CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
fondant, zijn dat niet o.a. die roze koeken?
[b]Dingen doen met dingen, da's machtig mooi
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
[ Bericht 100% gewijzigd door Martijn_77 op 11-05-2006 13:07:26 (Doe even heel snel normaal) ]
Hoi, ik ben een lamzak met een passie voor flessen wasverzachter.
Neuk mijn oor en noem me Harry Mulisch
Neuk mijn oor en noem me Harry Mulisch
Wat er om Bossche bollen zit. Fondant dus met chocolade vermengt. Fondant is een soort suiker massa wat bij verwarmen vloeibaar wordt. Bij het bereiken van lichaamstemperatuur kan je het gebruiken. Dan stolt het het mooist op. Het wordt ook gebruikt bij bijvoorbeeld tompoucen. Je hebt ook rol fondant, die kan je uitrollen. Die wordt gebruikt bij het bekleden van een Chipolata taart of bruidstaart... Fondant kan je naar mijn weten niet in de winkel kopen, maar je kan altijd ff bij de bakker langs.. wat wil je maken?
Dit:quote:Op donderdag 11 mei 2006 03:45 schreef Mr-Z het volgende:
Wat er om Bossche bollen zit. Fondant dus met chocolade vermengt. Fondant is een soort suiker massa wat bij verwarmen vloeibaar wordt. Bij het bereiken van lichaamstemperatuur kan je het gebruiken. Dan stolt het het mooist op. Het wordt ook gebruikt bij bijvoorbeeld tompoucen. Je hebt ook rol fondant, die kan je uitrollen. Die wordt gebruikt bij het bekleden van een Chipolata taart of bruidstaart... Fondant kan je naar mijn weten niet in de winkel kopen, maar je kan altijd ff bij de bakker langs.. wat wil je maken?
Mousse al cioccolato amaro con salsa alla menta (fondantchocolademousse met muntsaus)
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Dat weet ik dus nog niet hè?quote:Op donderdag 11 mei 2006 05:10 schreef Koepert het volgende:
lekker??
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
De schrijver van het recept bedoelt couverture chocolade.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is een soort nepchocolade met heel veel suiker die veel goedkoper is dan gewone chocolade.
Dat is eigenlijk de enige reden waarom het gebruikt wordt.
Dat is eigenlijk de enige reden waarom het gebruikt wordt.
fondant kun je volgens mij ook zelf maken door veel poedersuiker te vermengen met water... (heb ik mij ooit laten vertellen, of t waar is... )
Is dat niet een zachte chocolade, zoals wat in een bonbon bloc zit
[i]"you left me standing here, a long long time ago"[/i]
Zoals een koetjesreep?quote:Op donderdag 11 mei 2006 07:42 schreef 777bas777 het volgende:
Het is een soort nepchocolade met heel veel suiker die veel goedkoper is dan gewone chocolade.
Dat is eigenlijk de enige reden waarom het gebruikt wordt.
Are you pondering what I'm pondering?
fondantchocolade is toch gewoon soort van nepchocolade?
vermengd met iets.
Soort van koetjesreep, zelfde spul waar ook goedkopere vlokken van worden gemaakt.
ik zou zeggen kijk op wiki?
klikkerdeklik
vermengd met iets.
Soort van koetjesreep, zelfde spul waar ook goedkopere vlokken van worden gemaakt.
ik zou zeggen kijk op wiki?
klikkerdeklik
Ik hou fondant-chocolade gewoon voor een vertaalfout, en bedoelt wordt couverture-chocolade. Als je een Icing maakt voor een taart gebruik je fondant, bv het suikerlaagje op een tompoes. Couverture of smeltchocolade gebruik je voor soortgelijke dingen, bv een chocoladelaag over een cake ofzo.
Edit, het schijnt in het vlaams voor couverture te worden gebruikt. Fondantchocolade is dus gewoon een andere aanduiding voor Couverturechocolade. Het is dus geen cacaofantasie, of chocoladeimitaat, maar echte chocolade die erg goed is om te smelten en te verwerken tot wat anders.
Edit, het schijnt in het vlaams voor couverture te worden gebruikt. Fondantchocolade is dus gewoon een andere aanduiding voor Couverturechocolade. Het is dus geen cacaofantasie, of chocoladeimitaat, maar echte chocolade die erg goed is om te smelten en te verwerken tot wat anders.
http://www.puratos.be/pro(...)ocolate/default.aspxquote:Couverturechocolade, gemaakt uit zuivere cacaoboter, waarborgt u eindproducten van topkwaliteit.
