CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Cylena of Cilena is een aardappel ras waar je in D niet alleen mee wordt doodgegooid, maar daarna ook onder wordt begraven
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laatst moest ik ook stukkokers hebben. Hadden ze hier bij de Carrefour negen merken, waarvan zeven Mona Lisa. De andere twee stond niks op. Tsja, dat schiet ook niet op. Toen maar Caesar bij de Lidl gekocht, die is in ieder geval iets meliger.
Siesta & Fiesta!
Aardappels in D zijn inderdaad kut. Nederlandse aardappels blijven het beste 
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Opperdoezer Rondequote:Op vrijdag 31 januari 2014 11:28 schreef sirdanilot het volgende:
Aardappels in D zijn inderdaad kut. Nederlandse aardappels blijven het beste
Zeg Piet, doen ze in Duitsland geen kaneel in de appeltaart?
Ik had laatst de buren op bezoek, appeltaartje gebakken, de buurman: "Wat proef ik nu in die taart? Zimt?"
Blijkbaar voor 't eerst in z'n leven
Volgens mij verschilt dat regionaal sommige recepten voor Apfelkuchen zijn met, andere zonder.quote:
[..]
Opperdoezer Ronde
Zeg Piet, doen ze in Duitsland geen kaneel in de appeltaart?
Ik had laatst de buren op bezoek, appeltaartje gebakken, de buurman: "Wat proef ik nu in die taart? Zimt?"
Blijkbaar voor 't eerst in z'n leven
Zo wordt foelie alleen in Beieren gebruikt (niet voor appeltaart)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind 't zonder kaneel nergens naar smaken eigenlijk.quote:
[..]
Volgens mij verschilt dat regionaal sommige recepten voor Apfelkuchen zijn met, andere zonder.
Zo wordt foelie alleen in Beieren gebruikt (niet voor appeltaart)
M'n buren moeten er dus maar aan wennen
Vind Kardemom ook erg lekker ipv kaneel.quote:
[..]
Ik vind 't zonder kaneel nergens naar smaken eigenlijk.
M'n buren moeten er dus maar aan wennen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben nu aan het proberen om iets te stomen, op de studentenwijze zonder stoommandje of wat dan ook dus. Bord op de bodem van een pan gelegd, daarbovenop een vergiet, daar het eten (worst) ingedaan, laagje water in de pan, deksel erop en stomen maar. Kijken of het lukt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Waarom een bord in de pan?quote:
Ik ben nu aan het proberen om iets te stomen, op de studentenwijze zonder stoommandje of wat dan ook dus. Bord op de bodem van een pan gelegd, daarbovenop een vergiet, daar het eten (worst) ingedaan, laagje water in de pan, deksel erop en stomen maar. Kijken of het lukt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is een vergiet zonder pootjes, dus anders ben je gewoon aan het koken. Een kommetje was te hoog, een bord op z'n kop was precies goed.
Werkte prima trouwens
Werkte prima trouwens
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Prima toch, beetje creatief met spullen uit je keuken 
Ik snap alleen de combi stomen en worst niet zo.
Ik snap alleen de combi stomen en worst niet zo.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nou, ik dacht, je kunt het ook in een klein beetje wwater opwarmen, maar als je stoomt gaat er midner smaak verloren.
Broccoli is overigens ook prima gelukt op deze manier.
Broccoli is overigens ook prima gelukt op deze manier.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik had dit soort worst in mijn hoofd, maar gok dat jij ander soort worst bedoelt?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Piet, hoe maak ik lekkere knoflooksaus (voor op pita / shoarma)? Ik kom honderden recepten tegen op internet en heb een goede basis nodig.
Prefereer je een frisse of een zoals die van de Turk?quote:
Piet, hoe maak ik lekkere knoflooksaus (voor op pita / shoarma)? Ik kom honderden recepten tegen op internet en heb een goede basis nodig.
Klein vergietje?quote:
Het is een vergiet zonder pootjes, dus anders ben je gewoon aan het koken. Een kommetje was te hoog, een bord op z'n kop was precies goed.
Werkte prima trouwens
Ik stoom ook met een vergiet, maar die hangt op de rand van de pan zeg maar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
@ Nutcase (de kwootknop doet het niet meer)
Ik zelf prefereer eentje op basis van Joghurt, met knoflook, zout, peterselie.
Ik zelf prefereer eentje op basis van Joghurt, met knoflook, zout, peterselie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja het is een kleintje, die kan niet op de rand van de pan blijven hangen. De steel is ook in een grijs verleden afgebroken 
Uiteraard bedoel ik geen braadworst, maar van die worst die je moet koken of stomen of in de magnetron, en niet kunt bakken.
