Bij voorbaat dank!
quote:Klinkt lekker!Op donderdag 3 april 2008 00:09 schreef nienada het volgende:
Spagetthi Aioli!! Gewoon uitje veel knoflook 4 teentjes ofzo, bosje peterselie, spaans pepertje olijfolie door de spaghetti gooien. Lekker met Parmezaanse kaas, en als je't goedkoper wilt houden koop je zo'n bus kaaspoeder, ook lekker. Zakje sla erbij en je hebt'n complete maaltijd voor weinig.
Ga ik proberen!Wentelteefjes (hartig of zoet)
Soepen (kun je zoveel kanten mee op en kun je al je restjes in kwijt)
Seizoensgroenten, groot inkopen en invriezen.
Eierragout (boter, bloem, bouillon en een eitje per persoon, brood en wat groenvoer erbij en klaar)
Zelfgemaakte rundvleessalade met corned beef i.p.v. draadjesvlees (vind ik stiekem lekkerder)
Roti kip met extra veel aardappels en groenten
Alles waarin je blikken tomaten kunt verwerken, dat kost echt geen fluit en maakt vrijwel alles lekker (bijvoorbeeld basisbrooddeeg maken à la Jamie Oliver, mes harken door een blik tomaten heen, olie, zout, peper en oregano erbij doen en over het brooddeeg verdelen en bakken).
Nog voorkeuren voor bepaalde streken qua keuken?
quote:Klinkt heel goed! Nee ik heb geen voorkeuren als mijn kruidenkast er maar aan voldoet!Op donderdag 3 april 2008 00:17 schreef BBQ-kip het volgende:
Pannenkoeken (met kruiden of andere dingen erdoor als je eens iets anders wil)
Wentelteefjes (hartig of zoet)
Soepen (kun je zoveel kanten mee op en kun je al je restjes in kwijt)
Seizoensgroenten, groot inkopen en invriezen.
Eierragout (boter, bloem, bouillon en een eitje per persoon, brood en wat groenvoer erbij en klaar)
Zelfgemaakte rundvleessalade met corned beef i.p.v. draadjesvlees (vind ik stiekem lekkerder)
Roti kip met extra veel aardappels en groenten
Alles waarin je blikken tomaten kunt verwerken, dat kost echt geen fluit en maakt vrijwel alles lekker (bijvoorbeeld basisbrooddeeg maken à la Jamie Oliver, mes harken door een blik tomaten heen, olie, zout, peper en oregano erbij doen en over het brooddeeg verdelen en bakken).
Nog voorkeuren voor bepaalde streken qua keuken?
Ik merk zelf dat het heel veel scheelt in kosten iig.quote:Mijn oma maakte het in de oorlog met 1 ei op 8 personen
Wij eten het vaak 's middags met kerst en denken dan even aan oma, maar daarnaast is het ook gewoon ultiem comforting food.
Tijdens het kijken van
[ Bericht 1% gewijzigd door BBQ-kip op 03-04-2008 00:28:22 (Lange dag geweest.... lichtelijk in de war) ]
quote:Nou ik ga het ook maken en zal aan je oma denkenOp donderdag 3 april 2008 00:25 schreef BBQ-kip het volgende:
[..]
Mijn oma maakte het in de oorlog met 1 ei op 8 personen
Wij eten het vaak 's middags met kerst en denken dan even aan oma, maar daarnaast is het ook gewoon ultiem comforting food.
Tijdens het kijken van Seinfeld ga ik even verder brainstormen
. Ik maak meestal ei met kruiden en mayo voor op brood. Maar dit klinkt veel beter!quote:Surinamers zullen me wel vervloeken, maar ik ben een Hollandse boerentrien, dus heb dat "gevoel" niet voor Hindostaanse kruidjes enzo.
Bij elke toko en veel supermarkten kun je tegenwoordig Hindostaanse kerriemengsels vinden in zakjes, kerrie/okergeel is het.
Ik fruit gesnipperde ui aan in de olie, doe er dan wat knoflook bij, tomatenpuree, een bouillonblokje, kleine gedroogde pepertjes (kleine chilipepertjes gebruik ik uit een zakje) erbij of een echte madame jeanet, een paar flinke scheppen kerriemengsel, wat zout en peper, plens water erbij en hierin leg ik dan de blokjes kipfilet (of kippenpootjes, zijn goedkoper, maar wel meer pielwerk). Langzaamaan gaarsudderen en dan kouseband (of goedkopere sperziebonen) en op het laatst gekookte vastkokende aardappels erbij.
