Help een carnetarier vegetarier te worden!

Je kan maaltijden maken waar 'vlees' minder dominant in aanwezig is, bijvoorbeeld chicken tonight. Probeer de vleesproducten te vervangen door Quorn, Valess en andere vleesvervangers...

Zijn er nog restricties op de groenten / vleesvervangers die je mag?

Je zou kunnen doen wat Leintjeuh zegt.. rijst met een beetje kip, een uitje, beetje groenten. Anders eet vis ipv. vlees!

Je zou eens kunnen proberen om ratatouile te gaan maken. Het leuke hiervan is is dat je de ingredienten een beetje kan afstemmen op wat je wel of niet lekker vindt. Het is volledig vegetarisch en alle ingredienten zijn nu goed, en vooral ook vol smaak, verrkrijgbaar. Ik eet het altijd met witte rijst en (verse) parmazan.

Klaarmaken is heel simpel: flinke scheut olijfolie in de pan met wat knoflook. Hierin kan je allerlei soorten groenten smoren en dan kruiden met (verse) tijm en marjoraan. Of doe er een flinke dot gedroogde italiaanse of provencaalse kruiden in. Smoren tot alle groenten klaar zijn en eet smakelijk.

Zelf gebruik ik altijd een courgette, aubergine, paprika en veel tomaten in zodat het lekker sappig wordt. Je kan ook stukjes wortel, brocolli of bloemkool toevoegen en/of inruilen voor andere groenten.

probeer uit te zoeken wat je wel lekker vindt. Er zijn veel meer groenten dan je denkt.

Lekker wokken met wat kip maar vooral met veel groentes. Denk aan peultjes, paksoi, taugé, paprika, shii-takes, sugar schnaps, courgette. Lekker sausje erover en smullen maar. Gewoon bijna alles kan je wel wokken.

Kun je niet beginnen met het eten van vleesvervangers?

Vleesvervangers zijn echt een straf. Probeer het eerder gewoon flink te minderen en meer groentes te eten. Veel beter vol te houden en VEEL gezonder.

Mijn vegafavoriet, heerlijk en eenvoudig:

Pastasalade:

- pasta (ik: fusilli tricolore)
- feta
- rode ui
- tomaten
- komkommer
- knoflookdressing (ik: Knorr poederpakjes; water en olijfolie toevoegen)

Pasta koken en laten schrikken (koud water). Gesneden uit, komkommer, tomaat en feta erbij, dressing erover, even roeren en laten intrekken en klaar. Vooral lekker in de zomer met rosé

quote:

Op zondag 30 juli 2006 13:38 schreef Underdoggy het volgende:
Vleesvervangers zijn echt een straf.

De meeste mensen die claimen dat je niet lekker vegetarisch kan eten hebben dan ook een volstrekt fantasieloos recept waarin het vlees slechts vervangen was door een vleesvervanger gegeten en besloten dat dat het niet haalt bij het origineel. Daar hebben ze dan ook gelijk in. Ze besluiten vervolgens dat lekker vegetarisch eten niet mogelijk is. Dat is wellicht wat kort door de bocht .

Lastig probleem. Vleesvervangers zijn erg lekker, maar als het "ik heb gegeten"-knopje dan niet omgaat heb je nog niets natuurlijk

Welke groentes vind je wel lekker missyMirjam ?
Het heeft geen zin om een dieet te volgen met alleen maar dingen die je niet lekker vind. Dan is gedoemt te mislukken. Als je groenten echt niet lekker vind dan is dat best moeilijk te vervangen. Je moet dan al snel naar salades kijken. Ik ben ook echt een vleeseter. Maar salades vind ik ook heerlijk als er geen vlees in zit.
Omdat je schrijft dat het om gezondheidsredenen is zul je goed moeten kijken wat er in vlees zit, en dit compenseren. Denk dan aan eiwitten, ijzer, vetten.

Ik heb 2 lekkere recepten voor je:


Indiase groentecurry met eieren

6 eieren(m); 2 el zonnebloemolie; 1 zak roerbakgroenten 400 gr; 1 pot Patak's tikka masala( indiase currysaus, 400 ml); 1/2 pak tuinerwten (diepvries); 2 voorgebakken stokbroden, 1 mango.

Oven voorverwarmen op 220C, eieren in ca. 8 minuten hard koken.

In wok olie verhitten en groentemix toevoegen en ca 3 min roerbakken. Currysaus en erwten toevoegen en ca. 10 min laten sudderen. Intussen stokbrooden afbakken. Mango schillen en pit verwijderen, vruchtvlees in repen snijden. Eieren pellen, halveren en in curry leggen.

