CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik had in mijn kerstpakket een complete fondue set incl kaas.
Dit hebben wij vandaag gegeten, en ach het smaakt, maar ik kan me voorstellen dat zelfgemaakt lekkerder is.
Dus ik zou zeggen kom maar op met die overheerlijke recepten voor kaasfondue.
En wat kan je zoal dippen in de kaas, behalve brood.
Dit hebben wij vandaag gegeten, en ach het smaakt, maar ik kan me voorstellen dat zelfgemaakt lekkerder is.
Dus ik zou zeggen kom maar op met die overheerlijke recepten voor kaasfondue.
En wat kan je zoal dippen in de kaas, behalve brood.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Gewoon rauw?quote:Op zaterdag 12 januari 2008 18:17 schreef MissyMirjaM het volgende:
kaas fondue
kaas
champignons zijn ook lekker om erin te dopen
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
How beautiful they are - the trains you miss..
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Zelf maken is natuurlijk lekkerder maar er zijn ook merken kant-en-klare kaasfondue die heel erg in de buurt komen en erg lekker zijn.
Zelf haal ik tegenwoordig "Tiger" Kaasfondue bij de Jumbo (Rode verpakking, 400gram), die vind ik persoonlijk zelfs nog lekkerder dan die van Gerber die voorheen mijn favoriet was.
Bij de Jumbo hebben ze ook zakken met kaasfondue van 600gram, ik weet niet welk merk dat was, maar die smaakte ook heel erg goed.
Qua dippen kan je ook broccoli of witlof nemen, wortels zal ook wel kunnen, alle groenten die lekekr zijn met kaas in elk geval.
Zelf neem ik altijd gewoon een wit stokbroodje (Deli France, ook van de Jumbo)
Zelf haal ik tegenwoordig "Tiger" Kaasfondue bij de Jumbo (Rode verpakking, 400gram), die vind ik persoonlijk zelfs nog lekkerder dan die van Gerber die voorheen mijn favoriet was.
Bij de Jumbo hebben ze ook zakken met kaasfondue van 600gram, ik weet niet welk merk dat was, maar die smaakte ook heel erg goed.
Qua dippen kan je ook broccoli of witlof nemen, wortels zal ook wel kunnen, alle groenten die lekekr zijn met kaas in elk geval.
Zelf neem ik altijd gewoon een wit stokbroodje (Deli France, ook van de Jumbo)
zelf crostini's maken om te dippen, ook lekker. (voor de luilakjes onder ons: je kan ook gewoon witbrood beetje met olijfolie & kruiden besmeren en dan in de broodrooster stoppen)
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
-edit-
[ Bericht 90% gewijzigd door MissHobje op 12-01-2008 23:45:34 (reageer dan gewoon niet!) ]
[ Bericht 90% gewijzigd door MissHobje op 12-01-2008 23:45:34 (reageer dan gewoon niet!) ]
Passie voor kadavers, en hun anus in 't bijzonder.
Ehm.. in de post boven je?quote:Op zaterdag 12 januari 2008 18:24 schreef garfield_online het volgende:
waar blijven die zwitserse recepten?
How beautiful they are - the trains you miss..
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Hier zijn volgens mij al verschillende topics over met wat te dippen en welke kaas het lekkerst is. Tenminste toen ik vorig jaar ging kaasfonduën heb ik daarin ideeën opgedaan.
Nog nooit gedaan, binnenkort maar eens proberen, maar het lijkt me best wel saai??
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Wij dippen meestal:
stukjes appel
stukjes komkommer
stukjes brood
stukjes aardappel
brocolli
andere groente
augurken (meer voor erbij)
stukjes appel
stukjes komkommer
stukjes brood
stukjes aardappel
brocolli
andere groente
augurken (meer voor erbij)
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Peer en walnoot vind ik echt verrukkelijk 
Daarnaast in de oven geroosterde sjalotjes 
stukjes paprika, broccoli, bleekselderij, kleine gehaktballetjes... Vergeet ik nog wat?
Heb laatst brood-vrij gefondued, een van de eters heeft glutenintolerantie. En dat ging echt prima, haske lekker.
Daarnaast in de oven geroosterde sjalotjes stukjes paprika, broccoli, bleekselderij, kleine gehaktballetjes... Vergeet ik nog wat?Heb laatst brood-vrij gefondued, een van de eters heeft glutenintolerantie. En dat ging echt prima, haske lekker.