In laten koken tot het vocht een dikke sausdikte heeft bereikt en dan kijken of je nog centjes hebt voor extra's zoals een gekookte ei erbij of een rotivel.
Eventueel een schepje suiker erbij of de kruiden aanpassen en klaar.
Als ik in goedkopietijden zat of geen zin had of gewoon weer een prutgeheugen had liet ik het ei en het rotivel weg en deed ik er wat meer gekookte aardappels bij.
3/4 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
Ui, middelgroot (niet té groot) in snippers
Halve spaanse peper (medium) fijngehakt
blikje mais
voor garnering wat koriande (I know! klinkt vreemd, smaak heerlijk!)
Ui en klein teentje knoflook, spaans pepertje fruiten in wat olijfolie, blokjes aardappel erbij gooien water eroverheen zodat de aardappelen net onder water staan.
Als't wat zachter word, dit gaat vrij snel, met de staafmixer glad mixen blikje mais erdoor en eventueel nog wat créme fraiche en koriander!
recept heb ik van Soup enzo want het is echt m'n lievelingssoep en ZO makkelijK!! best vullend ook, je zou er nog salade bij kunnen serveren. Niet duur, knoflook ui olijfolie enzo heb je toch wel. Alleen aardappel en mais.
Kidneybonen zijn echt erg lekker en nog goed voor je ook.
Aardappelpuree maken (echte of poederspul), blik uitgelekte linzen erdoor, peper, zout, gekookte verse sperziebonen (of uit blik) en wat geraspte oude kaas erdoor en voorzichtig omroeren terwijl je het goed warm maakt.
Stukje vlees of een vleesvervanger erbij en je hebt een prima maaltijd voor als het rotweer of koud is.
Nog eentje: Tabouleh
3/4 bosjes peterselie plat of krul heeeel fijngehakt ZONDER STEELTJES
4/5 tomaten ontpit en in kleine kleine blokjes
klein bosje munt (zo'n 20 blaadjes)
Bulgur (soort couscous) even in warm water wellen
Grote uit
2/3 citroenen en olijfolie als dressing. Ik vind het persoonlijk lekker beetje kaneel erover te doen, niet dat je't echt proeft maar subtiele touch.
Alles doorelkaar husselen, ziet er heel mooi kleurrijk uit. Je kunt er nog eventueel klein teentje knoflook door doen..maar dan is 't niet echt meer een originele Libanese tabouleh.
Chinese kool, gehalveerd en dan reepjes
Gehakt rullen, wat kerrie poeder er doorheen, chinese koolerbij (hele kool) en dan met aardappel puree serveren ofmet rijst. Echt zoo lekker!
Kaasfondue zelf maken met geraspte stukken restkaas, wat witte wijn waar maïzena doorheen geroerd is, zout en peper en knoflook. In beetjes door elkaar mengen om een ideaal glas mengsel te krijgen. Goedkopie afbakstokbroodje erbij, ananasringen uit blik, appeltjes, rauwe courgetteblokjes en dippen maar!
hoeveel maizena moet er ong. door die wijn?
Gewoon eens kijken of het voldoende is, je kunt er altijd nog wat maïzena doordoen, als je het maar eerst mengt met wat wijn.
Mengsel met oude kaas doet het hem altijd in ieder geval.
.Ik ga lekker Grey's Anatomy kijken en dan mijn bedje in schuiven, tabee mensen!
quote:Die ga ik proberenOp donderdag 3 april 2008 00:09 schreef nienada het volgende:
Spagetthi Aioli!! Gewoon uitje veel knoflook 4 teentjes ofzo, bosje peterselie, spaans pepertje olijfolie door de spaghetti gooien. Lekker met Parmezaanse kaas, en als je't goedkoper wilt houden koop je zo'n bus kaaspoeder, ook lekker. Zakje sla erbij en je hebt'n complete maaltijd voor weinig.
quote:Is al een oudje, maar als je het eenmaal geproefd hebt dan wil je meer!Op donderdag 28 december 2006 14:45 schreef Oblivion het volgende:
Even nieuw leven in blazen.
Rode linzen soep:
Zo lekker, zoooooooooooooooo lekker!
Boter in de pan, uitje erbij, fruiten.
2 kleine aardappeltjes of 1 grote in stukken snijden
3 handjes rode linzen.
knoflookje.
liter water
2-3 tl tomatenpuree.
en 1 tablet rundeboullion, kan ook groente bouillon.
Laten garen en sudderen.
