abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
pi_181811577
registreer om deze reclame te verbergen
Ik zit te denken aan het zelf bakken van groentebrood.
Naast "gekookt", rauw en smoothie is dit nóg een manier om voldoende groente binnen te krijgen.
Maar... hoeveel voedingswaarde zit er na deze bewerkingen "rijzen, bakken" nog over?
Bij het koken wordt er al geadviseerd "kort koken" want 20 a 50% van de voedingswaarde gaat verloren.
En als je het dan een uur in de oven hebt op 150 graden zou je denken dat er helemaal niks meer over is.
Echter: bij het koken "verdwijnt" het gedeeltelijk in het kookvocht. Bij het bakken heb je dat "probleem" weer niet.
Dus nogmaals:
Hoeveel vitaminen/vezels e.d. blijven er over na het bakken van een groentebrood?
Je kunt beter één kaars opsteken dan duizend maal de duisternis vervloeken.
pi_181820193
2,7 % van de helft
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Poef.....gone! ©golfer
pi_181820229
Ik ook, kut voor je. Maar heb verder ook geen idee :'(
pi_181822606
registreer om deze reclame te verbergen
vezels gaan volgens mij niet verloren bij koken/bakken
vitaminen wel
pi_181825673
quote:
0s.gif Op maandag 10 september 2018 19:22 schreef kipje1234 het volgende:
vezels gaan volgens mij niet verloren bij koken/bakken
vitaminen wel
Enig idee hoeveel % er verloren gaat?
Je kunt beter één kaars opsteken dan duizend maal de duisternis vervloeken.
  maandag 10 september 2018 @ 21:29:56 #6
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181826005
quote:
0s.gif Op maandag 10 september 2018 21:18 schreef Twentsche_Ros het volgende:

[..]

Enig idee hoeveel % er verloren gaat?
Waarom vind je dat belangrijk, vitamines heb je maar heel,weinig van nodig, de ADH is nogal overdreven. De hoeveelheid vitamine c in een kwart sinaasappel is voldoende om scheurbuik te genezen.
En ja, de meeste vitamines zitten in rauwe of kort gekookte groentes, echter, die schijt je net zo hard weer uit omdat je het niet kan verteren/opnemen uit die groenten. Als je groentes gaar kookt zitten er wat minder vitamines in, maar die kan je wel opnemen.
Onder de streep neem je dus meer vitamine op uit gare groenten dan uit geblancheerde of rauwe groentes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  dinsdag 11 september 2018 @ 00:10:43 #7
267651 Klaploper
Wetenschappelijk onderzoeker
pi_181829469
registreer om deze reclame te verbergen
Bovendien, hoeveel rauwr groenten krijg je weggekaant? Een gare wortel werk ik binen een paar seconden weg, Een rauwe duurt iets langer.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
pi_181831521
quote:
1s.gif Op maandag 10 september 2018 21:29 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Waarom vind je dat belangrijk, vitamines heb je maar heel,weinig van nodig, de ADH is nogal overdreven. De hoeveelheid vitamine c in een kwart sinaasappel is voldoende om scheurbuik te genezen.
Waar komt dan die tip vandaan van:
2 stuks fruit per dag.
En dan ook nog daarnaast heel veel groente. Waar de meeste mensen niet aan komen.

Het is idd zo dat als je de BMI als norm neemt de helft van de mensen overgewicht heeft.
Zijn de gezondheidsinstanties iets te overdreven bezig met "groente en fruit"?
Je kunt beter één kaars opsteken dan duizend maal de duisternis vervloeken.
  dinsdag 11 september 2018 @ 06:22:29 #9
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181831738
quote:
0s.gif Op dinsdag 11 september 2018 05:50 schreef Twentsche_Ros het volgende:

[..]

Waar komt dan die tip vandaan van:
2 stuks fruit per dag.
En dan ook nog daarnaast heel veel groente. Waar de meeste mensen niet aan komen.

