CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
oh hierboven moest natuurlijk dat leuke plaatje van Golfer staan. I'm waiting ook namelijk.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wij luisterden dat vroeger altijd, voordat pakjesavond begonquote:
Stereootje, gooi dat tempo eens omhoog!
Bij een paar gangen ben ik gewoon domweg vergeten een foto te maken, dus dit is ongeveer 80% van wat we daadwerkelijk gegeten hebben, sorry. 
We zijn naar Sea Palace gegaan, de drijvende megachinees aan de Oostdokkade in Amsterdam.
We begonnen met een grote St. Jakobsschelp, ofwel een Coquille St-Jacques, in een zachte sojasaus met een boel gehakte knoflook, rijstvermicelli en ringetjes van lenteui. Superlekkere binnenkomer.
Echte haaievinnensoep met haaievinnen (ipv sliertjes gepocheerd ei bij de goedkope versie), stukjes krab en garnalen.
Asperges met Chinese Shiitake paddestoelen en iets wat uit de zee kwam en erg duur is, maar ben vergeten hoe het heette. Suggesties welkom.
Toen kwam de Peking-eend langs
Sausjes rechts zijn hoisin saus en wat zoete azijn.
Kreeft in knoflook-sojasaus met gember, bosui en sjalotjes
Werkt niet goed met stokjes, zo'n kreeft
Een vis van ongever een halve meter, met sojasaus, sesamolie, reepjes gember en lenteui. Ben wederom vergeten wat voor vis dit is.
Yum.
Daarna kregen we nog wat borden gebakken noodles en rijst met garnalen om de voor zover aanwezige gaten in de maag nog te vullen, voordat...
... het toetje kwam. Zoete toetjessoep gemaakt van gemalen rode bonen en rock sugar van rietsuiker - niet mijn favoriet overigens - en een enorme schaal vers fruit, superzoet allemaal. Ananas, meloen, aardbei, kiwi, blauwe druiven, sinaasappelen
Na de soep ook nog een schaaltje met witte balletjes van kokosschaafsel, en binnenin een zoet balletje van gelei. De bruine dingetjes waren gemaakt van droog bladerdeeg, met binnein een balletje van zoete gele bonen.
Closeup van het witte dingetje
Alles weggespoeld met versgemaakte ijsthee *zonder* koolzuur.
We zijn naar Sea Palace gegaan, de drijvende megachinees aan de Oostdokkade in Amsterdam.
We begonnen met een grote St. Jakobsschelp, ofwel een Coquille St-Jacques, in een zachte sojasaus met een boel gehakte knoflook, rijstvermicelli en ringetjes van lenteui. Superlekkere binnenkomer.
Echte haaievinnensoep met haaievinnen (ipv sliertjes gepocheerd ei bij de goedkope versie), stukjes krab en garnalen.
Asperges met Chinese Shiitake paddestoelen en iets wat uit de zee kwam en erg duur is, maar ben vergeten hoe het heette. Suggesties welkom.
Toen kwam de Peking-eend langs
Sausjes rechts zijn hoisin saus en wat zoete azijn.
Kreeft in knoflook-sojasaus met gember, bosui en sjalotjes
Werkt niet goed met stokjes, zo'n kreeft
Een vis van ongever een halve meter, met sojasaus, sesamolie, reepjes gember en lenteui.
Ben wederom vergeten wat voor vis dit is. 
Yum.
Daarna kregen we nog wat borden gebakken noodles en rijst met garnalen om de voor zover aanwezige gaten in de maag nog te vullen, voordat...
... het toetje kwam. Zoete toetjessoep gemaakt van gemalen rode bonen en rock sugar van rietsuiker - niet mijn favoriet overigens - en een enorme schaal vers fruit, superzoet allemaal. Ananas, meloen, aardbei, kiwi, blauwe druiven, sinaasappelen
Na de soep ook nog een schaaltje met witte balletjes van kokosschaafsel, en binnenin een zoet balletje van gelei. De bruine dingetjes waren gemaakt van droog bladerdeeg, met binnein een balletje van zoete gele bonen.
Closeup van het witte dingetje
Alles weggespoeld met versgemaakte ijsthee *zonder* koolzuur.
Confidence through competence
Zo Stereo! Dank dank dank voor deze mooie foto's.............nu kan ik lekker naar bedje toe! Trusten allemaal!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Super! Krijgen we ook nog een foto te zien van je zus als bruid en jij in je pak en je geliefde enzo?