Curry serveren met stokbrood of rijst en mango.

Macaroni and cheese


3 eetlepels ongezouten boter ;3 eetlepels bloem ;625 ml melk; 3 zakjes geraspte kaas ( pasta mix) ;1/2 theelepel mosterd; zout en cayennepeper naar smaak ;250 gram elleboogjes macaroni, gekookt volgens verpakking voor het korstje +/- 125 gram kaas ;125 gram broodkruim ;1/2 theelepel paprikapoeder ;1 eetlepel ongezouten boter

Half zakje kaas apart houden voor het korstje


De boter in een middelgrote pan smelten, de bloem door de boter roeren en een minuut verwarmen boven een middelgrote vlam, met een garde geleidelijk de melk erdoorheen roeren, blijven roeren totdat het mengsel dikker wordt. De pan van het vuur halen en kaas, mosterd, zout en cayennepeper toevoegen, gladroeren. Saus en macaroni door elkaar roeren en overdoen in een ruime , beboterde ovenschaal. Bestrooien met een mengsel van kaas, broodkruim en paprikapoeder, Hier en daar een stukje boter leggen. ongeveer 25 minuten in de oven bakken bij een temperatuur van 190 c. Tot de bovenkant lichtbruin en de kaas gesmolten is.

Waarom denkt TS dat het gezond is geen vlees meer te eten?

quote:

Op zondag 30 juli 2006 23:07 schreef MissyMirjaM het volgende:

[..]

daar gaat het niet om, ik ben helemaal gek op vlees
maar schijnbaar kan mijn lichaam er niet op een normale manier mee om gaan, waardoor ik keer op keer krom lig van de pijn
het lange ingewikkelde verhaal za ik je besparen, dit is de verkorte verse

Denk je niet dat het verstandiger is eens met een goede arts cq maagdarm specialist te gaan praten ipv zelf een dieet te verzinnen?

quote:

Op zondag 30 juli 2006 12:56 schreef MissyMirjaM het volgende:
Ik ben een rasechte vleeseter, als het aan mij ligt, bestaat mijn avondmaaltijd uit een grote lap vlees, een bord spare ribs, met eventueel een handje sla on the side.

Ehm, wellicht een goed idee om het bij vlees te houden, maar gewoon te minderen met de hoeveelheid. Leg er een kopje rijst, pasta, aardappel, etc naast en je bent er ook . Het geld wat je bespaard kun dan bovendien uitgeven aan een kwaliteitsvlees, spare-ribs is nu niet echt het gezondste wat je kunt bedenken op vleesgebied immers.

wortel, ui, champignons, prei en dan vooral veel champignons. is een erg goede basis voor vega pasta Roomsausje met wat verse kruiden erover en smullen maar. Vind ik als extreme vleescheter zelfs lekker.

Vooral wat minder hollands eten, en wat meer oosters, itliaans, of whatever.

Bij hollands is vlees meestal het hoofddeel, en niet een deel van het hoofdgerecht. En om zo iets te vervangen met vleesvervangers is niet zaligmakend (vleesvervangers zijn best lekker, voor een keerte)

Jammer dat je geen bonen lust, Chili sin carne bv (ipv vlees tofu)

Tofu is wel zoiets wat je echt moet leren eten en bereiden. Quorn is direct lekker, maar na een tijdje ben je daar ook zat van.

Dus TS kan niet tegen eiwitten?

quote:

Op maandag 31 juli 2006 15:12 schreef Stereotomy het volgende:
Dus TS kan niet tegen eiwitten?

Tjsa, dan zou je niets meer kunnen eten. Overzal zit gelukkig eiwitten in, al zijn er vele verschillende soorten eiwit.

Er zijn darmflora beperkende dieëten die bij bepaalde ziekten als Crohn en Bechterew (de theorie is dat dit door een probleem in de darmen veroorzaakt wordt) schijnen te werken.
Op zich heb ik niet zoveel met dat soort dieëten maar misschien is de manier waarop het opgebouwd wordt wel wat voor jou. (nooi gedacht dat ik dit iemand nog eens zou aanraden )

Ik heb het ooit uit wanhoop geprobeerd maar het is niks voor mij. Ik heb er wel een aantal etenswaren door ontdekt waar ik niet tegen kan, bij mij is de grootste boosdoener varkensvlees. Rundvlees kan ik af en toe wel hebben en lamsvlees, kalfsvlees, kip en vis is voor mij geen probleem. Ook een aantal groenten en fruit kan ik niet tegen, koolsoorten zijn voor mij taboe, sla moet ik ook niet te vaak eten en appels, nectarines, kersen, ananas, mango e.d. kan ik ook niet tegen.

