Wat voor kerstmaal maak jij klaar?

ik krijg restjes

werken in de horeca in de kerstperiode is niet ideaal

Ik heb 3 gasten, moeilijke gasten (mijn familie ) Wat ik maak:

Rundvleessalade:

250 gram afgekoelde gekookte aardappelen, zeer fijn geprakt (dag van te voren, afgekoeld dus)

250 gram cornedbeef, ook fijn gemaakt

Een tube zaanse Mayo

Een halve pot zure augurken en zilveruitje fijn gehakt

Zout en peper naar smaak

Sate van Mora (kip)

Voorverwarmen in een pan, zodra het warm is in een pannetje doen boven een waxinelichtje, ketjap, knoflook en gember naar smaak toevoegen.

Knoflookboter

Zachte roomboter en anders een pak roomboter laten smelten (heel langzaam)

3 tenen knoflook

Zout

Een eetlepel citroensap

Tuinkruiden (peterselie, bieslook, selerie......go easy on the basilicum, dille en andere heftige kruiden)

Stokbrood (liefst vers natuurlijk en anders, lees de aanwijzingen goed op het afbakbrood en vergeet het brood niet nat te maken voor het in de voorverwarmde oven te stoppen)

Komkommersalade

Komkommer ( ) Schillen en met een kaasschaaf ofzo in dunne plakjes in een diepe schaal. Peper en zout naar smaak. 1/3 zonnebloemolie, 2/3 azijn (om het even, geen schoonmaakazijn ). Eventueel een uitje erdoorheen, maar is zo ook al erg lekker.

Wat het hier ook altijd goed doet is een assortiment aan vlees en een grillplaat. Tip: Kruid je vlees zelf, bij de slager is niet te vreten, die voegen namelijk nauwelijks of geen zout toe. Ow, en koop op zeker geen voorbereide schalen vlees bij de slager.

Ik weet vast nog veel meer tips, maar voor zover even.

niks. ik laat het voor me klaarmaken.

Wat is een echte kerstmaaltijd?
Ik zou gewoon een willekeurig beetje uitgebreid recept nemen en iets lekkers op tafel zetten.

Zelf doen we thuis nu voor het 7e jaar het kerst-diner met z'n allen. Iedereen doet een gang en het hoofdgerecht is met z'n tweeën. Zo zijn we intussen van 3 naar 5 gangen uitgebreid

Eén avond uit eten, andere avond nog niet ingevuld...

hoop offtopic geblaat verwijderd
graag weer serieus verder nu

Kerstavond eten we bij familie, dus ik heb geen flauw idee.
Eerste Kerstdag eten we een smakelijk biefstukje, gebakken aardappeltjes en een groente, ik weet alleen nog niet welke. En natuurlijk een lekker toetje na.

Tweede Kerstdag pasta met varkenshaas en een smakelijk pastasausje eroverheen . En de rest van het toetje van Eerste Kerstdag (ik vermoed Ben en Jerries ).

We zijn maar met z'n tweetjes (bewust overigens) dus zo heel uitgebreid hoeft het allemaal niet. Als het maar wel lekker smaakt .

Op Kerstavond hebben we een visschotel, met zalmsalade, stokbrood, zoetbrood etc. Eerste Kerstdag eten we waarschijnlijk krieltjes, varkenshaas met pepersaus en sla. Tweede Kerstdag iets simpels waarschijnlijk, biefstuk met brood oid.

Bij schoonzus goutmet en bij mijn moeder haar gestoofde konijnendijen en mijn geroosterde aardappelen.

Broodjes bal

Kerstavond en eerste kerst dag weet ik het nog niet hangt ook af van de anderen waarmee ik kook tweede kerstdag uit eten

Heb al plannen, maar moet nog verder uitgewerkt worden en kan vanalles aan veranderen. Gewoon dingen die wij zelf erg lekker vinden.

Vooraf kreeftensoep,
galiameloen in pata negra,
hoofdgerecht parelhoen met witte wijnsaus (of lamsrack, nog even kijken) en gegrilde apergetips en
na ijs met chocoladeaus en fruit.

Nog een paar vraagjes:
Smaakt ananas bij chocoladeaus, kan me herinneren dat dat bitter smaakt? Heb bij de C1000 hele leuke mini-ananasjes gezien.
En wat voor bijgerecht bij het hoofdgerecht, zat te denken aan risotto, maar dat werkt volgensmij niet echt?

