Rode port bewaren

zowiezo op kamertemperatuur. En als je hem vacuum afsluit (zoals bij wijnflessen, met zo'n vacuumpompje/kurk) dan kan je hem rustig een weekje of twee wegzetten volgens mij.

Is het een vintage? of een ruby of tawny? een vintage port moet je eigenlijk na opening gelijk opmaken; ik heb eigenlijk altijd wel een fles rode port openstaan; houdt het wel een paar maanden; soms alleen wel het laatste restje in de fles laten zitten wegens troebel.

En zoals BandX al zei gewoon op kamertemperatuur; vacu-vin gebruik ik niet; ik doe gewoon de eigen kurk er weer op.

Een ruby kun je wel even goed houden op een droge donkere plaats op kamer temperatuur

Ik laat port gerust weken staan. Je proeft het wel als het niet goed meer is (het wordt dat zuurder).

Volgens mij maakt het met Port niet uit als je de kurk er al afgehaald hebt wat betreft de levenstijd van de drank. Gewoon in de kelder en volgend jaar weer!

Volgend jaar vind ik wel een beetje lang

quote:

Op zondag 31 december 2006 11:44 schreef scrub_nurse het volgende:
oke das wel goed nieuws, want ik ben niet zon alcoholdrinker, altijd zonde om zon fles te openen en dat ik me dan voor de helft door de gootsteen moet gooien...

Stoofpeertjes kopen, schillen en in 4 stukken snijden. De halve fles port erover, suiker erbij en een tijd laten pruttelen.

Goddelijk.

quote:

Op zondag 31 december 2006 14:13 schreef Isabeau het volgende:
Stoofpeertjes kopen, schillen en in 4 stukken snijden. De halve fles port erover, suiker erbij en een tijd laten pruttelen.

Goddelijk.

Of Uiencompote maken. Gaat ook erg goed met port

Vijgen in port.... Ook erg lekker

of een simpel port sausje brouwen
Uitje aanfruiten in wat boter of braadvet van je vleesje/kip, dan wat port toevoegen..iets in laten koken en wat sinaasappelsap (vers, ik knijp dan halve tot hele even uit) weer iets inlaten koken.. peper, zout toevoegen.. en opmonteren met wat koude klontjes boter ( roomboter uiteraard) Simpel en makkelijk

Gewoon doorzuipen!

Hier staat ook aan aangebroken fles al weken en weken te verpieteren
Morgen dus maar stoofperen maken

Is het handig om vanillesuiker en kaneelstokjes te gebruiken?
Of kan ik bruine basterdsuiker, die ik nog heb staan, toevoegen?

Receppie gevonden :
* 1 kg Kleine stoofperen(gieser wildeman)
* 4 dl Rode Port
* 2 dl Water
* 50 gram Suiker
* Mespunt Zout
* 2 Kaneelstokjes ,gebroken
* Theelepel grof gemalen Zwarte Peper


* Schil de peren
* Meng ze in een pan met de port ,suiker ,zout en het kaneelstokje.
* Kook de peren op het laagste vuur in ongeveer 1? uur gaar.
* Schep ze af en toe voorzichtig om zodat ze gelijkmatig rood kleuren.
* Haal de gare peren voorzichtig uit de pan en kook het vocht in tot een sausachtige dikte.
* Schenk de saus over de peren ,bestrooi ze met de peper en schep om.



[ Bericht 34% gewijzigd door Blues op 01-01-2007 16:20:44 ]

Als we dan toch de tijd hebben om te koken:


Twee sucadelapjes kruiden met Peper en zout en vervolgens snel dichtschroeien.

Ondertussen uien met een beetje boter en bloem aanzetten in een stoofpan.
Twee ontvelde tomaatje in stukken erbij.
Twee blaadjes Laurier, een paar peperkorrels en een kruidnageltje erbij.
Half bouillonblokje opgelost in een kopje heet water toevoegen en de overgebleven port erbij en aan de kook brengen.
Nu het vlees erbij en het geheel langzaam laten stoven (±2 á 3 uurtjes)

Lekker met een aardappeltje en rode kool!

quote:

Op maandag 8 januari 2007 21:21 schreef computermistake het volgende:
Volgens mij staat er al jaren dezelfde fles port in de kast bij mijn oma

Als ie open is dan is de kans heel groot dat ie niet goed is. Als hij nog dicht zit is er niets aan de hand

Als het naar azijn smaakt kan je hem weggooien