CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Die aardappels maak ik al zo; en idd ik kan me er dood aan eten.quote:Op vrijdag 6 april 2007 11:47 schreef Tezz het volgende:
[..]
Want je houdt niet van pastasalade of je vindt dat ik hem niet lekker maak?
(de aardappelen zijn ook een aanrader hoor!)
Pastasalade doet me niet zoveel; deed me denken aan de kook acties op schoolkamp
Ik heb ook niets met kaas door de salade
Vanavond ga ik je groentensalade maken; ik kan niet wachten!
Oh, nog twee tips dan! Zorg dat de dressing over de rucola niet 'te spannend' is, anders verneuk je de smaak van de groentes (maar dat is persoonlijk natuurlijk) en ook: lekker lauwwarm serveren!quote:Op zaterdag 7 april 2007 11:44 schreef SHE het volgende:
[..]
Die aardappels maak ik al zo; en idd ik kan me er dood aan eten.
Pastasalade doet me niet zoveel; deed me denken aan de kook acties op schoolkamp
Ik heb ook niets met kaas door de salade
Vanavond ga ik je groentensalade maken; ik kan niet wachten!
Smakelijk!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Wat apart, leuke tip tnxxquote:Op vrijdag 6 april 2007 09:07 schreef K-mail het volgende:
Nou, eigelijk was het heel simpel. Eerst aardbeien schoonmaken, en aan spiezen rijgen.
Dan een pannetje op het vuur zetten met daarin Balsamico azijn, honing, zwarte peper, fijngesneden basilicum en wat rode wijn, en laat het een beetje inkoken. Doe het in een bakje, en zet het bakje op de bbq, en leg de spiezen er ook op. NIET te heet, bbq was al op zn retour toen ik het deed. Bestrijk de spiezen met de glacé. Doe dit elke minuut, 5min lang. Het spul in bakje zal in gaan koken, waardoor het dikker wordt, en een mooie shine geeft aan de aarbeien als je ze er mee bestrijkt. De aarbeien moeten niet zwart worden oid.
Daarna van de bbq af, en bestrooien met poedersuiker. Het smaakt een beetje naar aardbeienjam in aardbei
En die patatas bravas klinken ook erg
Lijkt me sterk. Er worden heel veel geitenbokjes als lamsvlees verkocht. Geen haan die er naar kraait, gewoon omdat je het verschil niet proeft. Tis ook lamsvlees natuurlijk maar dan wel van geitenlammeren, en niet van schapenlammeren zoals iedereen denkt.quote:Op dinsdag 3 april 2007 13:38 schreef SHE het volgende:
Ik kan lam en geit namelijk echt wel feilloos van elkaar scheiden hoor, alleen al qua geur.
Dat lijkt mij niet sterk. Dat is zo.
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten )
Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten )
)Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
quote:Op maandag 9 april 2007 11:30 schreef SHE het volgende:
Dat lijkt mij niet sterk. Dat is zo.
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten )
Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
ik heb net in de koelkast gespiekt wat ik in huis heb, en buiten de champ's kom ik een heel end! Dus vanavond staat ie bij mij ook op het menu!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
gister bijnaaaa voor de eerste keer dit jaar ge-BBQ't, toch maar gourmet geworden, maar het zit er aan te komen!
doen jullie vaak aan indirect grillen? In mijn weber kookboek wordt er vaak mee geschermd, en ik probeer zelf nu ook altijd een direct en een indirect gedeelte te maken in mijn bbq, maar volledig indirect heb ik 1x geprobeerd, en erg succes vol was het niet.
Vriend van mij kan dat heel goed. Die is ook naar een of andere weber cursus geweest. Duurt wel lang maar dan he je wel een mega lekkere hamburger.quote:Op maandag 9 april 2007 14:57 schreef K-mail het volgende:
doen jullie vaak aan indirect grillen? In mijn weber kookboek wordt er vaak mee geschermd, en ik probeer zelf nu ook altijd een direct en een indirect gedeelte te maken in mijn bbq, maar volledig indirect heb ik 1x geprobeerd, en erg succes vol was het niet.
Mja, ik vind dat een hamburger wel direct moet, en daarna naar een non-grill zone.quote:Op maandag 9 april 2007 15:17 schreef Stansfield het volgende:
[..]
Vriend van mij kan dat heel goed. Die is ook naar een of andere weber cursus geweest. Duurt wel lang maar dan he je wel een mega lekkere hamburger.
Morgen hele kip Het duurt helaas altijd zo lang...
net ff lekker wezen bbqen :-)
was weer voortreffelijk
daarna nog ff een potje gekaart bij de tuinkachel :-)
was weer voortreffelijk
daarna nog ff een potje gekaart bij de tuinkachel :-)
ik hoorde op de radio dat de bbq pakketen dit weekend de winkels uit vlogen. Dus iedereen zal weer weer zijn standaard bbq vlees op de bbq hebben gegooid.
Sligro is er goed voor ja :pquote:Op zondag 15 april 2007 00:56 schreef Stansfield het volgende:
ik hoorde op de radio dat de bbq pakketen dit weekend de winkels uit vlogen. Dus iedereen zal weer weer zijn standaard bbq vlees op de bbq hebben gegooid.
Ik kon nergens kolen vinden eigenlijk... De supermarkten zijn er duidelijk niet op voorbereid! Zelf maar ff naar de boerenwinkel gegaan, hebben nu 19 kilo brikettten en 3x2.5 houtskool...
