CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dank je voor het compliment,maar ik zou de ham niet vervangen door de spekjes. Spek smaakt namelijk veel te sterk en harmonieert niet met dille. Doe er dan een beetje minder ham in en bak het niet mee maar warm het alleen op in de saus.quote:Op dinsdag 6 februari 2007 22:08 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
Onbekend maakt onbemind?
Moet ook eerlijk zeggen dat als ik zelf groenten kook ook niet echt varieer. Vaak is het of sperziebonen, peultjes of snijbonen. Vaker doe ik wokgroenten of salade.
Ga btw jouw receptje maken vrijdag alleen vervang ik de ham door spekjes, aangezien ik niet echt een fan van gebakken ham ben.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Kee, tnx voor de tip . Ga het btw vanavond al klaar maken heb vanaaf ook iemand te eten nl.quote:Op dinsdag 6 februari 2007 22:11 schreef Tinkepink het volgende:
[..]
Dank je voor het compliment,maar ik zou de ham niet vervangen door de spekjes. Spek smaakt namelijk veel te sterk en harmonieert niet met dille. Doe er dan een beetje minder ham in en bak het niet mee maar warm het alleen op in de saus.
. Ga het btw vanavond al klaar maken heb vanaaf ook iemand te eten nl.Resultaat post ik zondag of maandag wanneer ik weer achter de comp ga zitten na een weer veels te volle week (maar gelukkig wel met allemaal leuke dingen volgepland )
)
Paksoi is puur het lekkerst. Superkort roerbakken en afblussen met mirin
( witte stukjes eerst, laatst de groene bladeren voor knapperig effect )
( witte stukjes eerst, laatst de groene bladeren voor knapperig effect )
Ik zag het liggen in de supermarkt:
Pakchoi met touge, rijst, paprika, ui, knoflook, stukjes kip en wat zoutzure saus.
Kip apart bakken, rijst apart koken en daarna de hele boel kort roerbakken. Heerlijk.
Kwam zo in me op, ik kook altijd met wat ik voorhanden heb dus vraag me niet om de hoeveelheden van elk ingredient. Improviseren is het mooist.
Pakchoi met touge, rijst, paprika, ui, knoflook, stukjes kip en wat zoutzure saus.
Kip apart bakken, rijst apart koken en daarna de hele boel kort roerbakken. Heerlijk.
Kwam zo in me op, ik kook altijd met wat ik voorhanden heb dus vraag me niet om de hoeveelheden van elk ingredient. Improviseren is het mooist.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Geroerbakte paksoi roeleert
in de wok wat blokjes (superklein, brunoisette dus) gember fruiten
paksoi (wit idd eerst) erbij, scheut oestersaus erbij, glas water overheen
deksel erop voor 2 minuutjes. beetje suiker nog, en wat geroosterd
sesamzaad. klaar!!! nog geen 10 minuten werk, zelfs voor de grootste
keukenmongool.
in de wok wat blokjes (superklein, brunoisette dus) gember fruiten
paksoi (wit idd eerst) erbij, scheut oestersaus erbij, glas water overheen
deksel erop voor 2 minuutjes. beetje suiker nog, en wat geroosterd
sesamzaad. klaar!!! nog geen 10 minuten werk, zelfs voor de grootste
keukenmongool.
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
Chinese kool kost t zelfde (soms goedkoper) , smaakt t zelfde en je haalt er veel meer groente uit per eenheid dus voordeliger dus laat ik de paksoi tegenwoordig staan.
Mijn methode:
de paksoi vooraf enkele min blancheren in heet water
gember + uien fruiten
paksoi /chinese kool erin
vissaus + oestersaus +sojasaus erbij en omscheppen
evt peper of paprika bij
3min op laag vuur laten pruttelen en klaar.
Mijn methode:
de paksoi vooraf enkele min blancheren in heet water
gember + uien fruiten
paksoi /chinese kool erin
vissaus + oestersaus +sojasaus erbij en omscheppen
evt peper of paprika bij
3min op laag vuur laten pruttelen en klaar.
