CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De Dirk 
Ja Dirk van den Broek had altijd spaghetie in een rood doorzichtig blauwe verpakking voor weining (iets van 39 eurocent o f zoiets) Die was erg lekker
Helaas zie ik deze niet meer in de schappen
pvd nu moet ik een ander merk gaan zoekken wat lekker is
Ja Dirk van den Broek had altijd spaghetie in een rood doorzichtig blauwe verpakking voor weining (iets van 39 eurocent o f zoiets) Die was erg lekker
Helaas zie ik deze niet meer in de schappen
pvd nu moet ik een ander merk gaan zoekken wat lekker is
Waarom wordt dit topic elke keer gekickt als ik net spaghetti heb gegeten?
ik blijf voorlopig bij De Cecco, ook vandaag weer perfect gelukt.. (Ben ergens toch nog benieuws naar Barilla, Maar bij de Jumbo hier hebben ze veel dunnere spaghetti dan normaal (Typo No 5 ipv No12))
Ik heb bij de Blokker ook een Asperge-pan gekocht, die heeft een ingebouwde zeef waardoor je je spaghetti niet meer af hoeft te gieten, lekker makkelijk..
ik blijf voorlopig bij De Cecco, ook vandaag weer perfect gelukt.. (Ben ergens toch nog benieuws naar Barilla, Maar bij de Jumbo hier hebben ze veel dunnere spaghetti dan normaal (Typo No 5 ipv No12))
Ik heb bij de Blokker ook een Asperge-pan gekocht, die heeft een ingebouwde zeef waardoor je je spaghetti niet meer af hoeft te gieten,
lekker makkelijk..
Als je DeCecco gewend bent is er geen enkele reden om Barillia te proberen. barilla is maar marginaal beter dan AH huismerk spaghetti.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Grappig, al mijn collegae zweren bij Barilla. Of is de AH huismerk pasta gewoon goed??? :pquote:Op vrijdag 30 mei 2008 08:34 schreef W1ZZ het volgende:
Als je DeCecco gewend bent is er geen enkele reden om Barillia te proberen. barilla is maar marginaal beter dan AH huismerk spaghetti.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Verse pasta blijft natuurlijk een andere categorie.
Maar als het uit een pakje moet komen, eet ik Martelli.
http://www.martelli.info/
Ook leuk om een keer de productie te gaan bekijken, het is een echt familiebedrijf(je)
Maar als het uit een pakje moet komen, eet ik Martelli.
http://www.martelli.info/
Ook leuk om een keer de productie te gaan bekijken, het is een echt familiebedrijf(je)
How beautiful they are - the trains you miss..
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
voor NL spaghetti is AH huismerk behoorlijk goed, als je 'm maar al dente kookt natuurlijk. Barilla wordt ook het meest gegeten hoor, maar er is een onderzoek geweest dat in de krant stond toen ik in IT woonde. Daar kwam uit dat de Italianen weliswaar veel vaker Barilla aten maar DeCecco en Voiello prefereerden. Barilla is overigens de helft goedkoper dan DeCecco/Voiello, dat kan er goed mee te maken hebben.quote:Op vrijdag 30 mei 2008 14:11 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Grappig, al mijn collegae zweren bij Barilla. Of is de AH huismerk pasta gewoon goed??? :p
"The sunshine bores the daylights outta me!"
ja hoorquote:Op vrijdag 30 mei 2008 17:22 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
voor NL spaghetti is AH huismerk behoorlijk goed, als je 'm maar al dente kookt natuurlijk. Barilla wordt ook het meest gegeten hoor, maar er is een onderzoek geweest dat in de krant stond toen ik in IT woonde. Daar kwam uit dat de Italianen weliswaar veel vaker Barilla aten maar DeCecco en Voiello prefereerden. Barilla is overigens de helft goedkoper dan DeCecco/Voiello, dat kan er goed mee te maken hebben.
die spaghetti van AH is prima !
Ik vind de AH Excellence gedroogde pasta ook behoorlijk goed. De Cecco vind ik wel beter, maar die is minder goed te vinden (geen Jumbo in de buurt) of je betaalt de hoofdprijs (specialiteitszaakjes die er 2,5 euro voor vragen).
I am a black hole shitting into the void
Heeft iemand toegang tot ScienceDirect? Hier (in de tabellen) vinden we hét antwoord: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2003.07.003
The effect of expectations generated by brand name on the acceptability of dried semolina pasta
Volume 15, Issue 5, July 2004, Pages 429-437
[ Bericht 0% gewijzigd door tim2308 op 12-06-2008 14:34:41 ]
The effect of expectations generated by brand name on the acceptability of dried semolina pasta
Food Quality and Preferencequote:Focus group interviews were performed to explore which characteristics drive consumer acceptance of pasta. A questionnaire was used to evaluate the consumer expectations of the product generated by the brand name. Consumer tests were performed in two different experimental conditions (blind and informed) to evaluate whether the knowledge of brand name affects consumer perception or not. Discrepancy between expected and blind preference ratings was found, suggesting that disconfirmation of expectations occurred for some brands. Hedonic ratings were different in blind and informed test, proving a significant effect of brand information on liking. Consumers generally moved their ratings towards expectation, revealing an assimilation effect.