Poe welke kaas gebruik ik meestal...
Beetje edammer kaas, appenzeller en gewoon wat goede belegen kaas.
Vaak heb ik nog een restje blauwachtige kaas
Uiteraard wat witte wijn en een vers knoflook teentje, scheutje azijn of citroen ( evt. als je ervan houd een beetje room op eind erdoor) en een scheut kirsch.. ( is toch erg lekker) wat peper en wat verse peterselie
Vaak gebruik ik ook wat stukjes kaas die gewoon over zijn..
lekker dippen met verschillende soorten brood, fruitsoorten ala appel,druif,ananas, peer.
Diverse soorten groenten ( eigenlijk kan alles wat je lekker vind wel)
Stukjes aardappel, augurk, van die minimais kolfjes.
Geniet ze
Beetje edammer kaas, appenzeller en gewoon wat goede belegen kaas.
Vaak heb ik nog een restje blauwachtige kaas
Uiteraard wat witte wijn en een vers knoflook teentje, scheutje azijn of citroen ( evt. als je ervan houd een beetje room op eind erdoor) en een scheut kirsch.. ( is toch erg lekker) wat peper en wat verse peterselie
Vaak gebruik ik ook wat stukjes kaas die gewoon over zijn..
lekker dippen met verschillende soorten brood, fruitsoorten ala appel,druif,ananas, peer.
Diverse soorten groenten ( eigenlijk kan alles wat je lekker vind wel)
Stukjes aardappel, augurk, van die minimais kolfjes.
Geniet ze
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
We hebben het nu gegeten als makkelijke zaterdag hap, maar wel met een kaas-uien stokbrood en gewoon stokbrood, maar champignons lijken me ook lekker.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Smoren met boter en knoflook en een beetje provencaalse kruiden......quote:
Wij dippen ook wel met balletjes gehakt , ananas
KAASFONDUE
Life is a bitch , so fuck it
Hetgeen echter nogal 'not done' is in Zwitserland. Jammer van de kaas ook.quote:Op zondag 13 januari 2008 08:32 schreef borisz het volgende:
worteltjes
je kan veel meer dippen dan alleen brood
How beautiful they are - the trains you miss..
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Would you like to watch tv? Or get between the sheets? Or contemplate a silent freeway?
The angle of the dangle is inversely proportional to the heat of the beat
Dat lijkt mij dus echt zo vreselijk vies! Worteltjes en kaas is helemaal geen lekkere combi.quote:Op zondag 13 januari 2008 08:32 schreef borisz het volgende:
worteltjes
je kan veel meer dippen dan alleen brood
Dat klinkt goed van die champignons en die gehaktballetjes ook.quote:Op zondag 13 januari 2008 08:26 schreef DRIZZEN het volgende:
[..]
Smoren met boter en knoflook en een beetje provencaalse kruiden......
Wij dippen ook wel met balletjes gehakt , ananas
KAASFONDUE
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
ookquote:Op zondag 13 januari 2008 12:52 schreef motorbloempje het volgende:
is (rauwe) rode paprika al genoemd?
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
stukjes rookvlees rond je brood draaien en dan dippen is ook lekker!
en lekker royaal met kirch zijn, jum, heb er nu alweer zin in!!!
en lekker royaal met kirch zijn, jum, heb er nu alweer zin in!!!
ik moet zeggen dat ik het juist het lekkerst vind om met lekker brood te dippenquote:Op zondag 13 januari 2008 10:07 schreef charon het volgende:
[..]
Hetgeen echter nogal 'not done' is in Zwitserland. Jammer van de kaas ook.
Je kunt die kant en klaar fondue ook opleuken met blauwe kaas, of boursin, of gorgonzola..
altijd goed als basis!
altijd goed als basis!
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
nu je het zegt, spek of gerookte ham zal ook best lekker zijn erbij..quote:Op zondag 13 januari 2008 14:31 schreef Krln het volgende:
stukjes rookvlees rond je brood draaien en dan dippen is ook lekker!
en lekker royaal met kirch zijn, jum, heb er nu alweer zin in!!!
En een kerk in de fondue is een tikje lastig
maar ik ben het met je eens, royaal zijn met Kirsch.Knoflook en peper ontbreekt bij mij ook nooit.
Moet er nou per se witte wijn in of ?? Het lijkt me wel interessant maar ik hou totaal niet van wijn.
