bij de
200 bloem en 2 eieren
Kneden, kneden, kneden (kattenspeel-marks op mijn hand, niet op lettensvp)
Mooie soepele bal geworden
In stukken om het makkelijker door de masjien te kunnen halen
Draaien, doorvoeren, het deed me even denken aan de wringer waar mijn moeder vroeger de was doordeed
Lekkere lange spaghettislierten maken
Spaghetti voor vanavond
En tagliatelle voor later
Benieuwd hoe het straks smaakt, wordt vervolgd dus
[ Bericht 7% gewijzigd door Blues op 26-02-2007 00:33:42 ]
ik schuif wel eens aan
lekker lijkt me dit!
quote:Volgens mij is die wat je in de winkel koopt ook daarvan gemaakt.....toch?Op zaterdag 24 februari 2007 18:23 schreef tinny het volgende:
en? hoe smaakt het? echt lekkerder dan die "verse" zooi bij de super? Ik zit al lang te twijfelen om het ook een keer te doen maar het is toch wel wat werk... en dan denk ik tha hoe kan die bloem en die eier nou zoveel lekkerder smaken...
ben benieuwd of het smaakt, zou je hier ook veel variaties op kunnen maken? pasta met pesto erin ofzo? of knoflook? of is dit niet lekker? (En kun je het er beter overheen doen?)
Met een lekkere golfersaus
De machine is nu nog te koop volgens mij, moet je er wel snel bij zijn, de 28e beginnen de nieuwe aanbiedingen zag ik.
ik moet er niet aan denken dat alle idioten hun sperziebonen klaarmaak foto's hier als topic neerzetten. Of spruitjes ontdoen van de buitenbladen.
Overigens heb er ik wel aan gedacht om zo'n ding te kopen. Maar het verschil lijkt me wat te klein met de winkel pasta iit pizza bodems die zelf gemaakt wel beter zijn.
quote:Dan heb je pech, en zal je CUL toch echt over moeten slaanOp zaterdag 24 februari 2007 18:36 schreef __________ het volgende:
Misschien een ideetje om de volgende keer gewoon de achterkant van de verpakking van dat draaiding in te scannen. Minder werk voor een tot nu toe overbodig topic.
ik moet er niet aan denken dat alle idioten hun sperziebonen klaarmaak foto's hier als topic neerzetten. Of spruitjes ontdoen van de buitenbladen.
quote:Niemand dwingt je hier te lezen of te reageren, hoor.Op zaterdag 24 februari 2007 18:36 schreef __________ het volgende:
Misschien een ideetje om de volgende keer gewoon de achterkant van de verpakking van dat draaiding in te scannen. Minder werk voor een tot nu toe overbodig topic.
ik moet er niet aan denken dat alle idioten hun sperziebonen klaarmaak foto's hier als topic neerzetten. Of spruitjes ontdoen van de buitenbladen.
het is niet dat je een compleet nieuwe techniek hebt ontdekt die de slierten langer en ronder maken .
quote:het WAS een leuke toppic.....Op zaterdag 24 februari 2007 18:46 schreef __________ het volgende:
Niemand dwingt je om foto's te plaatsen waar iemand een fuck aan heeft ...
het is niet dat je een compleet nieuwe techniek hebt ontdekt die de slierten langer en ronder maken .
zullen we em leuk laten....? Wat ook bijdraagt aan veel mooiere lappen is het ong 6x draaien door stand 1, en elke keer weer een keer dubbel (terug) vouwen. En daarna stapje voor stapje dunner doen totdat je gewenste dikte hebt.
Zo staat het in mijn JO boeken en ook in de handleiding van m'n (dure) pastamachine.
(ff verduidelijkt, de randen van je deeg zien er erg rafelig uit, en de bal ziet er ook niet echt soepel uit
dit is stuk soepeler
)
Zo ziet mijn deeg er ook uit, is stuk meer "zijde" dan bij jou
quote:OkOp zaterdag 24 februari 2007 18:59 schreef K-mail het volgende:
Ik mis wat... Je deeg ziet er niet echt tof uit eerlijk gezegd, het moet er zijdeachtig uitzien. Heb je het deeg ook eerst 30min in de koelkast gedaan? En door het deeg een scheut(je) olijolie?