Joah, bij mij zat er een week terug nog precies genoeg in de 10kg zak om de bbq aan te steken. Helaas waren de nieuwe 10kg zakken op.quote:Op zondag 15 april 2007 12:07 schreef Ou-Tannu het volgende:
wij hadden nog houtskool in de schuur :-)
3x 10kg
hier gaan we vanavond ook barbieknoeien, heb er nu al zin in
hier wel gewoon alleen standaard bbq-vlees erop en dan zelf stokbrood met kruidenboter, salade en paprika en champignons enzo erbij
hier wel gewoon alleen standaard bbq-vlees erop en dan zelf stokbrood met kruidenboter, salade en paprika en champignons enzo erbij
daar zijn we idd naar toe gegaanquote:Op zondag 15 april 2007 12:56 schreef Ou-Tannu het volgende:
gewoon bij de welkoop ofzo halen :-p
tis trouwens echt vervelend als je barbecue fucking heet is, en dan dingen die teveel vet bevatten erop doet, vlammen overal, ik deksel erop, rook overal, zelfs uit de fokking onderkant Ging niet goed... Er is dus een enorm verschil tussen gehakt van slager en AH...
Ging niet goed... Er is dus een enorm verschil tussen gehakt van slager en AH... Nog wat leuks gister, had mais bestreken met boter ingepakt, en naast de kooltjes gelegd, helaas was er 1 gaan lekken... Mega vlammen, dus ik met gevaar voor wenkbrauwen die dingen eruit halen, maar dr was al teveel gelekt, dus ik maar lucht toevoer en afvoer afsluiten... Haal ik paar minuten later deksel eraf, steekvlam van meter hoog, niet meer doen dus
Wat ook lekker is op de bbq is pakketjes met groentes er in. Snijd wat courgette, champ's, knoflook, uien, paprika grof. Wat peter, zout en verse kruiden (zoals oregano en thijm) er door. Maak met alu-folie pakketjes en dat ff 10 minuutjes op de bbq. Heb je lekkere warme groentes bij je vlees!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Of diezelfde pakketjes met koolvisfilet (blokjes/stukjes) en een beetje ketjap. Lekker champignonnetje er bij. Lente-ui past ook wel. In alu-folie op de bbq en smullen maar :p
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
En nu we toch bezig zijn: wat vastkokende aardappels in zeer grove schijven snijden en kort voorkoken (dus ze moeten nog wel stevig zijn). Een dressing van olijfolie, knoflook en rozemarijn er over, een uurtje of anderhalf in laten trekken. De schijven aan spiezen steken en hoppa, de BBQ op!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Dat indirect grillen is iets typisch van Weber. Die kookboekjes zijn uiteraard gebasseerd de one-touch modellen (de bekende bolletjes), die toch vrij specifieke eigenschappen qua warmte verdeling hebben en ze gaan er vaak van uit dat de deksel erop moet. (Doe dan een beetje wijn of bier in die alu lekbakjes voor extra smaak. Voor de briketten: neem kokosvezel. Die branden langer en heter dan briketten van andere materialen (ook verkrijgbaar van Weber).
BBQ ook eens een kip met bier: flinke kip, geopend blikje je bier in z'n kont en rechtop op de BBQ zetten dekseltje dicht en lekker gaar laten roken/stomen.
Voor de veiligheid: neem ofél voorgegaard vlees dat de meeste slagers in de zomerperiode wel hebben of koop een simpele kerthermometer. Dan weetje zeker dat je de juiste gaarheid hebt. Is wel zo veilig en lekker, niet gare kip is behoorlijk smerig.
BBQ ook eens een kip met bier: flinke kip, geopend blikje je bier in z'n kont en rechtop op de BBQ zetten dekseltje dicht en lekker gaar laten roken/stomen.
Voor de veiligheid: neem ofél voorgegaard vlees dat de meeste slagers in de zomerperiode wel hebben of koop een simpele kerthermometer. Dan weetje zeker dat je de juiste gaarheid hebt. Is wel zo veilig en lekker, niet gare kip is behoorlijk smerig.
Niet een kleine barbecue, maar 1 met maar weinig personen Ik ben gewend om dat alleen met een groepje vrienden gezellig te doen. Maar...
het is nu zulk lekker weer dat ik eigenlijk wel zin heb om de Weber aan te slingeren. Maar we zijn maar met zn tweetjes en ergens heb ik zo'n gevoel van, hmm is dat niet heel onhandig voor maar met zn tweetjes? Nu heb ik hier wel eens gelezen dat er mensen zijn die dit wel regelmatig doen.
Ik zou graag willen weten wat jullie klaarmaken als je gewoon met zn tweetjes doordeweeks de bbq aanslingert? Maak je hem daarna weer helemaal schoon of staat hij gewoon paraat om weer even aan te doen?
Ik ben gewend om dat alleen met een groepje vrienden gezellig te doen. Maar...het is nu zulk lekker weer dat ik eigenlijk wel zin heb om de Weber aan te slingeren. Maar we zijn maar met zn tweetjes en ergens heb ik zo'n gevoel van, hmm is dat niet heel onhandig voor maar met zn tweetjes? Nu heb ik hier wel eens gelezen dat er mensen zijn die dit wel regelmatig doen.
Ik zou graag willen weten wat jullie klaarmaken als je gewoon met zn tweetjes doordeweeks de bbq aanslingert? Maak je hem daarna weer helemaal schoon of staat hij gewoon paraat om weer even aan te doen?
One of the least benightedly unintelligent life forms it has been my profound lack of pleasure not to be able to avoid meeting.
|
|
