Pizzaoven

quote:

Op dinsdag 10 april 2007 10:03 schreef Rewimo het volgende:
Ik doe even een tvp, wij willen bij ons nieuwe huis ook een houtoven bouwen

Plek genoeg, niet? maken jullie ook een "Grillstelle"?

Uiteraard Een vaste barbecue komt er inderdaad ook

quote:

Op dinsdag 10 april 2007 10:39 schreef Rewimo het volgende:
Uiteraard Een vaste barbecue komt er inderdaad ook

Overginds kan ik je Bocholt aanraden voor de grote boodschappen, een real, aldi-sud en Lidl vlak bij elkaar, een paar grote drankenmarkten en een aangename binnenstad met voetgangerzone en een Mall. In Borken zit overginds de dichtsbijzijnde Aldi Nord. Als je toch in Bocholt bent en je wilt nog even naar NL, Winterswijk ligt daar net even noordelijker en is ook aardig om te winkelen.
Kleve heeft een grote famila, persoonlijk vind ik die minder, in Emmerich kan je ook shoppen, maar veel mensen uit Emmerich gaan shoppen in Bocholt omdat er meer winkels zijn en het leuker gevonden wordt.
Ik wens je iig heel veel plezier met je nieuwe huis!

alternatief is mss nog

http://www.pizzajolly.nl/?actie=home

minder leuk om naar te kijken, maar wel kant en klaar voor gebruik

[ Bericht 1% gewijzigd door devlinmr op 10-04-2007 11:25:06 ]

quote:

Op dinsdag 10 april 2007 11:14 schreef Pietverdriet het volgende:
Overginds kan ik je Bocholt aanraden voor de grote boodschappen, een real, aldi-sud en Lidl vlak bij elkaar, een paar grote drankenmarkten en een aangename binnenstad met voetgangerzone en een Mall. In Borken zit overginds de dichtsbijzijnde Aldi Nord. Als je toch in Bocholt bent en je wilt nog even naar NL, Winterswijk ligt daar net even noordelijker en is ook aardig om te winkelen.
Kleve heeft een grote famila, persoonlijk vind ik die minder, in Emmerich kan je ook shoppen, maar veel mensen uit Emmerich gaan shoppen in Bocholt omdat er meer winkels zijn en het leuker gevonden wordt.
Ik wens je iig heel veel plezier met je nieuwe huis!

Dank je wel We hebben in Goch al de Aldi, Lidl, Plus en Pennymarkt gevonden plus een hele grote Kaufland En dat is op 3km afstand. Maar we zullen zeker ook de wijdere omgeving gaan verkennen qua winkels. Dus zulke tips zijn altijd welkom. Ik neem je post even mee naar ons K&W-topic

quote:

Op dinsdag 10 april 2007 11:23 schreef Rewimo het volgende:

[..]

Dank je wel We hebben in Goch al de Aldi, Lidl, Plus en Pennymarkt gevonden plus een hele grote Kaufland En dat is op 3km afstand. Maar we zullen zeker ook de wijdere omgeving gaan verkennen qua winkels. Dus zulke tips zijn altijd welkom. Ik neem je post even mee naar ons K&W-topic

Okay, je gaat in een heel landelijke omgeving wonen, dus er zijn veel boeren die een winkel bedrijven in de omgeving (zoeken!) waar je bv asperges of aardbeien vers van het land kan kopen. Echter, Aardappels zijn kut met peren, ze kennen vrijwel alleen maar vast kokende, die bovendien smerig zijn. Ik heb in Duitsland nog nooit behoorlijke aardappels kunnen vinden. Voor aardappels ga ik altijd nog naar NL op de markt.

is Typo 00 eigenlijk hetzelfde als Durum meel?
Durum gebruik ik altijd voor Pasta

Er schijnt vlakbij (2 km) een enorme zaak te zitten waar je heel goedkoop allerlei groenten en fruit kunt kopen. Die moeten we nog even opsporen. Aardappels uit NL halen is geen probleem, we gaan beiden in NL werken

quote:

Op dinsdag 10 april 2007 11:37 schreef devlinmr het volgende:
is Typo 00 eigenlijk hetzelfde als Durum meel?
Durum gebruik ik altijd voor Pasta

ja, voor zover ik weet wel.

