[FOK!-kookboek]Post hier je recepten en opmerkingen deel 2

Als ik snel wat eten wil hebben en geen zin heb om de keuken (die in ons studentenhuis behoorlijk smerig is) te gebruiken maak ik een soort Turkse herdersalade. Lekker fris en makkelijk te maken (ook voor meer mensen).

- 1/3 komkommer (brunoise gesneden)
- handvol cherrytomaatjes (in parten gesneden)
- paar stengels lente-ui of bos-ui (klein gesneden)
- tuinkers (heb het meestal vers staan op het balkon, je kunt kunt het bijna overal wel kopen)
- scheutje extra virgine
- gedroogd citroengras, gemalen
- peper/zout
- paar drupjes chilisaus OF gemalen munt (hangt van m'n stemming af)

Om vervolgens een simpele crustini te maken wrijf ik wat oud brood met olijfolie in en (in mijn geval) strooi ik er knoflook en peterselie over, vervolgens in de broodrooster tot het geheel bruin is.

tijdens het schrijven heb ik meteen honger gekregen. binnenkort post ik dus wel een fotootje.

Oatmeal Cookies

1 cup roomboter

halve cup bruine suiker

halve cup kristalsuiker

1 ei

1 theelepel vanille

1,5 cup bloem

kwart cup zemelen

1 theelepel bakpoeder

halve theelepel zout

1,5 theelepel kaneel

kwart theelepel nootmuskaat

3 cups haver

2 cups gewelde rozijnen

Suiker en boter kloppen totdat het romig is. Ei en vanille toevoegen en kloppen. Voeg alle droge ingrediėnten toe en mix. Voeg haver en rozijnen toe. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden (afhankelijk van het gewicht van het koekje).

Kunnen de recepten die gepost zijn IN het kookboek? Dan blijft het mooi overzichtelijk

quote:

Op zaterdag 8 augustus 2009 22:13 schreef Muck het volgende:
ze zitten al in de update die achter de schermen klaarstaat.

Net "per ongeluk" iets heel lekkers gemaakt.

Groentetajine

nodig:
-pompoen
-kikkererwten
-puntpaprika
-cherrytomaten
-rozijnen
-sjalotjes
-gember
-knoflook
-1 tl gerookte paprikapoeder
-2 tl komijn
-1 tl gedroogde koriander
-verse koriander
-1/2 tl kaneel
-spaanse peper

Doe een beetje olijfolie in tajine, sjalotjes fruiten, fijngehakte spaanse peper, gember, koriander en knoflook erbij, daarna de kruiden tot de geuren vrijkomen. Grofgesneden pompoen en paprika erbij, daarna de cherrytomaten en een handje rozijnen. Beetje zout en glaasje water, deksel erop en 20 minuutjes laten pruttelen. Kikkererwten erdoor en verse koriander eroverheen strooien en even doorwarmen.

Kan ook prima in een braadpan.

Stuk brood erbij en smikkelen

[ Bericht 1% gewijzigd door -Mellow- op 09-10-2009 11:06:48 ]

Neem een mooi groot stuk ham of rug met zwoerd (vers, niet de vleeswaar)
Kook een liter water met een kopje zout, doe daar een blad laurier in, mosterdzaad, peperkorrels, kummelzaad.
Laat dit afkoelen.
Snij de zwoerd in wiebertjesvorm in
Die het vlees in een afsluitbare plastic bak en giet de pekel die je gemaakt heb er op en zet het een aantal dagen in de koeling. Het moet onder staan.
Dep het vlees droog met een schone doek
Leg dikke plakken winterpeen op een ovenschaal, en leg hier het vlees met de zwoerd naar boven op.
Doe het in de oven op 150 graden tot de kerntemperatuur van het varkensvlees ca 85 graden is.

Serveren met bloemige aardappels of puree, spruitjes, rode kool ofzo.
De zwoert met de daaronder liggende speklaag worden heerlijk krokant.
In frankrijk, Engeland en Duitsland eet men dit graag, maar waarom is dit in NL zo onbekend? Het is goddelijk lekker

De enige echte kapsalon alleen nu ook thuis te maken.

Bereidingstijd: 10-20 minuten
Hoofdgerecht
Kapsalon
Ingrediėnten voor 4 personen
800 gram shoarmavlees
1kg patat
2 zakjes sla of een krop
2 tomaten
1/2 komkommer
4 tot 6 plakken jong belegen kaas
knoflooksaus
evt. sambal naar smaak

Hulpmiddelen
Frituurpan
koekenpan
snijplank
een grote ovenschaal (of 4 alluminiumschaaltjes.)
een oven met grillstand

Voorbereiding
Snij de komkommer en de tomaat in plakjes.
en snij eventueel de sla.
Voorverwarm de frituurpan.
Voorverwarm je oven op grillstand.
Vet de ovenschaal licht in.

Bereidingswijze
Bak het shoarmavlees in 5 a 10 minuten in een beetje olie mooi bruin.
Bak ondertussen de patat.
Leg dan eerst de patat in de ovenschaal ( of in vier alluminiumschaaltjes) en dan de shoarma.
Leg hierop de plakken kas tot het helemaal bedekt is.
En zet het onder de grill tot de kaas goed gesmolten is.
Haal het dan eruit en verdeel het over 4 diepe borden.
Leg daar wat sla.tomaat komkommer op.
En doe er naar smaak knoflooksaus en sambal op.
Eet smakelijk!!

