CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
heb gisteren een vette choco-taart gemaakt, ga straks een appeltaartje maken.
zo'n tart-tartin lijkt me wel wat, hoe maak ik de caramel die er als eerste in moet?
zo'n tart-tartin lijkt me wel wat, hoe maak ik de caramel die er als eerste in moet?
oooh ja heel makkelijk recept van de chocotaart.
200 gram pure chocola
200 gram boter
200 gram basterd suiker
4 eieren (= ong. 200 gram)
en 2 eetlepels bloem.
mix eieren met de suiker door elkaar
smelt de boter en chocola in een pannetje
alles samenvoegen, bloem erdoor en dan bakken op 180-200 graden 30 minuten.
Hij blijft nattig van binnen.
slecht maar zoooooo lekker
200 gram pure chocola
200 gram boter
200 gram basterd suiker
4 eieren (= ong. 200 gram)
en 2 eetlepels bloem.
mix eieren met de suiker door elkaar
smelt de boter en chocola in een pannetje
alles samenvoegen, bloem erdoor en dan bakken op 180-200 graden 30 minuten.
Hij blijft nattig van binnen.
slecht maar zoooooo lekker
.
Maar bakpoeder en baking soda is dus niet hetzelfde. Ik vraag me af of je in recepten zomaar 'bakpoeder' kunt vervangen door 'baking soda'.quote:Op zondag 23 september 2007 10:33 schreef mvdlubbe het volgende:
Oh, ik heb nog een TIP aangaande bakpoeder. !
Je kent ze wel, oetker backin, de kleine zakjes 'bakpoeder' met maïszetmeel. [afbeelding]
In het Haagse chinatown heb ik laatst 'Arm & Hammer Baking Soda' gekocht. 454 gram voor 99 cent!
[afbeelding]
Doe er je voordeel mee .
!
.
The love you take is equal to the love you make.
Inderdaad! Ik denk dat ik straks maar eens lekker in de stad appeltaart ga eten, da's een stuk gezonder dan zelf een hele taart bakken.quote:Op zondag 23 september 2007 11:04 schreef Viking84 het volgende:
Hier staan dus véél te lekkere dingen.... .
Al heb ik zelden ergens appeltaart gegeten die lekkerder was dan mijn eigen.
Trouwens... heeft hier weleens iemand geprobeerd om zelf apfelstrudel te maken? Vroeger in Oostenrijk at ik het graag (met warme vanillesaus en ijs... ), maar hier kun je alleen van die middelmatige diepvrieszooi kopen.
), maar hier kun je alleen van die middelmatige diepvrieszooi kopen.
Are you pondering what I'm pondering?
"Backin" bestaat uit E450i, E500ii en maiszetmeel.quote:Op zondag 23 september 2007 11:14 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Maar bakpoeder en baking soda is dus niet hetzelfde. Ik vraag me af of je in recepten zomaar 'bakpoeder' kunt vervangen door 'baking soda'.
E450( i ) Dinatriumdifosfaat ("bindt metaalionen en voorkomt verkleuring van levensmiddelen door metalen. E450 (vi) wordt ook gebruikt als broodverbetermiddel")
E500(ii) Natriumwaterstofcarbonaat, baksoda ("Ook als rijsmiddel en stabilisator.")
bron: http://www.food-info.net
"Arm & Hammer Baking Soda" bestaat uit "natrium bicarbonate".
Hieruit volgt, m.i., dat baking soda + maizena = 'bakpoeder' zonder 'verbeteraar'
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Dus is het niet hetzelfde. Dat wist ik al.quote:Op zondag 23 september 2007 12:32 schreef mvdlubbe het volgende:
[..]
"Backin" bestaat uit E450i, E500ii en maiszetmeel.
E450( i ) Dinatriumdifosfaat ("bindt metaalionen en voorkomt verkleuring van levensmiddelen door metalen. E450 (vi) wordt ook gebruikt als broodverbetermiddel")
E500(ii) Natriumwaterstofcarbonaat, baksoda ("Ook als rijsmiddel en stabilisator.")
bron: http://www.food-info.net
"Arm & Hammer Baking Soda" bestaat uit "natrium bicarbonate".
Hieruit volgt, m.i., dat baking soda + maizena = 'bakpoeder' zonder 'verbeteraar'
The love you take is equal to the love you make.
Voor een uitgebreide uitleg: http://www.joyofbaking.com/bakingsoda.html
quote:Baking soda, also known as sodium bicarbonate or bicarbonate of soda (alkali) is about four times as strong as baking powder. It is used in recipes that contain an acidic ingredient (e.g. vinegar, citrus juice, sour cream, yogurt, buttermilk, chocolate, cocoa (not Dutch-processed), honey, molasses (also brown sugar), fruits and maple syrup). Baking soda starts to react and release carbon dioxide gas as soon as it is added to the batter and moistened. Make sure to bake the batter immediately.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Bah!quote:Op zondag 23 september 2007 12:45 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Dus is het niet hetzelfde. Dat wist ik al.
