CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb een vijzel gekocht. Voortaan lekker zelf pesto, tapenades, kruidenprutjes stampen.
Maar er staat me iets van bij over het voorbereiden van zo'n ding, om te voorkomen dat geuren erin trekken, en je currypasta de volgende keer naar aïoli smaakt. Wie weet hoe dat moet?
Oh ja, t is een granieten vijzel denk ik, maar ik weet het niet zeker.
Maar er staat me iets van bij over het voorbereiden van zo'n ding, om te voorkomen dat geuren erin trekken, en je currypasta de volgende keer naar aïoli smaakt. Wie weet hoe dat moet?
Oh ja, t is een granieten vijzel denk ik, maar ik weet het niet zeker.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Met kokos invijzelen en daarna een paar uur in laten trekken. Vervolgens uitspoelen en klaar voor gebruik.
Ja, zou ik ook denken. Ik had verwacht dat het een vergelijkbare bewerking zou zijn als het inbranden van een wok...
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik ga er deze week ook een kopen, ik had geen idee dat zoiets voorbehandeld moet worden. Ik lees mee!
Spoilers!
Da's alles? En daarna weer afvegen neem ik aan?quote:Op donderdag 12 april 2007 14:19 schreef minkuukel het volgende:
Ja, licht insmeren met olijf of zonnebloemolie.
Ik weet het weer.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Met keukenpapier ja.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:20 schreef Gripper het volgende:
[..]
Da's alles? En daarna weer afvegen neem ik aan?
Mij mag je er voor wakker maken.
Nee, de kokosolie trekt in het graniet en voorkomt dat het graniet afbrokkelt als je aan het vijzelen bent en je dus geen kleine stukjes steen in je kruidenmix krijgt.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:13 schreef Ghanschje het volgende:
Gaat dan juist niet alles naar kokos smaken?
Ik wou ook zo'n ding aan gaan schaffen
kokos, olijf of zonnebloemolie dus?
kokos, olijf of zonnebloemolie dus?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Maar de binnenkant van de vijzel is vrij glad gepolijst, hoe kan daar iets intrekken of afbrokkelen? Alleen de stamper is vrij ruw, ik kan me wel voorstellen dat daar zo nu en dan een stukje steen afbreekt.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:30 schreef Developersrus het volgende:
[..]
Nee, de kokosolie trekt in het graniet en voorkomt dat het graniet afbrokkelt als je aan het vijzelen bent en je dus geen kleine stukjes steen in je kruidenmix krijgt.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Handig, ik heb net deze week een vijzel voor mijn verjaardag gekregen . Moet hij iedere keer voor gebruik ingesmeerd worden met olie of is dat eenmalig?
. Moet hij iedere keer voor gebruik ingesmeerd worden met olie of is dat eenmalig?
Wat kost zo'n vijzel eigenlijk?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Die van mij was niet zo duur, t is ook een kleintje (diameter 10 cm) , 8 euro. Bij de toko hadden ze ze tussen de 8 en 15 euro, en waarbij de duurste een gietijzeren was.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
oeh!! gietijzer! ben dol op gietijzer, nu met de nieuwe keuken zijn we van plan die serie gietijzeren pannen van de IKEA aan te gaan schaffen (zijn oranje, van die lekkere ouderwetse)quote:Op donderdag 12 april 2007 14:56 schreef Gripper het volgende:
Die van mij was niet zo duur, t is ook een kleintje (diameter 10 cm) , 8 euro. Bij de toko hadden ze ze tussen de 8 en 15 euro, en waarbij de duurste een gietijzeren was.
ben dol op gietijzer, nu met de nieuwe keuken zijn we van plan die serie gietijzeren pannen van de IKEA aan te gaan schaffen (zijn oranje, van die lekkere ouderwetse)ik zal eens rond gaan snuffelen, prijs valt me mee
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Dan heb je geen granieten vijzel. Die zijn nml. ruw van de binnenkant.quote:Op donderdag 12 april 2007 14:44 schreef Gripper het volgende:
[..]
Maar de binnenkant van de vijzel is vrij glad gepolijst, hoe kan daar iets intrekken of afbrokkelen? Alleen de stamper is vrij ruw, ik kan me wel voorstellen dat daar zo nu en dan een stukje steen afbreekt.