Of is het dan niks bijzonders meer maar gewoon een bak gesmolten kaas
Of is het dan niks bijzonders meer maar gewoon een bak gesmolten kaas
It's okay to be white
Witte wijn geeft een beetje een zuurtje aan de smaak en het hoort er eigenlijk wel in.
Vaak wordt er voor kinderen appelsap ipv. wijn gebruikt (terwijl de alcohol toch vervliegt)
Vaak wordt er voor kinderen appelsap ipv. wijn gebruikt (terwijl de alcohol toch vervliegt)
Altijd standaard met een lekker donkerbruin afbakbrood en rauwe bloemkool!! Eventjes in het pannetje laten staan, die bloemkool, zodat 'ie warm wordt... 
Don't come closer, I might hurt you
Wij eten vrijwel altijd de klassieker: emmenthaler en gruyere. En dan met witte wijn en een scheut kirsch en lekker brood: tomatenbroodjes of olijfbroodjes of allebei!
niks moet, ik denk dat voor de structuur het wel belangrijk is dat er EEN vocht in gaat. Als je absoluut geen wijn wilt kun je het proberen met gewone melk maar dan heb je natuurlijk niet zo'n echte kaasfondue-smaak.quote:Op maandag 14 januari 2008 02:30 schreef Chokeme het volgende:
Moet er nou per se witte wijn in of ?? Het lijkt me wel interessant maar ik hou totaal niet van wijn.
Of is het dan niks bijzonders meer maar gewoon een bak gesmolten kaas
zeg, maar even ter afwisseling: wat vinden de mensen hier dan van raclette?
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dat lijkt me erg lekker eerlijk gezegdquote:Op maandag 14 januari 2008 17:23 schreef MissyMirjaM het volgende:
kun je ook rode wijn in je kaasfondue mikken?
ga het gewoon proberen 
ik ga strakjes kaasfonduën
heb walnoten gehaald, peer, meergranenstokbrood, en ben nu champignons aan het opbakken, met een teentje knoflook
feest in m'n eentje
ik ga strakjes kaasfonduën
heb walnoten gehaald, peer, meergranenstokbrood, en ben nu champignons aan het opbakken, met een teentje knoflook
feest in m'n eentje
ik ben alleen bang dat de kleur wat vreemd wordt als je rode wijn gebruikt....
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Wat is dat eigenlijk precies?quote:Op maandag 14 januari 2008 17:18 schreef simmu het volgende:
zeg, maar even ter afwisseling: wat vinden de mensen hier dan van raclette?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Heerlijk tijdens wintersport!!quote:Op maandag 14 januari 2008 17:18 schreef simmu het volgende:
zeg, maar even ter afwisseling: wat vinden de mensen hier dan van raclette?
Maar ik zie het thuis niet zo gebeuren, het is nogal groot zo'n halve kaas.
Een volk dat voor tirannen zwicht, zal meer dan lijf en goed verliezen. Dan dooft het licht.
I.M. mijn streamzusje Quenda© of Loedertje zoals jullie haar kennen. RIP lief. :*
I.M. mijn streamzusje Quenda© of Loedertje zoals jullie haar kennen. RIP lief. :*
Maar wat doe je daar dan mee Sanne?
Dat schraap je af en eet je met brood of zo?
Dat schraap je af en eet je met brood of zo?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik heb het in een restaurant gegeten, er stond een bediende bij die de hele tijd met die kaas in de weer was. Schraapte er gesmolten kaas af, die kregen wij op een bordje. En dan dippen met brood, groente en verrassend lekker: aardappeltjes in hun schil.
Een volk dat voor tirannen zwicht, zal meer dan lijf en goed verliezen. Dan dooft het licht.
I.M. mijn streamzusje Quenda© of Loedertje zoals jullie haar kennen. RIP lief. :*
I.M. mijn streamzusje Quenda© of Loedertje zoals jullie haar kennen. RIP lief. :*
Oeh, klinkt wel lekkerquote:Op maandag 14 januari 2008 20:16 schreef Sanne het volgende:
Ik heb het in een restaurant gegeten, er stond een bediende bij die de hele tijd met die kaas in de weer was. Schraapte er gesmolten kaas af, die kregen wij op een bordje. En dan dippen met brood, groente en verrassend lekker: aardappeltjes in hun schil.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Kaasfondue is lekker. Gebakken eieren met kaas zijn ook lekker. Er zijn ook dingen die niet lekker zijn, die noem ik vies. Doperwten bijvoorbeeld.
oh, ik heb thuis een raclette achtig ding (het heet raclette). is een soort gourmetding, maar dan met de pannetjes *onder* de gril. bij de kaasboer kan je raclettekaas kopen, en dan kan je dus thuis ook raclette doenquote:Op maandag 14 januari 2008 20:08 schreef Sanne het volgende:
[..]
