Amateurkoks uit heel Australië gaan de strijd met elkaar aan en tonen hun kooktalenten aan juryleden Gary Mehigan, George Calombaris en Matt Preston.
Juryleden:
vlnr: Gary Mehigan, George Calombaris en Matt Preston
Deelnemers:
[ Bericht 2% gewijzigd door Karina op 24-09-2015 18:19:19 ]
Wat is het dan? Umani? Ik heb het een keer opgezocht maar ben nu alweer vergeten wat het betekentquote:
5e smaak, je hebt zoet,zuur, bitter, scherp en umamiquote:
Kunnen/mogen ze meer proberenquote:Op dinsdag 22 september 2015 18:36 schreef franklop het volgende:
waarom altijd maar minimaal 1 ingredient gebruiken
Ik stel geen vragen waar ik het antwoord van weetquote:Op dinsdag 22 september 2015 18:36 schreef Karina het volgende:
[..]
Wat is het dan? Umani? Ik heb het een keer opgezocht maar ben nu alweer vergeten wat het betekent
Dus umami is een smaak? Of is het een fysiek iets?quote:
[..]
5e smaak, je hebt zoet,zuur, bitter, scherp en umami
Oh ik dacht dat ik het verkeerd had gespeldquote:
[..]
Ik stel geen vragen waar ik het antwoord van weet
het is de smaak hartig.quote:
[..]
Dus umami is een smaak? Of is het een fysiek iets?
quote:Umami is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent; het is een van de vijf basissmaken naast zout, zoet, zuur en bitter. Ook metaal wordt als smaak genoemd, maar is geen basissmaak.[1]
Uit onderzoek, gepubliceerd in 1908,[2] is gebleken dat we een vijfde smaak hebben, die gevoelig is voor glutamaat, één van de twintig proteïnogene aminozuren. Glutamaat wordt ook als smaakversterker gebruikt in de vorm van het additief mononatriumglutamaat, en is in veel kant-en-klare etenswaren, zoals zoute snacks en bouillonblokjes, te vinden. Over het effect ervan op de andere smaken is weinig bekend. Umami verhoogt de speekselafscheiding en versterkt de hartig zoute en zoete smaken. Umami komt van nature in veel etenswaren voor die vrij glutamaat bevatten, zoals tomaten, champignons, vlees, erwten, belegen kaas en zeewier.
Het zijn vooral aminozuren, de bouwstoffen van eiwitten, en smaakstoffen zoals natriumglutamaat die deze smaakgewaarwording geven.
Hartig is toch gewoon zout? Of ben ik nou gek.quote:
Oude kaas is meer dan alleen zoutquote:
[..]
Hartig is toch gewoon zout? Of ben ik nou gek.
Die valt volgens mij in die hoek iddquote:
Oh het is een soort MSG dus? Vetsjin (of hoe je dat ook spelt).
Maar die is mooi!quote:
gatver die vreselijke fonq reclames zijn terug
Alsof wij dat lezenquote:
Btw, in de Elsevier staat een leuk stuk over mijn nieuwe werkplek
Dat is ook voor hipsters.Ow, ik dacht vooral voor oudere met geldquote:
[..]
Alsof wij dat lezen
Ik val in de eerste categorie maar niet in die tweedequote:
[..]
Ow, ik dacht vooral voor oudere met geld
Lof dan weer niet.
Jawelquote:
Rauwe witlof... Daar maak je toch niemand blij mee?
gaat prima in een saladequote:
Rauwe witlof... Daar maak je toch niemand blij mee?