Nee, natuurlijk is het niet hetzelfde. Dat staat al in mijn eerdere post. En fijn dat je het al wist maar daar heb ik werkelijk geen boodschap aan.
Ik probeer te begrijpen hoe een en ander werkt, hoe additieven in voedsel precies in elkaar zitten, dat kan namelijk leiden tot een beter inzicht in hoe de wereld (in dit geval van bakken) in elkaar steekt.
En dat op zijn beurt is weer heel interessant. Dit geheel in tegenstelling tot uitlatingen als 'dat wist ik al'.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
een appeltaart bakken is niet ongezond; wel als je hem zelf op moet eten .quote:Op zondag 23 september 2007 11:20 schreef Mini_rulez het volgende:
[..]
Inderdaad! Ik denk dat ik straks maar eens lekker in de stad appeltaart ga eten, da's een stuk gezonder dan zelf een hele taart bakken
. Ik had dit weekend ook zin in appeltaart, maar niet in een hele. Een prima alternatief is dan een appelbol of een appelflap. Daar kun je zo veel of zo weinig van maken als je wilt . Wellicht dat ik eind deze week een appeltaart ga maken. Dan dump ik de helft bij m'n ouders .
Niet meer actief op Fok!
Dat laatste doe ik ook regelmatig. Gewoon een flinke cake bakken en dan de helft bij mijn ouders langsbrengen. Vinden ze meestal niet heel erg . Of koekjes meegeven als mensen een autovakantie houden, is ook tof!quote:Op zondag 23 september 2007 12:59 schreef Viking84 het volgende:
[..]
een appeltaart bakken is niet ongezond; wel als je hem zelf op moet eten .
Ik had dit weekend ook zin in appeltaart, maar niet in een hele. Een prima alternatief is dan een appelbol of een appelflap. Daar kun je zo veel of zo weinig van maken als je wilt . Wellicht dat ik eind deze week een appeltaart ga maken. Dan dump ik de helft bij m'n ouders .
(vooral als mensen dan de volgende keer beteuterd zijn als je niks in huis hebt )
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Ik vond het niet zo'n succes. Ik ben bang dat ik wat te enthousiast ben geweest met de citroen. Die Golden Delicious zijn prima in een appeltaart, maar met Granny Smiths proef je toch meer de appel smaak. Ik maak tegenwoordig wel eens een de klassieke met rozijnen en kaneel, als je die een dag laat staan zijn alle smaken door elkaar getrokken en dan is de taart echt fantastisch.quote:Op zaterdag 8 september 2007 15:11 schreef _Henry_ het volgende:
[..]
En, hoe smaakte het? Hoe doet de Golden Delicious het in een appeltaart? Is hij wel stevig genoeg?
Want ik dacht dat voor appeltaart altijd harde en zure appels werden gekozen. En de Golden Delicious is noch zuur noch hard.
Even een kleine illustratie:
Old Blood and Guts
Da's waar, maar een appelflap is toch iets heel anders dan een appeltaart.quote:Op zondag 23 september 2007 12:59 schreef Viking84 het volgende:
[..]
een appeltaart bakken is niet ongezond; wel als je hem zelf op moet eten .
Ik had dit weekend ook zin in appeltaart, maar niet in een hele. Een prima alternatief is dan een appelbol of een appelflap. Daar kun je zo veel of zo weinig van maken als je wilt . Wellicht dat ik eind deze week een appeltaart ga maken. Dan dump ik de helft bij m'n ouders .
Op zich is het geen gek idee om het bakken van een appeltaart aan te grijpen als een mooie gelegenheid voor een high tea met vriendinnen. Kan ik meteen nog eens scones maken.
Are you pondering what I'm pondering?
je mag die helft hier ook wel dumpen hoorquote:Op zondag 23 september 2007 12:59 schreef Viking84 het volgende:
[..]
een appeltaart bakken is niet ongezond; wel als je hem zelf op moet eten .
Ik had dit weekend ook zin in appeltaart, maar niet in een hele. Een prima alternatief is dan een appelbol of een appelflap. Daar kun je zo veel of zo weinig van maken als je wilt . Wellicht dat ik eind deze week een appeltaart ga maken. Dan dump ik de helft bij m'n ouders .
Je moet je het leven niet moeilijker maken dan strikt noodzakelijk
Patton, vanwaar dan granny smith, heb je wel eens goudreinetten geprobeerd dan en vond je dat niet lekker?
Goudreinetten zijn in mijn opvoeding onlosmakelijk verbonden met appeltaart
Goudreinetten zijn in mijn opvoeding onlosmakelijk verbonden met appeltaart
Heb hem gemaakt, echt heerlijk. Ik heb trouwens Bastognekoekjes gebruikt voor de bodem, heel lekker was dat. En ik ben nog steeds onder de indruk dat je van twee blikjes gecondenseerde melk twee blikjes toffee kunt maken.quote:Op vrijdag 14 september 2007 19:16 schreef BettyR het volgende:
Ooh die banaan-toffeetaart! Ga ik morgen maken.
