CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kerstdiner 2017! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Ho ho ho luitjes! Ik word er nu al een paar weken over lastiggevallen - de 'r' zit allang in de maand en wáár blijft toch dat kerstdinertopic?!? Bij deze dan!
Dit jaarlijkse topic is bedoeld als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.
Ter inspiratie, de vorige topics:
Kersttopic 2016: http://forum.fok.nl/topic/2334776
Kersttopic 2015: http://forum.fok.nl/topic/2256995
Kersttopic 2014: http://forum.fok.nl/topic/2145048
Kersttopic 2013: http://forum.fok.nl/topic/2022736
Game on!
Ho ho ho luitjes! Ik word er nu al een paar weken over lastiggevallen - de 'r' zit allang in de maand en wáár blijft toch dat kerstdinertopic?!? Bij deze dan!
Dit jaarlijkse topic is bedoeld als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.
Ter inspiratie, de vorige topics:
Kersttopic 2016: http://forum.fok.nl/topic/2334776
Kersttopic 2015: http://forum.fok.nl/topic/2256995
Kersttopic 2014: http://forum.fok.nl/topic/2145048
Kersttopic 2013: http://forum.fok.nl/topic/2022736
Game on!
Let me see you stripped down to the bone
Overigens zit de "-ber" in de laatste 4 maanden. 
Crack the following and we will get back to you: !1!llssod000;;
Jaja. We nemen bij CUL graag ruim de tijd voor onze kerstdiners.quote:Op donderdag 21 september 2017 18:37 schreef _--_ het volgende:
Overigens zit de "-ber" in de laatste 4 maanden.
Let me see you stripped down to the bone
Morgen papa jarig, dat is meestal de dag dat ik opper om te koken voor Kerst. 
Sterkheidsbaas van alles.
Leuk! Had het toevallig nog vorig weekend erover dat ik maar eens moest gaan denken. Heb nog geen concrete ideeën. Denk wel dat ik het hoofdgerecht (vaak vlees) sous vide ga bereiden.
Het gaat weer langzamerhand beginnen...
Ik heb dit jaar al gezegd dat ik het niet ga doen. 
Ik was er wel klaar mee.
Misschien wel bij de schoonfamlie, maar dat zijn vaak eerder wat hapjes omdat dat makkelijker is met de kinderen.
Ik was er wel klaar mee. Misschien wel bij de schoonfamlie, maar dat zijn vaak eerder wat hapjes omdat dat makkelijker is met de kinderen.
Ik lees ook even mee hier, vorige jaren heb ik veel inspiratie bij jullie vandaan gehaald.
Dit jaar krijg ik veel mensen over de vloer. Ik wil een bogracs (stoofketel) buiten boven houtvuur hangen, met aardappelpuree, stoofpeertjes en nog een paar bijgerechtjes.
Vooraf wil ik dan graag wat voorgerechtjes maken die makkelijk staand te eten zijn als we buiten bij het vuur staan.
Nagerecht moet ik ook nog bedenken, dat wordt gewoon lekker binnen en geen 1p porties aangezien we met minstens 12 man zijn vermoed ik dus iets van een taart of ander nagerecht dat ik in grote porties kan bereiden.
Dit jaar krijg ik veel mensen over de vloer. Ik wil een bogracs (stoofketel) buiten boven houtvuur hangen, met aardappelpuree, stoofpeertjes en nog een paar bijgerechtjes.
Vooraf wil ik dan graag wat voorgerechtjes maken die makkelijk staand te eten zijn als we buiten bij het vuur staan.
Nagerecht moet ik ook nog bedenken, dat wordt gewoon lekker binnen en geen 1p porties aangezien we met minstens 12 man zijn vermoed ik dus iets van een taart of ander nagerecht dat ik in grote porties kan bereiden.
Ik weet nog niet hoe het zit met familie, maar m'n vriend en ik vieren ook graag alleen met z'n tweetjes kerst en dan staat er zeker wild op het menu 
Vader van vriendlief zal koken voor kerst (zal wel een roast worden, want Engeland).
Ben wel van plan om dit jaar zijn ouders ergens rond de kerst uit te nodigen in ons huis en een 3-gangen kerstdiner te maken!
Weet 1 voorgerecht al, maar dat is voor de dames (de heren houden niet van gerookte zalm )
Ben wel van plan om dit jaar zijn ouders ergens rond de kerst uit te nodigen in ons huis en een 3-gangen kerstdiner te maken!
Weet 1 voorgerecht al, maar dat is voor de dames (de heren houden niet van gerookte zalm
)
Ik zal zeker 1 van de 2 kerstdagen wel weer iets moeten maken. Geen hoofdgerecht dit jaar, daar heb ik me vorig jaar op beide dagen al aan gewaagd.
Ik ga voor 1 of 2 voorgerechten, maar afhankelijk van wat de rest van de familie wil maken kan ik ook nog uitwijken naar een toetje. Ik hoefde in elk geval dit jaar niet het initiatief te nemen, de familie van beide kanten begon zelf al te vragen wat we met kerst gingen doen. Dus misschien weet ik dit jaar langer dan 2 weken vantevoren definitief welke gang ik maken mag.
Ik ga voor 1 of 2 voorgerechten, maar afhankelijk van wat de rest van de familie wil maken kan ik ook nog uitwijken naar een toetje. Ik hoefde in elk geval dit jaar niet het initiatief te nemen, de familie van beide kanten begon zelf al te vragen wat we met kerst gingen doen. Dus misschien weet ik dit jaar langer dan 2 weken vantevoren definitief welke gang ik maken mag.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Op kerstavond eten we thuis met een aantal vrienden. Daarnaast eten we op één van de kerstdagen bij mijn ouders, waar we één gang moeten verzorgen. Ik ga dit topic in de gaten houden voor inspiratie!