"Religion is simply a parasite on a much older moral sense"
Hmm.. Paksoi ,met tofu en garnalen in de wok
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
Ben eigenwijs geweest, want warme ham vind ik ook niet echt lekker .quote:Op dinsdag 6 februari 2007 22:11 schreef Tinkepink het volgende:
[..]
Dank je voor het compliment,maar ik zou de ham niet vervangen door de spekjes. Spek smaakt namelijk veel te sterk en harmonieert niet met dille. Doe er dan een beetje minder ham in en bak het niet mee maar warm het alleen op in de saus.
.Dus de dille weggelaten, spekreepjes ipv ham en had nog zalmfilet van de visboer, in blokjes gesneden en die op het laatst met de blaadjes geroerbakt.
Met als resultaat een heerlijk gerecht
Klinkt lekker. Hoe serveer je dit? Als onderdeel van een hoofdgerecht? Kun je een (proefondervindelijk) mooie combinatie noemen?quote:
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
he bah roerbakken, lijkt wel of dat de enige oplossing is als je niet
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
Doe heel makkelijk SoL:in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
wat is er mis met roerbakken?? vind het zelf heerlijk doe niet anders! Gezond en lekker, en buiten dat zijn er miljoenen combinaties mogelijk... Dus Roerbakken is gewoonquote:Op woensdag 14 februari 2007 05:31 schreef sanni het volgende:
he bah roerbakken, lijkt wel of dat de enige oplossing is als je niet
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
Misschien dat er veel roerbakrecepten worden gegeven omdat paksoi een echte roerbakgroente is (is rauw trouwens ook lekker, als salade)
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Voor Gert: gewoon met aardappelen of rijst, mooi stukje vlees erbij (varkens of kip) dat een beetje pittiger gekruid is. Misschien nog een wortelsalade erbij...
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Ik vind roerbakken eigenlijk ook gewoon erg lekker Maar jouw receptje klinkt ook erg lekker Misschien de volgende keerquote:Op woensdag 14 februari 2007 05:31 schreef sanni het volgende:
he bah roerbakken, lijkt wel of dat de enige oplossing is als je niet
weet te koken, roerbakken. Doe heel makkelijk SoL:
in een pan,olijfolie,kleine chilipepertjes,dun gesneden knoflookschijfjes,
beetje sojasaus eroverheen (evt beetje zout) even kort bakken
en opscheppen maar.Wil je een stuk vlees erbij, nou kort braden en
erbij doen in plakken. Heerlijk,vullend en gezond maal.
Misschien de volgende keer
Gemaakt. Was erg lekker!quote:Op dinsdag 6 februari 2007 16:24 schreef Tinkepink het volgende:
Bereidingswijze
- paksoi in stukjes snijden en wassen
- stelen van de paksoi roerbakken
- plakjes ham klein snijden en meebakken
- blaadjes van de paksoi meebakken
- beetje ongeslagen, ongezoete room erbij
- op smaak brengen met peper, klein beetje mosterd, beetje citroensap en dille
Grappig: op de een of andere manier belandde paksoi bij ons altijd in oosterse gerechten. Maar deze "Franse" bereidingswijze was ook heel smakelijk. Ik had alleen blokjes ham gedaan ipv reepjes, en dat is denk ik geen verbetering van het recept. Het was net iets te "lomp".
"Those people who think they know everything, are a great annoyance to those of us who do."
Gisteren gemaakt:
Benodigdheden
3 ons kipfilet
3 kleine paksoi
3 tomaten in kleine blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
1 theelepel koriander
beetje ongeslagen room
olijfolie
Bereidingswijze
Kipfilet in blokjes, flink wat peper erover heen malen, scheut olijfolie en dan even goed roeren en even laten staan.
In een wok de kipfilet, tomaten, uitgeperste knoflook en het witte gedeelte van de paksoi roerbakken.
Dan een theelepel koriander er doorheen. Op het laatste moment het groen van de paksoi erbij doen, als dat klaar is wat ongeslagen room erbij doen en dan eventueel serveren met rijst.
