CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
tvp ivm pastinaak. Kom het vaak tegen maar gebrek aan kennis weerhield me het om het te kopen 
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Oude groentes worden ondergewaardeerd, ik vind het om te huilen dat er in de supermarkt vaak zo weinig keuze aan groentes is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is voor een te kleine groep klanten waardoor de winkels te weinig omzet behalen voor de ruimte die het inneemt. Omdat de meeste mensen het niet aan 'durven' om te kopen (wat de boer niet kent). Vandaar ook dat ik bijvoorbeeld op fora en dergelijke kijk voor dit soort ideeën als pastinaak.
Daarom is het ook erg jammer dat ik geen wekelijkse markt of goede groenteman in de buurt heb....
Daarom is het ook erg jammer dat ik geen wekelijkse markt of goede groenteman in de buurt heb....
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik maak optie 2 wel eens, maar dan met als kleine aanvulling een scheutje Ricardquote:Op donderdag 5 maart 2009 12:00 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb het een en ander nagelezen
1. Gebruik het in stoofschotels (Andre Simon, in zijn Concise Encyclopedia of Gastronomy)
2. Maak er een cremesoep van, schillen, in een krachtige runderbouillion kleinsnijden en gaarkoken, dan met de staafmixer er door, afmonteren met room en smaken met zout en peper
3. Gebruik ze in de hutspot ipv aardappels, dus gelijke delen ui, peen en pastinaak (klassiek engels)
4. Maak er pastinaak puree van, gaar koken, afgieten, stampen, melk en zachte boter en een eidooier erbij en even met de garde tot een cremige puree verwerken (lijkt me erg lekker bij wild en sudderlappen)
5. Jonge blaadjes in het voorjaar als warme groente (net als raapstelen, postelein of warmoes)
6. Rauw tot lucifers snijden of grof raspen en dan aanmaken als koolsla
7. Aan blokjes snijden en inleggen in het zuur
kijk ook hier
http://www.chefkoch.de/rs/s0/Pastinak/Rezepte.html
of als je moeite hebt met Duits
http://translate.google.com/translate?prev=hp&hl=de&u=http%3A%2F%2Fwww.chefkoch.de%2Frs%2Fs0%2FPastinak%2FRezepte.html&sl=de&tl=nl
Enige nadeel is alleen wel dat je de volgende dag constant loopt te ruften als je Pastinaak gegeten hebt
Ik vond het erg typerend dat toen ik hier in de omgeving bij een paar groenteboeren(ja echte groenteboeren) was langsgeweest voor Pastinaak en bij sommige werd aangekeken alsof ik over aliens praatte. Ze kende het gewoon niet of vaag en dat noemt zich groenteboer..quote:Op donderdag 5 maart 2009 19:12 schreef The_Hives het volgende:
Het is voor een te kleine groep klanten waardoor de winkels te weinig omzet behalen voor de ruimte die het inneemt. Omdat de meeste mensen het niet aan 'durven' om te kopen (wat de boer niet kent). Vandaar ook dat ik bijvoorbeeld op fora en dergelijke kijk voor dit soort ideeën als pastinaak.
Daarom is het ook erg jammer dat ik geen wekelijkse markt of goede groenteman in de buurt heb....
Totdat ik ze bij de Lidle gewoon opeens vond
.. (ook niet bij andere supermarkten kunnen vinden)
Lekkerste vind ik nog altijd gecarameliseerd in de oven met maple syrup.
Recept van Nigella Lawson: http://www.bbc.co.uk/food(...)parsnips_84758.shtml
Gewoon met aardappelpartjes, ook uit de oven en een simpel in teriyaki en knoflook gemarineerd varkensfiletje.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Pastinaak voert de dekamarkt iig in principe wel. Echter is er zo weinig vraag naar dat het geregeld niet besteld wordt. Je moet ze geloof ik per 6 bestellen, en als er 5 weggegooid moeten worden mag je blij zijn.
Dit is dus simpelweg niet rendabel, jammer is het wel, maar ook begrijpelijk.
Dit is dus simpelweg niet rendabel, jammer is het wel, maar ook begrijpelijk.
Beste Piet,
Nou wil ik vanavond uiensoep maken. Normaal gaat hier sherry doorheen, maar dat heb ik op het moment niet. Nou heb ik wel droge witte wijn en Chinese rijstwijn (29%). Nou lees je vaak in Chinese recepten dat sherry een alternatief is voor rijstwijn. Dus, gooi ik er een beetje rijstwijn bij of kan ik toch beter voor de droge witte gaan?
Nou wil ik vanavond uiensoep maken. Normaal gaat hier sherry doorheen, maar dat heb ik op het moment niet. Nou heb ik wel droge witte wijn en Chinese rijstwijn (29%). Nou lees je vaak in Chinese recepten dat sherry een alternatief is voor rijstwijn. Dus, gooi ik er een beetje rijstwijn bij of kan ik toch beter voor de droge witte gaan?
Life is too short not to have fun
Hmm heb even wat gegoogled en blijkbaar ben jij geen fan van sherry in de uiensoep . Ik denk het een drank-loze uiensoep wordt dan, want denk zelf niet dat de wijn wat zal toevoegen en de rijstwijn lijkt me iets te exotisch. Maar ben toch benieuwd naar je mening!
. Ik denk het een drank-loze uiensoep wordt dan, want denk zelf niet dat de wijn wat zal toevoegen en de rijstwijn lijkt me iets te exotisch. Maar ben toch benieuwd naar je mening!