History is the "know thyself" of humanity, the self-consciousness of mankind - Johann Gustav Droysen.
voor mij ook!quote:Op zondag 23 september 2007 20:18 schreef liesell het volgende:
Patton, vanwaar dan granny smith, heb je wel eens goudreinetten geprobeerd dan en vond je dat niet lekker?
Goudreinetten zijn in mijn opvoeding onlosmakelijk verbonden met appeltaart
geen appeltaart zonder houdreinetten
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Het blijft gaaf. Oók na het driehonderdste blikkie.quote:Op zondag 23 september 2007 20:32 schreef BettyR het volgende:
[..]
Heb hem gemaakt, echt heerlijk. Ik heb trouwens Bastognekoekjes gebruikt voor de bodem, heel lekker was dat. En ik ben nog steeds onder de indruk dat je van twee blikjes gecondenseerde melk twee blikjes toffee kunt maken.
Foto is van al weer een tijdje terug, maar ik maak zulke dingen nog wel geregeld
Cupcakes zijn 100% plantaardig en dus ook lactosevrij.
Waar bestaat je smeuïge bruine bovenlaag dan precies uit?quote:Op maandag 24 september 2007 01:32 schreef TechXP het volgende:
Cupcakes zijn 100% plantaardig en dus ook lactosevrij.
plantaardige margarine gemengt met poedersuiker. En wat cacao natuurlijk.quote:Op maandag 24 september 2007 07:11 schreef minilotje het volgende:
Waar bestaat je smeuïge bruine bovenlaag dan precies uit?
Als je dat mengt krijg je een stevig mengsel wat je voor toppings kan gebruiken. Is trouwens wel vol met suikers
Nee. Ben veganist dus moet 100% plantaardig hebben. Wajang is helaas 99,9% plantaardig. Zit vitamine D3 in afkomstig van wolvet.quote:Op maandag 24 september 2007 10:41 schreef liesell het volgende:
plantaardige margarine> wajang?
ipv? Nee, ei is helemaal niet nodig. Ook niet iets in plaats van (dat is m.i. een gedachte die meer voorkomt uit gewoonte... dat in cake enzo ei perse nodig is)quote:en wat gebruik je ipv ei?
Het recept voor de deeg voor de cupcakes is:
Recept voor de topping:quote::: CHOCO CUPCAKES ::
ingredienten: (voor 10 a 12 cupcakes)
(1 kop = 250ml)
1 kopje sojamelk
1 theelepel natuurazijn/appelazijn
3/4 kopje suiker
1/3 zonnebloemolie
1 1/2 theelepel vanille extract
1 kopje tarwebloem
1/3 kopje cacao poeder
2 a 2 1/2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout (ik had iets meer gedaan)
Bereiding:
1: oven op 180 graden
2: sojamelk en azijn in kom goed mengen en even paar minuten opzij zetten
3: Daarna de suiker, olie en vanille extract erbij en goed opkloppen.
4: Dan in een aparte kom de bloem, cacao poeder, bakpoeder en zout bij elkaar doen en goed mengen met elkaar.
5: Doe 1 helft van het vaste mengsel bij de sojamelk-mengsel. En dan met een goede handmixer mengen. Gooi daarna de 2e helft erbij. Je krijgt een redelijk vloeibaar mengsel nu.
6: Doe deze in vormpjes.
7: Dan in de oven. En dan 20 minuten ongeveer erin.
quote::: CHOCO butter cream frosting ::
ingredienten:
1/2 kop plantaardige margarine (provamel bakken&smeren in natuurwinkel te krijgen. Biologisch en iig zonder vitamine D3 uit wolvet)
1/2 kop cacaopoeder
2 1/2 kop poeder suiker
3 eetlepels soyamelk
1 1/2 theelepel vanille extract
bereiding:
1) Margarine mixen met cacao. Doe dit met een mixer
2) Dan doe je de poedersuiker per 1/2 kopje erbij. En dan een beetje van de soyamelk (niet te veel doen)
3) Als alles gemixt is kan je er een beetje vanille extract bij doen en dit goed mixen. Goed opkloppen dus. 3 minuten met een handmixer.. 7 minuten met een vork)
Als de cupcakes afgekoeld zijn kan je dit er op spuiten met slagroomspuit.
interessant, ga ik ook eens zoeken naar recepten.
Enige tijd geleden had ik een topic geopend met de vraag of je ipv boter ook olijfolie kon gebruiken en of het dan hetzelfde smaakt igv cake.
Heb jij ook wel eens gebak met olijfolie gemaakt of een andere soort olie?
Meestal is biogebak met zonnebloemolie
Hoeveel kost die margarine?
Enige tijd geleden had ik een topic geopend met de vraag of je ipv boter ook olijfolie kon gebruiken en of het dan hetzelfde smaakt igv cake.