Overigens chapeau voor Sea Palace om 3 van deze tafels zo te vullen met de gerechten. Geen enkel gerecht was koud ondanks dat een paar van mijn baldadige tantes de hele tijd hun Karaoke-nummer nog moesten afzingen voordat de volgende gang opgediend kon worden 
Confidence through competence
Ziet er goed uit, Stereo.
Dat speciale uit zee doet mij verdacht veel aan kwal denken.
Die vis kan ik niet goed thuis brengen.
Dat speciale uit zee doet mij verdacht veel aan kwal denken.
Die vis kan ik niet goed thuis brengen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Het lijkt mij qua vorm eerder de kop van een vis...
Ik zag trouwens laatst bij de toko een kilobak kwal... Meneer CF ging zowat over z'n nek
Ik zag trouwens laatst bij de toko een kilobak kwal... Meneer CF ging zowat over z'n nek
Per PM, CF en Bloes 
Enne, dat uit zee was geen kwal. Dat hadden we precies een gang ervoor, herinner ik me nu! Vergeten foto van te maken. Kwal wordt bij de Chinees meestal in reepjes geserveert, en ziet eruit als doorzichtige elastiekjes. Zo smaakt het ook trouwens.
Dat uit zee was een of andere mossel ofzo. De structuur was iets steviger dan een champigon.
Enne, dat uit zee was geen kwal. Dat hadden we precies een gang ervoor, herinner ik me nu! Vergeten foto van te maken. Kwal wordt bij de Chinees meestal in reepjes geserveert, en ziet eruit als doorzichtige elastiekjes. Zo smaakt het ook trouwens.
Dat uit zee was een of andere mossel ofzo. De structuur was iets steviger dan een champigon.
Confidence through competence
Dat was dus een abalone.quote:Op maandag 3 december 2007 23:22 schreef Stereotomy het volgende:
Dat uit zee was een of andere mossel ofzo. De structuur was iets steviger dan een champigon.
Inderdaad een schelpdier, afkomstig meestal uit Japan.
PM ontvangen, leuk.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
en ik dan?!quote:
apart....quote:Enne, dat uit zee was geen kwal. Dat hadden we precies een gang ervoor, herinner ik me nu! Vergeten foto van te maken. Kwal wordt bij de Chinees meestal in reepjes geserveert, en ziet eruit als doorzichtige elastiekjes. Zo smaakt het ook trouwens.
Dat uit zee was een of andere mossel ofzo. De structuur was iets steviger dan een champigon.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Oh ja Muck
En Golfer
het is inderdaad een Abalone, wat goed van je!
En Golfer
het is inderdaad een Abalone, wat goed van je!quote:Similar to shark fin soup, it is considered a symbol of wealth and prestige, and is traditionally reserved for special occasions such as weddings and other celebrations.
Confidence through competence
Zo, eindelijk klaar met werken. Nu maar slapen. Heb al weer honger. Ondanks dat ik net een bak kwark op heb.
Leuke foto's Stereo. Rijdt daar vaak langs als ik bij een klant ben, nog nooit gegeten.
Leuke foto's Stereo. Rijdt daar vaak langs als ik bij een klant ben, nog nooit gegeten.
Stereo, jij en je zus lijken op elkaar, zegt meneer CF, en ik vind het ook.
Wat een mooie bruid
en een trotse broer
Wat een mooie bruid
en een trotse broer
wat een leuke fotoquote:Op maandag 3 december 2007 23:33 schreef Stereotomy het volgende:
Oh ja Muck
En Golfer
[..]
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ja, leer mij de mossel- en oesterachtige vormen maar herkennen.quote:Op maandag 3 december 2007 23:33 schreef Stereotomy het volgende:
En Golfer
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
helemaal mee eensquote:Op maandag 3 december 2007 23:34 schreef ColdFeet het volgende:
Stereo, jij en je zus lijken op elkaar, zegt meneer CF, en ik vind het ook.
Wat een mooie bruid
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:Op maandag 3 december 2007 23:35 schreef golfer het volgende:
[..]
Ja, leer mij de mossel- en oesterachtige vormen maar herkennen.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Of blind aan de geur herkennenquote:Op maandag 3 december 2007 23:35 schreef golfer het volgende:
[..]
Ja, leer mij de mossel- en oesterachtige vormen maar herkennen.