Totdat alles gaar is, dan met de staafmixer goed glad maken.
Daarna doe ik er altijd nog een beetje koksroom of culinesse spul in.
Op smaak maken met peper en zout.
Dan heb je een heerlijke basis soep.
Die je kan op-pimpen met gehaktballetjes, stukken brie, fijngehakte peterselie, etc etc...
En maak ook vaak soep van bonen.
Alle bonen zijn goed!
quote:Stond vanmiddag met een zak rode linzen in mijn hand in de winkel... toch maar niet meegenomen... wat een doos ben ik toch ook!Op donderdag 3 april 2008 11:12 schreef Oblivion het volgende:
Rode linzen soep!
[..]
Is al een oudje, maar als je het eenmaal geproefd hebt dan wil je meer!
En maak ook vaak soep van bonen.
Alle bonen zijn goed!
Ga hem binnenkort eens proberen want linzen zijn jummie
quote:hmm deze ga ik eens proberen! thnxOp donderdag 3 april 2008 00:50 schreef nienada het volgende:
Zoete aardappelsoep: supersimpel voor 3 personen ongeveer
3/4 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
Ui, middelgroot (niet té groot) in snippers
Halve spaanse peper (medium) fijngehakt
blikje mais
voor garnering wat koriande (I know! klinkt vreemd, smaak heerlijk!)
Ui en klein teentje knoflook, spaans pepertje fruiten in wat olijfolie, blokjes aardappel erbij gooien water eroverheen zodat de aardappelen net onder water staan.
Als't wat zachter word, dit gaat vrij snel, met de staafmixer glad mixen blikje mais erdoor en eventueel nog wat créme fraiche en koriander!
recept heb ik van Soup enzo want het is echt m'n lievelingssoep en ZO makkelijK!! best vullend ook, je zou er nog salade bij kunnen serveren. Niet duur, knoflook ui olijfolie enzo heb je toch wel. Alleen aardappel en mais.
quote:ik moet dat ook maar eens gaan proberenOp donderdag 3 april 2008 11:12 schreef Oblivion het volgende:
Rode linzen soep!
[..]
Is al een oudje, maar als je het eenmaal geproefd hebt dan wil je meer!
En maak ook vaak soep van bonen.
Alle bonen zijn goed!
! Staan leuke recepten tussen, ga er ook zeker een paar proberen 
Wel erbij blijven...
Zelf pizza maken is trouwens ook niet duur, wel leuk & veel lekkerder dan die uit de winkel.
pp 125 gram bloem
gist (droge gist bij elke supermarkt of verse gist natuurvoedingswinkel / jumbo / bakker )
snufje zout
mengen, kneden, op het laatst klein beetje olijfolie erbij, laten rijzen.
Let op: geen pizzabodem maken met een deegroller! Gewoon met de hand.
blikje tomatenpuree
en verder naar wens / budget
kaas (gesneden, geraspt, blauw) (smeerkaas wil ook
)pesto
ui (voorfruiten!)
champions (idem)
vis (heel geschikt is tonijn-uit-blik)
vlees (gesneden vleeswaar zoals ham of salami kan, maar rauw gekruid gehakt kan ook heel goed. Of spekjes
)Olijven
Etc etc etc
Op de pizzabodem (niet te veel). Kruiderij erover (peper, oregano, van die dingen).
Voorverwarmde oven, heet (zeg 180, maar grote oven kan heter).
Pak 'm beet een klein kwartier bakken (kijken, voel hoe bodem ervoor staat door wat op te lichten, het hangt noga van de dikte van je bodem af).
Groot voordeel van pizza is dat ' ie helemaal opgetrokken kan worden uit houdbare ingredienten. Dus je kan een noodvoorraad ter grootte van een willekeurig aantal pizza's inslaan.
pasta met spinaziesaus.
Pasta spreekt voor zich.
Spinaziesaus
- gehakte spinazie (a la bloeb)
- bloem
- olie
naar gelang wens / budget:
- gemalen kaas
- blauwe kaas
- kipfilet
- champions
- knoflook
- olie in braadpan
- zaken als kipfilet / champions / knoflook fruiten
- bloempapje maken
- spinazie erin (bevroren of ontdooid)
- roeren
- kaas erbij
- klaar
Aparte combinatie, en wonderwel nog lekker ook.
quote:staat genoteerdOp vrijdag 4 april 2008 22:31 schreef Oblivion het volgende:
BBQ-kip en Muck: 1 tip: Eerst de boter/zonnebloemolie dan de uien en dan de tomatenpuree, en die moet je echt even door laten koken/bakken!