Heb jij ook wel eens gebak met olijfolie gemaakt of een andere soort olie?
Meestal is biogebak met zonnebloemolie
Hoeveel kost die margarine?
Nou, olijfolie heeft een heel andere smaak dan roomboter, lijkt me dus niet één op één uitwisselbaar. Dat neemt niet weg dat je misschien wel gebak kunt maken met olijfolie maar de smaak zal wel anders zijn.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
"In sommige delen van Italie maakt men zelfs koekjes en gebak met olijfolie" schrijft vinolio.nl. Dat klinkt ernaar dat je er wel een recept voor moet hebben.
Elders is sprake van het gebruik van frituurolie (soja- of pindaolie?) en/of maïskiemolie.
Sesamolie heeft natuurlijk een vrij heftige smaak dus dat kan je ook niet overal voor gebruiken.
Elders is sprake van het gebruik van frituurolie (soja- of pindaolie?) en/of maïskiemolie.
Sesamolie heeft natuurlijk een vrij heftige smaak dus dat kan je ook niet overal voor gebruiken.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Als je brood kunt bakken met olie (focaccia bijvoorbeeld), waarom dan geen gebak...
Are you pondering what I'm pondering?
ei heeft wel degelijk een functie: het zorgt ervoor dat je gebak niet uit elkaar dondert.quote:Op maandag 24 september 2007 10:50 schreef TechXP het volgende:
ipv? Nee, ei is helemaal niet nodig. Ook niet iets in plaats van (dat is m.i. een gedachte die meer voorkomt uit gewoonte... dat in cake enzo ei perse nodig is)
Logische vervolgvraag: dondert jouw gebak niet uit elkaar zonder ei? .
Niet meer actief op Fok!
Olijfolie kan je ook gebruiken. Ik gebruik meestal zonnebloemolie.quote:Op maandag 24 september 2007 11:21 schreef liesell het volgende:
Enige tijd geleden had ik een topic geopend met de vraag of je ipv boter ook olijfolie kon gebruiken en of het dan hetzelfde smaakt igv cake. Heb jij ook wel eens gebak met olijfolie gemaakt of een andere soort olie?
Heb ook weleens die cupcakes gemaakt met olijfolie. Olijfolie heeft van zichzelf denk ook al meer smaak dan zonnebloemolie. Maar volgens mij heb ik niet echt een groot verschil geproeft.
Ik maak ook weleens cake met sojavla. Is ook lekker. Krijg je een beetje 'oma's cake' resultaat vind ik. Hoef je ook geen eieren te gebruiken enzo.
Die margarine is biologisch. Weet niet echt precies hoeveel het kost. Ook weer niet echt super duur ofzo.quote:Meestal is biogebak met zonnebloemolie. Hoeveel kost die margarine?
Eerst had ik ook wajang lopen gebruiken, welke ook goed doet, maar toen werd bekend dat ze wat gelogen hadden bij dat bedrijf over die vitamine D. Dus ben toen overgegaan naar andere.
Nee. Het is meer een gewoonte dat men ei gebruikt in gebak. Het hoeft nl. niet perse. ok.. als je eierkoeken maakt wellicht welquote:Op maandag 24 september 2007 12:00 schreef Viking84 het volgende:
ei heeft wel degelijk een functie: het zorgt ervoor dat je gebak niet uit elkaar dondert.
Logische vervolgvraag: dondert jouw gebak niet uit elkaar zonder ei? .
Maar voor de rest is mijn ervaring geweest dat je zonder ook gewoon goed resultaat krijgt.
Ik heb overigens nog nooit iemand horen klagen over mijn gebak. Ik heb ook mijn gebak succesvol gecaterd.
Iedereen zeer positief.
Deze is ook van een tijd terug:
Op de chocoladestukjes erop na is deze helemaal 'raw food'. dat wil zeggen geen producten die verwarmt/verhit zijn. Dit is dus ook niet in de oven geweest. Ook een erg lekkere taart
quote:Op maandag 24 september 2007 10:50 schreef TechXP het volgende:
[..]
Nee. Ben veganist dus moet wil 100% plantaardig hebben. Wajang is helaas 99,9% plantaardig. Zit vitamine D3 in afkomstig van wolvet.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
recpetje van die taart?quote:Op maandag 24 september 2007 13:59 schreef TechXP het volgende:
Deze is ook van een tijd terug:
[afbeelding]
Op de chocoladestukjes erop na is deze helemaal 'raw food'. dat wil zeggen geen producten die verwarmt/verhit zijn. Dit is dus ook niet in de oven geweest. Ook een erg lekkere taart
Alsjeblieft:quote:Op maandag 24 september 2007 18:56 schreef MissyMirjaM het volgende:
recpetje van die taart?
http://www.welikeitraw.co(...)ob_mou.html#comments
reactie van de eigenaar van de site waar ik het recept vandaan had:
quote:How cool! Your pie looks better than ours!