Het is idd zo dat als je de BMI als norm neemt de helft van de mensen overgewicht heeft.
Zijn de gezondheidsinstanties iets te overdreven bezig met "groente en fruit"?
Ja, zijn ze. De paniek over dierlijke vetten net zo.
Verder zijn vezels wel heel belangrijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_181833572
quote:
1s.gif Op dinsdag 11 september 2018 06:22 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ja, zijn ze. De paniek over dierlijke vetten net zo.
Verder zijn vezels wel heel belangrijk.
Welke focus heb jij op gezonde voeding/levensstijl?
Veel vezels dus. En verder?
Mbt overige voeding, zoals suikers, zout, alcohol, en bv nachtrust, sport/beweging?
Welke zaken worden overtrokken en wat verdient aandacht?
Je kunt beter één kaars opsteken dan duizend maal de duisternis vervloeken.
pi_181859169
quote:
1s.gif Op dinsdag 11 september 2018 09:48 schreef Twentsche_Ros het volgende:

[..]

Welke focus heb jij op gezonde voeding/levensstijl?
Veel vezels dus. En verder?
Mbt overige voeding, zoals suikers, zout, alcohol, en bv nachtrust, sport/beweging?
Welke zaken worden overtrokken en wat verdient aandacht?
Waarom zo spastisch doen omtrent voeding? (ervanuit gaande dat je geen speciale aandoening hebt o.i.d.). Waarom niet gewoon alles met mate, enigszins erop letten dat je niet te veel suikers/ongezonde vetten binnenkrijgt en je houden aan de aanbevolen norm dagelijkse beweging?
pi_181859248
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 14:56 schreef nickhguitar het volgende:

[..]

Waarom zo spastisch doen omtrent voeding? (ervanuit gaande dat je geen speciale aandoening hebt o.i.d.). Waarom niet gewoon alles met mate, enigszins erop letten dat je niet te veel suikers/ongezonde vetten binnenkrijgt en je houden aan de aanbevolen norm dagelijkse beweging?
volgens mij doet hij alles met mate, maar zoekt hij een extra (efficiënte) manier om groenten binnen te krijgen.
lijkt mij niks mis mee :)

[ Bericht 0% gewijzigd door fespo op 12-09-2018 15:15:00 ]
Two hands working can do more than a thousand clasped in prayer.
pi_181859302
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:02 schreef fespo het volgende:

[..]

volgens mij doet hij alles met mate, maar zoekt hij een efficiënte manier om groenten binnen te krijgen.
lijkt mij niks mis mee :)
Ik snap überhaupt niet dat je brood gaat maken met groente erin, waarom niet gewoon de groente opeten? Zo omslachtig allemaal.
pi_181859340
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:06 schreef nickhguitar het volgende:

[..]

Ik snap überhaupt niet dat je brood gaat maken met groente erin, waarom niet gewoon de groente opeten? Zo omslachtig allemaal.
jij eet elke avond een rauwe wortel? :')
beetje experimenteren, niks mis mee.
Two hands working can do more than a thousand clasped in prayer.
pi_181859427
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:09 schreef fespo het volgende:

[..]

jij eet elke avond een rauwe wortel? :')
beetje experimenteren, niks mis mee.
Nee ik eet geen rauwe wortelen. Maar je kunt toch gewoon prima je dagelijkse groenten binnenkrijgen in de normale vorm? Desnoods een ovenschotel o.i.d.
pi_181859443
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:14 schreef nickhguitar het volgende:

[..]

Nee ik eet geen rauwe wortelen. Maar je kunt toch gewoon prima je dagelijkse groenten binnenkrijgen in de normale vorm? Desnoods een ovenschotel o.i.d.
dus ovenschotels zijn normaal, maar een brood met groenten is opeens moeilijk.
echt wat doe jij in CUL |:(
Two hands working can do more than a thousand clasped in prayer.
pi_181859557
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:16 schreef fespo het volgende:

[..]

dus ovenschotels zijn normaal, maar een brood met groenten is opeens moeilijk.
echt wat doe jij in CUL |:(
Zo dan, wist niet dat je boos werd. Sorry. Ik ga al.
  woensdag 12 september 2018 @ 18:27:20 #18
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181864146
Brood met aardappel erdoor (Kartoffelbrot) is hier in Duitsland heel normaal, net als brood met uien erdoor (Zwiebelbrot) of met peen wat erg hip is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  woensdag 12 september 2018 @ 18:28:03 #19
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181864161
quote:
1s.gif Op dinsdag 11 september 2018 09:48 schreef Twentsche_Ros het volgende:

[..]