Voor inspiratie en recepten zou ik trouwens 's op de websites van grote supermarkten kijken. AH en C1000 hebben weer erg leuke dingen!

quote:

Op vrijdag 7 december 2007 12:29 schreef Innocence het volgende:
Smaakt ananas bij chocoladeaus

Volgens mij smaakt dat prima...

De C1000 had in het blaadje ook een leuk recept staan met mini-ananas! Misschien is dat iets voor je?

Benodigdheden
4 mini-ananassen
1 vanillestokje
2 el verse munt, zeer fijngehakt
8 bollen vanilleroomijs
4 el gemalen kokos

Halveer de mini-ananassen met het blad in de lengte. Schep het vruchtvlees eruit; zorg dat de helften niet beschadigen. Snijd de harde kern weg en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg met de punt van een scherp mes eruit. Meng het vanillemerg met de munt door de ananasblokjes. Schep in elke ananashelft een bol roomijs en zet ze tot gebruik in de vriezer. Schep de ananastartaar, eventueel met een open (kook- of bak)ring, op het bord. Leg de ananas ernaast. Bestrooi de gevulde ananas met de
gemalen kokos en serveer direct.

Tips
Vervang de gemalen kokos door geroosterd amandelschaafsel.
Vervang voor een slanker gerecht het vanilleroomijs door vanillekwark.
Kidstip! Vervang voor de kinderen de ananastartaar door plakjes banaan en schenk er nog wat (kant-en-klare) chocoladesaus over.

quote:

Op vrijdag 7 december 2007 12:39 schreef Trusten het volgende:

[..]

Volgens mij smaakt dat prima...

De C1000 had in het blaadje ook een leuk recept staan met mini-ananas! Misschien is dat iets voor je?

Zo was ik ook op het idee gekomen

Vorig jaar flensjes met plakjes clementines, vanilleijs en chocoladesaus, zo ontzettend lekker en simpel. Maar geen zin om weer precies hetzelfde te eten...

Eerste kerstdag ga ik uit eten dus dat weet ik niet

Tweede kerstdag kook ik voor mijn moeder en mijn lief, en het wordt een volledig Indiase maaltijd. Ik maak een curry, een salade en een dessert. Waarschijnlijk wordt het kip in citroengras-kokossaus met sperziebonen en rijst, raita, naan, de salade weet ik nog niet en iets met ijs en vruchten toe.

Ik eet wat de chef bij mn werk klaarmaakt. Zal wel iets uitgebreider zijn, gezien ik alledrie de kerstdagen werk. Zal ook wel glaasje wijn bij zitten, ookal moet er nog gewerkt worden.
Verder heb ik hier gepost om mee te lezen

Eerste kerstdag eten we met de hele familie en maken een aantal familieleden (ik lekker niet ) een stamppotbuffet.

Tweede kerstdag gaan we lekker afgezaagd gourmetten, gewoon met ons drietjes .

Er wordt mij een maal klaargemaakt door mijn moeder op eerste kerstdag. Ik schat tomatensoep met stokbrood en kruidenboter vooraf en als hoofdgerecht varkenshaas in pepersaus met boontjes in spek en aardappelrozetjes.
Voor mijn lieve ouders die al dertig jaar een regime aanhouden van zesmaal per week een Hollandse prak en op woensdag patat is dat al spannend genoeg, dus ik vind het wel lief.

Ik ga voor het toetje zorgen, maar kan het niet te blits maken, dus ik doe maar gewoon een appelcrumble met vanille-ijs, denk ik
Op tweede kerstdag bij de schoonfamilie gourmetten.

Ooit, ooit, ooit, dan heb ik een groter huis met (vooral) een grotere keuken, en dan komen ze met kerst gewoon allemaal bij mij en dan zal ik ze leren wat feestelijk eten is!

Eerste kerstdag moet ik werken maar daarna gaan we met mijn familie uit eten.
2de kerstdag zal wel shoarma bestellen worden ofzo.

Wij doen kerstavond bij m'n vader en dan komen ook m'n zusje en de 3 kinderen van de vouw van m'n vader en alle aanhang en kinderen. Dan is er dus altijd een buffet en megaveel pakjes onder de boom. Dat buffet is altijd erg lekker en een mix van zelfgemaakte gerechtjes als ook makkelijke opwarmdingen als hammetjes met honingsaus en zo. Toe is er altijd een gigantische ijstaart die meer mooi is dan lekker!