En cavia's en konijnen smullen ervan
Ik ben geen konijnquote:
[..]
gaat prima in een salade
En cavia's en konijnen smullen ervan
Ik vind het een beetje een engerd.quote:
ook geen caviaquote:
Kan natuurlijk wel zijn dat hij VOOR half 8 komt, maar dan gewoon morgen terugkijken via UG.quote:Topkok Robert Kranenborg komt ons weer een uniek, klassiek, ingewikkeld én lekker gerecht voorschotelen dat vrijwel nergens meer op de kaart staat. Vandaag maakt hij samen met Diny Schouten en Floris Brester weer een ware proeve van vakmanschap! Diny en Floris zijn de stuwende krachten achter 'De Pasteibakkerij', een tweemans werkplaats voor handgemaakte charcuterie, waarin de veelal ‘incourante delen’ van varkens verwerkt worden, die met ouderwets fatsoen zijn grootgebracht.
quote:
Rauwe witlof... Daar maak je toch niemand blij mee?
Word er ook bang van jaquote:Op dinsdag 22 september 2015 18:51 schreef computergirl het volgende:
[..]
Ik vind het een beetje een engerd.
Toch knap dat nog nooit iemand hem heeft neergestoken in de keukenquote:
Niet uit Aussie iigquote:
Klinkt erg Engels idd....Dat kloptquote:
is ook erg lekker ;pquote:
Ik weet niet eens precies wat het is. Uitgebakken spek? Of is het toch anders.quote:
krokante huidquote:
[..]
Ik weet niet eens precies wat het is. Uitgebakken spek? Of is het toch anders.
Nog filosofischer, dan wordt hij een karikatuur van zichzelf...quote:
Bij die Marco heb ik net het idee dat hij je de hele tijd in de maling zit te nemen.
Samenvatting:quote:
quote:
quote:
quote:
's middags is er trouwens een herhaling van topchef om 5 uur dacht ik. Zie er af en toe een stukje van.Jup..... Juul tweette er zelf over :pquote:
[..]
twitter:Smartcook twitterde op maandag 21-09-2015 om 17:08:56het gaat maar door @vossius http://t.co/iU0gXyo4G2 reageer retweet
quote:
Gelijk maar weer mijn oude UI ingesteld
GEEF!ME!SAUS!quote:
Gelijk maar weer mijn oude UI ingesteld
Die is gewoon retro of zoquote:
The fock is er met die Jessica aan de hand dan. Man man wat een gedrocht.
Ook weer welkom. Als je had meegelezen wist je dat ze Cruella de Vil heetquote:
The fock is er met die Jessica aan de hand dan. Man man wat een gedrocht.
Haha, ja poosje afwezig geweest. Problemen met Telfort. Toepasselijke naam ja.quote:
[..]
Ook weer welkom. Als je had meegelezen wist je dat ze Cruella de Vil heet
Net ook Telfort reclamequote:
[..]
Haha, ja poosje afwezig geweest. Problemen met Telfort. Toepasselijke naam ja.
Ja, wat een waardeloos bedrijf dat. 4 weken geen tv gehad. Stappen nu over naar upc. Internet vliegt er ook wel 5 keer per dag uit. Moet je dat kastje weer resetten.quote:
Oh, overwoog om Telfort te nemen.. Laat maar zitten danquote:
[..]
Ja, wat een waardeloos bedrijf dat. 4 weken geen tv gehad. Stappen nu over naar upc. Internet vliegt er ook wel 5 keer per dag uit. Moet je dat kastje weer resetten.
Viel nog wel mee, maar denk dat ze de whiskey beetje geproefd heeftquote:
Goedkoopste hier, merk je ook direct.quote:
[..]
Oh, overwoog om Telfort te nemen.. Laat maar zitten dan
Was er net nog eentje met een gelijksoortig accent alleen minder zwaar. Ik denk die Billy die Donnie wel wil 'doen'.quote:
[..]
Viel nog wel mee, maar denk dat ze de whiskey beetje geproefd heeft
Ja, qua prijs is het wel aantrekkelijk.quote:
[..]
Goedkoopste hier, merk je ook direct.
Hier 0,0 problemen met telfortquote:
[..]
Ja, qua prijs is het wel aantrekkelijk.
