CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Haai! Even een praktisch vraagje!
Als ze in de aanbieding zijn, zijn die zakken Chinese/Italiaanse/Indiase/Werweggistaanse wokgroenten, bést handig! Zit alles in, en voor de snelle maaltijden een uitkomst.
Maargoed.. aangezien aanbiedingen vaak niet langer dan een week duren, hadden wij 3 zakken groente ingevoren..
Echter, bij het ontdooien wordt het zooitje lekker nat
en drassig en dat is zonde! Niet dat we het daarom weggooien: we deppen het even droog met keukenpapier, maar graag zou ik ergens een oplossing vinden om (gesneden) groente in te kunnen vriezen zonder dat de kwaliteit achteruit rent zodra je het ontdooit..
Zijn er mensen die dit op een bepaalde manier doen? Uit het zakje in een bakje? Ontdooien op een andere manier dan gewoon in de koelkast leggen 's ochtends?
Het zou fijn zijn als er een (simpele) oplossing hiervoor is, want aangezien wij studenten zijn, zijn we dol op 'hamsteren' omdat het vaak wat geld scheelt!
Als ze in de aanbieding zijn, zijn die zakken Chinese/Italiaanse/Indiase/Werweggistaanse wokgroenten, bést handig! Zit alles in, en voor de snelle maaltijden een uitkomst.
Maargoed.. aangezien aanbiedingen vaak niet langer dan een week duren, hadden wij 3 zakken groente ingevoren..
Echter, bij het ontdooien wordt het zooitje lekker nat
en drassig en dat is zonde! Niet dat we het daarom weggooien: we deppen het even droog met keukenpapier, maar graag zou ik ergens een oplossing vinden om (gesneden) groente in te kunnen vriezen zonder dat de kwaliteit achteruit rent zodra je het ontdooit..Zijn er mensen die dit op een bepaalde manier doen? Uit het zakje in een bakje? Ontdooien op een andere manier dan gewoon in de koelkast leggen 's ochtends?
Het zou fijn zijn als er een (simpele) oplossing hiervoor is, want aangezien wij studenten zijn, zijn we dol op 'hamsteren' omdat het vaak wat geld scheelt!
Ja doei.
Verse groente moet je eigenlijk eerst blancheren (paar minuten in kokend water) en daarna met koud water afspoelen totdat de groente weer helemaal afgekoeld is. Hierna meteen in een diepvriesbakje en hup in de vriezer. Zo wordt groente niet slap 
Heb ik eindelijk de zin van het leven in elkaar gepuzzeld, blijven er 3 schroefjes over.
rechtstreeks uit de vriezer in de pan en dan roerbakken. Levert bij mij nooit problemen op.
Supra Groningam Nihil
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Wat Deetch zegt. Ik vries het altijd met verpakking en al in. Als ik wat nodig heb gooi ik het gelijk in de wok of hapjespan. Daarna doe ik een diepvrieszakje om wat er over is en dat gaat dan weer de vriezer in.
Misschien helpt uit laten lekken in een vergiet of zeef ook wel tegen je vochtprobleem.
Misschien helpt uit laten lekken in een vergiet of zeef ook wel tegen je vochtprobleem.
Spoilers!
als je ze blancheert zijn ze al bijna gaar. als je ze ontdooit zullen ze redelijk hetzelfde blijven.
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Tauge invriezen?
En andere discussie, dan over het invriezen van tauge. Waarin iedereen me voor gek verklaarde dat ik dat invries...
Inmiddels staat het op de verpakking van de roerbakmix incl. taugee dat het in te vriezen is by the way.
En andere discussie, dan over het invriezen van tauge. Waarin iedereen me voor gek verklaarde dat ik dat invries...
Inmiddels staat het op de verpakking van de roerbakmix incl. taugee dat het in te vriezen is by the way.
Spoilers!