Life is too short not to have fun
Nee, op dit moment alleen rijstwijn, droge witte, rode wijn en een fles cachaca in huis.
Life is too short not to have fun
Sherry ken ik wel in de champigonsoep, dan smaakt ie echt nog champiger
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kunt toch eerst even proeven? Klein koffiekopje soep pakken, beetje shaoxing en hup, je weet meteen of het lekker is. Ik zou niet weten waarom niet. Ik heb nooit sherry in huis en gebruik altijd shaoxing.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hé Piet, goed dat je terug bent, want ik heb je hulp nodig.
Ik heb met m'n stomme kop beloofd aan iemand dat ik een Progress-Taart (of hoe je het ook schrijft) ga maken/bakken. Nu ken ik redelijk de weg in de keuken, alleen de richting van de patisserie en banket is bij mij een weg die ik amper bewandel. Kun je me helpen? Is er een klassieke receptuur of moet ik gewoon maar aan de gang met wat eiwitten, slagroom en hazelnoten.
Thanx alvast.
[ Bericht 0% gewijzigd door Chielus op 17-03-2009 13:15:32 ]
Ik heb met m'n stomme kop beloofd aan iemand dat ik een Progress-Taart (of hoe je het ook schrijft) ga maken/bakken. Nu ken ik redelijk de weg in de keuken, alleen de richting van de patisserie en banket is bij mij een weg die ik amper bewandel. Kun je me helpen? Is er een klassieke receptuur of moet ik gewoon maar aan de gang met wat eiwitten, slagroom en hazelnoten.
Thanx alvast.
[ Bericht 0% gewijzigd door Chielus op 17-03-2009 13:15:32 ]
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Wat zou dat voor een taart moeten zijn?quote:Op dinsdag 17 maart 2009 13:08 schreef Chielus het volgende:
Hé Piet, goed dat je terug bent, want ik heb je hulp nodig.
Ik heb met m'n stomme kop beloofd aan iemand dat ik een Progress-Taart (of hoe je het ook schrijft) ga maken/bakken. Nu ken ik redelijk de weg in de keuken, alleen de richting van de patisserie en banket is bij mij een weg die ik amper bewandel. Kun je me helpen? Is er een klassieke receptuur of moet ik gewoon maar aan de gang met wat eiwitten, slagroom en hazelnoten.
Thanx alvast.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
He Piet weer terug? 
Hoe is ie?
Hoe is ie?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik zou ook niet weten hoeje het schrijft, maar zo wordt het in Noord Limburg bij mijn ouders ook genoemd. Meer schuim dan hazelnoot, lekker en ongezond.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Volgens mij bestaat het uit laagjes meringue (eiwitschuim) met hazelnoten erdoor. En een laag ertussen.
Hier kennen we de turco, laagjes eiwit met hazelnoot en dan 2 laagjes moccacreme ertussen.
Ik heb 1 x progres taart gegeten, ik weet niet wat er verder inzat, maar volgens mij geen mocca......
Dit lijkt me wel een goeie....
http://www.compuserve.nl/lifestyle/culinair/gerecht.aspx?xml=3&stap1=4&stap2=brood_en_banket&stap3=71
Google......
Hier kennen we de turco, laagjes eiwit met hazelnoot en dan 2 laagjes moccacreme ertussen.
Ik heb 1 x progres taart gegeten, ik weet niet wat er verder inzat, maar volgens mij geen mocca......
Dit lijkt me wel een goeie....
http://www.compuserve.nl/lifestyle/culinair/gerecht.aspx?xml=3&stap1=4&stap2=brood_en_banket&stap3=71
Google......
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Klinkt als een taart waar menig pattisier nog aan kan sneuvelen.quote:Op dinsdag 17 maart 2009 23:17 schreef krakkemieke het volgende:
Volgens mij bestaat het uit laagjes meringue (eiwitschuim) met hazelnoten erdoor. En een laag ertussen.
Hier kennen we de turco, laagjes eiwit met hazelnoot en dan 2 laagjes moccacreme ertussen.
Ik heb 1 x progres taart gegeten, ik weet niet wat er verder inzat, maar volgens mij geen mocca......
Dit lijkt me wel een goeie....
http://www.compuserve.nl/lifestyle/culinair/gerecht.aspx?xml=3&stap1=4&stap2=brood_en_banket&stap3=71
Google......
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bovenstebeste Piet.
Ik heb sinds twee weken een ijsmachine. Na een aantal geslaagde (Nesquick-Kaneel, Malibu-Ananas) en wat minder geslaagde (Roomijs die naar omelet smaakte) vraag ik aan jou om mij te verbazen met een goed recept voor roomijs. Ik heb bij meerdere recepten waarin ei gebruikt wordt dat het teveel naar ei smaakt. Wat doe ik dan fout?
Ik heb sinds twee weken een ijsmachine. Na een aantal geslaagde (Nesquick-Kaneel, Malibu-Ananas) en wat minder geslaagde (Roomijs die naar omelet smaakte) vraag ik aan jou om mij te verbazen met een goed recept voor roomijs. Ik heb bij meerdere recepten waarin ei gebruikt wordt dat het teveel naar ei smaakt. Wat doe ik dan fout?
Bij elke gelegenheid schreef fathank het volgende:
Ik ben toen op Lowlands halverwege 't optreden van Typhoon knock out gegaan.
Ik ben toen op Lowlands halverwege 't optreden van Typhoon knock out gegaan.