Top 3 gaan voor immuniteit, onderste 3 eliminatie.quote:
Wat is eigenlijk de beloning voor deze proef? Heb ik even gemist.
Tx. Ik zat het DWDD topic ondertussen af en toe te checken om te zien of Kranenborg er al was. Maar zo te zien komt hij pas na half 8.quote:
[..]
Top 3 gaan voor immuniteit, onderste 3 eliminatie.
Dat viel mij ook al op ja. Misschien kalfsjus met rodewijn (of whiskey dusquote:
meende dat het een kalfsjus moest worden, maar ze hebben het allemaal over rodewijnsaus?
)Kalfsjus is de basis voor die rodewijnsaus gok ik.quote:
meende dat het een kalfsjus moest worden, maar ze hebben het allemaal over rodewijnsaus?
Ik hoor ook van allerlei soorten jus langs komen, maar zelden kalfsjus idd...quote:
meende dat het een kalfsjus moest worden, maar ze hebben het allemaal over rodewijnsaus?
Mja, wij hebben van begin af aan al gezeik. Moeten dat ding constant resetten.quote:
Ik heb UPC nu dus ziggo. Niet heel veel problemen eigenlijk. Alleen is het op maandagavond altijd traag internet. Heel raar. Met de TV nooit iets gehad.
Okequote:
[..]
Hier 0,0 problemen met telfort
Klinkt als een grapje wat je uithaalt bij familie of zo aan tafel. Andrea
quote:
Bron; Twitterquote:The Scottish Chick from #MasterChefAU Series 7 2015, writer, marketer, snowboarder and whisky lover.
Dat heeft ze in de uitzending ook benoemdquote:Op dinsdag 22 september 2015 19:21 schreef franklop het volgende:
Ha even die Fiona opgezocht (moeilijk zonder spoilers te vinden), maar ik had gelijk, ze is Schots;
[..]
Bron; Twitter
Je had ook kunnen blijven kijken, had je het eerder gewetenquote:
Ha even die Fiona opgezocht (moeilijk zonder spoilers te vinden), maar ik had gelijk, ze is Schots;
[..]
Bron; Twitter
Ze zei het zelf Dat had ik nog niet gezien of gehoordquote:
[..]
Dat heeft ze in de uitzending ook benoemd
Net als die hele verlegen papabeer native Australiër een paar seizoenen terug, vergat ie zijn dropsaus.quote:
Hij is goed in positieve dingen benoemen.. Maar kan je ook echt afmaken.quote:
uhu kloptquote:
[..]
Hij is goed in positieve dingen benoemen.. Maar kan je ook echt afmaken.
gelukkig hebben ze replay tv!quote:
En toen had Ziggo er ff geen zin meer in
Motte wel Horizon hebbenquote:
Hopelijk wordt het beter want hij is er nog een week
Voor de rest weer heerlijk genieten, blijft toch één van m'n favoriete programma's. En dat komt voor een groot deel door Matt, George en Gary
Nog iets spannends gebeurd?
Marco Pierre White is een week te gast ;p verder niet veel bijzonders, vandaag pressure test.quote:
Zoals ik al verwachtte heb ik afgelopen dagen niets gezien. Dus ik val er lekker in vandaag
Nog iets spannends gebeurd?
superquote:
[..]
Marco Pierre White is een week te gast ;p verder niet veel bijzonders, vandaag pressure test.
Dan hoef ik niets terug te zoeken.
is het ookquote:
Haal het door de saus... Ik vind dat een sjuutje
Wrom zegt hij dan sauce? (hoe spel je dat in het Engels?quote:
Dan is het toch sjoe?
geen idee maar ze hadden het net ook over jus ;p;quote:
[..]
Wrom zegt hij dan sauce? (hoe spel je dat in het Engels?
Dan is het toch sjoe?
Gravy?quote:
[..]
Wrom zegt hij dan sauce? (hoe spel je dat in het Engels?