Wel erbij blijven...
quote:En echt hoor, ik heb me altijd gek staan te verbazen over hoe het nu eigenlijk zo smaakte bij de buuf, toen heb ik het maar gevraagd.
En het maakt wel degelijk verschil.
Dit recept was voor de openbaring...
kaas koud door de warme spagettie roeren
Mjam
quote:eenschOp vrijdag 4 april 2008 19:14 schreef HV het volgende:
Handig topic
spagetti, spekjes, room en pesto: alles naar smaak toevoegen
Pasta met spinazie:
champignons en spekjes bakken, ong 500 gr diepvriesspinazie en een half bakje boursin en dan lekker alle door elkaar (incl de pasta natuurlijk...)
[ Bericht 93% gewijzigd door remlof op 16-04-2008 01:16:05 ]
Kook rijst (ik doe meestal half zilvervlies half wit)
Kies een blikje vis (beste prijs/kwaliteitverhouding is een blikje ansjovis + blikje sardien)
Laat olie uit blikje in koekepan lopen.
Fruit daarin knoflook, prei, plus wat zoal voorhanden is. (Tomaat is lekker!)
Dan de vis erbij (sardien even ontdoen van ruggegraat)
Mengen & roeren.
Rijst erbij.
Klaar.
Eerst ging er ook altijd een blikje mais door, maar eigenlijk vind ik dat niet zo lekker. Mais los ernaast is beter.
Eventueel aanvullen met paprika, gehakt, courgette, ui etc.
Tevens TVP
men neme afbakbroodjes(22 cent per 6of 8? stuks) bij de aldi.
dan een doosje boursin(je weet wel die voor op je toastjes).
laat de boursin even op kamer temp komen,zodat je hem makkelijker kan smeren...
snij de broodjes door,en smeer op ieder helft een laagje boursin.
verwarm een oven voor op 180 graden,en leg daar de helften broodjes in,,,(eventueel kan er nog wat geraspte kaas over etc..)
gewoon de broodjes met de boursin zijn al heerlijk bij een soepje!
heb je gekozen voor oppimpen van je broodjes,dan kan het zelfs als maaltijdje dienen
Liever iets lekkerder brood, bij voorkeur wat oud geworden en ongesneden (rest turks brood bijvoorbeeld). In plakken snijden; teentje knoflook doormidden snijden en met snijvlak over brood halen, scheutje olijfolie over de plakjes (met bolle zijde van lepel uitsmeren), onder de grill. Persoonlijk doe ik er ook versgemalen peper over, een soms een heel klein beetje (minder is lekkerder!) geraspte kaas.
Koop een kilo rode bieten, haal overtueel loof eraf (niet in de biet snijden!), zet ze op met ruim koud water, breng het aan de kook en kook ze (precies!) een uur.
Giet ze daarna af, en "knijp" het vel eraf (in een bak koud water of onder stromend koud water).
Een kilo biet is meestal een biet of zes. Voor de soep heb je pp een a een halve nodig. Van het teveel aan bieten maak je bietensalade, of eet je warm in plakjes bij aardappels oid. Kilo bieten kost minder dan een euro.
De soep. In braadpan: scheut olijfolie, ui grof snijden en aanfruiten, knoflookteentje uitpersen. Flinke scheut water erbij en bouillonblokje(s) (naar gelang de hoeveelheid die je maakt), stief kwartiertje laten koken.
Snij de biet in grove stukken, doe erbij in, en pureer nu de hele soep. Even doorwarmen, klaar. Er kan dille en zure room bij, in de soepkom, maar ik vind dat niet lekker.
Koolvis met komkommer
Voor 4 personen: pakje koolvis (vriezer) komkommer (2 voor een euro) rijst (uit dat megapak dat in de kast staat), kruiden, scheutje koffiemelk, 1 ei.
Rijst koken met tl kurkuma. Komkommer schillen en in blokjes snijden, over de rijst strooien mespunt peper erover. Deksel op de pan, 15 min op laag vuur. Roer de koffiemelk los met 2 el citroensap, het ei en 1 el dille. Vis bestrooien met peper. Leg de vis op de komkommer, giet er het melk-ei-dillemengsel erover. Laag vuurtje 10 min. Garneer met stukjes ontvelde tomaat en nog wat dille (verse is het lekkerst!)
Pisto
Gefrituurde tomaten (1 pakje uit de supermarkt), alle restjes harde groente die je nog in huis hebt (vourgette, paprika, aardappel, ui, aubergine, wortel, boontjes ...)