Wat ook bijdraagt aan veel mooiere lappen is het ong 6x draaien door stand 1, en elke keer weer een keer dubbel (terug) vouwen. En daarna stapje voor stapje dunner doen totdat je gewenste dikte hebt.
Zo staat het in mijn JO boeken en ook in de handleiding van m'n (dure) pastamachine.
(ff verduidelijkt, de randen van je deeg zien er erg rafelig uit, en de bal ziet er ook niet echt soepel uit
dit is stuk soepeler
Hier hebben we wat aan.
We hebben de handleiding die bij het apparaat zat gevolgd, daar werd niet over rusten in de koelkast, of olie gesproken, vandaar!
Jouw deeg ziet er idd mooier uit
quote:denk dat jij maar beter CUL kan mijden,Op zaterdag 24 februari 2007 18:46 schreef __________ het volgende:
Niemand dwingt je om foto's te plaatsen waar iemand een fuck aan heeft ...
het is niet dat je een compleet nieuwe techniek hebt ontdekt die de slierten langer en ronder maken .
fototopics
@k-mail: mooi deeg! dit soort tips zijn handig om te weten
Eindresultaat :
De spaghetti was goed van constistentie, mondgevoel goed
, wel iets te flauw, maar dat maakte de pastasaus wel goed quote:(het is een random foto van internetOp zaterdag 24 februari 2007 19:24 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Ok
Hier hebben we wat aan.
We hebben de handleiding die bij het apparaat zat gevolgd, daar werd niet over rusten in de koelkast, of olie gesproken, vandaar!
Jouw deeg ziet er idd mooier uit
) maar zo ziet het er wel uit bij mij. Overigens kun je het beste als je deeg niet soepel genoeg wordt, een beetje losgeklopt ei toevoegen, en niet zoals ik een keer deed gewoon olie er bij blijven gieten Dat werd geen succes 
En nog 1 tip rol het niet TE dun uit, bij mij laatste serie had ik m gewoon tot stand 9, de dunste, uitgerold, waardoor ik er bijna doorheen kon kijken, en vreemd eten is, omdat het zo snel zacht wordt.
Mooie borden ook
quote:Ja dat is the stuff. Doe ik ook regelmatig makenOp zaterdag 24 februari 2007 18:59 schreef K-mail het volgende:
Ik mis wat... Je deeg ziet er niet echt tof uit eerlijk gezegd, het moet er zijdeachtig uitzien. Heb je het deeg ook eerst 30min in de koelkast gedaan? En door het deeg een scheut(je) olijolie?
Wat ook bijdraagt aan veel mooiere lappen is het ong 6x draaien door stand 1, en elke keer weer een keer dubbel (terug) vouwen. En daarna stapje voor stapje dunner doen totdat je gewenste dikte hebt.
Zo staat het in mijn JO boeken en ook in de handleiding van m'n (dure) pastamachine.
(ff verduidelijkt, de randen van je deeg zien er erg rafelig uit, en de bal ziet er ook niet echt soepel uit
dit is stuk soepeler
quote:De pasta zag er ook smakelijk uit hoor.Op zaterdag 24 februari 2007 20:13 schreef Beelzebub85 het volgende:
Ziet er goed uit, al komt dat voornamelijk door de saus
Mooie borden ook
En het bord mooi?
Is van voor de oorlog volgens mij, soort zwart arcopal.
Wat moet ik me bij een kwakje Golfersaus voorstellen?
quote:Knoflook en rooie uien aanfruiten in een pan.Op zaterdag 24 februari 2007 22:40 schreef Erosjuhhh het volgende:
kan golfer het recept niet keer hier neer zetten? ben mijn eigen redelijk simpele rode pastasaus wel zat en sta open voor heerlijke recepten!
Champignons erbij.
Daarna mager rundergehakt erbij.
Kruiden erbij: zout, peper, basilicum, oregano, beetje majoraan en koriander.