Experimental results showed also that the knowledge of brand name did not affect sensory attributes perception suggesting that, for dried pasta, the expectations generated by the brand name are essentially of the hedonic-based type.
Volume 15, Issue 5, July 2004, Pages 429-437
[ Bericht 0% gewijzigd door tim2308 op 12-06-2008 14:34:41 ]
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Jaa, die was goed! Waarom is ie weg?quote:Op donderdag 29 mei 2008 23:58 schreef allsystemshalt het volgende:
De Dirk
Ja Dirk van den Broek had altijd spaghetie in een rood doorzichtig blauwe verpakking voor weining (iets van 39 eurocent o f zoiets) Die was erg lekker
Helaas zie ik deze niet meer in de schappen
pvd nu moet ik een ander merk gaan zoekken wat lekker is
Een pak was overigens ¤ 0,19 cent 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Een leuk PDFje over de kwaliteitseisen van Barilla http://ressources.ciheam.org/om/pdf/a22/95605351.pdf
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb het hele bestand.quote:Op donderdag 12 juni 2008 14:27 schreef tim2308 het volgende:
Heeft iemand toegang tot ScienceDirect? Hier (in de tabellen) vinden we hét antwoord: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2003.07.003
The effect of expectations generated by brand name on the acceptability of dried semolina pasta
[..]
Food Quality and Preference
Volume 15, Issue 5, July 2004, Pages 429-437
Even wat quotejes
Onderzoeksmethode:
quote:Eleven samples of spaghetti available on the market were purchased in a local store. Ten of them had been indicated during the focus group interviews as the most popular ones. They were: Agnesi, Amato, Barilla, De Cecco, Divella, Granoro, La Molisana, Pezzullo, Russo di Cicciano and Voiello. The other sample chosen was a trade label: SMA, commercialized by Auchan.
Resultaten:quote:The cooking time of the spaghetti was that recommended on the pack. The cooked spaghetti were seasoned with extra-virgin olive oil (Bertolli Gentile), and presented to the consumers in a white plastic plate. To avoid any changing in sensory properties of spaghetti during the session, all the samples were not cooked at once, but one at a time, so that each of them experienced the same time–temperature history prior to consumer assessment.
Ten grams of each sample were presented to the consumers and mineral water was provided for rinsing.
quote:Barilla, Divella, Pezzullo, Russo di Cicciano and SMA have the best color and exhibit the best cooking performance. De Cecco, La Molisana and Voiello are the most wrinkled pastas. Divella and La Molisana brand exhibit also, the best capability of binding the sauce. Amato and Granoro are the stickiest samples.
Ik had het bestand ook eergister gekregen maar geen tijd gehad om de conclusies er uit te trekken. Het is dus opvallend dat de meerderheid van de pasta in dezelfde groep zit (b) en dat alleen Divella (a) en Granoro (c) er resp. positief als negatief uitspringen. SMA is trouwens een huismerk van de Auchan, een grote supermarktketen.
Weet jij trouwens wat dat "wrinkled" is?
Ik had trouwens vandaag Panzani taggliatelle (Panzani is een Frans pastamerk) na een paar keer Barilla gegeten te hebben. Het is echt net schoenleer als bite en zonder smaak. Dat komt dus nooit meer in huis
Wat me wel opviel is dat het minder lijkt te schuimen dan Barilla, en juist dat niet-schuimen zou een teken van kwaliteit zijn....
Weet jij trouwens wat dat "wrinkled" is?
Ik had trouwens vandaag Panzani taggliatelle (Panzani is een Frans pastamerk) na een paar keer Barilla gegeten te hebben. Het is echt net schoenleer als bite en zonder smaak. Dat komt dus nooit meer in huis
Wat me wel opviel is dat het minder lijkt te schuimen dan Barilla, en juist dat niet-schuimen zou een teken van kwaliteit zijn....
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Het is zelfs nog erger: pastamerken met dezelfde letter boven het gemiddelde vertonen geen significant verschil. Eigenlijk kun je dus alleen zeggen dat Granoro er uitspringt. De rest zit vrijwel allemaal in a/b.quote:Op vrijdag 20 juni 2008 00:11 schreef tim2308 het volgende:
Ik had het bestand ook eergister gekregen maar geen tijd gehad om de conclusies er uit te trekken. Het is dus opvallend dat de meerderheid van de pasta in dezelfde groep zit (b) en dat alleen Divella (a) en Granoro (c) er resp. positief als negatief uitspringen. SMA is trouwens een huismerk van de Auchan, een grote supermarktketen.
