Dr is ook een complete topicreeks over brood bakken..quote:Op woensdag 17 juli 2013 14:37 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Ik heb ook een römertopf, maar hoe bak jij er brood in? Dat heb ik echt nog nooit gehoord.
Dan nog een vraagje aan Pietverdriet himself:
kan je brood ook te lang laten rijzen? Wat zijn daar de consequenties van? (ik wil mezelf leren brood bakken)
Melk, suiker en eigeel, au bain marie garen tot een graad of 85 uit mijn hoofd, continue roeren, liefst met een siliconenlepel, optioneel roomquote:Op donderdag 18 juli 2013 14:19 schreef Erasmo het volgende:
Custard/vla, klopt het dat ik alleen maar recepten met maismeel tegenkom?
Ik heb hier een overschot aan eieren en ergens in m'n hoofd heb ik het idee dat ze het vroegah zonder maismeel maakten maar alleen met eidooiers, echter ik kan alleen maar recepten vinden met zetmeel.
Bij de biologische winkels verkopen ze Normandische cider, dit is wat je hier nodig hebt, want dit is een Normandisch receptquote:Op zaterdag 20 juli 2013 23:59 schreef Ansu het volgende:
Dit lijkt me een lekker recept, maar zie bij sommige recepten dat er water en minder cider wordt toegevoegd dan hier, wat denk jij? En wat voor cider moet ik halen? Ik ken alleen maar Jillz/Strongbow van de supermarkt, maar weet zo verder niets?
Kip à la normande
INGREDIËNTEN
4 kippenpoten zonder rugstuk
100 g koude boter
1 flesje calvados (0.03 l, slijter)
4 sjalotten, in kwarten
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 bakje champignons (250 g), in kwarten
2 flesjes appelcider (a 0.275 l, 4-pack)
1 bekertje crème fraîche (125 ml)
1 kippenbouillontablet
1 stevige appel (bijv. braeburn)
BEREIDEN
1. Bestrooi de kippenpoten met peper en zout. Verhit 25 g boter in een braadpan en bak de kippenpoten in ca. 10 min. goudbruin. Schenk de calvados over de kip. Haal de kip uit de pan. 2. Fruit de sjalotten in dezelfde pan 3 min. Voeg de knoflook en de champignons toe en bak 5 min. Voeg de cider, de crème fraîche, het bouillontablet en de kip toe. Laat met de deksel op de pan 20 min. stoven. Haal de kip opnieuw uit de pan en laat het vocht op hoog vuur tot 1/3 inkoken. 3. Schil ondertussen de appel en snijd in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd elk partje in 3 stukken. Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de appel goudbruin. 4. Snijd de rest van de boter in blokjes. Haal de saus van het vuur en voeg, al kloppend met een garde, beetje bij beetje de boter toe tot de saus vol en glanzend is 'saus monteren'. Breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg de kip en de appel toe en serveer direct. Lekker met gekookte worteltjes en gebakken aardappelen.
Ten eerste ben ik er erg tevreden mee, en heb er nu 6 jaar veel plezier van.quote:Op maandag 22 juli 2013 11:00 schreef NutKees het volgende:
Piet, ik overweeg een ijsmachine met compressor en na veel google kom ik uit op de Gaggia Gelatiera. Volgens mij (volgens fok search) heb jij ook zo'n ding. Zou dit nog steeds je eerste keuze zijn bij een soortgelijk budget?
Hmmm, ik zie het inderdaad en word er niet vrolijk van. De laatste reviews zijn eigenlijk bestwel dramatisch slecht. De alternatieven zien er ook niet denderend uit of ik moet omhoog met mijn budget. Misschien dan toch maar zo'n Philips van 5 tientjes, die casette/accu past ten minste in mijn kleine vriezer.quote:Op maandag 22 juli 2013 15:14 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ten eerste ben ik er erg tevreden mee, en heb er nu 6 jaar veel plezier van.
Echter, als ik de commentaren en feedback lees bij amazon.de zijn meeste positieve kritieken ouder en de negative jonger.
Gaggia is overgenomen door Philips voor ee espressomachines, de ijsmachines schijnen daar niet kwalitatief op vooruit te zijn gegaan.
Om kort te gaan, ik ben tevreden, maar veel mensen die hem de laatste jaren hebben aangeschaft niet.
De Nemox Gelatissimo is ongeveer dezelfde prijsklasse en krijgt veel positivere kritiekenquote:Op maandag 22 juli 2013 15:39 schreef NutKees het volgende:
[..]
Hmmm, ik zie het inderdaad en word er niet vrolijk van. De laatste reviews zijn eigenlijk bestwel dramatisch slecht. De alternatieven zien er ook niet denderend uit of ik moet omhoog met mijn budget. Misschien dan toch maar zo'n Philips van 5 tientjes, die casette/accu past ten minste in mijn kleine vriezer.
ik heb de Nemox chef 2200. met de aansluiting voor het roer mechanisme aan de zijkant. en ben daar zeer tevreden mee. ondanks dat het roer zwak aanvoelt werkt het goed.quote:Op maandag 22 juli 2013 15:39 schreef NutKees het volgende:
[..]
