CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb een vijzel gekocht. Voortaan lekker zelf pesto, tapenades, kruidenprutjes stampen.
Maar er staat me iets van bij over het voorbereiden van zo'n ding, om te voorkomen dat geuren erin trekken, en je currypasta de volgende keer naar aïoli smaakt. Wie weet hoe dat moet?
Oh ja, t is een granieten vijzel denk ik, maar ik weet het niet zeker.
Maar er staat me iets van bij over het voorbereiden van zo'n ding, om te voorkomen dat geuren erin trekken, en je currypasta de volgende keer naar aïoli smaakt. Wie weet hoe dat moet?
Oh ja, t is een granieten vijzel denk ik, maar ik weet het niet zeker.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Met kokos invijzelen en daarna een paar uur in laten trekken. Vervolgens uitspoelen en klaar voor gebruik.
Ja, zou ik ook denken. Ik had verwacht dat het een vergelijkbare bewerking zou zijn als het inbranden van een wok...
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik ga er deze week ook een kopen, ik had geen idee dat zoiets voorbehandeld moet worden. Ik lees mee!
Spoilers!
Da's alles? En daarna weer afvegen neem ik aan?quote:Op donderdag 12 april 2007 14:19 schreef minkuukel het volgende:
Ja, licht insmeren met olijf of zonnebloemolie.
Ik weet het weer.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Met keukenpapier ja.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:20 schreef Gripper het volgende:
[..]
Da's alles? En daarna weer afvegen neem ik aan?
Mij mag je er voor wakker maken.
Nee, de kokosolie trekt in het graniet en voorkomt dat het graniet afbrokkelt als je aan het vijzelen bent en je dus geen kleine stukjes steen in je kruidenmix krijgt.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:13 schreef Ghanschje het volgende:
Gaat dan juist niet alles naar kokos smaken?
Ik wou ook zo'n ding aan gaan schaffen
kokos, olijf of zonnebloemolie dus?
kokos, olijf of zonnebloemolie dus?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Maar de binnenkant van de vijzel is vrij glad gepolijst, hoe kan daar iets intrekken of afbrokkelen? Alleen de stamper is vrij ruw, ik kan me wel voorstellen dat daar zo nu en dan een stukje steen afbreekt.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:30 schreef Developersrus het volgende:
[..]
Nee, de kokosolie trekt in het graniet en voorkomt dat het graniet afbrokkelt als je aan het vijzelen bent en je dus geen kleine stukjes steen in je kruidenmix krijgt.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Handig, ik heb net deze week een vijzel voor mijn verjaardag gekregen . Moet hij iedere keer voor gebruik ingesmeerd worden met olie of is dat eenmalig?
. Moet hij iedere keer voor gebruik ingesmeerd worden met olie of is dat eenmalig?
Wat kost zo'n vijzel eigenlijk?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Die van mij was niet zo duur, t is ook een kleintje (diameter 10 cm) , 8 euro. Bij de toko hadden ze ze tussen de 8 en 15 euro, en waarbij de duurste een gietijzeren was.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
oeh!! gietijzer! ben dol op gietijzer, nu met de nieuwe keuken zijn we van plan die serie gietijzeren pannen van de IKEA aan te gaan schaffen (zijn oranje, van die lekkere ouderwetse)quote:Op donderdag 12 april 2007 14:56 schreef Gripper het volgende:
Die van mij was niet zo duur, t is ook een kleintje (diameter 10 cm) , 8 euro. Bij de toko hadden ze ze tussen de 8 en 15 euro, en waarbij de duurste een gietijzeren was.
ben dol op gietijzer, nu met de nieuwe keuken zijn we van plan die serie gietijzeren pannen van de IKEA aan te gaan schaffen (zijn oranje, van die lekkere ouderwetse)ik zal eens rond gaan snuffelen, prijs valt me mee
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Dan heb je geen granieten vijzel. Die zijn nml. ruw van de binnenkant.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:44 schreef Gripper het volgende:
[..]
Maar de binnenkant van de vijzel is vrij glad gepolijst, hoe kan daar iets intrekken of afbrokkelen? Alleen de stamper is vrij ruw, ik kan me wel voorstellen dat daar zo nu en dan een stukje steen afbreekt.