Heerlijk tijdens wintersport!!
Maar ik zie het thuis niet zo gebeuren, het is nogal groot zo'n halve kaas.
[ afbeelding ]
beetje (voorgekookte) aardappelschijfjes in het pannetje, raclettekaas erop, en onder het grilding. augurkjes erbij: jumjum!
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Tomaten-kaas fondue is ook erg lekker. En ik maak het meestal af met cognac.quote:Op maandag 14 januari 2008 02:30 schreef Chokeme het volgende:
Moet er nou per se witte wijn in of ?? Het lijkt me wel interessant maar ik hou totaal niet van wijn.
Of is het dan niks bijzonders meer maar gewoon een bak gesmolten kaas
Aan namen heb ik niks. Rugnummers moet ik hebben!
Raclette is inderdaad zwáár lekker met een goeie kaas, ik heb het 2 keer in frankrijk gedaan en voor mij is dat ook één van de vakantiecharmes met wintersport.
Qua kaasfondue: Peertjes zijn inderdaad briljant, en inderdaad knoflookbroodjes en gegaarde kleine krieltjes.
Qua kaasfondue: Peertjes zijn inderdaad briljant, en inderdaad knoflookbroodjes en gegaarde kleine krieltjes.
Action is the enemy of thoughts
Kaasfondue 
-met stukjes gerookte kip
-champignons
-ciabatta
-gebakken aardappeltjes
-olijven (al vind ik dat zelf niet zo lekker)
-met stukjes gerookte kip
-champignons
-ciabatta
-gebakken aardappeltjes
-olijven (al vind ik dat zelf niet zo lekker)
hmm 2 weken terug jaarclubweekend gehad en ook weer eens kaasfondue gegeten, was weer lang geleden. blijft toch enorm lekker vooral met rood wijntje
Heb vanavond ook Kaasfondue gegeten, erg lekker weer.
Ingrediënten:
Tiger kaasfondue
beetje peper (knoflook per ongeluk vergeten)
Beetje Kirsch
Deli France Grande baguette
en dit keer een roséetje (Zuid-afrikaans, goedgevonden is de naam)
De rosé smaakte er best goed bij, zeker toen ie wat warmer was geworden.
Maar normaal hebben we er een witte Argento bij en die smaakt toch lekkerder erbij.
[ Bericht 4% gewijzigd door SiGNe op 19-01-2008 02:32:22 (Kirsch vergeten) ]
Ingrediënten:
Tiger kaasfondue
beetje peper (knoflook per ongeluk vergeten)
Beetje Kirsch
Deli France Grande baguette
en dit keer een roséetje (Zuid-afrikaans, goedgevonden is de naam)
De rosé smaakte er best goed bij, zeker toen ie wat warmer was geworden.
Maar normaal hebben we er een witte Argento bij en die smaakt toch lekkerder erbij.
[ Bericht 4% gewijzigd door SiGNe op 19-01-2008 02:32:22 (Kirsch vergeten) ]
kon 'm helaas niet meenemen, maar nu komt hij 8 februari met mijn moeder en haar auto mijn kant op: een kaasfondue, gehad van mijn tante dan voor het eerst kaasfonduen
ben benieuwd 
Ja doei.
Oeh!! Jeuj!! En smikkelen zul je!!quote:Op zaterdag 19 januari 2008 01:15 schreef motorbloempje het volgende:
dan voor het eerst kaasfonduen
Don't come closer, I might hurt you
Vergeet de kirsch niet (klein scheutje, eetlepel ofzo)
Overigens is een beetje geraspte nootmuskaat ook erg lekker om er in te doen (was ik ook vergeten om er in te doen)
Overigens is een beetje geraspte nootmuskaat ook erg lekker om er in te doen (was ik ook vergeten om er in te doen)
Jongens, jongens, wat klinkt dit toch allemaal lekker zeg. Leuke dipideetjes: ik ga binnenkort ook maar eens kaasfonduen 
Leave it to me. We're checking out.
ook lekker i.p.v. alleen maar brood :
- Ananas
- Kleine tomaatjes
- van die party knakworstjes (kleintjes dus)
- Ananas
- Kleine tomaatjes
- van die party knakworstjes (kleintjes dus)
Volgend recept vind ik erg lekker.
