CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb gewoon een oerdegelijke, oerouderwetse porkert. Kleinste model, want ik maak nooit veel tegelijk. Dat gaat prima. Nadeel is dat porkerts al roesten als je ernaar kijkt. En dat vind ik vies. Dus na gebruik was ik 'm meteen af en doe 'm 10 minuten in de oven. Ik denk dat het voor veel mensen teveel werk is, dus echt aanbevelen kan ik het niet. Ik vind het gewoon fijn om te hebben, maar gebruik 'm maar een paar keer per jaar.
Meer zinnigs kan ik er niet over zeggen.
My Porkert #5 Meat Grinder
Meer zinnigs kan ik er niet over zeggen.
My Porkert #5 Meat Grinder
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Eh ja, die is dus voor mij niet zo geschikt. Toch bedankt! Ook leerzaam. 
Let me see you stripped down to the bone
Buikspek gisteren ingewreven met 5-spice, peper, zout en suiker.
Vandaag in de oven gedaan, plakje van gesneden en op een gestoomd broodje met hoisinsaus, lente-ui en komkommer.
Vandaag in de oven gedaan, plakje van gesneden en op een gestoomd broodje met hoisinsaus, lente-ui en komkommer.
Sterkheidsbaas van alles.
Drie keer Ottolenghi (uit Plenty): Groene couscous, asperges met mimosa en gekarameliseerde venkel met geitenkaas.
Eens kijken of ik straks nog een foto kan maken van de kaaskoekjes die ik uit een van z'n andere kookboeken heb gemaakt.
Eens kijken of ik straks nog een foto kan maken van de kaaskoekjes die ik uit een van z'n andere kookboeken heb gemaakt.
Tonight I think I'll walk alone
I'll find my soul as I go home
I'll find my soul as I go home
Jaaaa dat heb ik in Berlijn gegeten en wil het echt graag zelf ook eens makenquote:Op vrijdag 2 mei 2014 08:05 schreef Myraela het volgende:
Friet van zoete aardappel.Zo vind ik zoete aardappel wel erg lekker.
[ link | afbeelding ]
Dat is zoooo lekker 
吴 曼 迪
Drie keer genieten! Moet echt weer even ottolenghi uit de kast halen, wat te weinig tijd gehad en deel van de week een zeer beperkte keuken tot m'n beschikking. T is zo heerlijk allemaal!quote:Op vrijdag 2 mei 2014 08:43 schreef mjan het volgende:
Drie keer Ottolenghi (uit Plenty): Groene couscous, asperges met mimosa en gekarameliseerde venkel met geitenkaas.
[ afbeelding ]
Eens kijken of ik straks nog een foto kan maken van de kaaskoekjes die ik uit een van z'n andere kookboeken heb gemaakt.
Toevallig had ik gisteren ook zoete aardappel, maar dat vond ik wat melig van smaak. Dit lijkt me toch lekkerder!quote:
Friet van zoete aardappel.
[ link | afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Morgen weer lekker shoppen bij de Sligro. Neem zeker zoete aardappelen mee, lijkt me zo erg lekker! Wat eten jullie hierbij?quote:
Friet van zoete aardappel.
[ link | afbeelding ]
Is dat zo?
Ik heb het nu stiekem als lunch op, zonder iets erbij. Normaal denk ik dat ik het zou combineren met een lekker stuk kip en een salade denk ik.quote:
[..]
Morgen weer lekker shoppen bij de Sligro. Neem zeker zoete aardappelen mee, lijkt me zo erg lekker! Wat eten jullie hierbij?
Dit was mijn tweede keer zoete aardappel, de eerste keer was gepoft op de barbecue. Dat vond ik toch minder lekker. Ik vond het zoete en melige een beetje apart bij elkaar, uit de oven heb je dat niet zo.quote:
[..]
Toevallig had ik gisteren ook zoete aardappel, maar dat vond ik wat melig van smaak. Dit lijkt me toch lekkerder!
Ohja, mijn dumplings van gisteren. Niet de mooiste, maar ach, voor een eerste keer.
Recept van het deeg komt van aziatische-ingredienten.nl Bedankt Robin, deeg was prima gelukt.
Recept van het deeg komt van aziatische-ingredienten.nl Bedankt Robin, deeg was prima gelukt.
Chocolade fondant. Dit was mijn 2de poging met recept van Jeroen Meus. Eerste poging was met een recept van Heel Holland Bakt. Die was niet zo lekker en ook heel raar geschreven.
Hm, ze zien er een beetje aaaaarig uit, zouden we in Brabant zeggen. :-)quote:
Ohja, mijn dumplings van gisteren. Niet de mooiste, maar ach, voor een eerste keer.
[ afbeelding ]
Recept van het deeg komt van aziatische-ingredienten.nl Bedankt Robin, deeg was prima gelukt.
Ik wilde eigenlijk al vragen wat het voor moest stellen. Ik dacht even dat je van die doorzichtige harkau dumplings had willen maken. Maar ahum, gewone jiaozi dus. Grappig.
En als ze lekker waren, dan waren ze lekker!
(zag ze nu pas, vrijdag blijkbaar overheen gekeken)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Weleens die aubergine kroketten gemaakt uit Plenty?quote:
Drie keer Ottolenghi (uit Plenty): Groene couscous, asperges met mimosa en gekarameliseerde venkel met geitenkaas.
[ afbeelding ]
Eens kijken of ik straks nog een foto kan maken van de kaaskoekjes die ik uit een van z'n andere kookboeken heb gemaakt.
Ikke wel en die zijn godallemachtig fantastischquote:
[..]
Weleens die aubergine kroketten gemaakt uit Plenty?
Let me see you stripped down to the bone
Ha!quote:
Ohja, mijn dumplings van gisteren. Niet de mooiste, maar ach, voor een eerste keer.