Uiteraard bedoel ik geen braadworst, maar van die worst die je moet koken of stomen of in de magnetron, en niet kunt bakken.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Kleinere pan gebruiken?quote:
Ja het is een kleintje, die kan niet op de rand van de pan blijven hangen. De steel is ook in een grijs verleden afgebroken
Uiteraard bedoel ik geen braadworst, maar van die worst die je moet koken of stomen of in de magnetron, en niet kunt bakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja kan misschien ook wel, mijn kleine pan was toen in gebruik.
Ga misschien wel meer dingen stomen nu ik weet hoe het moet
Ga misschien wel meer dingen stomen nu ik weet hoe het moet
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je kan je groenten boven je aardappels stomen bijvoorbeeld.quote:
Ja kan misschien ook wel, mijn kleine pan was toen in gebruik.
Ga misschien wel meer dingen stomen nu ik weet hoe het moet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee, ben al jaren niet meer bij de shoarmaboer geweest. Maar die potjes smaken me in ieder geval niet meer. Wat kan je aanbevelen?quote:
[..]
Prefereer je een frisse of een zoals die van de Turk?
Dank!quote:
@ Nutcase (de kwootknop doet het niet meer)
Ik zelf prefereer eentje op basis van Joghurt, met knoflook, zout, peterselie.
In mijn shoarmabroodje vind ik Tzatziki eigenlijk wel lekker ipv knoflooksaus. Lekker fris, zat knoflook, past er prima bij. Je kunt het ook zelf maken. Weet even geen hoeveelheden maar dit kun je vast googelen.
- Komkommer raspen, doen wij meestal in de keukenmachine want sneller. In een zeef doen en vocht eruit persen (evt wat zout erop doen zodat het beter uitlekt).
- Dikke yoghurt nemen, of eerst hangop maken door yoghurt in een doek o.i.d. te doen en te laten uitlekken.
- In de keukenmachine, die nu toch vies is, een flinke lading knoflook raspen.
- Yoghurt mengen met knoflook, zout/peper en een beetje goede olijfolie voor de smaak.
- Komkommer erdoor mengen, klaar.
- Komkommer raspen, doen wij meestal in de keukenmachine want sneller. In een zeef doen en vocht eruit persen (evt wat zout erop doen zodat het beter uitlekt).
- Dikke yoghurt nemen, of eerst hangop maken door yoghurt in een doek o.i.d. te doen en te laten uitlekken.
- In de keukenmachine, die nu toch vies is, een flinke lading knoflook raspen.
- Yoghurt mengen met knoflook, zout/peper en een beetje goede olijfolie voor de smaak.
- Komkommer erdoor mengen, klaar.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik zoek inspiratie voor een gerecht met spruitjes of witlof, aangezien ik dat eigenlijk nooit eet. Het liefst iets van een eenpansgerecht of ovenschotel, maar alle tips zijn welkom. En het moet wel een beetje gezond zijn.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
? 'Gerecht met witlof'?
Witlof doe ik altijd zo:
- Kontje eraf snijden
- Een kegeltje uithollen bij het kontje omdat het binnenste erg bitter is
Daarna kun je kiezen:
- In een ovenschaal doen met plakken kaas en ham erop. Kan wel een beetje lang duren, dus even voorkoken is het beste.
- Smoren in een pan en daarop de ham en kaas (snelle versie maar wel minder mooi).
Je kunt ook een witlofsalade maken trouwens:
- Witlof op bovenstaande manier uithollen, dan dun snijden
- Dressing van mayo-mosterd-beetje honing-citroensap (kan ook met yoghurt)
- Gesneden appel, walnoot en wat rozijntjes erdoorheen
Witlof doe ik altijd zo:
- Kontje eraf snijden
- Een kegeltje uithollen bij het kontje omdat het binnenste erg bitter is
Daarna kun je kiezen:
- In een ovenschaal doen met plakken kaas en ham erop. Kan wel een beetje lang duren, dus even voorkoken is het beste.
- Smoren in een pan en daarop de ham en kaas (snelle versie maar wel minder mooi).
Je kunt ook een witlofsalade maken trouwens:
- Witlof op bovenstaande manier uithollen, dan dun snijden
- Dressing van mayo-mosterd-beetje honing-citroensap (kan ook met yoghurt)
- Gesneden appel, walnoot en wat rozijntjes erdoorheen
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
