je moet eerst de rijst schoonmaken, gewoon wat water toevoegen, even roeren met de hand en vieze water weggooien. Net zolang totdat het water helder is. Bij goede kwaliteitsrijst hoeft je meestal maar 2 a 3 keer te doen. Je hebt een rijstkoker dus de rest gaat heel gemakkelijk. Wel is zo dat sommige rijst meer water opneemt dan de andere. En sommige mensen hebben voorkeur voor harde rijst en andere voor zachte. Dus je moet wat vaker rijst van dezelfde merk koken om precies het resultaat te bereiken wat je wilt hebben. Maar in het algemeen heb je 1 vingertop water nodig.
|
|
