CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi,
Voor een marinade moet ik onder andere 'laurierblad kneuzen'. Wat betekent dit?
* Is dit het fijn maken van laurierblad (lijkt mij niet want dan heet het versnipperen)
* Is dit het beschadigen van het laurierblad zodat de smaak beter tot zijn recht komt. Het laurierblad blijft dan heel, en na het trekken van de marinade gaat dit blad er weer uit?
Kan iemand mij helpen? Bedankt!
Voor een marinade moet ik onder andere 'laurierblad kneuzen'. Wat betekent dit?
* Is dit het fijn maken van laurierblad (lijkt mij niet want dan heet het versnipperen)
* Is dit het beschadigen van het laurierblad zodat de smaak beter tot zijn recht komt. Het laurierblad blijft dan heel, en na het trekken van de marinade gaat dit blad er weer uit?
Kan iemand mij helpen? Bedankt!
Gewoon het blaadje verfrummelen.
Beter een baas onder je duim, dan tien bovenop
Trekt bij warm weer een poncho aan
Trekt bij warm weer een poncho aan
beschadigen, gewoon opfrommelen of een paar keer vouwen. je kunt het ook in een vijzel een beetje kapot maken, maar het is wel de bedoeling dat het 1 geheel blijft zodat het weer makkelijk verwijderd wordt.
quote:Op donderdag 14 februari 2008 13:19 schreef josvr het volgende:
* Is dit het beschadigen van het laurierblad zodat de smaak beter tot zijn recht komt.
wat lucille dus ook zegt
Kneuzen is idd beschadigen, niet in kleine stukjes maar even dubbelvouwen oid.
Na afloop er uithalen, absoluut, dat wil je niet in keel hebben.
Na afloop er uithalen, absoluut, dat wil je niet in keel hebben.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Je kunt de kruiden die je wil laten meetrekken maar niet in je eten wil hebben ook in een thee-ei doen, scheelt opzoeken, dat doe ik ook wel met kruidnagelen en jeneverbessen, die smaak die er van af komt vind ik wel lekker maar ik heb ze liever niet door het eten, iets te overheersend.quote:Op donderdag 14 februari 2008 13:30 schreef josvr het volgende:
bedankt
be nice or go away
Overigens heeft het kneuzen van een laurier-blad alleen zin indien het een vers blad is.
De gedroogde versie, die de meeste mensen in huis hebben, is door het droog-proces al voldoende gescheurd.
De gedroogde versie, die de meeste mensen in huis hebben, is door het droog-proces al voldoende gescheurd.
Sam the American Eagle : You, sir, are a demented, sick, degenerate, barbaric, naughty freako!
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Wat Kahaarin zegt idd!
Je kan ook van die lege theezakjes kopen, of van die kaasnetjes. Makkelijk voor een bouquet garni bijvoorbeeld.
De smaken komen vrij, en je haalt alles er zo weer uit.
Wat voor marinade ga je maken trouwens ?
Je kan ook van die lege theezakjes kopen, of van die kaasnetjes. Makkelijk voor een bouquet garni bijvoorbeeld.
De smaken komen vrij, en je haalt alles er zo weer uit.
Wat voor marinade ga je maken trouwens ?
Hondenpis en kattenstront
Vind men beide op de grond
Vogelschijt dat is berucht
Want dat komt vallend uit de lucht
Vind men beide op de grond
Vogelschijt dat is berucht
Want dat komt vallend uit de lucht
Niet gedroogde laurier, waar kom je daaraan dan?quote:Op donderdag 14 februari 2008 13:43 schreef mvdejong het volgende:
Overigens heeft het kneuzen van een laurier-blad alleen zin indien het een vers blad is.
De gedroogde versie, die de meeste mensen in huis hebben, is door het droog-proces al voldoende gescheurd.
Want ik heb een tijdje geleden de Hanos en diverse toko's afgegaan om die meuk te zoeken, maar niemand heeft het zowat.