Doe het niet, ik heb de koekenpan en braadpan van die serie (Senior bedoel je toch?) maar het zijn geen spannende pannen. Ze zijn namelijk geemailleerd van binnen, beter op zoek naar een ongeemailleerde (Hackman in de bonus bij AH) of la Creusetquote:Op donderdag 12 april 2007 15:12 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
oeh!! gietijzer! ben dol op gietijzer, nu met de nieuwe keuken zijn we van plan die serie gietijzeren pannen van de IKEA aan te gaan schaffen (zijn oranje, van die lekkere ouderwetse)
La Creuset is heel erg goed en mooi, maarrrrrrrrrrrrrrrrr ook aan de prijs.quote:Op vrijdag 13 april 2007 01:34 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Doe het niet, ik heb de koekenpan en braadpan van die serie (Senior bedoel je toch?) maar het zijn geen spannende pannen. Ze zijn namelijk geemailleerd van binnen, beter op zoek naar een ongeemailleerde (Hackman in de bonus bij AH) of la Creuset
Mij mag je er voor wakker maken.
ow da's mnderquote:Op vrijdag 13 april 2007 01:34 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Doe het niet, ik heb de koekenpan en braadpan van die serie (Senior bedoel je toch?) maar het zijn geen spannende pannen. Ze zijn namelijk geemailleerd van binnen, beter op zoek naar een ongeemailleerde (Hackman in de bonus bij AH) of la Creuset
we willen toch echt wel investeren in een degelijk gietijzeren pannenset. hmmm...maar eens verder kijken dan onze neus lang is dus
(sorry voor het off-topic gaan )
)
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Bij graniet: Eerst vijzel gebruiken met wat handjes zout...kleurt het zout grijs dan is de vijzel kut. Kokos daarna kan omdat je door de olie die daarin zit, de porien als het ware afsluit.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
wat te doen bij een keramische vijzel? Tenminste hij ziet er keramisch uit.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
ja, gewoon kijken en vergelijken. Mijn voorkeur gaat uit naar gewoon kaal gietijzer (dus zonder emaille)quote:Op vrijdag 13 april 2007 08:09 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
ow da's mnder
we willen toch echt wel investeren in een degelijk gietijzeren pannenset. hmmm...maar eens verder kijken dan onze neus lang is dus
(sorry voor het off-topic gaan )
Men neme een nieuwe natuurstenen vijzel.
Dompel hem een etmaal onder water
Laat hem een etmaal drogen
[porien vullen met water]
Neem een handvol droge witte rijst en vijzel dit tot poeier
(doe dat 3x)
[porien die dicht aan de oppervlakte liggen dichtmaken met rijstpoeder & verwijderen gruis]
spoel de vijzel om met lauw water (GEEN ZEEP)
[dan zou de zeepsmaak in de vijzel gaan zitten]
neem nu pinda's, kokos of een ander olierijk product en vijzel dat helemaal tot moes zodat er een olie-beschermlaag aan de binnenkant van de vijzel zit.
[zo maak je een beschermlaag van olie die de porien afsluit.]
Was de vijzel vanaf nu alleen nog met lauw water en nimmer met sop.
Nu kun je hem gebruiken. Hij wordt door het gebruik alleen maar beter; alle geuren van alle dingen die je erin stampt worden deel van de vijzel.
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 22-04-2007 19:07:59 ]
Dompel hem een etmaal onder water
Laat hem een etmaal drogen
[porien vullen met water]
Neem een handvol droge witte rijst en vijzel dit tot poeier
(doe dat 3x)
[porien die dicht aan de oppervlakte liggen dichtmaken met rijstpoeder & verwijderen gruis]
spoel de vijzel om met lauw water (GEEN ZEEP)
[dan zou de zeepsmaak in de vijzel gaan zitten]
neem nu pinda's, kokos of een ander olierijk product en vijzel dat helemaal tot moes zodat er een olie-beschermlaag aan de binnenkant van de vijzel zit.
[zo maak je een beschermlaag van olie die de porien afsluit.]
Was de vijzel vanaf nu alleen nog met lauw water en nimmer met sop.
Nu kun je hem gebruiken. Hij wordt door het gebruik alleen maar beter; alle geuren van alle dingen die je erin stampt worden deel van de vijzel.
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 22-04-2007 19:07:59 ]
Bij Xenos hebben ze vijzels van Zwart graniet zag ik gisteren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op zondag 22 april 2007 12:18 schreef Leef het volgende:
Men neme een nieuwe natuurstenen Porcelijnen vijzel.
Dompel hem een etmaal onder water
Laat hem een etmaal drogen
[porien vullen met water]
Neem een handvol droge witte rijst en vijzel dit tot poeier
(doe dat 3x)
[porien die dicht aan de oppervlakte liggen dichtmaken met rijstpoeder & verwijderen gruis]
spoel de vijzel om met lauw water (GEEN ZEEP)
[dan zou de zeepsmaak in de vijzel gaan zitten]
neem nu pinda's, kokos of een ander olierijk product en vijzel dat helemaal tot moes zodat er een olie-beschermlaag aan de binnenkant van de vijzel zit.
[zo maak je een beschermlaag van olie die de porien afsluit.]