[ Bericht 2% gewijzigd door David op 11-04-2007 10:51:02 (foutje) ]

quote:

Op dinsdag 10 april 2007 11:14 schreef devlinmr het volgende:
alternatief is mss nog

http://www.pizzajolly.nl/?actie=home

minder leuk om naar te kijken, maar wel kant en klaar voor gebruik

Heeft iemand hier al ervaring mee?

En de vraag: kun je in een courante supermarkt ook durum tarwe krijgen? Ik begin nu pas zicht te krijgen op de mogelijkheden wat betreft verschillende bloem. Ik woon in een nogal landelijke streek in België dus zou het handig zijn als ik niet telkens naar een grote stad moet om dat bij een Turk of Italiaanse specialiteitenwinkel te kopen.

Thx

[ Bericht 27% gewijzigd door David op 11-04-2007 13:31:46 ]

http://www.broodoven.com

hoe je er zelf 1 kunt maken

quote:

Op donderdag 12 april 2007 14:18 schreef devlinmr het volgende:
http://www.broodoven.com

hoe je er zelf 1 kunt maken

interessant... spijtig genoeg heb ik twee linkerhanden, maar de juiste mensen kennen kan veel helpen

Zodra de oven op temperatuur is (na 10 min) komt er helemaal geen rook van af! daarvoor zijn de uitlaatgassen veel te heet, het is geen bbq.



Een oven met de hand bouwen is een hels karwei weet ik uit ervaring. Veel beter is een prefab oven van bijvoorbeeld fornino te kopen, deze heb je in 1 a 2 dagen staan.

Groetjes,
Marcel

quote:

Op zondag 15 april 2007 21:18 schreef macnl het volgende:
Zodra de oven op temperatuur is (na 10 min) komt er helemaal geen rook van af! daarvoor zijn de uitlaatgassen veel te heet, het is geen bbq.

Als je goed BBQ'd komt er ook geen rook vanaf, ligt inderdaad aan de warmte, iets dat volledig verbrand geeft ook geen rook af.

Hey SigNe.

Wat ik bedoelde is dat als je bbq't je meestal rook krijgt doordat het vlees vet op de kolen laat vallen. Vanzelfsprekend krijg je geen rook door enkel de gloeiende kolen.

Grtz,
MAC

Ik heb het hier thuis voorgesteld. Mijn vader zag nog wat op tegen de financiële kant, maar met wat overtuiging komt het er wel van! Ik kijk er nu al naar uit

quote:

Op maandag 16 april 2007 11:49 schreef macnl het volgende:
Hey SigNe.

Wat ik bedoelde is dat als je bbq't je meestal rook krijgt doordat het vlees vet op de kolen laat vallen. Vanzelfsprekend krijg je geen rook door enkel de gloeiende kolen.

Grtz,
MAC

Je hebt van die mensen, die leggen eerst een rookgordijn, gooien een kipfiletje op de BBQ en weten het vervolgens voorelkaar te krijgen om de buitenkant tot kool te reduceren en de binnenkant nog prachtig rauw te houden.

Maar goed, het ging hier natuurlijk over pizza..
Gooien jullie de pizza ook in de lucht of blijft het bij een deegroller?
Gelukkig heeft de lokale pizzaboer handgegooide pizza's, alleen helaas geen houtoven..

Pizza gooien kan ik helaas niet, ik ben al blij als ik er eentje gewoon rond krijg. Afgelopen zondag weet heerlijk gebakken trouwens, ze waren weer eens super!

Deze gast kan het touwens wel: http://www.youtube.com/watch?v=buGRsA3Ozb4

Enne deze is ook leuk http://www.youtube.com/watch?v=iTWGeyew5oI

Groetjes,
Marcel

Je kunt natuurlijk ook heerlijke Focaccia bakken in je pizzaoven. Ik zag deze foto staan op www.fornino.nl, ziet er super uit!! Mmmmm





[ Bericht 12% gewijzigd door macnl op 27-04-2007 13:47:06 ]

ziet er geweldig uit...