Vervolgens een pak Italiaanse roerbakgroentes erbij.
Wat pommodores erbij.
Tenslotte een potje Bertoli (of ander merk) Italiaanse pastasaus met basilicum erbij.
Klein beetje water toevoegen.
Lekker een uurtje laten pruttelen en klaar is de simpele, doch smakelijke saus van golfer.
en zo lekker groente, gehakt of kipfilet, heb liever gehakt een pot saus en klaar
. ff bijkruiden uurtje sudderen of nog langer voor een hele dikke saus quote:Dat weten we hoorOp zondag 25 februari 2007 01:10 schreef K-mail het volgende:
Je kunt simpele tomatensauzen gewoon maken door Ingeblikte tomaten(blokjes) te laten koken met een beetje zout peper en rode wijn azijn. Na ong 30miin zijn de tomaten al niet meer heel...
Ik heb eens een site gevonden die het pasta maken stap voor stap uitlegt en recepten geeft om allerlei soorten zelf te maken. Niet dat ik het zelf wel eens gedaan heb, maar misschien heb je er wat aan ...
Ze hebben het in ieder geval over het eventueel toevoegen van olijfolie en het rusten van het deeg.
Het is dat het voor in mijn eentje zelf pasta maken iets te veel werk is, anders had ik al lang een pastamachine want het is veel lekkerder dan die ingedroogde zooi uit de winkel. Heb het wel een paar keer met vrienden gemaakt, idd deden we dan eerst het deeg een aantal malen door de machine zonder opzetstuk en dan dubbelvouwen, steeds wat dunner, daar wordt het deeg erg stevig en glad van. En daarna pas slierten maken.
En je moet de pasta natuurlijk eten met zelfgemaakte pesto!
Daar doen ze het wel...
Foto's gefixed.
quote:Oeps, was dus al gezegdOp maandag 26 februari 2007 00:34 schreef Bluezz het volgende:
Ja Euc, leest het topic ff door
Foto's gefixed.
Ik ben van plan om de volgende keer zelf ravioli of tortellini te maken.
[ Bericht 2% gewijzigd door Zwaalie op 27-02-2007 13:05:03 ]
quote:Lees het topic in zijn geheel en dan weet je hetOp dinsdag 27 februari 2007 12:35 schreef Karrel_Laaglawaai het volgende:
Wat is Golfersaus eigenlijk?
quote:SorryOp dinsdag 27 februari 2007 12:47 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Lees het topic in zijn geheel en dan weet je het
quote:maar hoeveel gr. golfer moet erin? Of krijg je de speciale proteine rijke veloute editie alleen als je bluezz heet ?Op zaterdag 24 februari 2007 22:56 schreef golfer het volgende:
[..]
Knoflook en rooie uien aanfruiten in een pan.
Champignons erbij.
Daarna mager rundergehakt erbij.
Kruiden erbij: zout, peper, basilicum, oregano, beetje majoraan en koriander.
Vervolgens een pak Italiaanse roerbakgroentes erbij.
Wat pommodores erbij.
Tenslotte een potje Bertoli (of ander merk) Italiaanse pastasaus met basilicum erbij
Klein beetje water toevoegen.
Lekker een uurtje laten pruttelen en klaar is de simpele, doch smakelijke saus van golfer.
alleen die bertolli shit valt me een beetje tegen van 2 culi mensen zoals jullie hoor
gewoon passata, wat rode wijn(jullie hadden nooit wat restjes he? ) en verse basilicum, ben je er ook. goedkoper en lekkerder quote:Ja, jullie sjoemelen met Bertolli-sausjes, dat viel mij ook al op!Op dinsdag 27 februari 2007 12:59 schreef Tha_Butcha het volgende:
alleen die bertolli shit valt me een beetje tegen van 2 culi mensen zoals jullie hoor
quote:Het smaakt wel anders ja... Het is een stuk zachter, vind ik persoonlijk. En kun je het vullen, das nog het leukste, zelfgemaakte Ravioli, Tortellini of Caramella (er zijn vast nog wel meer dingen)Op dinsdag 27 februari 2007 12:56 schreef Stansfield het volgende:
Is zelfgemaakte pasta echt zoveel lekkerder dan goede pasta uit de supermarkt dan?