Confidence through competence
'Wedden dat' een keer meedoen?quote:
En dan die van Kroepoekje ook feilloos herkennen?
whisky stijgt, niveau daalt
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Op de bruiloftsdag zelf ook nog gewoon westers gegeten.
Kalfscarpacchio met parmesan, geroosterde pijnboompitten, gegrilde paprika en een bergje sla. Daarna hadden we een soort soepje zonder foto.
Mijn hoofdgerecht was malse hert met pittige rode kool en een stoofpeertje.
Die van mijn buurvrouw was een soort van visachtig iets, maar ik vond het er lelijk uitzien.
Toetje was dan wel weer leuk: vanilleijs met kaneelschuim, fabriekskoekje en fabrieksstengelchocolade en een applecrumble
Maak ik (en CF ) thuis beter
En nog bonbonnetjes uit een fabriek toe.
Was okee, maar niet zo goed als bij de Chinees.
Kalfscarpacchio met parmesan, geroosterde pijnboompitten, gegrilde paprika en een bergje sla. Daarna hadden we een soort soepje zonder foto.
Mijn hoofdgerecht was malse hert met pittige rode kool en een stoofpeertje.
Die van mijn buurvrouw was een soort van visachtig iets, maar ik vond het er lelijk uitzien.
Toetje was dan wel weer leuk: vanilleijs met kaneelschuim, fabriekskoekje en fabrieksstengelchocolade en een applecrumble
Maak ik (en CF
) thuis beter 
En nog bonbonnetjes uit een fabriek toe.
Was okee, maar niet zo goed als bij de Chinees.
Confidence through competence
Ja nou voel ik me zielig dat ik geen pm heb gekregenquote:
*snik*
PS: mooi fotoverslag
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
noem me gerust geschift, maar dit vind ik er nog lekkerder uitzien dat dat van de chineesquote:Op maandag 3 december 2007 23:50 schreef Stereotomy het volgende:
Op de bruiloftsdag zelf ook nog gewoon westers gegeten.
Was okee, maar niet zo goed als bij de Chinees.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Euhm.... waarom?quote:
Gewoon met de stokjes eerst de vermicelli opeten, daarna de mossel losrukken en dan opeten.
Confidence through competence
Ja, heerlijkquote:Op dinsdag 4 december 2007 00:08 schreef SeaOfLove het volgende:
gaan we nu met zijn allen tegelijk fappen op stereo in kostuum
Confidence through competence
diegene zonder pak natuurlijkquote:Op dinsdag 4 december 2007 00:09 schreef SeaOfLove het volgende:
alhoewel ik niet weet welke foto's hij jullie heeft ge-pm-ed
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Wat zie ik heerlijk eten voorbij komen hier
Wij zijn ook weer terug van La Veluwe. Het was heerlijk, ook in culinair opzicht.
De chef had een goede tip voor ons:
zie
Prachtig boek dat terug gaat naar de herkomst van ingrediėnten. Het personeel van de Sterrenberg krijgt het als verplichte kost cadeau bij aanstelling.
O en Cornald Maas was er ook.
Wij zijn ook weer terug van La Veluwe. Het was heerlijk, ook in culinair opzicht.
De chef had een goede tip voor ons:
zie
Prachtig boek dat terug gaat naar de herkomst van ingrediėnten. Het personeel van de Sterrenberg krijgt het als verplichte kost cadeau bij aanstelling.
O en Cornald Maas was er ook.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik ben het met eens met Stereo dat ik dat bij die 'afhaalchinees' in Amsterdam er allemaal wat lekkerder zie uitzien dan die ander gerechten.
Doe mij maar echte haaienvinnen, oesterachtigen en spannende vissige gerechten.
Doe mij maar echte haaienvinnen, oesterachtigen en spannende vissige gerechten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hij is toch vooral bekend als voedselfotograaf en niet als kok?quote:Op dinsdag 4 december 2007 00:39 schreef Duderinnetje het volgende:
Wat zie ik heerlijk eten voorbij komen hier
Wij zijn ook weer terug van La Veluwe. Het was heerlijk, ook in culinair opzicht.
De chef had een goede tip voor ons:
[ afbeelding ]
zie
Prachtig boek dat terug gaat naar de herkomst van ingrediėnten. Het personeel van de Sterrenberg krijgt het als verplichte kost cadeau bij aanstelling.
O en Cornald Maas was er ook.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