Serveertips
Evt. lekker met stokbrood en kruidenboter

Ovengerecht, geschikt voor

Dit recept is dus voor 4 personen of 1 Toek!

quote:

Op zaterdag 8 augustus 2009 22:13 schreef Muck het volgende:
ze zitten al in de update die achter de schermen klaarstaat.

Ik ben toch zó benieuwd

Succesvol experimentje:

Groentenpotje met gorgonzola en witte wijn

nodig:
-ui
-veel knoflook
-winterpeen
-witte wijn
-2 eetlepels zelfgemaakte tomatensaus (als je toevallig een restje over hebt)
-aubergine
-rode paprika
-sperziebonen
-kastanjechampignons
-courgette
-gorgonzola
-2 blaadjes salie

Snijd de ui heel fijn en rasp de winterwortel. Fruit dit aan in olijfolie, daarna een paar fijngehakte tenen knoflook erbij, beetje aanfruiten, vuur hoog en een scheut witte wijn erbij. Evt. nog 2 blaadjes salie erin, maar is niet noodzakelijk.
Aubergine schillen en in stukjes in de pan doen, daarna de rode paprika en de tomatensaus. Stoom ondertussen de sperzieboontjes gaar in een stoommandje want sperzieboontjes zijn gestoomd het lekkerst
De champs erbij, en als laatste de courgette.
Als de boontjes gaar zijn doe je die bij de rest, samen met een klomp verkruimelde gorgonzola en wat zout en versgemalen zwarte peper. Roer de bende door elkaar, zet het vuur uit en laat het nog even staan met de deksel op de pan.

quote:

Op maandag 9 maart 2009 17:11 schreef Muck het volgende:

Even tussendoor trouwens: Er staat een massive update klaar, dus de recepten hier worden wel degelijk bekeken, al zien jullie dat (nog) niet terug in het kookboek

Hoe staat het met de update?

quote:

Op donderdag 12 november 2009 13:08 schreef vaagsel het volgende:

[..]

Hoe staat het met de update?

Hier even wat info: Foodback CUL - Beetje aangebrand? Meld het hier!
Niet dat er info is maar dat je nog even geduld moet hebben

modmatige tvp

dat wordt alles koken voor mij dan Muck

quote:

Op donderdag 10 december 2009 20:21 schreef Muck het volgende:
Zo, de recepten uit het vorige deel van dit topic staan erin, op de hete kip na, want er stond al een hete kip recept in.
Nu de recepten van Thalassa en de recepten uit dit deel nog, dus het schiet lekker op

Surimiwrapje met wasabi-limoenmayonaise

Ingredienten
8 surimisticks uiteen gehaald
2 theelepels limoenrasp
4 kleine tortillawraps
6 eetlepels magere mayonaise
1 theelepel wasabipasta
2 theelepels limoensap
1 krop sla

Bereiding
1.Meng de mayonaise, wasabipasta, limoensap en limoenrasp door elkaar.
2.Smeer deze wasabimayonaise op de wraps en leg er wat sla en surimi op.
3.Schep er nog wat wasabimayonaise op en rol stevig dicht.
4.Snijd de wraps schuin in drie stukken.
5.Prik ze aan een cocktailprikkers zodat ze niet opengaan.

Ik gebruik meer wasabipasta daar ik dat lekkerder vind, een beetje uitproberen zou ik zeggen.

Kersteditie Jumbo.
Het is daar genoemd als een voorgerecht maar ik maak het vaak voor de lunch.

Wraps met surimi

surimisticks
alfafa
lente-ui
chilli saus
wraps

Neem een koude wrap en smeer hier chilli saus op.
Leg hier stukjes losgehaalde surimisticks op.
Als laatste alfafa en gesneden lente-ui toevoegen en oprollen.
Door de helft snijden of in kleinere stukjes als je het als hapje wilt serveren.

quote:

Op zaterdag 13 februari 2010 14:01 schreef Muck het volgende:
Voor hoeveel personen is het?
En hoe moeilijk is het? [ afbeelding ], [ afbeelding ] of [ afbeelding ]

zo te zien is het

quote:

Op vrijdag 29 januari 2010 12:33 schreef Curiosity het volgende:
Surimiwrapje met wasabi-limoenmayonaise

Ingredienten
8 surimisticks uiteen gehaald
2 theelepels limoenrasp
4 kleine tortillawraps
6 eetlepels magere mayonaise
1 theelepel wasabipasta
2 theelepels limoensap
1 krop sla

Bereiding
1.Meng de mayonaise, wasabipasta, limoensap en limoenrasp door elkaar.
2.Smeer deze wasabimayonaise op de wraps en leg er wat sla en surimi op.
3.Schep er nog wat wasabimayonaise op en rol stevig dicht.
4.Snijd de wraps schuin in drie stukken.
5.Prik ze aan een cocktailprikkers zodat ze niet opengaan.

Ik gebruik meer wasabipasta daar ik dat lekkerder vind, een beetje uitproberen zou ik zeggen.

Kersteditie Jumbo.
Het is daar genoemd als een voorgerecht maar ik maak het vaak voor de lunch.

voor 4 personen, 1 kokmuts, echt te simpel dit.

quote:

Op vrijdag 29 januari 2010 12:39 schreef Curiosity het volgende:
Wraps met surimi

surimisticks
alfafa
lente-ui
chilli saus
wraps

Neem een koude wrap en smeer hier chilli saus op.
Leg hier stukjes losgehaalde surimisticks op.
Als laatste alfafa en gesneden lente-ui toevoegen en oprollen.
Door de helft snijden of in kleinere stukjes als je het als hapje wilt serveren.

1 koksmuts ook, en het aantal personen is niet echt een vast gegeven in deze, het kan als hapje,als lunch.