Olie in de pan, alle groenten in blokjes/schijfjes 10 minuten laten bakken, tomaten erbij, peterselie,m zout en peper erdoor, half uurtje laten pruttelen. Moet niet op soep lijken maar moet wat steviger zijn, dus eventueel laten indampen aan het einde van de kooktijd. Heerlijk met broodjes-met-gegrillde-kaas (zoals boven beschreven maar dan met scherpe spaanse of itailaanse kaas)
Toritilla
Wederom: restjes groente of een zak roerbak/soepgroen, 1 ui, 5 eieren, dl melk, 3 aardappels, evt ham of smack.
Aardappels snijden en bakken in de olie (op laag vuur) tot ze zacht zijn. Ui en groentjes er even bij doen.
Eieren loskloppen met melk. Als de aardappels zacht zijn het mengsel bij de eieren doen. Teveel aan olie uit pan schenken en eiermengsel in de pan. Laag vuurtje laten garen. Omdraaien: met een bord. Lekker met tomatensalade.
Een relatief goedkoop gerecht dat ik zelf wel eens maak is een ovenschotel met kidneybonen, tomaten mais (allen uit blik of pak), creme fraiche,een goedkope zak nacho chips en eventueel nog wat kaas. Vervolgens kun je er een soort van lasagne van bouwen door de tomaten met de bonen en wat chilipoeder te mengen en die in een ovenschaal in lagen aan te brengen, afwisselend met nacho chips, mais en creme fraiche Beetje kaas er op, half uurtje in de oven en smullen maar.
Ook lekker met een simpele salade erbij (sla, komkommer, tomaat met wat limoen en eventueel avocado, indien deze goedkoop is (heel soms wil dat nog wel eens het geval zijn).
groentemix, bijvoorbeeld met wortel, broccoli, ui, paprika, sperziebonen, verzin maar wat je lekker vindt
plakjes spek
geraspte kaas
eieren
melk
honig groentemix-poeder
kruiden naar eigen smaak
ovenschotel invetten, aardappels erin, plakjes spek daaroverheen, dan de groente. In kom eieren met een beetje melk en een paar eetlepels groentemix poeder, in de ovenschaal gieten. Bestrooien met geraspte kaas. In de oven tot de aardappels gaar zijn.
Wat ik zelf wel erg handig vind is wanneer je groente overhoud van de vorige keren koken (niet te lang bewaren uiteraard) deze te smoren in een kaassaus. Ik snij de groentes (bv: bloemkool, wortels en sperziebonen) en doe ze dan in de pan en laat ze lekker knapperig worden om daarna de kaassaus (welke nog niet ingedikt is) toe te voegen. Een tijdje laten smoren totdat de saus voor je smaak dik genoeg is. Stukje vis en aardappelen er bij en klaar.
Vooral handig als je dus voor meer mensen kookt en je houdt steeds net genoeg groente voor een persoon over. En varieren is erg makkelijk, een betere kok kan er vast wel iets speciaals van maken.
Tilapia of Zalm zit toch iets meer smaak aan
quote:die vissticks met spinazie vulling van captain iglo zijn trouwens echt
quote:alleen niet echt goedkoop heOp zondag 25 mei 2008 01:48 schreef ki_ki het volgende:
[..]
die vissticks met spinazie vulling van captain iglo zijn trouwens echt
Gelderse worst in stukje snijden en snel wokken, dan eruit halen.
Spitskool in hetzelfde olie wokken, de worst erin en dan oestersaus over heen.
Gehakt bakken, pot witte bonen in tomatensaus erin.
Ketchup en 6 eetlepels suiker en een beetje chili saus en dan heb je nog een gerecht voor 2 dagen voor maar 4 euro.
ovenschotel met kip, creme fraiche, slagroom en een pakje franse uiensoep (klinkt heel vreemd maar is écht heel lekker)
Witte bonen in tomatensaus, gehakt, knoflook, ui en chilisaus
quote:Kom dan met voorbeelden hoe het volgens jou wel moet. Ik sta altijd open voor tips enzoOp maandag 26 mei 2008 03:06 schreef Duderinnetje het volgende:
Jezus, wat staan hier een boel onsmakelijke gerechten op een rij. Prefab kaassaus, potjes, pakjes, bergen kaas maar overal overheen mieteren om iets 'smaakvol' te maken. Ik ben echt niet van de anti-potjes-maffia, maar een middenweg en enige consideratie lijkt me best oké voor sommigen.