Vanavond weer pizza... een ideale gelegenheid om nog wat door te bomen over een houtoven, want wanneer de wijn in de man is.... is ie wat sneller te overtuigen (mijn pa dan)

Focaccia Rozemarijn

Benodigdheden:

25 gr. verse gist
1,5 lauwwarm water
500 gr. bloem (Tipo OO)
3 eetl. olijfolie
verse rozemarijnnaaldjes
grof zeezout

Receptuur:

Los de gist op in het lauwe water. Ventileer de bloem, meng het zout eronder en doe de bloem in een grote kom en meng er het gistmengsel, en de drie eetlepels olijfolie door. Kneed met de handen (of met een deegkneedmachine) tot een glad en elastisch deeg. Laat het deeg afgedekt of in een plastiekzak op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 1/2 u) . Pas voor tocht ! Deuren en vensters toe houden !

Stook de oven op en laat hem afkoelen tot circa 210 C°. Plaats het deurtje ervoor zodat de oven op temperatuur blijft.

Na het rijzen, druk de lucht uit de deeg en kneed nogmaals kort door. Rol het deeg met frisse, bebloemde handen uit tot een rond lap van circa 1,5 à 2 centimeter dik en leg de deeglap op een goed ingevette bakplaat (olijfolie gebruiken). Laat het deeg onder een vochtige doek nog circa 30 min. rijzen.

Maak met een vinger op gelijkmatige afstanden kuiltjes in het gerezen deeg en sprenkel er de rest van de olijfolie over. Bestrooi met rozemarijn en zeezout. Bak in een oven van nu 200°C (je hebt ongeveer 10 C° verloren)

Je kan ook gesneden rode ui (eventjes glazig maken in een pannetje olijfolie), trostomaatjes of stukjes olijf aan het deeg toevoegen.

Hey Timpie,

Ja je gebruikt gewoon Farina Tipo 00

Grtz,
Marcel

je kunt trouwens ook tarwemeel gebruiken, bij de lidl en aldi hebben ze meel dat ook veel door turkse mensen gekocht wordt om brood te maken. dat werkt ook erg goed. het belangrijkste is dat je het een half uurtje laat rijzen nadat je het in de bakplaat hebt gedaan.

quote:

Op zaterdag 5 mei 2007 00:00 schreef macnl het volgende:
je kunt trouwens ook tarwemeel gebruiken, bij de lidl en aldi hebben ze meel dat ook veel door turkse mensen gekocht wordt om brood te maken. dat werkt ook erg goed. het belangrijkste is dat je het een half uurtje laat rijzen nadat je het in de bakplaat hebt gedaan.

Heeft dat dan dezelfde structuur als tipo 00?

Ja, zo goed als. Voor pizza's is het iets minder geschikt, de 'luchbellen' in de korst worden iets minder dik maar voor focaccia gaat het super!

Hoi David bij de zonvanitalie kan je de perfect meel bestellen Farina tipo "00" en wordt netjes bij je thuis afgeleverd. Het is dus een internet winkel maar het werkt prima.

met vriendelijke groet Peter

quote:

Op zaterdag 5 mei 2007 10:06 schreef David het volgende:

[..]

Heeft dat dan dezelfde structuur als tipo 00?

TIP!!! 25 kg farina tipo bij de sligro 9,95 euro

quote:

Op zaterdag 28 april 2007 16:05 schreef macnl het volgende:
Focaccia Rozemarijn

-knip-

Maak met een vinger op gelijkmatige afstanden kuiltjes in het gerezen deeg en sprenkel er de rest van de olijfolie over. Bestrooi met rozemarijn en zeezout. Bak in een oven van nu 200°C (je hebt ongeveer 10 C° verloren)

Tip: mix de olijfolie met een beetje water (in een glas bijv.). Hierdoor wordt de focaccia toch lekker bruin, maar droogt hij niet zo uit.


Even een vraagje over die fornino pizzaovens.
Zitten de montagekosten bij de prijs inbegrepen? Zo niet, hoeveel kost dat ongeveer?

Hey Marty,

De prijs van de ovens is exclusief montage. Ik heb een beunhaas (metselaar) ingehuurd die mij hem in 2 dagen (20 euro per uur) heeft geplaatst. Zelf heb ik de stenen gekocht en het isolatiemateriaal, ik was hiervoor circa 150 a 200 euro kwijt)

Grtz,
Marcel