Welke focus heb jij op gezonde voeding/levensstijl?
Veel vezels dus. En verder?
Mbt overige voeding, zoals suikers, zout, alcohol, en bv nachtrust, sport/beweging?
Welke zaken worden overtrokken en wat verdient aandacht?
Dit is mij teveel off-topic
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_181866723
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:02 schreef fespo het volgende:

[..]

volgens mij doet hij alles met mate, maar zoekt hij een extra (efficiënte) manier om groenten binnen te krijgen.
lijkt mij niks mis mee :)
Precies. Ik doe niks krampachtig. Een beetje experimenteren. Dat is alles. Zo blijft t leuk. Bovendien vind ik bv zelfgemaakte hummus lekkerder dan rauwe kikkererwten.

[ Bericht 4% gewijzigd door Twentsche_Ros op 13-09-2018 07:08:14 ]
Je kunt beter één kaars opsteken dan duizend maal de duisternis vervloeken.
pi_181873578
quote:
0s.gif Op woensdag 12 september 2018 15:06 schreef nickhguitar het volgende:

[..]

Ik snap überhaupt niet dat je brood gaat maken met groente erin, waarom niet gewoon de groente opeten? Zo omslachtig allemaal.
Waarom hummus maken ipv rauwe kikkererwten eten. Waarom soep maken ipv rauwe vermicelli eten? De bewerking en bereiding is gewoon wat smaakvolle. Waarom bestaat anders CUL?
Je kunt beter één kaars opsteken dan duizend maal de duisternis vervloeken.
  donderdag 13 september 2018 @ 13:16:49 #22
347224 SiennaForrest
Dat bepaal ik zelf wel uit!
pi_181878122
quote:
1s.gif Op maandag 10 september 2018 21:29 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Waarom vind je dat belangrijk, vitamines heb je maar heel,weinig van nodig, de ADH is nogal overdreven. De hoeveelheid vitamine c in een kwart sinaasappel is voldoende om scheurbuik te genezen.
En ja, de meeste vitamines zitten in rauwe of kort gekookte groentes, echter, die schijt je net zo hard weer uit omdat je het niet kan verteren/opnemen uit die groenten. Als je groentes gaar kookt zitten er wat minder vitamines in, maar die kan je wel opnemen.
Onder de streep neem je dus meer vitamine op uit gare groenten dan uit geblancheerde of rauwe groentes
Het is een tijd geleden dat ik zoveel onzin over voeding in zo'n kort stukje tekst heb gelezen. Vermakelijk, dat wel. :)
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
  donderdag 13 september 2018 @ 15:00:19 #23
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181879832
quote:
0s.gif Op donderdag 13 september 2018 13:16 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Het is een tijd geleden dat ik zoveel onzin over voeding in zo'n kort stukje tekst heb gelezen. Vermakelijk, dat wel. :)
Vertel, wat is er onzin aan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_181960810
quote:
0s.gif Op donderdag 13 september 2018 13:16 schreef SiennaForrest het volgende:

[..]

Het is een tijd geleden dat ik zoveel onzin over voeding in zo'n kort stukje tekst heb gelezen. Vermakelijk, dat wel. :)
Volgens mij klopt het gewoon wat Piet schrijft, hoor.
Maar SiennaForrest je maakt me razend benieuwd naar het wereldbeeld achter jouw uitlating.
  maandag 17 september 2018 @ 18:16:20 #25
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_181966835
Denk niet dat SF nog met een (inhoudelijk) antwoord gaat komen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')