CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil dus zo'n echte zware gietijzeren braadpan aanschaffen om mijn blikken pan die ooit voor 15 gulden in die naam gekocht is te vervangen.
Anti-aanbaklaag of juist niet in een braadpan?
Email van binnen of het naakte gietijzer?
Ovaal? Rond?
Enne... dat gietijzer aan de binnenkant, roest dat niet, en brandt het vlees niet aan?
Ik zag bij V&D een pan met puntjes/bolletjes aan de binnenkant van het deksel; daar kon gecondenseerd vocht afdruipen om weer netjes op het vlees te vallen. Goed idee of grote onzin?
Anti-aanbaklaag of juist niet in een braadpan?
Email van binnen of het naakte gietijzer?
Ovaal? Rond?
Enne... dat gietijzer aan de binnenkant, roest dat niet, en brandt het vlees niet aan?
Ik zag bij V&D een pan met puntjes/bolletjes aan de binnenkant van het deksel; daar kon gecondenseerd vocht afdruipen om weer netjes op het vlees te vallen. Goed idee of grote onzin?
op zoek naar aanbiedingen van de merken die als heel goed bekend staan.. gero, de dure tefals, bk enz. en dan de flink zware pannen pakken
Hajeto!
Da's dan heel recent gebeurd, want afgelopen zaterdag was het er nog. Zo'n gekleurde buitenkant op een verder gietijzeren pan.quote:Op maandag 23 januari 2006 14:52 schreef skiczukie het volgende:
Emaille is toch afgeschaft?
De pan bij V&D had een uitsparing in het deksel waar je koud water in kunt gieten; dit houdt het deksel koel. De binnenkant van het deksel staat niet hol (zoals normale pannendeksels) maar bol, met druppelpuntjes waar het vocht (dat condenseert op het koele deksel) weer van afdruipt op het vleesch... ja, da's heel koel natuurlijk.
Wel gietijzer aan den binnenkant. Is dat nou goed of kun je binnenin beter email hebben?
Nee hoor.quote:Op maandag 23 januari 2006 15:19 schreef skiczukie het volgende:
Ik dacht dat email was afgeschaft omdat het kankerverwekkend zou zijn.
The love you take is equal to the love you make.
Er zijn prachtige goeie emaille pannen op de markt.quote:Op maandag 23 januari 2006 15:19 schreef skiczukie het volgende:
Ik dacht dat email was afgeschaft omdat het kankerverwekkend zou zijn.
Het oude emaille (van vroegah) was niet best, dat weet ik ook nog wel.
Volgens mij had dat te maken met de kleur rood, de chroomverbinding o.i.d.
Ik kan me niet voorstellen met onze huidige controles dat het nu niet goed meer zou zijn?
Ik heb twee BK braadpannen. Da's volgens mij ook emaille. Zwart van buiten, blauw van binnen. Bevallen mij erg goed.
De creuset (of andere gietijzeren)-braadpannen zijn mooi, maar duur en zwaar (lijkt me erg onhandig bij de afwas).
De creuset (of andere gietijzeren)-braadpannen zijn mooi, maar duur en zwaar (lijkt me erg onhandig bij de afwas).
The love you take is equal to the love you make.
Vast wel, anders zou het dus afgeschaft zijn.quote:Op maandag 23 januari 2006 15:40 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Er zijn prachtige goeie emaille pannen op de markt.
Het oude emaille (van vroegah) was niet best, dat weet ik ook nog wel.
Volgens mij had dat te maken met de kleur rood, de chroomverbinding o.i.d.
Ik kan me niet voorstellen met onze huidige controles dat het nu niet goed meer zou zijn?
Ik had dus een oude emaille-pan, maar heb ik weggegooid.
Maar zijn dat echte braadpannen? Ik heb ook een emaille pan, maar die heeft echt een date met de Kliko wanneer ik een braadpan koop. De bodem is dun, wat betekent dat de warmte niet goed verdeeld wordt. De bodem is ook een beetje kromgetrokkenquote:Op maandag 23 januari 2006 15:45 schreef Lienekien het volgende:
Ik heb twee BK braadpannen. Da's volgens mij ook emaille. Zwart van buiten, blauw van binnen. Bevallen mij erg goed.
De creuset (of andere gietijzeren)-braadpannen zijn mooi, maar duur en zwaar (lijkt me erg onhandig bij de afwas).
Met vlees braden of bij een stoofpot of erwtensoep wordt het dan plaatselijk zo heet dat het aanbrandt.
ik heb een loeizware lodgepan. helemaal gietijzer, dus wel behandelen tegen corrosie met wat olie erna. ding heeft ook een beugel waardoor je hem boven kampvuren kan hangen.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Naakt gietijzer is het beste voor een braadpan, en nooit met afwasmiddel schoonmaken, alleen met heet water.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik ben ook op zoek naar een braadpan
waa rkoop je uberhaupt zo een ding?
ik zag ze laatst bij de digros, maar die vond ike cht veel te klein.
waa rkoop je uberhaupt zo een ding?
ik zag ze laatst bij de digros, maar die vond ike cht veel te klein.