Ik ga dit zeker in de gaten houden voor ideeën.
Normaal gesproken gourmetten we met kerst, maar dit jaar is het met mijn familie een keer in ons nieuwe huis. We dachten eraan om weer eens een menu te gaan maken, maar hebben nog niks verzonnen.
Het enige dat we weten: We willen een stuk vlees op de BBQ gaan doen, iets dat een aardig tijdje erop moet, we hebben alleen nog geen idee wat...
Kan wel het menu delen dat we 2 jaar geleden met m'n schoonouders hadden, wat erg beviel en waarschijnlijk ook wat dingen van hergebruikt worden:
Voor
- Mais soepje
-Trio van toast (toastjes met 3 zelfgemaakte smeersels)
- Eendenborstfilet met cranberry saus
Tussen
- Italiaans groente taartje
- Hamrolletjes met spinazie
- Carpaccio bonbon
Hoofd
- Zoete aardappel puree
- Paddenstoelen met madeiraroom
- Kippakketje met kruidenroomkaas
Na
- Aardbei panna cotta
- Advocaat met slagroom en chocola
Normaal gesproken gourmetten we met kerst, maar dit jaar is het met mijn familie een keer in ons nieuwe huis. We dachten eraan om weer eens een menu te gaan maken, maar hebben nog niks verzonnen.
Het enige dat we weten: We willen een stuk vlees op de BBQ gaan doen, iets dat een aardig tijdje erop moet, we hebben alleen nog geen idee wat...
Kan wel het menu delen dat we 2 jaar geleden met m'n schoonouders hadden, wat erg beviel en waarschijnlijk ook wat dingen van hergebruikt worden:
Voor
- Mais soepje
-Trio van toast (toastjes met 3 zelfgemaakte smeersels)
- Eendenborstfilet met cranberry saus
Tussen
- Italiaans groente taartje
- Hamrolletjes met spinazie
- Carpaccio bonbon
Hoofd
- Zoete aardappel puree
- Paddenstoelen met madeiraroom
- Kippakketje met kruidenroomkaas
Na
- Aardbei panna cotta
- Advocaat met slagroom en chocola
PSN: Metal_Akilla
Wij gaan al een paar jaar uit eten, bestel je een verassingsmenu en dan heb je een heerlijke maaltijd.
N A P O L I
C A M P A N I A
C A M P A N I A
Met bolletjes vanille ijs (als kleine kerstballetjes) en stukjes fruit kan het vast ook wel bij een diner en past het in dit draadje... Maar ik ga dit doen voor het ontbijt. Te leuk!
http://www.whatscookingella.com/nutella-christmas-tree.html
http://www.whatscookingella.com/nutella-christmas-tree.html
Heb totaal geen weet wat ik moet gaan bereiden, maar wel dat *IK* dus dit jaar opnieuw achter het fornuis kruip om nieuwe Miep en familie weer happy te maken.De "kenners" op CUL kennen de voorgaande edities wel die ik digitaal heb gedeeld in CUL.
Van de 6 a 7 voor oud & nieuw is er 1 pescotarier en een andere die liefst zo weinig mogelijk vlees eet.
Vorig jaar heb ik daarom een hele zalm (3,5kg) in een zoutkorst gebakken, groenten en aardappels uit de oven en een soufflé als dessert.
Maar vind het lastig om te "moeten" schikken aan de 2 niet vlees-eters, ik spendeer al genoeg tijd aan de maaltijd, en een 2e (kleine) hoofdgerecht klaarmaken is niet zo evident.
En weet ook niet zo direct wat ik nog kan klaarmaken dit jaar.
Wat doen mensen hier met vegetariërs of andere "Tariërs"?
Vorig jaar heb ik daarom een hele zalm (3,5kg) in een zoutkorst gebakken, groenten en aardappels uit de oven en een soufflé als dessert.
Maar vind het lastig om te "moeten" schikken aan de 2 niet vlees-eters, ik spendeer al genoeg tijd aan de maaltijd, en een 2e (kleine) hoofdgerecht klaarmaken is niet zo evident.
En weet ook niet zo direct wat ik nog kan klaarmaken dit jaar.
Wat doen mensen hier met vegetariërs of andere "Tariërs"?
Ik delf het onderspit. Ik dolf het onderspit. Ik heb het onderspit gedolven. Ik heb Dolf ondergespoten.
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Je zou een vegetarisch voorgerecht en dessert kunnen serveren en het hoofdgerecht op schalen. De meeste bijgerechten zijn gebaseerd op groenten, aardappel etc. Ze kunnen dan hun bordje zelf vullen terwijl jij van een vlees- of visgerecht pakt.
Bijvoorbeeld menu;
Paddenstoelensoep
Rode kool met appel
Witlofsalade (zonder ham of spek)
Aardappelgratin
Geroosterde wortel met wat honing en tijm
zoete aardappel frietjes
En daar past dus een fijn stukje wild bij voor de vleeseters
Crepes Suzette na
Bijvoorbeeld menu;
Paddenstoelensoep
Rode kool met appel
Witlofsalade (zonder ham of spek)
Aardappelgratin
Geroosterde wortel met wat honing en tijm
zoete aardappel frietjes
En daar past dus een fijn stukje wild bij voor de vleeseters
Crepes Suzette na
|
|