Ons chocoladeassortiment is samengesteld uit twee productgroepen. De eerste, Sovereign-chocolade, is een unieke "European Style" geconcheerde chocolade. De tweede, Regal-chocolade is ons assortiment laaggeprijsde industriële chocolade - geproduceerd met een fijne maalsteen om een volle smaak en een vloeiend romig resultaat te bekomen.
In beide assortimenten hebben we fondant (met inbegrip van halfzoet en bitterzoet) en melkchocolade. Witte chocolade kan gemakkelijk op verzoek ontwikkeld worden, evenals op maat gemaakte chocolade.
Deze chocolade wordt geproduceerd in onze fabriek in Kenosha, Wisconsin, USA en is beschikbaar onder volgende vorm: vloeibaar (container), drops/wafels, chips (korrels, verscheidene maten van 2000 st/kg tot 8000 st/kg) en brokjes (verschillende maten).
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is dat ergens te koop eigenlijk?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
is wat te koop? Couverture chocolade kan je iig bij iedere bakkerij- of horecagroothandel kopenquote:Op donderdag 11 mei 2006 12:44 schreef Martijn_77 het volgende:
Is dat ergens te koop eigenlijk?
Een goed gesoorteerde supermarkt zal het ook wel hebben denk ik.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pardon!?quote:Op donderdag 11 mei 2006 03:45 schreef cerror het volgende:
Al opgelost
[ Bericht 10% gewijzigd door Martijn_77 op 11-05-2006 13:07:42 ]
bakkerij? Of bakkerijgroothandel?quote:Op donderdag 11 mei 2006 12:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
is wat te koop? Couverture chocolade kan je iig bij iedere bakkerij- of horecagroothandel kopen
Een goed gesoorteerde supermarkt zal het ook wel hebben denk ik.
Bedankt in ieder geval! Dit is nuttige info
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Bakkerijgroothandelquote:Op donderdag 11 mei 2006 13:40 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
bakkerij? Of bakkerijgroothandel?
As everquote:Bedankt in ieder geval! Dit is nuttige info
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
zijn dat niet die zakken chocolade met die soort confetti chocolade piet? van die kleine rondjes?
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Zo kan dat geleverd worden, kijk op de link die ik poste van die belgische leverancier, die leverd het in allerlei vormen.quote:Op donderdag 11 mei 2006 17:33 schreef Erosjuhhh het volgende:
zijn dat niet die zakken chocolade met die soort confetti chocolade piet? van die kleine rondjes?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik gebruik wel eens van die smeltchocola (of kookchocola) van callebaut (Jacques). FF smelten in de magnetron en dan over het ijs. Werkt als een trein. Veel beter dan met standaardchocola. Ik heb gewoon een reep (op die verpakking staat dus ook Fondant), maar in principe zouden van die druppels die ook verkocht worden nog makkelijker moeten werken.
deze dus.. alleen dit is de oude verpakking, tegenwoordig staat er groot Jacques op. die zijn gefuseerd met callebaut ofzo.
deze dus.. alleen dit is de oude verpakking, tegenwoordig staat er groot Jacques op. die zijn gefuseerd met callebaut ofzo.
En dit haal je waar?quote:Op donderdag 11 mei 2006 21:25 schreef DIJK het volgende:
Ik gebruik wel eens van die smeltchocola (of kookchocola) van callebaut (Jacques). FF smelten in de magnetron en dan over het ijs. Werkt als een trein. Veel beter dan met standaardchocola. Ik heb gewoon een reep (op die verpakking staat dus ook Fondant), maar in principe zouden van die druppels die ook verkocht worden nog makkelijker moeten werken.
[afbeelding]
deze dus.. alleen dit is de oude verpakking, tegenwoordig staat er groot Jacques op. die zijn gefuseerd met callebaut ofzo.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Het recept is voor chocolade-mousse van bittere chocolade, oftewel pure Chocolade.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Is er andere dan?quote:Op vrijdag 12 mei 2006 09:07 schreef Curiosity het volgende:
Het recept is voor chocolade-mousse van bittere chocolade, oftewel pure Chocolade.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil het gewoon simpel houden, voor dit recept volstaat een gewone reep pure chocolade.
En geen banketbakkers spul of andere chocolade die voor de gewone man bijna nergens te krijgen is.
En geen banketbakkers spul of andere chocolade die voor de gewone man bijna nergens te krijgen is.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Nee? Ligt hier in iedere tweede supermarkt, en volgens mij heeft AH het ook gewoon, en je kan het bij je bakker ook wel krijgen, ff om vragenquote:Op vrijdag 12 mei 2006 09:13 schreef Curiosity het volgende:
Ik wil het gewoon simpel houden, voor dit recept volstaat een gewone reep pure chocolade.
En geen banketbakkers spul of andere chocolade die voor de gewone man bijna nergens te krijgen is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