Hm, ik ga ff kijken bij de Hema, Blokker, misschien 2e hands, maar voorlopig het liefste de ovale gietijzeren bij V&D... voor 'maar' 39.95.quote:Op dinsdag 24 januari 2006 10:48 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik ben ook op zoek naar een braadpan
waa rkoop je uberhaupt zo een ding?
ik zag ze laatst bij de digros, maar die vond ike cht veel te klein.
Ok bij de Blokkert hebben ze een merkloze oranje, lekkere zware met dikke bodem, binnen en buiten emaille. Ze hebben ook BK, maar die voelt al weer lichter (dunner) aan. Ik vind juist die dikke gietijzeren bodem belangrijlk.
[ Bericht 17% gewijzigd door mgerben op 24-01-2006 13:17:52 ]
Nee, het zijn echt wel braadpannen. Warmte wordt prima verdeeld en de bodem is nog steeds vlak.quote:Op dinsdag 24 januari 2006 10:21 schreef mgerben het volgende:
[..]
Maar zijn dat echte braadpannen? Ik heb ook een emaille pan, maar die heeft echt een date met de Kliko wanneer ik een braadpan koop. De bodem is dun, wat betekent dat de warmte niet goed verdeeld wordt. De bodem is ook een beetje kromgetrokken
Met vlees braden of bij een stoofpot of erwtensoep wordt het dan plaatselijk zo heet dat het aanbrandt.
Ik heb ook emaille kookpannen en die zijn duidelijk van veel mindere kwaliteit.
The love you take is equal to the love you make.
He, nie slecht!
Als je zoekt op gietijzer + braadpan + deksel vind je trouwens ook wel wat interessants: een aantal pannen met een deksel waar je in de bovenkant water of ijs kunt leggen, in combinatie met condensatiebobbels aan de binnenkant. Klinkt wel kèk.
Deze bijvoorbeeld: http://www.surprisekookgerei.nl/index.html?lang=nl&target=d13.html&lmd=38741.622917
Of deze:
http://www.kooktoppers.nl(...)gietijzer/index.html
Als je zoekt op gietijzer + braadpan + deksel vind je trouwens ook wel wat interessants: een aantal pannen met een deksel waar je in de bovenkant water of ijs kunt leggen, in combinatie met condensatiebobbels aan de binnenkant. Klinkt wel kèk.
Deze bijvoorbeeld: http://www.surprisekookgerei.nl/index.html?lang=nl&target=d13.html&lmd=38741.622917
Of deze:
http://www.kooktoppers.nl(...)gietijzer/index.html
Ik ben erg blij met m'n Creuset. Die zwart-blauwe pannen vind ik te dun voor m'n suddergerechten. Het kan wel, maar mijn pan werkt fijner.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Emaille is gesmolten glasquote:Op maandag 23 januari 2006 15:19 schreef skiczukie het volgende:
Ik dacht dat email was afgeschaft omdat het kankerverwekkend zou zijn.
Bronquote:Emaille
Ga naar: navigatie, zoek
Emaille of email is de beschermlaag van gesmolten glas aangebracht op voorwerpen van metaal of aardewerk om deze te beschermen of om deze te versieren. Email bij aardewerk wordt meestal glazuur genoemd.
Eigenschappen
Het metaal wordt door de emaillelaag tegen corrosie beschermd; bij aardewerk wordt de oppervlakte dichter en minder waterdoorlatend, terwijl het ook krasbestendiger wordt. Door toevoeging van gekleurde oxiden wordt de emaillelaag ook decoratief.
Omdat de emaillelaag minder buigzaam is dan het metaal waarop het is aangebracht, kan het bij onvoorzichtige behandeling barsten en kunnen er zelfs stukken afspringen.
Al in de Middeleeuwen werd email gebruikt in de vervaardiging van sieraden. In de twintigste eeuw werd buitenreclame vaak uitgevoerd in emaille.
Voor het aanbrengen van de glazuurlaag wordt een mengsel van kwarts, kaolien, borax en veldspaat in een oven gesmolten en op het te emailleren voorwerp gebrand.
En volgens mij is glas niet kanker verwekkend. Heb zelf ook een een oude emaille braadpan staan en dat werkt perfect
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
ik denk dat het meer om de pigmentpoeders gaat waarmee geëmailleerd wordt/werd.quote:Op woensdag 25 januari 2006 21:02 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Emaille is gesmolten glas
[..]
Bron
En volgens mij is glas niet kanker verwekkend. Heb zelf ook een een oude emaille braadpan staan en dat werkt perfect
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Dus laten we niet hysterisch worden zou Piet zeggenquote:Gebruik van pannen waarvan het emaille is beschadigd kan schadelijk zijn. De loslatende emaille-splinters kunnen de darm beschadigen en ook de van de splinters vrijkomende kleurstoffen zijn mogelijk ongezond.
Kapot weggooien en nieuw kopen.
piet gebruikt net als ik gewoon kaal gietijzer. en zoals we allemaal weten is het enige gevolg dat je ijzerwaardes in je lichaam iets stijgen. en dat is nooit slecht.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Zolang je op Schiphol nog door de poortjes komt is er niets aan de hand.quote:Op woensdag 25 januari 2006 23:15 schreef zoalshetis het volgende:
piet gebruikt net als ik gewoon kaal gietijzer. en zoals we allemaal weten is het enige gevolg dat je ijzerwaardes in je lichaam iets stijgen. en dat is nooit slecht.
|
|