Recept Zwitserse Fondue:
Ingrediënten:
Per persoon ongeveer 200 gr kaas
50 - 70 % Gruyère (liefst rode)
20 - 40 % Appenzeller
5-20 % Emmentaler
1 schijfje raclette-kaas
1 teentje knoflook
3 sharlottes
150 ml droge witte wijn per persoon (appenzeller)
kirschwasser
maïzena
zwarte peper
cayennepeper
nootmuskaat
paprikapoeder
1 dag oud stokbrood
Bereiding:
Wrijf de cacquelon in met het knoflookteentje. Snijd de sharlottes doormidden. Verhit de wijn in de cacquelon, op het fornuis. Snijd het knoflookteentje klein en voeg dit toe aan de wijn. Voeg de sharlottes toe. Rasp de kaas en voeg het beetje bij beetje toe aan de wijn. Zorg ervoor dat de kaas gaat koken. Los wat maïzena op in een beetje wijn en voeg dit toe aan de kaas. Laat de kaas weer koken. Voeg wat cayenne-, zwarte peper, nootmuskaat en een beetje paprikapoeder toe en haal de cacquelon van het fornuis. Voeg wat kirschwasser toe. Eet de kaasfondue bijvoorbeeld met stukjes stokbrood. De sharlottes kunnen op een gegeven moment ook gegeten worden.
Recept Zwitserse Fondue:
Ingrediënten:
Per persoon ongeveer 200 gr kaas
50 - 70 % Gruyère (liefst rode)
20 - 40 % Appenzeller
5-20 % Emmentaler
1 schijfje raclette-kaas
1 teentje knoflook
3 sharlottes
150 ml droge witte wijn per persoon (appenzeller)
kirschwasser
maïzena
zwarte peper
cayennepeper
nootmuskaat
paprikapoeder
1 dag oud stokbrood
Bereiding:
Wrijf de cacquelon in met het knoflookteentje. Snijd de sharlottes doormidden. Verhit de wijn in de cacquelon, op het fornuis. Snijd het knoflookteentje klein en voeg dit toe aan de wijn. Voeg de sharlottes toe. Rasp de kaas en voeg het beetje bij beetje toe aan de wijn. Zorg ervoor dat de kaas gaat koken. Los wat maïzena op in een beetje wijn en voeg dit toe aan de kaas. Laat de kaas weer koken. Voeg wat cayenne-, zwarte peper, nootmuskaat en een beetje paprikapoeder toe en haal de cacquelon van het fornuis. Voeg wat kirschwasser toe. Eet de kaasfondue bijvoorbeeld met stukjes stokbrood. De sharlottes kunnen op een gegeven moment ook gegeten worden.
.: Let epsilon be smaller than zero :.
ik ga zomenteen voor de eerste keer in mn leven kaasfonduen, hoop dat 't wat wordt
"Those unforgettable days, for them I live"
wat heb je allemaal in de kaas gestopt?quote:Op zaterdag 1 maart 2008 17:05 schreef zquing het volgende:
ik ga zomenteen voor de eerste keer in mn leven kaasfonduen, hoop dat 't wat wordt
Voor beginners is het altijd handig om als basis een pak kant en klaar fondue te nemen,
en dan aanvullen met bijvoorbeeld roquefort, of blauwe kaas, of wat je maar in huis hebt. (en wijn natuurlijk, beetje peper, knoflook etc etc)
en dan aanvullen met bijvoorbeeld roquefort, of blauwe kaas, of wat je maar in huis hebt. (en wijn natuurlijk, beetje peper, knoflook etc etc)
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
gewoon kaas, beetje zout peper en wat petersele. En om te dippen alleen maar broodquote:Op zaterdag 1 maart 2008 19:53 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
wat heb je allemaal in de kaas gestopt?
"Those unforgettable days, for them I live"
ik bedoelde om te dippen jaquote:Op zaterdag 1 maart 2008 20:50 schreef zquing het volgende:
[..]
gewoon kaas, beetje zout peper en wat petersele. En om te dippen alleen maar brood
en brood is echt het lekkerste vind ik
Heb vanavond ook weer kaasfondue gegeten, onder het genot van Idols. Met een lekker donkerbruin stokbrood en stukjes rauwe bloemkool. Blijft toch het lekkerst!
Don't come closer, I might hurt you
|
|