Je kunt pasta trouwens errug goed invriezen
Maar het ging om de pasta
quote:De smaak en vooral de structuur is echt veel lekkerder, daarbij vergeleken is die ingedroogde pasta uit de supermarkt plastic.Op dinsdag 27 februari 2007 12:56 schreef Stansfield het volgende:
Is zelfgemaakte pasta echt zoveel lekkerder dan goede pasta uit de supermarkt dan?
Overigens is de "verse" pasta van de albert heijn wel behoorlijk goed.
quote:Waarom dat potje bertolli erbij? je had toch al pomodori tomaten en basilicum in je saus gedaan?Op zaterdag 24 februari 2007 22:56 schreef golfer het volgende:
[..]
Knoflook en rooie uien aanfruiten in een pan.
Champignons erbij.
Daarna mager rundergehakt erbij.
Kruiden erbij: zout, peper, basilicum, oregano, beetje majoraan en koriander.
Vervolgens een pak Italiaanse roerbakgroentes erbij.
Wat pommodores erbij.
Tenslotte een potje Bertoli (of ander merk) Italiaanse pastasaus met basilicum erbij.
Klein beetje water toevoegen.
Lekker een uurtje laten pruttelen en klaar is de simpele, doch smakelijke saus van golfer.
Als het is om je saus wat dikker te maken kan je denk ik beter een klein blikje tomatenpuree erin doen.
Mijn bologenesesaus (Geleerd van een achterbuurvrouw die uit sardinië kwam):
2 ansjovisfilets fruiten in olie (voor de smaak, het zoute proef je bijna niet, maar zonder mis je de ansjovis wel)
uitje fruiten
gehakt erbij
(blik) pomodori tomaten toevoegen
klein blikje tomatenpuree toevoegen (zo'n heel klein blikje, voor de dikte, als de saus te dik is een klein beetje water toevoegen)
kruiden naar smaak (iig. peper, zout (ok, is geen kruid), basilicum en oregano
2 teentjes knoflook, liefst zeer dun gesneden, geperst is een optie als je geen zin in snijden hebt.
beetje suiker! (suiker versterkt de smaak van de tomaat, doe er alleen niet teveel in anders wordt je saus te zoet)
Spaghetti opzetten (beetj olie in het water verminderd het plakken)
Als de spaghetti klaar is is de saus ook klaar.
Spaghetti niet onder de kraan afspoelen! (dan spoel je de smaak weg) maar een beetje (olijf)olie eroverheen gieten en husselen (voorkomt wederom het plakken)
Buon apetito!
Ps. De saus moet je eigenlijk een dag vantevoren maken, dan zijn alle smaken heerlijk ingetrokken en is de saus nog veel lekkerder.
quote:Ik gebruik altijd griesmeel voor de pasta, ofwel durum tarwe, en krijg een zeer egaal geheel. Durum tarwe heeft een hoger gehalte aan gluten waardoor het zeer elastisch is en waardoor je dus een egaler deeg kan verkrijgen. De gluten doen zelfs zo goed hun werk dat het deeg op bepaalde momenten nauwelijks kneedbaar meer is.Op zaterdag 24 februari 2007 18:59 schreef K-mail het volgende:
Ik mis wat... Je deeg ziet er niet echt tof uit eerlijk gezegd, het moet er zijdeachtig uitzien.
Een 5 kilo verpakking kost bij de lokale chinese toko 4 euro. quote:Veel lekkerder vind ik overdreven, maar het smaakt wel beter.Op dinsdag 27 februari 2007 20:00 schreef Schorpioen het volgende:
De smaak en vooral de structuur is echt veel lekkerder, daarbij vergeleken is die ingedroogde pasta uit de supermarkt plastic.
Overigens is de "verse" pasta van de albert heijn wel behoorlijk goed.