[ afbeelding ]
Recept van het deeg komt van aziatische-ingredienten.nl Bedankt Robin, deeg was prima gelukt.
Wat zat erin, en hoe heb je ze precies gaar gekregen? Ze zien er namelijk meer gekookt dan gestoomd uit..
Let me see you stripped down to the bone
Ha, deze loopt goed!quote:
[ afbeelding ]
Chocolade fondant. Dit was mijn 2de poging met recept van Jeroen Meus. Eerste poging was met een recept van Heel Holland Bakt. Die was niet zo lekker en ook heel raar geschreven.
Smaakte -ie veel beter dan de eerste versie die je maakte?
Let me see you stripped down to the bone
O, en ik bakte laatst broodjes met rozemarijnpoeder en mascarpone en eidooiers in het deeg:
Kruimfoto:
Kruimfoto:
Let me see you stripped down to the bone
Ja, die andere was heel ei-ig en niet zoet genoeg. Deze zou misschien iets minder zoet kunnen.quote:
[..]
Ha, deze loopt goed!
Ik zal het eens in een restaurant eten om te vergelijken. Het is zo lastig om zelf in te schatten wat "normaal" is als je ze nog nooit op hebt.quote:
[..]
Hm, ze zien er een beetje aaaaarig uit, zouden we in Brabant zeggen. :-)
Ik wilde eigenlijk al vragen wat het voor moest stellen. Ik dacht even dat je van die doorzichtige harkau dumplings had willen maken. Maar ahum, gewone jiaozi dus. Grappig.
En als ze lekker waren, dan waren ze lekker!
(zag ze nu pas, vrijdag blijkbaar overheen gekeken)
Maar ze waren lekker. Er zit het vlees van een braadworst in, wortel en ui. Gewoon dingen die ik in huis had, wilde vooral het deeg eens proberen.quote:
[..]
Ha!
En ze zijn gewoon gekookt, dat stond in het recept. Eerst kwam ik een recept tegen met "gooi er wanneer het kookt een glas water bij, en herhaal dat drie keer telkens als het weer kookt, dan zijn ze gaar." Ik was allang blij dat er bij Robin gewoon een tijdsindicatie stond.
Ja, zijn lekker! Maar ik houd vooral van Ottolenghi vanwege de uitgesproken smaken, en die moet je natuurlijk niet verwachten bij dat gerechtje.quote:
[..]
Weleens die aubergine kroketten gemaakt uit Plenty?
Tonight I think I'll walk alone
I'll find my soul as I go home
I'll find my soul as I go home
Je kunt ze bij de meeste toko's ook kant-en-klaar uit de diepvries kopen:quote:
[..]
Ik zal het eens in een restaurant eten om te vergelijken. Het is zo lastig om zelf in te schatten wat "normaal" is als je ze nog nooit op hebt.
[..]
http://www.aziatische-ingredienten.nl/jiaozi-chinese-dumplings/
Die smaken eigenlijk wel zo'n beetje hetzelfde als die in restaurants. Vermoed dat restaurants 9 van de 10 ook gewoon kant-en-klare kopen.
En er zijn 3 manieren om jiaozi klaar te maken:
* Koken in ruim water (shuǐjiǎo, 水餃)
* Stomen (zhēngjiǎo, 蒸餃)
* In een koekenpan bakken (guōtiē, 鍋貼)
Alle drie okay. Al heb ik het idee dat koken het "normaalst" is.
En dat verhaal van die kouwe kopjes die je erbij gooit vind ik ook irritant. Denk dat dat was in de tijd dat er nog geen kookwekkers waren. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou, ik vind 'burned eggplant' anders een knap uitgesproken smaak! Kampvuur in je mond.quote:Op woensdag 7 mei 2014 12:01 schreef mjan het volgende:
[..]
Ja, zijn lekker! Maar ik houd vooral van Ottolenghi vanwege de uitgesproken smaken, en die moet je natuurlijk niet verwachten bij dat gerechtje.
Tevens zit er feta in, en da's flink zilt.
Let me see you stripped down to the bone
Ok, wellicht persoonlijk dan. Ik was er niet erg van onder de indruk. Nog steeds wel erg lekker en voor herhaling vatbaar, maar verder niet.quote:
[..]
Nou, ik vind 'burned eggplant' anders een knap uitgesproken smaak! Kampvuur in je mond.
Tonight I think I'll walk alone
I'll find my soul as I go home
I'll find my soul as I go home
Wat een mooie en lekker inspirerende foto's
Minilot, je broodjes lijken wel een beetje op Lussebollar uit Zweden
Ik ken het recept nog niet maar heb nu het boek voor me liggen op de pagina, dit weekend eens maken
Klinkt heerlijk en de aubergines zijn weer goedkoop, dus tijd om alle Ottolenghi aubergine recepten te maken
[ Bericht 10% gewijzigd door Molo op 07-05-2014 18:05:47 ]
Minilot, je broodjes lijken wel een beetje op Lussebollar uit Zweden
Zou het kunnen liggen aan het grillen/roosteren van de aubergine? Als die goed "gebrand" is is het zo extreem lekker, maar zo niet, smaakt het veel minder uitgesproken.quote:
[..]
Ok, wellicht persoonlijk dan. Ik was er niet erg van onder de indruk. Nog steeds wel erg lekker en voor herhaling vatbaar, maar verder niet.
Ik ken het recept nog niet maar heb nu het boek voor me liggen op de pagina, dit weekend eens maken
Klinkt heerlijk en de aubergines zijn weer goedkoop, dus tijd om alle Ottolenghi aubergine recepten te maken
[ Bericht 10% gewijzigd door Molo op 07-05-2014 18:05:47 ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
