CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ziet er lekker uitquote:Op zondag 22 februari 2015 10:29 schreef minilot het volgende:
Oh, ik had er nog eentje uit het Wat eten we vandaag-topic. Geen mooie foto verder, maar wel lekker gegeten.
[ afbeelding ]
Recept:
http://iamafoodblog.com/lucky-chinese-new-year-dumplings-noodles/
..maar dan zonder de noedels. In de wontons zit ook nog shiitake en als vlees gebruikte ik een overgebleven quarterpounderHet groene is gestoomde paksoi.
Vooral het szechuanpeper-sausje dat erover zat was erg smakelijk.
Gewoon een standaard mengseltje voor 'quick pickle' maken, dat wil zeggen:quote:
[..]
Hoi Minilot,
Heb je voor mij het recept en nuttige tips om dit te maken? Meestal verwerk ik dit gedeelte tot soep maar ik wel wel eens iets anders proberen.
Je neemt:
- halve cup azijn
- twee eetlepels kristalsuiker
- een theelepel tafelzout
- halve cup water
(Of iets in vergelijkbare vehoudingen)
Dit stop je bij elkaar in een steelpannetje, breng je aan de kook en je goet het in een potje of bakje over de te picklen groenten heen, in dit geval een brocollistengel die ik in dunne plkajes had gesneden. Voor de pittigheid nog wat chilipepervollen erbij. De boel omroeren, afdekken en in de koelkast wegzetten. Je kunt het meteen al opeten wanneer het is afgekoeld, of tot een paar dagen in de koelkast bewaren.
Gaat ook puik met uienringen, radijsjes in plakjes, wortel in plakjes, etcetera.
En in plaats van chilipeper kun je als smaakmaker ook mosterdzaad, peperkorrels etc aan je pickle toevoegen.
Let me see you stripped down to the bone
Ik had vanmorgen nog een paar stukjes over na Oscarnacht: mierzoete & zoute 'bacon pecan pralines', Southern style
Het is ongeveer dit recept:
http://www.ezrapoundcake.com/archives/3151
Erg lekker!
Het is ongeveer dit recept:
http://www.ezrapoundcake.com/archives/3151
Erg lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Vanmorgen nog even culinair blijven hangen in de zuidelijke staten van de VS..
Karnemelkse beignets, vers uit de frituur, zoals men ze in New Orleans placht te eten.
En sterke koffie.
En ja, er hoort zoveel poedersuiker op.
Karnemelkse beignets, vers uit de frituur, zoals men ze in New Orleans placht te eten.
En sterke koffie.
En ja, er hoort zoveel poedersuiker op.
Let me see you stripped down to the bone
Dank!quote:
[..]
Gewoon een standaard mengseltje voor 'quick pickle' maken, dat wil zeggen:
Je neemt:
- halve cup azijn
- twee eetlepels kristalsuiker
- een theelepel tafelzout
- halve cup water
(Of iets in vergelijkbare vehoudingen)
Dit stop je bij elkaar in een steelpannetje, breng je aan de kook en je goet het in een potje of bakje over de te picklen groenten heen, in dit geval een brocollistengel die ik in dunne plkajes had gesneden. Voor de pittigheid nog wat chilipepervollen erbij. De boel omroeren, afdekken en in de koelkast wegzetten. Je kunt het meteen al opeten wanneer het is afgekoeld, of tot een paar dagen in de koelkast bewaren.
Gaat ook puik met uienringen, radijsjes in plakjes, wortel in plakjes, etcetera.
Ik heb nog wat potten staan dus ik zal het binnenkort proberen. Moet ik nog iets steriliseren of blijft het zo goed?
Wow, dit ziet er lekker uit zeg! Zo at ik ze ook in Amerika. Yummy!quote:
Vanmorgen nog even culinair blijven hangen in de zuidelijke staten van de VS..
[ afbeelding ]
Karnemelkse beignets, vers uit de frituur, zoals men ze in New Orleans placht te eten.
En sterke koffie.
En ja, er hoort zoveel poedersuiker op.
Nee, het idee van de 'quick pickle' is dat je 'm binnen een paar dagen opeet (vaak dezelfde dag al), dus dan is steriliseren nergens voor nodig. Potje kan, want handig dat er meteen een deksel op zit. Maar in een tupperwaredoosje of in een schaaltje met plasticfolie erover gaat ook primaquote:
[..]
Dank!
Ik heb nog wat potten staan dus ik zal het binnenkort proberen. Moet ik nog iets steriliseren of blijft het zo goed?
Let me see you stripped down to the bone
Speklapjes (gewoon uitgebakken en op het laatst nog even sausje erbij van sojasaus, suiker, shaoxing, chilibeansauce) op een gestoomd lotusbroodje met zoetzuur van komkommer, sriracha, hoisinsaus, verse koriander en lente-ui.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oeee, speklapjes. Buikspekplakken op z'n Hollands. En lekker veel saaaauuuuuus!
Ik denk bij lotusbroodjes trouwens altijd aan Muppets en sokpoppen. Ik kom daar maar niet vanaf.
En lekker veel saaaauuuuuus! Ik denk bij lotusbroodjes trouwens altijd aan Muppets en sokpoppen. Ik kom daar maar niet vanaf.
Let me see you stripped down to the bone
Haha geweldigquote:
Ja. *grin*
Of zoiets:
[ link | afbeelding ]
moest natuurlijk even gluren wat voor broodjes dat warenquote:
[ link | een gestoomd lotusbroodje .
merk: Chimei / 奇美
land van herkomst: Taiwan
etiket: Frozen Gwa Pao /小刈包
ingrediënten: water, suiker, gist, melkpoeder, palmolie, zout, emulgator (E332, E420, soja-olie)
prijsindicatie: ¤ 2,45 (10 buns x 30g = 300g)
-> volgens mij ontbreekt er iets in de ingredientenlijst
Hehe, in de engelse ingredientendeclaratie staat wel wheat flour. Sukkeltjes. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
2 lagen kaasquote:
[ afbeelding ]
Geen kunstwerk maar wel een zeer smakelijke big-mac.
Hoe heb je de saus gemaakt?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Die big mac! Net echt xD
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Hij was ook zooooooo lekker 
Mayo, Franse dressing (zelfgemaakt), piccalilly, heeeel fijn gesneden uitjes, mini beetje azijn (maar zit ook al in de dressing dus was bij mij niet nodig), suiker en zout. Mini drupje ketchup en paprikapoeder voor de kleur en mini beetje smaak.
En blijven proeven en mengen tot hij smaakt
Mayo, Franse dressing (zelfgemaakt), piccalilly, heeeel fijn gesneden uitjes, mini beetje azijn (maar zit ook al in de dressing dus was bij mij niet nodig), suiker en zout. Mini drupje ketchup en paprikapoeder voor de kleur en mini beetje smaak.
En blijven proeven en mengen tot hij smaakt
Chinese roerei met tomaat
Een echte klassieker uit de Chinese keuken, stelt geen ruk voor maar blijft lekker!
Een echte klassieker uit de Chinese keuken, stelt geen ruk voor maar blijft lekker!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou wil ik slagroomsoesjesquote:
Slagroomsoesjes
[ afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Sorry