Much love,
Dhrumil
Editor of WLIR
Edit: dank voor het recept.quote:Op maandag 24 september 2007 13:59 schreef TechXP het volgende:
[..]
Nee. Het is meer een gewoonte dat men ei gebruikt in gebak. Het hoeft nl. niet perse. ok.. als je eierkoeken maakt wellicht wel
Maar voor de rest is mijn ervaring geweest dat je zonder ook gewoon goed resultaat krijgt.
Ik heb overigens nog nooit iemand horen klagen over mijn gebak. Ik heb ook mijn gebak succesvol gecaterd.
Iedereen zeer positief.
Deze is ook van een tijd terug:
[afbeelding]
Op de chocoladestukjes erop na is deze helemaal 'raw food'. dat wil zeggen geen producten die verwarmt/verhit zijn. Dit is dus ook niet in de oven geweest. Ook een erg lekkere taart
History is the "know thyself" of humanity, the self-consciousness of mankind - Johann Gustav Droysen.
Hoe zou jij een cake maken, TechXP? Bloem/maizena, suiker, vet (+rijsmiddel, smaakmakers)?
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
De laatste cakes waren chococakes. Toen heb ik gewoon dat cupcake deeg gebruikt. Dus:quote:Op dinsdag 25 september 2007 08:24 schreef mvdlubbe het volgende:
Hoe zou jij een cake maken, TechXP? Bloem/maizena, suiker, vet (+rijsmiddel, smaakmakers)?
quote:1 kopje sojamelk
1 theelepel natuurazijn/appelazijn
3/4 kopje suiker
1/3 zonnebloemolie
1 1/2 theelepel vanille extract
1 kopje tarwebloem
1/3 kopje cacao poeder
2 a 2 1/2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout (ik had iets meer gedaan)
Bovenstaande ook met chococake. Twee cakelagen. Met daar tussen sojaslagroom (gemixt met wat cacao voor de kleur).
[ Bericht 20% gewijzigd door TechXP op 25-09-2007 11:43:12 ]
In de sojamelk zit dan wel eiwit, natuurlijk. Ik weet alleen niet hoeveel (even zoeken).
van http://www.food-info.net/nl/national/ww-soja.htm#3
"Sojamelk Naturel" van "Alpro" zou 3,6 gram eiwit bevatten (van 100g produkt, vermoed ik).quote:De eiwitwaarde van soja is gelijk aan het wit van een ei of caseïne (een eiwit dat veel in melk voorkomt), die als referentiewaarden van een compleet eiwit gezien kunnen worden.
van http://www.food-info.net/nl/national/ww-soja.htm#3
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
geen idee. In de tarwebloem zit volgens mij ook gewoon eiwit. En cacao dacht ik ook. Je kan de sojamelk ook gewoon eventueel vervangen met water. Zou niet echt uitmaken.
De stelling is dat ei(wit) overbodig is in gebak. Die lijkt me niet juist.quote:Op dinsdag 25 september 2007 15:25 schreef Mini_rulez het volgende:
Wat maakt het uit of er eiwit in zit?
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Ei is toch heel wat anders dan eiwit.quote:Op donderdag 27 september 2007 19:45 schreef mvdlubbe het volgende:
De stelling is dat ei(wit) overbodig is in gebak. Die lijkt me niet juist.
Een eiwit is dus niet iets wat van een ei komt. Het is misschien wat verwarrend Dat zeker. Net als melkzuur. Zou je ook denken dat het van melk komt
Klopt, aan de sojamelk zal het niet liggen met 3 gram eiwit per 100 gram.quote:Op dinsdag 25 september 2007 16:13 schreef TechXP het volgende:
geen idee. In de tarwebloem zit volgens mij ook gewoon eiwit. En cacao dacht ik ook. Je kan de sojamelk ook gewoon eventueel vervangen met water. Zou niet echt uitmaken.
Cacoapoeder bevat 19,2g eiwit per 100g en dat is dus veel meer dan ei (dooier 15,2 wit 11,1) maar je gebruikt er natuurlijk veel minder van.
Berekening cake:
125g bloem, 125g maïzena, 200g suiker, 250g boter, 2 eieren (L), vanillesuiker
125 x 11,4 = 14,25
125 x 0,3 = 0,38
250 x 0,7 = 1,75
2 x 9 = 18,00
Maakt, 35g eiwit per (+/-) 650g cakedeeg. Gemiddeld 5,3g / 100g. (volgens voedingswaardetabel 7,5g/100g, mogelijk verklaarbaar door in plaats van maïzena bloem te gebruiken, maakt dan namelijk 13,87g eiwit meer.)
De voedingswaarde van het recept van TechXP is me niet bekend, ik ken de afmeting 'kopje' namelijk niet .
