CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Met bier erbij, of alleen kaasjes passend bij bier?quote:Op donderdag 28 december 2006 07:26 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Als jij nou eens een lekker bierplankje kan samenstellen voor 3 personen...dan kom ik in je zaak langs
We hebben ook bierkazen als Trappist of Chimay a la bière
We kunnen je wel helpen, er is altijd wel iemand die er verstand van heeft.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Kaasjes passend bij bier. Het bier kies ik zelfquote:Op donderdag 28 december 2006 12:44 schreef Casparovvv het volgende:
[..]
Met bier erbij, of alleen kaasjes passend bij bier?
We hebben ook bierkazen als Trappist of Chimay a la bière
We kunnen je wel helpen, er is altijd wel iemand die er verstand van heeft.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik ben al ERG blij met rauwe Stilton met/zonder port, wat Danish Blue.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Anders nog iets?quote:
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Ik heb het het liefst op zijn Engels. Een goede Stilton Cheese, met zoute biscuits en een goede Port.
Bij Stilton hoort trouwens Port. Tijdens Kerstmis wordt er traditioneel een fles port ondersteboven in de grote hele kaas geplaatst, waarna de smaak van de port zich circa drie weken vermengt met die van de kaas.
Bij Stilton hoort trouwens Port. Tijdens Kerstmis wordt er traditioneel een fles port ondersteboven in de grote hele kaas geplaatst, waarna de smaak van de port zich circa drie weken vermengt met die van de kaas.
We hebben het dit jaar ook met Whiskey gedaan. Dat was geen stilton maar een Gloucester, smaak van de kaas an sich komt redelijk overeen , was een leuk experiment.quote:Op vrijdag 29 december 2006 11:31 schreef _The_General_ het volgende:
Ik heb het het liefst op zijn Engels. Een goede Stilton Cheese, met zoute biscuits en een goede Port.
Bij Stilton hoort trouwens Port. Tijdens Kerstmis wordt er traditioneel een fles port ondersteboven in de grote hele kaas geplaatst, waarna de smaak van de port zich circa drie weken vermengt met die van de kaas.
We hebben nu ook een andere methode gevonden, namelijk een stilton horizontaal in een stuk of 5-7 plakken snijden, elke plak in een grote vacuumzak, een scheut port erbij en in de vacuummachine. 20 seconden later heb je hetzelfde resultaat als drie weken laten trekken. Het is minder ambachtelijk, dus je zult de flessen toch nog elk jaar ondersteboven zien staan, maar als je te kort komt is dit een fijne en snelle oplossing.
Andere goede Engelse kazen zijn five counties, farmhouse cheddar en zoals ik al zei, gloucester. Helaas vind ik die cheddar soorten niet te eten, maar de liefhebber kan er zijn hart mee ophalen.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Ik verkoop 'm niet, maar volgens mij is het een zachte gepasteuriseerde koemelkkaas. Wensleydale is ook de naam van een schapenras, dus misschien dat ze er ook schapenmelk voor gebruiken?
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
't Is volgens mij van koeienmelk gemaakt. Ik ben er nieuwsgierig naar.
The love you take is equal to the love you make.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Het was een succes
Met name de Brie de Melun, de Shropshire en de Reypenaer gooiden hoge ogen, zeker in combinatie met de inderdaad bijzonder aangename port. Het warme brood, de walnoten en de druiven waren er een prima combinatie bij, al kan ik me indenken dat iets hartigs (de genoemde selderij bijv.) er bij al dat zoets er voor de afwisseling ook smakelijk bij zou zijn geweest.
Dank allen voor het meedenken
Met name de Brie de Melun, de Shropshire en de Reypenaer gooiden hoge ogen, zeker in combinatie met de inderdaad bijzonder aangename port. Het warme brood, de walnoten en de druiven waren er een prima combinatie bij, al kan ik me indenken dat iets hartigs (de genoemde selderij bijv.) er bij al dat zoets er voor de afwisseling ook smakelijk bij zou zijn geweest.
Dank allen voor het meedenken
'Nuff said
|
|