Dan is het toch sjoe?
nou idd ;p eitjequote:
pfieuw,, quite simple... yeah.... Doe ik ook elke dag thuis joh
mag ook maar geen sauce!quote:
Nee LAM!quote:
quote:
Lief is niet thuis dus ik kon hard gillen.
Of de mandolinequote:
Messen... Dan weet je het al van te voren
Die vind ik leuker eigenlijk... Dan vliegen er stukjes afquote:
Nu is het alleen een snee.quote:
Niet iedereen doet de praktijk natuurlijk.quote:
Medisch wetenschapper, die moet toch wel kunnen snijden
ja idd, hij staat er wel heel erg bovenopquote:
Van mij had hij dan paar meter verderop mogen gaan staan observeren......
Ja, goh, alcohol op het vuur ipv in de ovenquote:
heel slim ja ;pquote:
[..]
Ja, goh, alcohol op het vuur ipv in de oven
En dan steeds uitkwijlen.quote:
zou hij wel boos worden denk ik ;pquote:
Wat zou Marco denken als je zou zeggen: Shut up,Shut up,Shut up,Shut up,Shut up,Shut up,Shut up.
Het is ook heel irritant natuurlijk, als iemand zo tegen je doetquote:
[..]
zou hij wel boos worden denk ik ;p
haha jaquote:
[..]
Het is ook heel irritant natuurlijk, als iemand zo tegen je doet
jaquote:
Doet ze nu echt op 2 verschillende tijdstippen het vlees er in??
Gaat lekker ja. Die kerol moet wel makkelijk door zijn zo.quote:
Hij is wel erg aanwezig jaquote:
Die homo heeft het al de hele tijd over z'n partnerquote:
jahquote:
1 van de 4 maar goedquote:
ja iddquote:
Deze kennis is je paspoort.... echtquote:
hij heeft haar wel mooie woorden mee iig
ja dat was cheesy maar de rest wel ;pquote:
[..]
Deze kennis is je paspoort.... echt
Beter gewoon een vacature meegeven inderdaad.quote:
[..]
Deze kennis is je paspoort.... echt
Heeft ook niet erg geholpen. Zich nog aan het oriënteren en wil pop-up diners voor het goede doelquote:
[..]
ja dat was cheesy maar de rest wel ;p
euh nee, gelukkig.quote:
Ik dacht dat ik die Andrea in de jus zag spugen? Heeft iemand dat ook gezien?
Toen ze er op blies ja.quote:
Ik dacht dat ik die Andrea in de jus zag spugen? Heeft iemand dat ook gezien?
Voor het geval je toch nog wat terug wilt zien: http://www.sbs6.nl/programmas/masterchef-australie/ (net de 1e 2 uitzendingen bekeken, die had ik gemistquote:
Zoals ik al verwachtte heb ik afgelopen dagen niets gezien. Dus ik val er lekker in vandaag
Nog iets spannends gebeurd?
)Ik zei ook al: knoop het touwtje anders of zo zodat je het herkent. Het zag er allemaal lekker uit maar ik vond het zonde van het lamsvlees dan liever een lamsboutje of zo.quote:
en daarom moet je het vlees ook niet in verschillende tijden bakken ;p
wij hebben ziggo replayquote:
[..]
Voor het geval je toch nog wat terug wilt zien: http://www.sbs6.nl/programmas/masterchef-australie/ (net de 1e 2 uitzendingen bekeken, die had ik gemist
Zoals hij kijkt alleen al.
toe maar ;pquote:
gister was hij heel erg irritant jaquote:
Ik vind Marco echt heel irritant. Zat me gisteren rot te ergeren aan die man.
Zoals hij kijkt alleen al.
eentje maarquote:
Deze man weet.quote:
Immuniteitstest.quote:
Waarom moeten alleen deze 3 koken?
om te kijken wie mag koken tegen een chef voor immuniteitquote:
Waarom moeten alleen deze 3 koken?