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Er is niks verwarrend aan. En dat eiwit niet uit ei komt is onzin, ei is water en eiwit. Kortom, een deel van eiwit in het produkt komt uit ei. En een flink deel, op het geheel.quote:Op donderdag 27 september 2007 20:20 schreef TechXP het volgende:
[..]
Ei is toch heel wat anders dan eiwit.
Een eiwit is dus niet iets wat van een ei komt. Het is misschien wat verwarrend Dat zeker. Net als melkzuur. Zou je ook denken dat het van melk komt
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
250mlquote:Op donderdag 27 september 2007 20:24 schreef mvdlubbe het volgende:
De voedingswaarde van het recept van TechXP is me niet bekend, ik ken de afmeting 'kopje' namelijk niet .
huh.. ik ben beetje in de war. Je weet toch wel dat eiwit in andere producten dan ei niet uit een 'ei' komt he?quote:Op donderdag 27 september 2007 20:26 schreef mvdlubbe het volgende:
Er is niks verwarrend aan. En dat eiwit niet uit ei komt is onzin, ei is water en eiwit. Kortom, een deel van eiwit in het produkt komt uit ei. En een flink deel, op het geheel.
Eiwit uit ei noem je ei-eiwit
Ja, ik maak een berekening van hoeveel gram eiwit 100 gram produkt (cake) bevat maar ik geloof tegelijkertijd dat dwergen de hele dag eieren staan te kloppen en injecteren in bloem. Get a fucking life.quote:Op vrijdag 28 september 2007 01:24 schreef TechXP het volgende:
[..]
huh.. ik ben beetje in de war. Je weet toch wel dat eiwit in andere producten dan ei niet uit een 'ei' komt he?
Eiwit uit ei noem je ei-eiwit
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Minilotje ik heb even twee vragen voor je. Leuk recept en ik heb zondag iets zoets nodig maar de oven is stuk dus misschien kan dit. Als je dit gaat snijden he? Blijft het dan een beetje netjes of stort het meteen in elkaar? (er zijn kinderen bij, vandaar...;) )quote:Op zondag 9 september 2007 10:09 schreef minilotje het volgende:
Ik postte 'm al aan het begin van dit jaar, dus voor degenen die '
m destijds gemist hebben..
De banoffee-taart! In theorie misschien niet echt gebak omdat er niets de oven inhoeft, maar een taart is het in elk geval wél! En een heel lekkere ook.
En wat bedoel je met: - Stort koekruimels in een kom en meng met de zachte boter tot er een plakkerig kruimeldeeg ontstaat.
Hoe dan mengen? Met je handen? Met een mixer? Ik heb geen idee......Alvast bedankt!
Je doet de koekkruimels in een kom, en giet er gesmolten boter bij. Genoeg om tot een plakkerige maar nog wel stevige substantie te komen. Dit mengen kan je gewoon met een lepel of iets doen....quote:Op vrijdag 28 september 2007 13:27 schreef Luchtbel het volgende:
[..]
En wat bedoel je met: - Stort koekruimels in een kom en meng met de zachte boter tot er een plakkerig kruimeldeeg ontstaat.
Hoe dan mengen? Met je handen? Met een mixer? Ik heb geen idee......Alvast bedankt!
haha.. die stomme dwergen ook!!quote:Op vrijdag 28 september 2007 07:51 schreef mvdlubbe het volgende:
Ja, ik maak een berekening van hoeveel gram eiwit 100 gram produkt (cake) bevat maar ik geloof tegelijkertijd dat dwergen de hele dag eieren staan te kloppen en injecteren in bloem. Get a fucking life.
Vanavond deze gemaakt:
Banana Streusel Bread
Klein stukje geproefd net, superlekker Alleen wel enorm zoet, dus afgekoeld nog beter denk ik.
linkje
Banana Streusel Bread
Klein stukje geproefd net, superlekker Alleen wel enorm zoet, dus afgekoeld nog beter denk ik.
Alleen wel enorm zoet, dus afgekoeld nog beter denk ik.linkje
Hypermediocrity
Dank je sommige mensen hebben duidelijkheid nodig...quote:Op vrijdag 28 september 2007 13:54 schreef Trusten het volgende:
[..]
Je doet de koekkruimels in een kom, en giet er gesmolten boter bij. Genoeg om tot een plakkerige maar nog wel stevige substantie te komen. Dit mengen kan je gewoon met een lepel of iets doen....
sommige mensen hebben duidelijkheid nodig... 
Ik heb een appeltaart nu in de overn staan ( ja vreemde tijd maar ach ) heb er wat pruimen en abrikozen door heen gedaan.. ben benieuwd
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Dat weet ik, maar eiwit hoeft niet uit een ei te komen. Misschien kun je dat in het recept dan ook wel vervangen door eiwit uit iets anders, of kan het ook wel met wat minder eiwit.quote:Op donderdag 27 september 2007 19:45 schreef mvdlubbe het volgende:
[..]
De stelling is dat ei(wit) overbodig is in gebak. Die lijkt me niet juist.