Zoals Deetch zegt, doe ik het ook. Gewoon de verpakking invriezen en dan niet ontdooien, maar gewoon gelijk in de pan gooien 
Zou het niet schelen kwa geld om de ingredienten los te kopen zelf te snijden en dan invriezen? Dan kun je ook je prei en paprika apart voor andere gerechten gebruiken.
Tauge zou ik niet invriezen maar dan apart vers kopen.
Tauge zou ik niet invriezen maar dan apart vers kopen.
Inderdaad, zo doe ik het ook,quote:Op zaterdag 26 januari 2008 17:23 schreef Deetch het volgende:
rechtstreeks uit de vriezer in de pan en dan roerbakken. Levert bij mij nooit problemen op.
Ook met taugé, wat ik wel doe is na een uurtje of 3 de groenten wat los frommelen terwijl ze net bevroren zijn.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
dat is opzich ook wel een idee, maar weet niet of dat het 'vochtprobleem' oplostquote:Op zaterdag 26 januari 2008 17:59 schreef n0a het volgende:
Zou het niet schelen kwa geld om de ingredienten los te kopen zelf te snijden en dan invriezen? Dan kun je ook je prei en paprika apart voor andere gerechten gebruiken.
Tauge zou ik niet invriezen maar dan apart vers kopen.
helaas hebben we hier niet echt een goede/fijne markt, en op de dagen dat er markt in de stad is zijn we er vaak niet.. misschien op zaterdagochend eens kijken
of we dan ook zelf wat pakketjes kunnen maken.. dat is wel een goed idee ja het is ook eigenlijk gewoon gemakzucht hoor
eens in de zoveel tijd halen we zo'n groentemix, en dan kan dat, zoals vandaag, gewoon lekker in een keer door de nasi heen. Perfect! Maargoed.. Taugé niet invriezen dus?
Ja doei.
Taugé kan je heel goed invriezen, niet laten ontdooien voor gebruik, maar direct vanuit vriezer in de pan, werkt perfect.quote:Op zaterdag 26 januari 2008 19:37 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
Maargoed.. Taugé niet invriezen dus?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Eigenlijk niet aan het vocht probleem gedacht. Meer als suggestie op het hamsteren en de prijs. Denk dat vocht probleem blijft. Zoals een aantal al zeiden, doe ik ook voor wokken ook gelijk uit de vriezer de pan in.quote:Op zaterdag 26 januari 2008 19:37 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
dat is opzich ook wel een idee, maar weet niet of dat het 'vochtprobleem' oplost
helaas hebben we hier niet echt een goede/fijne markt, en op de dagen dat er markt in de stad is zijn we er vaak niet.. misschien op zaterdagochend eens kijken
het is ook eigenlijk gewoon gemakzucht hoor
Maargoed.. Taugé niet invriezen dus?
Ik gebruik niet vaak van die mixen. Maar omdat ik vaak niet alle groente gebruik heb ik wel altijd zakjes met groente die over is in de vriezer. Ook fijn voor als je een keer voor 1 persoon moet koken of voor een wat interessantere lunch.
Bosjes bosui zijn altijd te veel bijvoorbeeld en je kan het nooit lang in de koelkast bewaren. Ik snij het dan allemaal in stukjes en vries het in. Bosui lijkt extreem vochtig te worden overigens na de vriezer. Ik gebruik het daarna over het algemeen voor kaas/(bos)ui in bladerdeeg driehoekjes.
hoe zit het dan met de knapperigheid, worden het dan niet slappe draden?quote:Op zaterdag 26 januari 2008 20:06 schreef Curiosity het volgende:
[..]
Taugé kan je heel goed invriezen, niet laten ontdooien voor gebruik, maar direct vanuit vriezer in de pan, werkt perfect.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Nee, geen slappe draden, ik zou zeggen probeer het eens.quote:Op zaterdag 26 januari 2008 23:38 schreef EricT het volgende:
[..]
hoe zit het dan met de knapperigheid, worden het dan niet slappe draden?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
|
|