1e kerstdag doen we fijn met z'n tweeen bij ons thuis met onze pakjes onder onze boom en dan maak ik iets makkelijks, doch lekker. Hoogstwaarschijnlijk iets uit het excellent-assortiment van de AH. Ik denk nu de lamsrack, maar de rosbief was ook erg lekker vorig jaar.

2e kerstdag moet ik het diner maken voor 8 man en dat weet ik nog echt niet. Vandaar dat ik hier ook post: alle ideeen zijn welkom. Het toetje weet ik overigens al, want meneer conleche stond erop om zijn bijdrage te leveren en wil tiramisu maken. Ik vind het zeer schattig dat hij mee wil doen dus tiramisu it is. (hoewel ik voor de zekerheid iets in de vriezer achter de hand houd, mocht het mislukken

Wij gaan eerste kerstdag koken voor mijn ouders, zusje, opa en oma en schoonouders (9 mensen in totaal )

Als amuse wordt het:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?source=AllerHande%2013%202007&page=2&id=462488
Gisteren geprobeerd, smaakt erg goed!

Voorgerecht:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?source=AllerHande%2013%202007&page=3&id=462498
Deze week even proberen, kan toch niet zo moeilijk zijn en heel fout gaan Gisteren een andere geprobeerd maar die was niet goed bevallen en dit is het alternatief.

Soep -> paprika room soep:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?source=AllerHande%2013%202007&page=3&id=462502
Deze moeten we nog een keer proberen ... had eigenlijk spinazie soep in de planning maar die heb ik afgelopen week gemaakt en die smaakte wel goed maar zag eruit als slootwater en dat vind ik niet helemaal iets om voor te zetten dan

Hoofdgerecht:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=rollade&id=369600
Nog niet geprobeerd maar denk wel dat dit goed komt ... vorig jaar hadden we voor 9 mensen tournedo dus dan moet dit een eitje zijn

Aardappeltjes:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?classification=kerst&course=bijgerecht&page=1&id=415858
en/of
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?classification=kerst&course=bijgerecht&page=1&id=462532

Groente:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?classification=kerst&course=bijgerecht&page=2&id=462510
en
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?classification=kerst&course=bijgerecht&page=1&id=369634

Toetje:
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?classification=kerst&course=nagerecht&id=369920
OF een nougaine eistaart van Kees de ijsspecialist

(Ja de AH site is me goed van dienst geweest dit jaar! )

2 kerstdag: iets bij mijn schoonouders met mijn zwager en schoonzusje, ik vermoed gourmetten

[ Bericht 8% gewijzigd door Tinkerbel_ACC_ op 09-12-2007 13:03:50 ]

quote:

Op zondag 9 december 2007 12:18 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:

Powered by AH.nl

Ik kook met kerst voor het 3de jaar op rij een 8 gangen menu voor mijn ouders, broertje, zus(je), en aanhang. 8 mensen in het totaal. Het menu is nu zo goed als af. Wel zullen er hier en daar nog wat dingetjes bij komen dan wel afvallen en ben ik nog bezig met een amuse of 5 te verzinnen. Ook naar de wijnen moet ik nog kijken. Ik heb er weer zin in!

Het menu tot nu toe:

- Carpaccio van coquilles, salade van gebakken bieten met mierikswortel en een lichte dresing van framozen azijn.
- Trio van paddenstoelen: paddenstoelen soepje, slade met gegrilde paddenstoel, paddenstoelen granité
- Terrine van gestoofde konijnenpoot, in cognac gemarinerde eendelever en spek. En een frisse citrus salade.
- In korenwolf gepocheerde zeeduivel, broccoli puree, citroen saus en knoflookschuim
- Hert met flespompoen, verse pasta en een pittige tijm jus
- Capucino van chocosoep, amaretto sylabub en amandelschuim
- Amarene yoghurt ijs, karnemelk hangop, stoofperen compotte en een stoofpeervochtsiroop
- Kaasplank met voornamelijk kazen van plaatselijke kaasboeren.

Recepten heb ik alleen grof in mijn hoofd zitten hoe het uiteindelijk precies gaat smaken weet ik dus ook pas als het klaar is.