Voor de duidelijkheid: eiwit, aka proteïnen, is gewoon een bepaalde categorie stoffen (simpele organische chemie). Een groot deel van ons lichaam bestaat eruit. Qua voeding zitten eiwitten in eieren en vlees, maar ook in planten. Of je voor een cake ook plantaardige eiwitten kunt gebruiken, dat weet ik verder niet.
Een veganistische cake lijkt mij trouwens ook niet alles, maar misschien is het een acquired taste.
Are you pondering what I'm pondering?
@mini_rulez: Het ging over of je ei kon weglaten. En dat kan. Het ging niet over eiwit. En dat is zoals je zegt een stof. In een cake zonder ei zit dus gewoon een hoop plantaardige eiwitten.
Ik weet zeker dat als ik mijn taarten en cupcakes zou laten proeven aan iedereen van hier dat die zeker er van zullen smullen.
Ik weet zeker dat als ik mijn taarten en cupcakes zou laten proeven aan iedereen van hier dat die zeker er van zullen smullen.
Ik zag laatst bij Kookpunt een ontzettend leuk bakboek liggen, met allemaal koekjesrecepten, ook van allerlei koeken die je meestal in de winkel koopt, zoals bokkepootjes e.d. Ik denk dat ik dat ga kopen binnenkort.
Wanneer ik een cake maak (en/of mijn berekening hierboven klopt) is ei de grootste leverancier van eiwit in het produkt. Daarom ben ik skeptisch over de substantie/smaak van een plantaardige cake waarbij geen rekening is gehouden met de afwezigheid van het in 'normale' cake door eieren verkregen eiwit.quote:Op maandag 1 oktober 2007 17:33 schreef Mini_rulez het volgende:
[..]
Dat weet ik, maar eiwit hoeft niet uit een ei te komen. Misschien kun je dat in het recept dan ook wel vervangen door eiwit uit iets anders, of kan het ook wel met wat minder eiwit.
Voor de duidelijkheid: eiwit, aka proteïnen, is gewoon een bepaalde categorie stoffen (simpele organische chemie). Een groot deel van ons lichaam bestaat eruit. Qua voeding zitten eiwitten in eieren en vlees, maar ook in planten. Of je voor een cake ook plantaardige eiwitten kunt gebruiken, dat weet ik verder niet.
Een veganistische cake lijkt mij trouwens ook niet alles, maar misschien is het een acquired taste.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Overigens kun je bij natuurwinkels ook allerlei 'gezond' gebak kopen waarvan sommige mensen zeggen dat het 'ontzettend lekker' is. Meestal is het niet te eten en mijn vermoeden is dan ook dat de mensen die het wel waarderen dit deels doen op andere gronden dan smaak, bijvoorbeeld overtuiging en/of zelfdeceptie. Een vergelijkbare beweging zou mij niet verbazen bij een extremistische voedingsovertuiging als veganisme.
12. Hoe vaak ben je bang dat je leven zonder internet vervelend, leeg en onplezierig zal zijn?
Het is waarschijnlijk net zoiets als met Valess enzo. Als je de keuze hebt tussen echt vlees en Valess, zou iedereen vlees kiezen. Voor mensen die geen vlees willen eten en dus alleen maar kunnen kiezen tussen Valess of bijv. linzen, is Valess al een stuk acceptabeler. Als je nooit echt vlees eet, weet je niet eens wat voor slap aftreksel al die nepdingen zijn.
Zo eten sommige mensen misschien ook liever veganistisch gebak dan helemaal niks.
Zo eten sommige mensen misschien ook liever veganistisch gebak dan helemaal niks.
Are you pondering what I'm pondering?
Ik denk dat ik je maar eens een cake moet laten proeven. Worden hier niet meetings georganiseerd waarbij mensen elkaars cake/taart kunnen proeven?quote:Op donderdag 4 oktober 2007 08:21 schreef mvdlubbe het volgende:
Wanneer ik een cake maak (en/of mijn berekening hierboven klopt) is ei de grootste leverancier van eiwit in het produkt. Daarom ben ik skeptisch over de substantie/smaak van een plantaardige cake waarbij geen rekening is gehouden met de afwezigheid van het in 'normale' cake door eieren verkregen eiwit.
Het is wel zo dat smaak kan veranderen als je je patroon verandert. Ik hou van sojamelk maar ken anderen die het voor het eerst proeven die het totaal niet lekker vinden.quote:Op donderdag 4 oktober 2007 08:25 schreef mvdlubbe het volgende:
Overigens kun je bij natuurwinkels ook allerlei 'gezond' gebak kopen waarvan sommige mensen zeggen dat het 'ontzettend lekker' is. Meestal is het niet te eten en mijn vermoeden is dan ook dat de mensen die het wel waarderen dit deels doen op andere gronden dan smaak, bijvoorbeeld overtuiging en/of zelfdeceptie. Een vergelijkbare beweging zou mij niet verbazen bij een extremistische voedingsovertuiging als veganisme.