Was de vijzel vanaf nu alleen nog met lauw water en nimmer met sop.
Nu kun je hem gebruiken. Hij wordt door het gebruik alleen maar beter; alle geuren van alle dingen die je erin stampt worden deel van de vijzel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gaat die laatste zin dan nog wel op: "Hij wordt door het gebruik alleen maar beter; alle geuren van alle dingen die je erin stampt worden deel van de vijzel."
En is de binnenkant van een porcelijnen vijzel niet glad? Ik vind de ruwheid wel fijn om gladde pijnboompitjes etc. tegen stuk te schuren.
En is de binnenkant van een porcelijnen vijzel niet glad? Ik vind de ruwheid wel fijn om gladde pijnboompitjes etc. tegen stuk te schuren.
" there is nothing to not be amazed at "
Leer eerst het woord porselein schrijven voor je posdt
Maar verder: Piet, ik schatte je hoog in, maar je maakt hier reclame voor porseleinen vijzels?
What's next? Reclame voor keramische snijplanken?
Tragisch..
Maar verder: Piet, ik schatte je hoog in, maar je maakt hier reclame voor porseleinen vijzels?
What's next? Reclame voor keramische snijplanken?
Tragisch..
de blokker heeft een kleine marmeren voor maar 5 euri's ! Heb em zelf ook, prima ding, wel ongeveer 10 cm doorsnee denk ik
[ Bericht 4% gewijzigd door littledrummergirl op 02-05-2007 18:41:45 ]
[ Bericht 4% gewijzigd door littledrummergirl op 02-05-2007 18:41:45 ]
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Die heb ik .quote:Op woensdag 2 mei 2007 17:07 schreef Pietverdriet het volgende:
Bij Xenos hebben ze vijzels van Zwart graniet zag ik gisteren
Ik gebruik hem alleen nog niet zoveel. Het laatste wat ik gevijzeld heb was een suikerklontje, toen ik geen suiker had voor in de yoghurt .
Keramische vijzels hebben het voordeel dat je ze heel goed schoon kan maken, je wilt namelijk niet dat als je saffraan voor een zoet dessert fijnmaakt de smaak van knoflook, gedroogde garnalen en chilli meekomt, toch?quote:Op woensdag 2 mei 2007 18:30 schreef Leef het volgende:
Leer eerst het woord porselein schrijven voor je posdt
Maar verder: Piet, ik schatte je hoog in, maar je maakt hier reclame voor porseleinen vijzels?
What's next? Reclame voor keramische snijplanken?
Tragisch..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja hallo!! ik sta bijna op het punt een vijzel te kopen...welke moet ik nou nemen?
Is die van de Xenos any good? Daar kan ik in mijn lunch nl ff snel naartoe rijden
Ik merk dat ik er zo op misvat sinds ik dat heerlijke kruidentuintje heb, sta me een ongeluk te snijden en hakken
Is die van de Xenos any good? Daar kan ik in mijn lunch nl ff snel naartoe rijden
Ik merk dat ik er zo op misvat sinds ik dat heerlijke kruidentuintje heb, sta me een ongeluk te snijden en hakken
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
die is prima, maar hou er rekening mee dat als je die gebruikt om chili of knoflook te stampen je hem niet meer kan gebruiken om bv poedersuiker te maken.quote:Op donderdag 3 mei 2007 09:31 schreef Puckzzz het volgende:
Ja hallo!! ik sta bijna op het punt een vijzel te kopen...welke moet ik nou nemen?
Is die van de Xenos any good? Daar kan ik in mijn lunch nl ff snel naartoe rijden
Ik merk dat ik er zo op misvat sinds ik dat heerlijke kruidentuintje heb, sta me een ongeluk te snijden en hakken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
hij zal ook niet echt voor zoete dingen gebruikt worden...meer voor de bereiding van avondeten, en in de toekomst voor kruidenolieën.quote:Op donderdag 3 mei 2007 09:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
die is prima, maar hou er rekening mee dat als je die gebruikt om chili of knoflook te stampen je hem niet meer kan gebruiken om bv poedersuiker te maken.
moet je die dan nog wel voorbereiden? met kokos vijzelen ofzo?
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
Ik heb zo'n grijze stenen vijzel. Qua voorbereiding moet je hem onder water dompelen en daarna kun je hem met olie inwrijven of vette noten vijzelen. Aleen heb ik hem een paar keer in de vaatwasser gedaan aangezien ik geen zin had in stukjes gedroogde chili in b.v. mjn pesto. Die vaatwasser is overigens geen probleem hier.
Waar ik me soms wel over verbaas zijn sommige recepten zoals voor aïoli of pesto die blijkbaar helemaal in de vijzel bereidt moeten worden. Zo groot is die van mij niet en bovedien is het behoorlijk onhandig.