Of kapotslaan op Marco's hoofd. Dan maar geen immu, wel lolquote:
Je kunt hem ook koken en beschilderen, dan heb je een paasei
smaak denk ik? ik heb geen ideequote:
Wat is eigenlijk de toegevoegde waarde van pocheren tov koken van een ei?
daar zat ik ook aan te denken ja. Met zijn irritante kop.quote:
[..]
Of kapotslaan op Marco's hoofd. Dan maar geen immu, wel lol
Dukkah?
Smaak en vorm denk ik.quote:
Wat is eigenlijk de toegevoegde waarde van pocheren tov koken van een ei?
https://nl.wikipedia.org/wiki/Pocherenquote:
Wat is eigenlijk de toegevoegde waarde van pocheren tov koken van een ei?
Precies, gewoon in de pan mieteren, roerei makenquote:
Oh dear dit gaat mis natuurlijk. dan kan ze hem altijd nog bakken
Hoe moeilijk kan het zijn om even de tijd in de gaten te houden om hetgene waar het om draait.
hardgekookt, draait netjes, rauw, vliegt alle kanten op handig trucje idd ;pquote:
Je moet een ei ook ronddraaien als je het niet zeker weet
Ik kan zelf ook googelen hoor, maar nou weet ik nog steeds niet waarom je het zou doenquote:
[..]
https://nl.wikipedia.org/wiki/Pocheren
Of gewoon op de klok kijkenquote:
Je moet een ei ook ronddraaien als je het niet zeker weet
Klopt, maar ja. Als je dat dan vergeet, is dat de manierquote:
omdat pocheren mooi lijkt en stiekem eigenlijk ook net iets lekkerder is aangezien het binnenste mooier glibberig blijftquote:
[..]
Ik kan zelf ook googelen hoor, maar nou weet ik nog steeds niet waarom je het zou doen
Zij was toch degene die hem al in koud water gooide?
Aha. Ik ben fan van hardgekookt dus duidelijk niks voor mijquote:
[..]
omdat pocheren mooi lijkt en stiekem eigenlijk ook net iets lekkerder is aangezien het binnenste mooier glibberig blijft
yupquote:
Begin gemist.. ze krijgen dus maar 1 ei?
quote:
Begin gemist.. ze krijgen dus maar 1 ei?
bij bakken vind ik het heeeeeeerlijk als ik mijn brood lekker in het eigeel kan soppenquote:
ik vind het lekkerst als mijn ei medium zacht is, dus tussen zacht en hard in ;p
Gadverdammequote:
[..]
bij bakken vind ik het heeeeeeerlijk als ik mijn brood lekker in het eigeel kan soppen
ik vind ei vies maar dit vind ik het allerviest.lekker slurpenquote:
[..]
Gadverdamme
En bedankt he. Nu ben ik misselijkquote:
quote:
[..]
En bedankt he. Nu ben ik misselijk
''Even" "snel" Windows 10quote:
twee nieuwe laptops in huis, dacht even snel Windows 10 installeren voordat lief thuis komt..... klere zeg dit duurt langer dan mijn oude laptop met updaten.
tsss, met mijn oude laptop was ik in 20min klaar!quote:
Lief en ik vinden het prima werken en lief kwam vanaf win7, de nieuwen waren win8 dus ik dacht laat ik haar maar geen tegeltjes cadeau doen.quote:
Ik moest W10 ook nog steeds installeren op deze PC. Maar ja, W7 werkt prima dus ik twijfel heel erg.
Ben je weer stout geweest?quote:
Effe tussendoor, ik zie opeens dat ik er een note bij heb
Neuh dat ben ik nooitquote:
Dan moet je hem vooral op het vol vuur laten staan
En lekker met je vinger ala bubbeltjesplastic erin prikkenquote:
Ow nee, het is veel te heet, ik kan er niks aan doen
Dan moet je hem vooral op het vol vuur laten staan
Niks mis meequote:
Ik begreep al niet waarom het erg was dat het borrelde, maar het is alleen maar voor het 'gezicht'.