Maar mijn cakes en taarten zijn erg in de praktijk getest onder vleeseters, vegetariers en veganisten en goed bevonden. Ik heb alle vertrouwen in mijn recept.
Linzen zijn duizendmaal lekkerder dan Valess. Die vieze vleesvervangermeuk wordt met name gegeten door mensen die 'part time vegetariër' zijn. Als je een béétje fatsoenlijk kunt koken, heb je geen 'vleesvervangers' nodig.quote:Op donderdag 4 oktober 2007 12:40 schreef Mini_rulez het volgende:
Het is waarschijnlijk net zoiets als met Valess enzo. Als je de keuze hebt tussen echt vlees en Valess, zou iedereen vlees kiezen. Voor mensen die geen vlees willen eten en dus alleen maar kunnen kiezen tussen Valess of bijv. linzen, is Valess al een stuk acceptabeler. Als je nooit echt vlees eet, weet je niet eens wat voor slap aftreksel al die nepdingen zijn.
Zo eten sommige mensen misschien ook liever veganistisch gebak dan helemaal niks.
En gebak zonder eieren smaakt anders. Is vaak wat steviger, zwaarder. Maar niet minder lekker. Gewoon anders.
Ik vind linzen anders vies.
Maar goed, het was maar een voorbeeld en natuurlijk zijn er veel lekkerdere vegetarische gerechten te bedenken maar voor vriendinnen die anders niet weten wat ze voor de vega's moeten koken (of voor de helft van het gezelschap wel gewoon vlees willen maken), vind ik Valess best een uitkomst.
Anyway, we dwalen af...
Wat trouwens ook heel lekker is, en niet al te ongezond, is zelfgemaakte abrikozenvlaai.
Maar goed, het was maar een voorbeeld en natuurlijk zijn er veel lekkerdere vegetarische gerechten te bedenken maar voor vriendinnen die anders niet weten wat ze voor de vega's moeten koken (of voor de helft van het gezelschap wel gewoon vlees willen maken), vind ik Valess best een uitkomst.
Anyway, we dwalen af...
Wat trouwens ook heel lekker is, en niet al te ongezond, is zelfgemaakte abrikozenvlaai.
Are you pondering what I'm pondering?
Ontbijtkoekjes:
400 gr. Havermout
400 gr. Suiker
25 gr. margarine
1tl. bakpoeder
500 gr. bloem
5-6 eieren
rozijnen en noten (van ieder ongeveer 125-150gr.)
Meng het allemaal door elkaar.
Je krijgt een hard en plakkerig mengsel. Ik maak dan met behulp van 2 lepels (afhankelijk wat voor grootte de koekjes moeten zijn) bolletjes en leg die op een bakplaat.
Bak de koekje op 200 graden ongeveer 10-15 min. De koekjes zijn klaar als ze aan de rand een beetje bruin zijn.
Mijn lading:
(ik weet dat het een beetje een gekke foto is, maar ik was een beetje scheel geworden van het maken van al die koekjes )
400 gr. Havermout
400 gr. Suiker
25 gr. margarine
1tl. bakpoeder
500 gr. bloem
5-6 eieren
rozijnen en noten (van ieder ongeveer 125-150gr.)
Meng het allemaal door elkaar.
Je krijgt een hard en plakkerig mengsel. Ik maak dan met behulp van 2 lepels (afhankelijk wat voor grootte de koekjes moeten zijn) bolletjes en leg die op een bakplaat.
Bak de koekje op 200 graden ongeveer 10-15 min. De koekjes zijn klaar als ze aan de rand een beetje bruin zijn.
Mijn lading:
(ik weet dat het een beetje een gekke foto is, maar ik was een beetje scheel geworden van het maken van al die koekjes )
and it will be my last.
quote:Op vrijdag 5 oktober 2007 00:14 schreef Maneki.Neko het volgende:
Oh nou heb ik weer zin om te bakken
Ik ook. Leuk topic!
Ik dacht een recept te hebben voor slagroom taart, maar ben het kwijt.
Nog maar eens bedenken wat ik dan ga maken. Morgen verjaardag, vandaar.
Ik heb al lang niet meer gebakken. En hoef het voorlopig ook niet te doen denk ik als ik dat recept voor banoffeetaart zie.
Jaaaren geleden maakte ik nog regelmatig een kwartaart 'from scratch'. Yoghurt laten uitlekken, gelatine, slagroom, vruchtjes erbij. Eens kijken of ik het recept nog kan vinden.
En weten we allemaal hoe je arretjescake maakt? Onmisbaar in de hollandse keuken!
Jaaaren geleden maakte ik nog regelmatig een kwartaart 'from scratch'. Yoghurt laten uitlekken, gelatine, slagroom, vruchtjes erbij. Eens kijken of ik het recept nog kan vinden.
En weten we allemaal hoe je arretjescake maakt? Onmisbaar in de hollandse keuken!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