Het is zachter en heeft iets meer smaak.[ Bericht 29% gewijzigd door Bolkesteijn op 04-03-2007 05:01:44 ]
emo-alert *kras kras*
quote:Op zondag 4 maart 2007 09:02 schreef Isdatzo het volgende:
[afbeelding]
[afbeelding] emo-alert [afbeelding]
*kras kras*
Leest wat er bij stond
quote:SMOESJES!!
dat zeggen ze allemaal
Mare Bluezz laat je je pasta ook iets drogen voor dat je verder gaat met de uiteindelijke verwerking? (koken ervan)
Ik hang dan altijd alles even op een stok en dan blijft het net wat mooier tijdens koken ( en niet zo plakken)
Ik had laatst en lekker groente prutje gemaakt als vullig en dan van die grote kussens gemaakt
Je kunt er zo veel mee doen
quote:Ik verheug me nu al op de foto'sOp zondag 4 maart 2007 16:45 schreef Bluezz het volgende:
Next time dat we pasta gaan maken, zal ik alle tips meenemen
quote:In mijn keuken ook geen bolognese zonder anjovisjes!Op zondag 4 maart 2007 03:52 schreef SiGNe het volgende:
[..]
Waarom dat potje bertolli erbij? je had toch al pomodori tomaten en basilicum in je saus gedaan?
Als het is om je saus wat dikker te maken kan je denk ik beter een klein blikje tomatenpuree erin doen.
Mijn bologenesesaus (Geleerd van een achterbuurvrouw die uit sardinië kwam):
2 ansjovisfilets fruiten in olie (voor de smaak, het zoute proef je bijna niet, maar zonder mis je de ansjovis wel)
uitje fruiten
gehakt erbij
(blik) pomodori tomaten toevoegen
klein blikje tomatenpuree toevoegen (zo'n heel klein blikje, voor de dikte, als de saus te dik is een klein beetje water toevoegen)
kruiden naar smaak (iig. peper, zout (ok, is geen kruid), basilicum en oregano
2 teentjes knoflook, liefst zeer dun gesneden, geperst is een optie als je geen zin in snijden hebt.
beetje suiker! (suiker versterkt de smaak van de tomaat, doe er alleen niet teveel in anders wordt je saus te zoet)
Spaghetti opzetten (beetj olie in het water verminderd het plakken)
Als de spaghetti klaar is is de saus ook klaar.
Spaghetti niet onder de kraan afspoelen! (dan spoel je de smaak weg) maar een beetje (olijf)olie eroverheen gieten en husselen (voorkomt wederom het plakken)
Buon apetito!
Ps. De saus moet je eigenlijk een dag vantevoren maken, dan zijn alle smaken heerlijk ingetrokken en is de saus nog veel lekkerder.
Spinazie geeft een groene kleur, bietjes rood, inktvisinkt zwart, etc. (rest van de kleuren weet ik niet zo 123)
Kan je ook heel creatief mee zijn, deeg in verschillende kleuren maken, door elkaar husselen en vervolgens rollen.
Heb je pasta met meerdere kleuren tegelijk.
Je kan ook proberen om patroontjes in je pasta te krijgen.
Ik zou zelf denk ik voor een natuurlijke kleurstof gaan en het meot natuurlijk ook wel eetbaar zijn.
Bij de toko hebben ze dat spul wel liggen, maar of ze smurfenblauw hebben weet ik neit..
Ik heb net een pastamachine voor m'n verjaardag gehad, en ik ben hem nu aan het testen. Woei!
Ik heb het deeg gemaakt met de mixer met deeghaken en met de pastamachine tagiatelle gemaakt. Smaakte goed en leuk om te doen!
Benieuwd
helaas is mijn pastamachine al ingepakt en wordt niet binnen 2 maanden uitgepakt, vrees ik.
maar daarna istie een keer het haasje (mag ook wel, ik heb m nu geloof ik 8 jaar ongebruikt staan
ik heb van de zomer in italië van die canneloni-vormen gekocht.
weet iemand misschien hoe je daar iets fatsoenlijks mee maakt?