CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik ben gen belg, was gewoon naar gentse feesten.
thanks fr replies.
heb die magnetron rijs geproefd - niet te vreten. zaten twee bakjes in, diegene die wil mag tweede bakje bij me thuis komen ophalen of ik smijt het weg
heb die ronde turkse rijs geproefd, maar het is iets anders.
restaurant was genaamd mondane ofzoeites. iig bel ik er even naar toe
thanks fr replies.
heb die magnetron rijs geproefd - niet te vreten. zaten twee bakjes in, diegene die wil mag tweede bakje bij me thuis komen ophalen of ik smijt het weg
heb die ronde turkse rijs geproefd, maar het is iets anders.
restaurant was genaamd mondane ofzoeites. iig bel ik er even naar toe
quote:Op zaterdag 2 augustus 2008 17:24 schreef Technoviking het volgende:
Die 1-minuut bakjes voor de magnetron!
[ afbeelding ]
Lawamena hitihala Lawamena haulala
ketan met gula jawa en santen 
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
OT:
Ketan is een kort korrelige rijstsoort die behoorlijk plakt. Er is witte en zwarte ketan (al dan niet met vliesje) en wordt vaak als dessert of ontbijt gegeten in Z-O Azie.
Je kan waarschijnlijk ook wel sushi rijst gebruiken of andere rijst zolang de korrel maar gebroken is/kleine korrel is. Lange korrels met vliesje (zilvervlies enzo) krijg je niet goed plakkend.
Goed ik ga weer verder ketan eten
Ketan is een kort korrelige rijstsoort die behoorlijk plakt. Er is witte en zwarte ketan (al dan niet met vliesje) en wordt vaak als dessert of ontbijt gegeten in Z-O Azie.
Je kan waarschijnlijk ook wel sushi rijst gebruiken of andere rijst zolang de korrel maar gebroken is/kleine korrel is. Lange korrels met vliesje (zilvervlies enzo) krijg je niet goed plakkend.
Goed ik ga weer verder ketan eten
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Pandan is goed te doen.
Japanse Sushi (California Rose) ook.
Maar het toverwoord is droogkoken. Niet dus een handvol rijst in een pan met 3 liter water gooien en afgieten. Dan giet je al het zetmeel weg die de rijst aan elkaar doen plakken.
Gewoon het goede hoeveelheid water erbij met een scheutje extra om het zachter en plakkeriger te koken.
Daar leent jouw rijstkoker zich er prima voor.
Japanse Sushi (California Rose) ook.
Maar het toverwoord is droogkoken. Niet dus een handvol rijst in een pan met 3 liter water gooien en afgieten. Dan giet je al het zetmeel weg die de rijst aan elkaar doen plakken.
Gewoon het goede hoeveelheid water erbij met een scheutje extra om het zachter en plakkeriger te koken.
Daar leent jouw rijstkoker zich er prima voor.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
en dat dan zeker niet vergeten.quote:Op donderdag 7 augustus 2008 13:33 schreef Ashram het volgende:
Pandan is goed te doen.
Japanse Sushi (California Rose) ook.
Maar het toverwoord is droogkoken. Niet dus een handvol rijst in een pan met 3 liter water gooien en afgieten. Dan giet je al het zetmeel weg die de rijst aan elkaar doen plakken.
Gewoon het goede hoeveelheid water erbij met een scheutje extra om het zachter en plakkeriger te koken.
Daar leent jouw rijstkoker zich er prima voor.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Ik gerbuik gewoon basmati- of pandanrijst die ik kook tot net voordat het helemaal gaar is. Dan afgieten en met een klein beetje kookvocht weer terug op het gas.
Onder goed roeren zo nog een minuutje doorwarmen. Dan is het helemaal plakkerig en kan je er alle vormen van maken die je wilt
Onder goed roeren zo nog een minuutje doorwarmen. Dan is het helemaal plakkerig en kan je er alle vormen van maken die je wilt
Sweet and innocent...
Ik pak altijd een soeplepel en dan doe ik de rijst erin plakken.. omkeren op je bord, tedeee een bol rijst.
Ja wat zou jij doen?
Wat voor rijst gebruik je dan?quote:Op zaterdag 9 augustus 2008 15:27 schreef Kook_slet het volgende:
Ik pak altijd een soeplepel en dan doe ik de rijst erin plakken.. omkeren op je bord, tedeee een bol rijst.
Eigenlijk gewoon alle soorten die er zijn, maakt niet echt uit hiervoor als je het maar goed aandruktquote:
Ja wat zou jij doen?
Gewoon stevig stampen dus?quote:Op zaterdag 9 augustus 2008 15:32 schreef Kook_slet het volgende:
[..]
Eigenlijk gewoon alle soorten die er zijn, maakt niet echt uit hiervoor als je het maar goed aandrukt
Je kijkt naar de kleur en de korrels. De rijst is van goede kwaliteit als het hele en grote korrels zijn. De kleur moet wit/transparantachtig zijn. Als het geel is dan is het van slechte kwaliteit (let op: ik heb in dit geval over witte rijst).quote:Op zaterdag 9 augustus 2008 10:13 schreef LoveHenk het volgende:
heb 5kg turkse rijst gekocht. world quality 2000 wat het ook mag zeggen over de kwaliteit
En je moet nooit rijst afgieten zoals je bij pasta wel doet. Je moet eerst de rijst schoonmaken, gewoon wat water toevoegen, even roeren met de hand en vieze water weggooien. Net zolang totdat het water helder is. Bij goede kwaliteitsrijst hoeft je meestal maar 2 a 3 keer te doen. Je hebt een rijstkoker dus de rest gaat heel gemakkelijk. Wel is zo dat sommige rijst meer water opneemt dan de andere. En sommige mensen hebben voorkeur voor harde rijst en andere voor zachte. Dus je moet wat vaker rijst van dezelfde merk koken om precies het resultaat te bereiken wat je wilt hebben. Maar in het algemeen heb je 1 vingertop water nodig.
|
|