Waar ik me soms wel over verbaas zijn sommige recepten zoals voor aïoli of pesto die blijkbaar helemaal in de vijzel bereidt moeten worden. Zo groot is die van mij niet en bovedien is het behoorlijk onhandig.
Leef heeft dat beschreven, stukkie terug. Is wel verstandig dat je iig eerst zo een behandeling doet, ook om eventueel niet al te vast graniet te verwijderen (voordat je er op bijt)quote:Op donderdag 3 mei 2007 09:59 schreef Puckzzz het volgende:
[..]
hij zal ook niet echt voor zoete dingen gebruikt worden...meer voor de bereiding van avondeten, en in de toekomst voor kruidenolieën.
moet je die dan nog wel voorbereiden? met kokos vijzelen ofzo?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ow okee, dan moet heel dat gedoe dus wel ff
naja doen we dat toch? graniet tussen je tanden lijkt me ook niet tof
naja doen we dat toch? graniet tussen je tanden lijkt me ook niet tof
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
zelf pindakaas maken!!
☐ Geschikt | ☑ Ongeschikt
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...
Carved upon my stone my body lie, but still I roam...
Daar heb je wel een punt.quote:Op donderdag 3 mei 2007 09:10 schreef Pietverdriet het volgende:
Keramische vijzels hebben het voordeel dat je ze heel goed schoon kan maken, je wilt namelijk niet dat als je saffraan voor een zoet dessert fijnmaakt de smaak van knoflook, gedroogde garnalen en chilli meekomt, toch?
Ik heb m'n vijzel destijds bij Indische mensen gekocht, en als het over koken gaat luister. ik. naar. Indische mensen.
Die hebben me ook uitgelegd hoe ik hem moest "inwerken."
Maar zij gebruiken een vijzel in het algemeen voor dingen die toch in dezelfde smaak-groep vallen dus dan is natuursteen meer dan OK.
Het is leuk! Je moet het zien als een vorm van meditatie. Iets om echt goed te doen en ondertussen lekker rustig na te denken.quote:Op donderdag 3 mei 2007 10:31 schreef Puckzzz het volgende:
Ow okee, dan moet heel dat gedoe dus wel ff
naja doen we dat toch? graniet tussen je tanden lijkt me ook niet tof
het is meer die twee etmalen waar ik het geduld niet voor op kan brengenquote:Op donderdag 3 mei 2007 15:01 schreef Leef het volgende:
[..]
Het is leuk! Je moet het zien als een vorm van meditatie. Iets om echt goed te doen en ondertussen lekker rustig na te denken.
als ik iets heb gekocht wil ik het meteen gebruiken / aantrekken etc.
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
zo zie je maar weerquote:Op donderdag 3 mei 2007 15:00 schreef Leef het volgende:
[..]
Daar heb je wel een punt.
Ik heb m'n vijzel destijds bij Indische mensen gekocht, en als het over koken gaat luister. ik. naar. Indische mensen.
Die hebben me ook uitgelegd hoe ik hem moest "inwerken."
Maar zij gebruiken een vijzel in het algemeen voor dingen die toch in dezelfde smaak-groep vallen dus dan is natuursteen meer dan OK.
Ik gebruik mijn vijzel ook voor desserts (saffraan voor ijs bv), poeders te maken, en dan wil ik alleen de smaak meekrijgen die ik er in wil hebben.
Sommige pepers zijn trouwens zo gruwelijk heet dat je daar zelfs met het afwassen met sop (bij keramiek) de hitte niet van wegkrijgt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je overigens een vijzel wilt wassen waarin je al te hete pepers hebt gestampt: geen zeep. Capsicaïne (de hitte-veroorzakende stof) lost namelijk op in MELK en ALCOHOL. Dus als je de vijzel daar een tijdje in laat trekken en hem dan omspoelt, is het probleem opgelost.
N.B. Geen spiritus gebruiken want dat is giftig!
N.B. Geen spiritus gebruiken want dat is giftig!
Na aankoop gewoon 48 uur onder water zetten. Daarna een handje pindas fijn stampen in je nieuwe vijzel. Daarna vijzel afspoelen en veel plezier er mee want nu kun je vijzelen tot je een ons weegt
ik heb die vijzel bij de Xenos gehaald. Mooi zwaar ding hij ligt nu in het water, ik heb ook kokos gehaald, maar ze hadden alleen geschaafde kokos...is dat goed genoeg? ik heb anders ook nog pijnboompitjes, die lijken me ook wel geschikt....
Hey! Het is OK om alleen je eerste twee teennagels te lakken als je van plan bent peeptoes te gaan dragen!
|
|