Het idee achter dit dieet in het kort is dat je de eerste week (of 2) alleen dingen eet waarvan je zeker weet dat je er tegen kan. Als je darmen dan wat tot rust gekomen zijn kan je langzaam beginnen met een aantal dingen uitproberen en dan gelijk in een grote hoeveelheid zodat het effect op jde lijf direct duidelijk wordt. Krijg je er enorm veel klachten van kan je er niet tegen, krijg je maar een beetje klachten dan kan je er niet heel erg goed tegen maar is het niet erg om het met mate af en toe te nemen. Op die manier probeer je om de 2-3 dagen iets toe te voegen en daarna ga je weer terug naar het basisdieet. Het duurt even maar uiteindelijk weet je precies wat je wel veilig kunt eten en wat niet.

Ik heb wel een aantal links voor je als je dit wat lijkt maar ik heb geen idee of ik die hier mag plaatsen en of jouw klachten in die richting gezocht moeten worden. In ieder geval 1 ervan is een beetje een hysterisch verhaal vol met conspiracy theories maar op zich vind ik het idee van de opbouw van het dieet wel goed. Het is dan even doorbijten maar je bent er dan wel vrij snel achter wat je wel of niet kan hebben.

Is een dietist anders ook niet wat voor je? Die moet je daar toch ook bij kunnen adviseren?

Tja, probeer in elk geval te minderen met erg veel en erg vet vlees, zoals spareribs, worsten e.d. Van vrienden met darmproblemen hoor ik dat vooral vet en kruiden voor problemen zorgen.

Wat kleinere hoeveelheden magerder vlees kan misschien beter vallen:
Kipfilet door een saus met veel groente en rijst.
Rundergehakt door de pastasaus.
Tartaartje met aardappelen en groenten.

Af en toe vegetarische gerechten lijken me ook een goed idee. Pas dan wel op met kaas, want dat bevat ook veel vet.

Hm, ik zit die links nog even te bekijken maar die dieëten zijn vooral koolhydraat beperkend.
Vlees mag in veel gevallen dus juist wel.

"vegetarians don't have a pallet, and should be shot" -- Gordon Ramsay.

quote:

Op maandag 31 juli 2006 15:42 schreef MissyMirjaM het volgende:

[..]

3 x raden wat ik heb

wat een verhaal
ik ben zeker benieuwd naar de links, als je het liever niet hier plaatst, zou ik het heel fijn vinden als je het me zou willen mailen, evenals wat meer info..

Ik wil ze hier best plaatsen hoor maar omdat het nogal omstreden dieëten zijn wist ik niet zeker of het wel mocht.
Hier komen ze:

Hysterische Conspiracy theory
Site met duidelijke info inclusief forum
www.mercola.com
www.kickass.org

Ik heb ze zelf niet allemaal bekeken maar dit zijn de sites die bij ons op het forum veel aangeraden worden aan mensen die een dergelijk dieet wel eens willen proberen.


Ik voeg nog even iets toe zodat je een aantal reacties kan lezen van mensen die het geprobeerd hebben op een onafhankelijke site.
http://www.bechterewforum.nl/viewforum.php?f=11

[ Bericht 12% gewijzigd door MinderMutsig op 31-07-2006 16:44:34 ]

quote:

Op maandag 31 juli 2006 15:24 schreef MissyMirjaM het volgende:

[..]

weet ik niet..

Ik denk dat het verstandig is om precies uit te zoeken waar het om gaat: of het nou om eiwitten of vet gaat waar je niet tegenkunt, en zo ja, wat voor soort eiwitten of vet. Kun je bijvoorbeeld wel tegen eiwit van een ei? Dan is de kans groot dat je dan ook bestand bent tegen vlees met weinig vet, zoals kipfilet.

Ik zou het overigens niet kunnen overleven zonder vlees, dus veel sterkte

Waarom zou je niet een link naar je eigen site mogen plaatsen, maar wel naar een willekeurige andere als het een inhoudelijke site is?

Beetje uitproberen inderdaad! Al is het wel lastig, je zult er veel tijd voor nodig hebben (anders dan allergisch zijn voor iets wat je vrijwel direct merkt na het eten ervan)

quote:

punt is, als ik [veel] vlees heb gegeten, ik pijn heb.