Gewoon zeggen dat je alleen het eigeel wilde hebbenquote:
euh pocheren moet je roeren!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! flink het water laten schommelen zodat het eiwit mooi om het eigeel heen komt..
Dan is het een goede techniek blijkbaar ja dat lijkt hij ook te denkene, waarom pocheer je niet alleen de dooier dan?quote:
[..]
Gewoon zeggen dat je alleen het eigeel wilde hebben
ow en de dooier gaat oook sneller stuk zonder wit er om heen
).Ah damn. daar gaat zijn eitje.
dat broodje met champignons bedoel je zeker? niet die gepocheerde want dat loopt te veel voor jouquote:
Zo te zien hebben ze alledrie wat probleempjes. dat broodje ei ziet er wel lekker uit zo. Volgens mij proef je dan het ei niet (precies wat ik zou doen
Ah damn. daar gaat zijn eitje.
Deze dus inderdaad. Geen ei te bekennenquote:
[..]
dat broodje met champignons bedoel je zeker? niet die gepocheerde want dat loopt te veel voor jou
\
geen idee natuurlijk wie dat is
Vis is denk ik wel sneller klaar, minder kans op tijdnood.
Blond bubbelei. En ze kiest voor: onder de grond (vis dusquote:
) Maar ze heeft geen inspiratie lol das handig ;pquote:
[..]
Blond bubbelei. En ze kiest voor: onder de grond (vis dus
je merkt trouwens meteen dat facebook down is he, je krijgt meteen visitequote:
fb down? geen last van ;p doet het hier gewoonquote:
[..]
je merkt trouwens meteen dat facebook down is he, je krijgt meteen visite
Oh is dat zo? Ik heb geen FB maar ook geen visitequote:
[..]
je merkt trouwens meteen dat facebook down is he, je krijgt meteen visite
werkte een uurtje of zo niet, vanaf 18.00quote:
[..]
fb down? geen last van ;p doet het hier gewoon
ah oke ;pquote:
[..]
werkte een uurtje of zo niet, vanaf 18.00
zou je wel denken maar sommige kunnen zelfs bepaalde basisdingen niet dat ik ook denk van waarom doe je meequote:
Snap nooit dat ze niet weten wat te maken. Als je hieraan meedoet lijkt me dat je van te voren al allerlei recepten gaat bekijken, mocht je iets met vis, vlees of wat dan ook moeten maken.
quote:
Nu weet ik het
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
schijnt idd dt die kokielles snel gaat zijn, maar de garnalen kan een probleempje zijn.quote:
Is dat dan echt in 1 klap gaar? Kan me haast niet voorstellen.
Dat schijnt een beetje zo te horenquote:
Mwah die coquilles zien er ook wat glazig uit zo op het eerste gezicht.
Ja dat heb ik inmiddels geleerdquote:
[..]
Dat schijnt een beetje zo te horen
Maar dan nog.
Denk dat de chef gaat winnen. Kan me niet voorstellen dat hij heel veel lagere punten krijgt.
ik ook niet nee, weer geen spelt.quote:
7-8-8
Denk dat de chef gaat winnen. Kan me niet voorstellen dat hij heel veel lagere punten krijgt.
nu een 9 zelfs
Maar chefje gewonnen dus.
Ik ga maar eens bij marco eten en het afsnauwen omdat ik niet van vis houquote:
jah, gelukkig nog maar 1 dag dan zijn we af van Marcoquote:
Flauw om vanwege eitjes waar je een hekel aan hebt een lager cijfer te geven.
Maar chefje gewonnen dus.
wandelse morgenquote:
misschien tot morgen, weet niet zeker of ik op tijd thuis ben. ga collecte lopen voor de Nierstichting ;p
Succes ermee iigquote:
misschien tot morgen, weet niet zeker of ik op tijd thuis ben. ga collecte lopen voor de Nierstichting ;p
thnxxquote: