CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nu ik toch de week aan het voorbereiden ben;
ik ben mijn ossobuco recept kwijt en nee, ik wil niet die aanfluiting van recepten die je op tastyweb of andere heidense sites zal vinden.
Toevallig een native italiaan(se) aanwezig hier die nog een receptje van mama heeft liggen?
[ Bericht 1% gewijzigd door SHE op 12-09-2006 22:47:31 ]
ik ben mijn ossobuco recept kwijt en nee, ik wil niet die aanfluiting van recepten die je op tastyweb of andere heidense sites zal vinden.
of andere heidense sites zal vinden.Toevallig een native italiaan(se) aanwezig hier die nog een receptje van mama heeft liggen?
[ Bericht 1% gewijzigd door SHE op 12-09-2006 22:47:31 ]
)
Prego! ik zal mijn best doenquote:Op dinsdag 12 september 2006 22:33 schreef SHE het volgende:
Mile, mile, mile grazie
( heb het voor donderdag nodig )
uiteraard.quote:Op dinsdag 12 september 2006 22:48 schreef kabouter.muts het volgende:
Post je het wel hier dan, ik zou het ook graag eens maken.
"ik wil niet die aanfluiting van recepten die je op tastyweb"quote:Op dinsdag 12 september 2006 22:50 schreef tonks het volgende:
Uhh google
Die dingen zijn weer te goed voor mevrouwtje .quote:Op dinsdag 12 september 2006 22:51 schreef Pizzakoppo het volgende:
[..]
"ik wil niet die aanfluiting van recepten die je op tastyweb"
.
Doen! Als je een goed recept kan vinden ben je hookedquote:Op dinsdag 12 september 2006 22:48 schreef kabouter.muts het volgende:
Post je het wel hier dan, ik zou het ook graag eens maken.
Al is het mij uiteindelijk om het merg te doen heeeerlijk uitsmeren op een stuk olijvenbrood met alleen wat zout
Nee ze zijn goed voor nederlanders, te slecht voor fijnproeversquote:Op dinsdag 12 september 2006 22:52 schreef tonks het volgende:
[..]
Die dingen zijn weer te goed voor mevrouwtje .
"Kijk mij ik ben 1/1024e italiaans" .quote:Op dinsdag 12 september 2006 22:52 schreef Pizzakoppo het volgende:
[..]
Nee ze zijn goed voor nederlanders, te slecht voor fijnproevers
nee, te minquote:Op dinsdag 12 september 2006 22:52 schreef tonks het volgende:
[..]
Die dingen zijn weer te goed voor mevrouwtje .
ik zal een Hollander nooit om een Italiaans recept vragen, net zo min als dat ik een Syrier om het recept van coq au vin zal vragen.
dusssss
Ga geen dingen roepen waar je geen weet over hebt knulquote:Op dinsdag 12 september 2006 22:53 schreef tonks het volgende:
[..]
"Kijk mij ik ben 1/1024e italiaans" .
Koken is proeven, vrijwel iedereen kan proevenquote:Op dinsdag 12 september 2006 22:55 schreef tonks het volgende:
Je kan toch niet koken dus ga maar een patatje halen ofzo
Dan zul je ongetwijfeld heerlijk kunnen kokenquote:Op dinsdag 12 september 2006 23:13 schreef SHE het volgende:
Dat proeven...daar ben ik toch goed in...ongelofelijk!
Hm.. een beetje boerse maaltijd vind ik altijd.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
Waar vind je die dan?quote:Op dinsdag 12 september 2006 23:21 schreef Posdnous het volgende:
Hm.. een beetje boerse maaltijd vind ik altijd.
Memento Mori
Je maakt ervan wat je wilt natuurlijkquote:Op dinsdag 12 september 2006 23:21 schreef Posdnous het volgende:
Hm.. een beetje boerse maaltijd vind ik altijd.
Ingredienti :
4 ossibuchi di manzo o vitello
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
scorza di limone
Strumenti: mezzaluna o tritaprezzemolo
Ricetta :
Metti a bagno in acqua per due ore il prezzemolo pulito, l’aglio e la scorza di limone.
Quindi trita il prezzemolo con una punta d'aglio (non troppo) e la scorza.
Non gettare l’acqua!
Passa gli ossibuchi nella farina.
Mettili a rosolare in un tegame a bordi alti finché sono dorati da una parte e dall’altra. Bagnali con il vino bianco e fallo evaporare bene, quindi unisci l’acqua del prezzemolo, aggiusta di sale e lascia cuocere per 30 minuti circa facendo attenzione che non brucino e aggiungendo all’occorrenza poca acqua alla volta.
Quando sono ormai cotti aggiungi il prezzemolo e mescola leggermente in modo da distribuirlo uniformemente
4 ossibuchi di manzo o vitello
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
scorza di limone
Strumenti: mezzaluna o tritaprezzemolo
Ricetta :
Metti a bagno in acqua per due ore il prezzemolo pulito, l’aglio e la scorza di limone.
Quindi trita il prezzemolo con una punta d'aglio (non troppo) e la scorza.
Non gettare l’acqua!
Passa gli ossibuchi nella farina.
Mettili a rosolare in un tegame a bordi alti finché sono dorati da una parte e dall’altra. Bagnali con il vino bianco e fallo evaporare bene, quindi unisci l’acqua del prezzemolo, aggiusta di sale e lascia cuocere per 30 minuti circa facendo attenzione che non brucino e aggiungendo all’occorrenza poca acqua alla volta.
Quando sono ormai cotti aggiungi il prezzemolo e mescola leggermente in modo da distribuirlo uniformemente
The love you take is equal to the love you make.
Is die 30 min. niet iets aan de lange kant?quote:Op woensdag 13 september 2006 09:46 schreef Lienekien het volgende:
Ingredienti :
4 ossibuchi di manzo o vitello
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
scorza di limone
Strumenti: mezzaluna o tritaprezzemolo
Ricetta :
Metti a bagno in acqua per due ore il prezzemolo pulito, l’aglio e la scorza di limone.
Quindi trita il prezzemolo con una punta d'aglio (non troppo) e la scorza.
Non gettare l’acqua!
Passa gli ossibuchi nella farina.
Mettili a rosolare in un tegame a bordi alti finché sono dorati da una parte e dall’altra. Bagnali con il vino bianco e fallo evaporare bene, quindi unisci l’acqua del prezzemolo, aggiusta di sale e lascia cuocere per 30 minuti circa facendo attenzione che non brucino e aggiungendo all’occorrenza poca acqua alla volta.
Quando sono ormai cotti aggiungi il prezzemolo e mescola leggermente in modo da distribuirlo uniformemente
Ik wacht nog ff op PizzaKo, anders ben ik toch genoodzaakt die van Lienekien te gebruiken.
Zo te lezen klopt dat recept wel aardig met wat ik me kan herinneren, al heb ik altijd de citroensap verruild voor sinaasappel omdat ik het met citroen iets te straf vind smaken.
Zo te lezen klopt dat recept wel aardig met wat ik me kan herinneren, al heb ik altijd de citroensap verruild voor sinaasappel omdat ik het met citroen iets te straf vind smaken.
Neh, dat moet wel ff lekker sudderen...sowieso moet de alcohol netjes verdampen, dus dat mag wel even staan hoorquote:Op woensdag 13 september 2006 17:31 schreef Wojworshebn het volgende:
[..]
Is die 30 min. niet iets aan de lange kant?
Daar is in het verleden toch ook een topic door jou over geopend She?
Kan het helaas zo snel niet meer vinden
Kan het helaas zo snel niet meer vinden
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Op verzoek wil ik het wel vertalenquote:Op woensdag 13 september 2006 09:46 schreef Lienekien het volgende:
Ingredienti :
4 ossibuchi di manzo o vitello
farina q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 noce di burro
scorza di limone
Strumenti: mezzaluna o tritaprezzemolo
Ricetta :
Metti a bagno in acqua per due ore il prezzemolo pulito, l’aglio e la scorza di limone.
Quindi trita il prezzemolo con una punta d'aglio (non troppo) e la scorza.
Non gettare l’acqua!
Passa gli ossibuchi nella farina.
Mettili a rosolare in un tegame a bordi alti finché sono dorati da una parte e dall’altra. Bagnali con il vino bianco e fallo evaporare bene, quindi unisci l’acqua del prezzemolo, aggiusta di sale e lascia cuocere per 30 minuti circa facendo attenzione che non brucino e aggiungendo all’occorrenza poca acqua alla volta.
Quando sono ormai cotti aggiungi il prezzemolo e mescola leggermente in modo da distribuirlo uniformemente
Maar met ossibuchi kan je leukere dingen doen vind ik dan deze Milanese ( ) versie met citroen, bijv. met saffraan of met tomatensaus of iets dergelijks.
) versie met citroen, bijv. met saffraan of met tomatensaus of iets dergelijks.
AS Roma---Ajax---Real Valladolid---Hammarby IF---West Ham United--- River Plate---Alessia Filippi
LA DISOCCUPAZIONE... TI HA DATO UN BEL MESTIERE...MESTIERE DI MERDA...CARABINIERE!
LA DISOCCUPAZIONE... TI HA DATO UN BEL MESTIERE...MESTIERE DI MERDA...CARABINIERE!
Ik kan deze zelf ook wel vertalen, maar ik vind 'm zoals je boven kunt lezen niet lekker met citroen.
Heb jij geen ander receptje?
Heb jij geen ander receptje?
Citroensap dat staat helemaal nergens. En jij gebruik daar dus sinasappel voor? .
Gremolada met sinasappel hehe.
Waarom vraag je in hemelsnaam een authentiek recept terwijl je dat niet lust/wilt.
Gremolada met sinasappel hehe.
Waarom vraag je in hemelsnaam een authentiek recept terwijl je dat niet lust/wilt.
Helpt waar hij kan!
Ben je gewoon dom of nog dronken?quote:Op zaterdag 16 september 2006 10:08 schreef NoSigar het volgende:
Citroensap dat staat helemaal nergens. En jij gebruik daar dus sinasappel voor? .
Gremolada met sinasappel hehe.
Waarom vraag je in hemelsnaam een authentiek recept terwijl je dat niet lust/wilt.
She, het recept komt niet van mijn moeder maar is beproefd heel erg lekker.
Ossobucco alla Zuppelli
4 kalfsschenkels met merg
2 eetlepels bloem
zout en peper
4 eetlepels olie
stukje citroenschil
tijm
rozemarijn
uitje of sjolotje fijn gesnipperd
knofook idem
2 1/2 dl boullion
glas witte wijn
Moes van tomatenof 1 eetlepel tom puree
schenkels peperen en door de bloem.
aanbakken en uit de pan nemen.
olie wegdoen op 1 eetlepel na.
hierin de ui en knof aanfruiten blussen met de wijn reduceren tot 1 eetlepel.
Doe hierna alle ingredienten erbij, boullion etc.
In het boek zeggen ze dat het stoven 1 uur kost?
Maar ik ben niet zo'n boeken koker.
Ossobucco alla Zuppelli
4 kalfsschenkels met merg
2 eetlepels bloem
zout en peper
4 eetlepels olie
stukje citroenschil
tijm
rozemarijn
uitje of sjolotje fijn gesnipperd
knofook idem
2 1/2 dl boullion
glas witte wijn
Moes van tomatenof 1 eetlepel tom puree
schenkels peperen en door de bloem.
aanbakken en uit de pan nemen.
olie wegdoen op 1 eetlepel na.
hierin de ui en knof aanfruiten blussen met de wijn reduceren tot 1 eetlepel.
Doe hierna alle ingredienten erbij, boullion etc.
In het boek zeggen ze dat het stoven 1 uur kost?
Maar ik ben niet zo'n boeken koker.
|
|