Was trouwens voor 2 volwassenen en 1 kind
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 26-02-2007 21:52:58 ]
Benodigdheden
3 ons kipfilet
3 kleine paksoi
3 tomaten in kleine blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
1 theelepel koriander
beetje ongeslagen room
olijfolie
Bereidingswijze
Kipfilet in blokjes, flink wat peper erover heen malen, scheut olijfolie en dan even goed roeren en even laten staan.
In een wok de kipfilet, tomaten, uitgeperste knoflook en het witte gedeelte van de paksoi roerbakken.
Dan een theelepel koriander er doorheen. Op het laatste moment het groen van de paksoi erbij doen, als dat klaar is wat ongeslagen room erbij doen en dan eventueel serveren met rijst.
Was trouwens voor 2 volwassenen en 1 kind
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 26-02-2007 21:52:58 ]
Ziet er lekker uit en de ingredienten zijn ook wel van mijn aard.quote:Op maandag 26 februari 2007 21:51 schreef SeaOfLove het volgende:
Gisteren gemaakt:
Benodigdheden
3 ons kipfilet
3 kleine paksoi
3 tomaten in kleine blokjes gesneden
2 teentjes knoflook
versgemalen peper
1 theelepel koriander
beetje ongeslagen room
olijfolie
Bereidingswijze
Kipfilet in blokjes, flink wat peper erover heen malen, scheut olijfolie en dan even goed roeren en even laten staan.
In een wok de kipfilet, tomaten, uitgeperste knoflook en het witte gedeelte van de paksoi roerbakken.
Dan een theelepel koriander er doorheen. Op het laatste moment het groen van de paksoi erbij doen, als dat klaar is wat ongeslagen room erbij doen en dan eventueel serveren met rijst.
[afbeelding]
Was trouwens voor 2 volwassenen en 1 kind
Ik heb ook inmiddels paksoi geprobeerd en het heeft idd veel weg van chinese kool zoals iemand eerder schreef.
Best lekker!
Tot nu toe heb ik eht alleen rauw gegeten in salade> alfalfa, tomaat, sla, sesamzaadjes, warme paprika en courgette en koude cottage cheese. dat was ook lekker
Oeh, dit klinkt allemaal goed zeg. Ik ben dol op paksoi. Maandag meteen maar eens iets in elkaar draaien.
Oeiiii TVPtje voor over een paar maanden als ik weer een salade-tic ga krijgenquote:Op zaterdag 3 maart 2007 17:10 schreef ellos het volgende:
[..]
Ziet er lekker uit en de ingredienten zijn ook wel van mijn aard.
Ik heb ook inmiddels paksoi geprobeerd en het heeft idd veel weg van chinese kool zoals iemand eerder schreef.
Best lekker!
Tot nu toe heb ik eht alleen rauw gegeten in salade> alfalfa, tomaat, sla, sesamzaadjes, warme paprika en courgette en koude cottage cheese. dat was ook lekker
Ga regelmatig naar de Oosterse super in Delft (Xotus) daar hebben ze vaak een soort of 5 Paksoi. In groen en in het wit. Koop vaak de medium size wit of groen, gewoon heerlijk!
Ik maak ook altijd een roerbak gerecht met paksoi.
Olie in de pan, wat knoflook pasta en gesneden ui fruiten.
Klein beetje oestersaus erbij, dan Mora zoetzure balletjes erbij (jaja, maar erg lekker)
Gesneden peentje erbij en een handje garnalen. En dan als laatste de gesneden paksoi..
Lekker met witte rijst
Olie in de pan, wat knoflook pasta en gesneden ui fruiten.
Klein beetje oestersaus erbij, dan Mora zoetzure balletjes erbij (jaja, maar erg lekker)
Gesneden peentje erbij en een handje garnalen. En dan als laatste de gesneden paksoi..
Lekker met witte rijst
heb je mij proberen te bellen zaterdagnacht?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
LOL @ Pietverdriet --> Wat spreek jij vloeiend...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
LOL @ Pietverdriet --> Wat spreek jij vloeiend...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
|
|