Misschien heb je gewoon te veel gegeten?

Te veel gegeten komt bij mij namelijk ook nooit voor me groentes

quote:

Op maandag 31 juli 2006 16:12 schreef the_disheaver het volgende:
Waarom zou je niet een link naar je eigen site mogen plaatsen, maar wel naar een willekeurige andere als het een inhoudelijke site is?

Ja geen idee eigenlijk. Ik vind het gewoon een beetje raar staan denk ik om reclame te maken voor je eigen site.
Maar van mij mag die laatste link straks ook wel weer verwijderd worden hoor, ik zit juist op dit forum om ook gewoon lekker te kunnen ouwehoeren en ik vind het wel lekker om dat gescheiden te houden.
Ik moet daar al genoeg serieus bezig zijn.

hmmmmm

geen vlees, dat lijkt mij een zware opgave.

ik zal eens door mijn recepten heen neuzen voor je!!! (morgen ofzo)
onder tussen is een sTiekume zonder Vlees Post....

(heb je minder last met minder gekruid eten? of met minder zware vleessoorten zoals kip?)

quote:

Op maandag 31 juli 2006 16:39 schreef MinderMutsig het volgende:

[..]

Ja geen idee eigenlijk. Ik vind het gewoon een beetje raar staan denk ik om reclame te maken voor je eigen site.
Maar van mij mag die laatste link straks ook wel weer verwijderd worden hoor, ik zit juist op dit forum om ook gewoon lekker te kunnen ouwehoeren en ik vind het wel lekker om dat gescheiden te houden.
Ik moet daar al genoeg serieus bezig zijn.

Snap ik. Als je het wilt, wel binnen 48 het linkje weghalen, na de 48 uur kun je de post niet meer editen (al scheelt het dat de TS een mod is )

Zonder vlees is het soms ook huilen bij een BBQ. Als je geluk hebt, mag je vegaworstjes eten (brrrr), of anders enkel salade.

Maar met een beetje voorbereiden kun je best lekker vleesloos bbq'en!

quote:

Op dinsdag 1 augustus 2006 00:01 schreef Remco_h het volgende:
hmmmmm

geen vlees, dat lijkt mij een zware opgave.

ik zal eens door mijn recepten heen neuzen voor je!!! (morgen ofzo)
onder tussen is een sTiekume zonder Vlees Post....

(heb je minder last met minder gekruid eten? of met minder zware vleessoorten zoals kip?)

Opzich is geen vlees eten helemaal niet zo moeilijk. De stap van veel vlees naar geen vlees is wat moeilijker, maar de grootste moeilijheid zit in het feit dat MMM veel groente niet erg smakkelijk vindt...

quote:

Op dinsdag 1 augustus 2006 00:13 schreef the_disheaver het volgende:

[..]

Opzich is geen vlees eten helemaal niet zo moeilijk. De stap van veel vlees naar geen vlees is wat moeilijker, maar de grootste moeilijheid zit in het feit dat MMM veel groente niet erg smakkelijk vindt...

t lijkt mij moeilijk omdat ik een betje op der lijk, stel mijn maaltijd op rond mijn vlees, groente is van minder belang....dag geen vlees komt bij mij nooit voor...

ik eet wel vis maar dat blijft voornamelijk tijdens de lunch (in t weekend)

Carnetariër dat ga je toch niet serieus menen

Verder no way dat je zou moeten kappen daarmee, je kan het in mindere hoeveelheden doen en daar wat meer groente omheen plaatsen, maar als vleesliefhebber vegetariër worden, nee ik geef je een week..

quote:

Op dinsdag 1 augustus 2006 00:16 schreef Remco_h het volgende:

[..]

t lijkt mij moeilijk omdat ik een betje op der lijk, stel mijn maaltijd op rond mijn vlees, groente is van minder belang....dag geen vlees komt bij mij nooit voor...

ik eet wel vis maar dat blijft voornamelijk tijdens de lunch (in t weekend)

De stap naar een vleesloosmaaltijd is moeilijk. Maar eenmaal overwonnen, is het niet erg moeilijk vleesloos te blijven (er zijn genoeg recepten, producten waar geen vlees inzit). Mits je maar neit te veel naar vlees verlangt, en dat je een goede reden hebt om geen vlees te eten (en maagpijn lijkt mij een hele goede :-) )

Wat moelijker is het feit dat ze weinig groente lust. Misschien wordt het minder (kan me ook voorstellen dat bepaalde groente niet erg snel lekker is bij enkel veel vlees).