Hondenpis en kattenstront
Vind men beide op de grond
Vogelschijt dat is berucht
Want dat komt vallend uit de lucht
Vind men beide op de grond
Vogelschijt dat is berucht
Want dat komt vallend uit de lucht
Hoop dat jij nooit een kneuzing oplooptquote:Op donderdag 14 februari 2008 13:19 schreef josvr het volgende:
Voor een marinade moet ik onder andere 'laurierblad kneuzen'. Wat betekent dit?
* Is dit het fijn maken van laurierblad (lijkt mij niet want dan heet het versnipperen)
Maar goed, het antwoord is al meerdere malen gegevn, eet smakelijk...
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Tuincentrum (serieus!)... Laurier wordt ook veel gebruikt als erfafscheiding.quote:Op donderdag 14 februari 2008 13:51 schreef Appelperenstroop het volgende:
[..]
Niet gedroogde laurier, waar kom je daaraan dan?
Want ik heb een tijdje geleden de Hanos en diverse toko's afgegaan om die meuk te zoeken, maar niemand heeft het zowat.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
quote:Op donderdag 14 februari 2008 14:42 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Tuincentrum (serieus!)... Laurier wordt ook veel gebruikt als erfafscheiding.
Briljant, daar had ik het inderdaad niet snel gezocht!Overigens heb ik thuis ergens een boek liggen over alternatieve producten als je 1 mist.
Als je geen verse laurier hebt kan je altijd de bladeren van salie gebruiken. Iets scherper maar toch smakelijk!
Hondenpis en kattenstront
Vind men beide op de grond
Vogelschijt dat is berucht
Want dat komt vallend uit de lucht
Vind men beide op de grond
Vogelschijt dat is berucht
Want dat komt vallend uit de lucht
Ik zag ooit eens op de BBC een mevrouw een laulierblad opvouwen (zou dat dan vers geweest zijn?) Droog vouwen lukt niet, dus ik laat het eerst wat zacht worden en verfrommel het dan.
Niet nodig dus?
En dat kneuzen van peperkorrels. Hoe moet dat dan? Lukt me ook nooit omdat ze alleen willen breken.
Niet nodig dus?
En dat kneuzen van peperkorrels. Hoe moet dat dan? Lukt me ook nooit omdat ze alleen willen breken.
Eh, die schijnt niet geschikt te zijn voor consumptie.quote:Op donderdag 14 februari 2008 14:42 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Tuincentrum (serieus!)... Laurier wordt ook veel gebruikt als erfafscheiding.
Voor peperkorrels is het inderdaad voldoende dat je ze kraakt. Ongedroogde peper (dus de eigenlijke besjes) is zelden verkrijgbaar.
In alle gevallen is het de bedoeling van kneuzen dat je het inwendige blootstelt aan het kookvocht, voor een snelle overdracht van de smaak, dus als je kort kookt, of een koude marinade aanlegt.
Als je peper-korrels (gedroogd en vers) of vers laurier-blad in een schotel verwerkt die langere tijd stooft, dan heeft kneuzen geen nut, het kook-proces doet het vocht dan voldoende doordringen in de kruiderij dat alle smaak er wel uitgetrokken is.
In alle gevallen is het de bedoeling van kneuzen dat je het inwendige blootstelt aan het kookvocht, voor een snelle overdracht van de smaak, dus als je kort kookt, of een koude marinade aanlegt.
Als je peper-korrels (gedroogd en vers) of vers laurier-blad in een schotel verwerkt die langere tijd stooft, dan heeft kneuzen geen nut, het kook-proces doet het vocht dan voldoende doordringen in de kruiderij dat alle smaak er wel uitgetrokken is.
Sam the American Eagle : You, sir, are a demented, sick, degenerate, barbaric, naughty freako!
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Alice Cooper : Why, thank you!
Sam the American Eagle : Freakos: One. Civilization: Zero.
Tuincentrum heeft uiteraard ook een hele afdeling met (tuin)kruiden die wel geschikt zijn voor consumptiequote:Op donderdag 14 februari 2008 16:17 schreef novel het volgende:
[..]
Eh, die schijnt niet geschikt te zijn voor consumptie.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
|
|