Doe het niet, ik heb de koekenpan en braadpan van die serie (Senior bedoel je toch?) maar het zijn geen spannende pannen. Ze zijn namelijk geemailleerd van binnen, beter op zoek naar een ongeemailleerde (Hackman in de bonus bij AH) of la Creusetquote:Op donderdag 12 april 2007 15:12 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
oeh!! gietijzer! ben dol op gietijzer, nu met de nieuwe keuken zijn we van plan die serie gietijzeren pannen van de IKEA aan te gaan schaffen (zijn oranje, van die lekkere ouderwetse)
La Creuset is heel erg goed en mooi, maarrrrrrrrrrrrrrrrr ook aan de prijs.quote:Op vrijdag 13 april 2007 01:34 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Doe het niet, ik heb de koekenpan en braadpan van die serie (Senior bedoel je toch?) maar het zijn geen spannende pannen. Ze zijn namelijk geemailleerd van binnen, beter op zoek naar een ongeemailleerde (Hackman in de bonus bij AH) of la Creuset
Mij mag je er voor wakker maken.
ow da's mnderquote:Op vrijdag 13 april 2007 01:34 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Doe het niet, ik heb de koekenpan en braadpan van die serie (Senior bedoel je toch?) maar het zijn geen spannende pannen. Ze zijn namelijk geemailleerd van binnen, beter op zoek naar een ongeemailleerde (Hackman in de bonus bij AH) of la Creuset
we willen toch echt wel investeren in een degelijk gietijzeren pannenset. hmmm...maar eens verder kijken dan onze neus lang is dus
(sorry voor het off-topic gaan )
)
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Bij graniet: Eerst vijzel gebruiken met wat handjes zout...kleurt het zout grijs dan is de vijzel kut. Kokos daarna kan omdat je door de olie die daarin zit, de porien als het ware afsluit.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
wat te doen bij een keramische vijzel? Tenminste hij ziet er keramisch uit.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
ja, gewoon kijken en vergelijken. Mijn voorkeur gaat uit naar gewoon kaal gietijzer (dus zonder emaille)quote:Op vrijdag 13 april 2007 08:09 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
ow da's mnder
we willen toch echt wel investeren in een degelijk gietijzeren pannenset. hmmm...maar eens verder kijken dan onze neus lang is dus
(sorry voor het off-topic gaan )
Men neme een nieuwe natuurstenen vijzel.
Dompel hem een etmaal onder water
Laat hem een etmaal drogen
[porien vullen met water]
Neem een handvol droge witte rijst en vijzel dit tot poeier
(doe dat 3x)
[porien die dicht aan de oppervlakte liggen dichtmaken met rijstpoeder & verwijderen gruis]
spoel de vijzel om met lauw water (GEEN ZEEP)
[dan zou de zeepsmaak in de vijzel gaan zitten]
neem nu pinda's, kokos of een ander olierijk product en vijzel dat helemaal tot moes zodat er een olie-beschermlaag aan de binnenkant van de vijzel zit.
[zo maak je een beschermlaag van olie die de porien afsluit.]
Was de vijzel vanaf nu alleen nog met lauw water en nimmer met sop.
Nu kun je hem gebruiken. Hij wordt door het gebruik alleen maar beter; alle geuren van alle dingen die je erin stampt worden deel van de vijzel.
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 22-04-2007 19:07:59 ]
Dompel hem een etmaal onder water
Laat hem een etmaal drogen
[porien vullen met water]
Neem een handvol droge witte rijst en vijzel dit tot poeier
(doe dat 3x)
[porien die dicht aan de oppervlakte liggen dichtmaken met rijstpoeder & verwijderen gruis]
spoel de vijzel om met lauw water (GEEN ZEEP)
[dan zou de zeepsmaak in de vijzel gaan zitten]
neem nu pinda's, kokos of een ander olierijk product en vijzel dat helemaal tot moes zodat er een olie-beschermlaag aan de binnenkant van de vijzel zit.
[zo maak je een beschermlaag van olie die de porien afsluit.]
Was de vijzel vanaf nu alleen nog met lauw water en nimmer met sop.
Nu kun je hem gebruiken. Hij wordt door het gebruik alleen maar beter; alle geuren van alle dingen die je erin stampt worden deel van de vijzel.
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 22-04-2007 19:07:59 ]
|
|