Weet jij trouwens wat dat "wrinkled" is?
Ik had trouwens vandaag Panzani taggliatelle (Panzani is een Frans pastamerk) na een paar keer Barilla gegeten te hebben. Het is echt net schoenleer als bite en zonder smaak. Dat komt dus nooit meer in huis
Wrinkle: fronsen, plooien, rimpelen, kreukel
wrinkled houdt in dit verband denk ik in dat de spaghetti het meest ruwe oppervlak heeft. De resultaten verbazen me wel enigszins in dat Barilla hoger scoort dan DeCecco en het door mij zo geliefde Voiello... Maargoed, aan de andere kant zijn ze dus eigenlijk allemaal van heel hoge kwaliteit, alleen die Granoro is wat minder.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat is dus niet waar. Zowel Barilla, DeCecco en Voiello scoren hetzelfde. De verschillen zijn puur te wijten aan toeval.quote:Op vrijdag 20 juni 2008 08:50 schreef W1ZZ het volgende:
wrinkled houdt in dit verband denk ik in dat de spaghetti het meest ruwe oppervlak heeft. De resultaten verbazen me wel enigszins in dat Barilla hoger scoort dan DeCecco en het door mij zo geliefde Voiello... Maargoed, aan de andere kant zijn ze dus eigenlijk allemaal van heel hoge kwaliteit, alleen die Granoro is wat minder.
Ik houd daarin ook rekening met het feit dat Barilla 2x zo goedkoop is als DeCecco en voiello.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Maar dit zijn de resultaten van de blinde test.quote:Op vrijdag 20 juni 2008 09:46 schreef W1ZZ het volgende:
Ik houd daarin ook rekening met het feit dat Barilla 2x zo goedkoop is als DeCecco en voiello.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Dat snap ik maar dat doet niets af aan het feit dat Barilla even goede spaghetti weet te produceren voor 2x zo weinig geld. Dan vind ik Barilla dus overall hoger scoren.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bij de Jumbo verkopen ze 1 van de spaghetti's uit de bolognese aflevering van Heston Blumenthal 350 grams verpakking.
Voor olijfolie zou ik altijd voor valderama gaan (als je budget het aan kan iig).
Voor olijfolie zou ik altijd voor valderama gaan
(als je budget het aan kan iig).
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Leuk topic
Barilla is mijn favoriet. De Cecco ken ik niet, maar ga ik proberen. Na mijn laatste vakantie in Italie heb ik een volle boodschappentas pasta meegenomen. Kwam er hier een Italiaan bij me langs en die was onder de indruk van wat ik had meegenomen.
Voiello "Trafilata Al Bronzo" le Mafaldine n.155 was ongelofelijk goed volgens hem, die heb ik nog niet geproefd. Je ziet idd dat het oppervlak niet helemaal vlak is, het is ruw. Barilla was ook prima volgens hem en hij baalde goed van "hollandse" pasta.
Over pastasauzen: die grote hollandse potten pastasaus smaken nergens naar. Ik eet zelden kant en klare saus maar mijn favoriet is: Barilla Pesto alla Siciliana -con Ricotta e Noci-. Dat zit in een potje van 185 ml, andere smaken uit deze serie zijn ook lekker! Bij de Jumbo hebben ze die saus ook, maar dan in een grotere pot. En ja, die smaakt minder goed, flauwer van smaak!
Barilla is mijn favoriet. De Cecco ken ik niet, maar ga ik proberen. Na mijn laatste vakantie in Italie heb ik een volle boodschappentas pasta meegenomen. Kwam er hier een Italiaan bij me langs en die was onder de indruk van wat ik had meegenomen.
Voiello "Trafilata Al Bronzo" le Mafaldine n.155 was ongelofelijk goed volgens hem, die heb ik nog niet geproefd. Je ziet idd dat het oppervlak niet helemaal vlak is, het is ruw. Barilla was ook prima volgens hem en hij baalde goed van "hollandse" pasta.
Over pastasauzen: die grote hollandse potten pastasaus smaken nergens naar. Ik eet zelden kant en klare saus maar mijn favoriet is: Barilla Pesto alla Siciliana -con Ricotta e Noci-. Dat zit in een potje van 185 ml, andere smaken uit deze serie zijn ook lekker! Bij de Jumbo hebben ze die saus ook, maar dan in een grotere pot. En ja, die smaakt minder goed, flauwer van smaak!
|
|