Hmmm, ik zie het inderdaad en word er niet vrolijk van. De laatste reviews zijn eigenlijk bestwel dramatisch slecht. De alternatieven zien er ook niet denderend uit of ik moet omhoog met mijn budget. Misschien dan toch maar zo'n Philips van 5 tientjes, die casette/accu past ten minste in mijn kleine vriezer.
De droge Strongbow is prima. Ik zou alleen de calvados gewoon samen met de rest van de vloeistof toevoegen.quote:Op zaterdag 20 juli 2013 23:59 schreef Ansu het volgende:
Dit lijkt me een lekker recept, maar zie bij sommige recepten dat er water en minder cider wordt toegevoegd dan hier, wat denk jij? En wat voor cider moet ik halen? Ik ken alleen maar Jillz/Strongbow van de supermarkt, maar weet zo verder niets?
Kip à la normande
INGREDIËNTEN
4 kippenpoten zonder rugstuk
100 g koude boter
1 flesje calvados (0.03 l, slijter)
4 sjalotten, in kwarten
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 bakje champignons (250 g), in kwarten
2 flesjes appelcider (a 0.275 l, 4-pack)
1 bekertje crème fraîche (125 ml)
1 kippenbouillontablet
1 stevige appel (bijv. braeburn)
BEREIDEN
1. Bestrooi de kippenpoten met peper en zout. Verhit 25 g boter in een braadpan en bak de kippenpoten in ca. 10 min. goudbruin. Schenk de calvados over de kip. Haal de kip uit de pan. 2. Fruit de sjalotten in dezelfde pan 3 min. Voeg de knoflook en de champignons toe en bak 5 min. Voeg de cider, de crème fraîche, het bouillontablet en de kip toe. Laat met de deksel op de pan 20 min. stoven. Haal de kip opnieuw uit de pan en laat het vocht op hoog vuur tot 1/3 inkoken. 3. Schil ondertussen de appel en snijd in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd elk partje in 3 stukken. Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de appel goudbruin. 4. Snijd de rest van de boter in blokjes. Haal de saus van het vuur en voeg, al kloppend met een garde, beetje bij beetje de boter toe tot de saus vol en glanzend is 'saus monteren'. Breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg de kip en de appel toe en serveer direct. Lekker met gekookte worteltjes en gebakken aardappelen.
Oke. Ik heb nooit een normandische kunnen vinden in mijn dorp.quote:Op maandag 22 juli 2013 19:27 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik vind een normandische lekkerder, en zijn betaalbaarder dan strongbow
Bij de biologische supermarkt in NL kocht ik ze altijd, en hier in Duitsland hebben ze het bij de Pennyquote:Op maandag 22 juli 2013 20:14 schreef krakkemieke het volgende:
[..]
Oke. Ik heb nooit een normandische kunnen vinden in mijn dorp.
Deze heb ik. Top machine! Kost wat, maar doet het echt super, ook bij kamertemperatuur van 35 graden. Op Youtube heeft de fabrikant filmpjes waar je hem kan bekijken.quote:Op maandag 22 juli 2013 19:09 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De Nemox Gelatissimo is ongeveer dezelfde prijsklasse en krijgt veel positivere kritieken
Mijn vriend komt uit Hereford en de eerste keer dat ik daar kwam was de lucht zwoel van de appelgeurquote:Op maandag 22 juli 2013 19:27 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik vind een normandische lekkerder, en zijn betaalbaarder dan strongbow
Hmmm... na veel google heb ik wel een redelijk gevoel over dit apparaat. Maar hij is beperkt beschikbaar en ik kan er niet erg veel informatie (tests/reviews) over vinden. Mijn intuitie laat me nog even twijfelen, maar bedankt voor de tip. Ik wil er eigenlijk niet al te lang over nadenken want ik het nu toch wel het moment voor verfrissing met ruim 30 graden buiten...quote:Op maandag 22 juli 2013 19:09 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De Nemox Gelatissimo is ongeveer dezelfde prijsklasse en krijgt veel positivere kritieken
Geen ervaring met rode wasberen, maar voor de rest, een ijsmachine met compressor is ideaal.quote:Op dinsdag 23 juli 2013 13:48 schreef NutKees het volgende:
Dat is dus het grote probleem, mijn vriezer. Klein dingetje (4 lades) die nu al constant tot aan de nok gevuld zit. Ik durf nog maar nauwelijks naar de Hanos of de Sligro uit angst dat ik weer met kilo's aan lekkers thuis kom. Opzetstuk voor mijn kitchen aid gaat dus ook nooit passen, vandaar die Philips met platte casette. Maar ik zie het ook niet echt zitten om 24-48 uur van te voren al na te denken, en dan na 1 batch ijs weer 2 dagen wachten. Nee, dan smijt ik er liever 200 euro meer tegenaan en heb ik gelijk wat fatsoendelijks (hopelijk).
Iemand ervaring met Redcoon?
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |