CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb net voor het eerst zelf mayonaise gemaakt, en het is verrassend goed gelukt.
Nu ben ik benieuwd, maken jullie weleens zelf mayonaise, en zo ja, hoe?
Mijn receptje:
- 500 ml (zonnebloem)olie
- zout en peper
- 2 of 3 theelepeltjes mosterd
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels azijn
doe alles behalve de olie in een kom en meng dit door elkaar met de mixer
voeg terwijl je mixt in een dun straaltje de olie toe tot je een dikke, gladde, romige massa hebt
proef even en voeg eventueel naar smaak meer azijn, peper, zout of mosterd toe
klaar!
Nu ben ik benieuwd, maken jullie weleens zelf mayonaise, en zo ja, hoe?
Mijn receptje:
- 500 ml (zonnebloem)olie
- zout en peper
- 2 of 3 theelepeltjes mosterd
- 2 eidooiers
- 2 eetlepels azijn
klaar!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
- bah, niet doen in CUL -
[ Bericht 71% gewijzigd door Pool op 25-09-2005 16:39:44 ]
[ Bericht 71% gewijzigd door Pool op 25-09-2005 16:39:44 ]
Bas heeft gesproken...
interessant. ik houd niet zo van fabrieksmayo
[Love] Beyond this dejection there's beauty and grace
A glorious future we long to embrace
[Rage] (PAIN!) All the time, I have waited with rage
All the time, I was promised my salvation
A glorious future we long to embrace
[Rage] (PAIN!) All the time, I have waited with rage
All the time, I was promised my salvation
en dan wat minder azijn?quote:Op zondag 25 september 2005 16:32 schreef floopzz het volgende:
klein beetje citroensap toevoegen.. erg lekker
anders wordt het wel wat zurig denk ik...
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
dan zou ik het zeker eens proberen!quote:Op zondag 25 september 2005 16:33 schreef electricity het volgende:
interessant. ik houd niet zo van fabrieksmayo
het is zo lekker dik en romig... mmm!
wel heel slecht voor de lijn trouwens...
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
met mijn lijn is niets misquote:Op zondag 25 september 2005 16:38 schreef Muck het volgende:
[..]
dan zou ik het zeker eens proberen!
het is zo lekker dik en romig... mmm!
wel heel slecht voor de lijn trouwens...
[Love] Beyond this dejection there's beauty and grace
A glorious future we long to embrace
[Rage] (PAIN!) All the time, I have waited with rage
All the time, I was promised my salvation
A glorious future we long to embrace
[Rage] (PAIN!) All the time, I have waited with rage
All the time, I was promised my salvation
Ja, niet zo vaak ivm de houdbaarheid. Uit een pot is net iets makkelijker natuurlijk.quote:Op zondag 25 september 2005 16:18 schreef Muck het volgende:
Nu ben ik benieuwd, maken jullie weleens zelf mayonaise, en zo ja, hoe?
Ik klop 't trouwens met de garde *hardcore*
*hardcore*Het is super simpel, en beduidend lekkerder dan potten mayo omdat je het zelf op smaak brengt.
Veel variaties op mayonaise recepten zullen er niet zijn denk ik... want tja... als je het anders doet is het eigenlijk geen mayonaise he .
.
zit in 'winkelmayonaise' ook rauw ei verwerkt:? wordt dat nog verhit of weetik veel?
of bestaat er geen gevaar bij rauwe eiooiers..?
of bestaat er geen gevaar bij rauwe eiooiers..?
Mayonaise is de lekkerste saus ever, een geschenk uit de heme!!!
Zal ook is een keer proberen om het te maken.
Zal ook is een keer proberen om het te maken.
Ziet er simpel uit. Ik ga het ook eens een keertje proberen
❤ Rozen zijn rood ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
Hoe lang is die eigen gemaakte mayonaise eigenlijk houdbaar?
ivm het rauwe ei wat er in zit enzo
ivm het rauwe ei wat er in zit enzo
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
in de koelkast denk ik toch wel een dag of 2, 3quote:Op zondag 25 september 2005 21:48 schreef Martijn_77 het volgende:
Hoe lang is die eigen gemaakte mayonaise eigenlijk houdbaar?
ivm het rauwe ei wat er in zit enzo
als een halve liter te veel is, kun je misschien ook de hoeveelheden halveren, zodat het in 1 keer op gaat.
desnoods nog een keer halveren, als je maar alleen bent ofzo
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Even tussendoor: Ik zag laatst een Amerikaans Eetwedstrijd Programma op tv. Die hadden een wedstrijd mayonaise eten. 1 gast at 3,5 kilo mayo... ik geloof dat die nu echt dood moet zijn of minstens zijn toiletpot opnieuw mag gaan glazuren... Dat is niet heel gezond geloof ik.
...
Ik heb het een paar keer gemaakt, met de staafmixer en het is nog nooit gelukt. Altijd begon het op een gegeven moment te schiften, na een aardig begin. Heel voorzichtig goot c.q. druppelde ik telkens olie erbij. Bovendien duurde het blijkbaar veel te lang, de staafmixer was inmiddels erg warm/heet geworden.
Helpt waar hij kan!
ja dat heb ik ook gezien!quote:Op zondag 25 september 2005 23:09 schreef Kos het volgende:
Even tussendoor: Ik zag laatst een Amerikaans Eetwedstrijd Programma op tv. Die hadden een wedstrijd mayonaise eten. 1 gast at 3,5 kilo mayo... ik geloof dat die nu echt dood moet zijn of minstens zijn toiletpot opnieuw mag gaan glazuren... Dat is niet heel gezond geloof ik.
ze gingn ook boter eten, en tong en hersenen, en meterslange sushi...
het was echt smerig!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
wat gek zeg!quote:Op zondag 25 september 2005 23:11 schreef NoSigar het volgende:
Ik heb het een paar keer gemaakt, met de staafmixer en het is nog nooit gelukt. Altijd begon het op een gegeven moment te schiften, na een aardig begin. Heel voorzichtig goot c.q. druppelde ik telkens olie erbij. Bovendien duurde het blijkbaar veel te lang, de staafmixer was inmiddels erg warm/heet geworden.
probeer het eens met een gewone mixer anders, die wordt volgens mij niet zo heet.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
staafmixer gaat te snel, en gaat daarna direct de schift in.
Verder bewaar je (zelfgemaakte) mayonaise NIET in de koelkast, dan gaat hij ook de schift in. Dit is trouwens te redden door er een klein scheutje water bij te doen en even te kloppen met een garde.
Enne, ik vind zelfgemaakte mayonaise echt niet te eten, alleen bij kreeft/langoust van wat ik tot nu toe heb geprobeerd, maar bij de friet is het écht niet lekker.
Verder bewaar je (zelfgemaakte) mayonaise NIET in de koelkast, dan gaat hij ook de schift in. Dit is trouwens te redden door er een klein scheutje water bij te doen en even te kloppen met een garde.
Enne, ik vind zelfgemaakte mayonaise echt niet te eten, alleen bij kreeft/langoust van wat ik tot nu toe heb geprobeerd, maar bij de friet is het écht niet lekker.
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
onzin. Of ik moet een magische staafmixer hebben (15 euro bij de mediamarkt...).quote:Op maandag 26 september 2005 00:03 schreef Euc- het volgende:
staafmixer gaat te snel, en gaat daarna direct de schift in.
Ik heb het regelmatig op TV gezien met een staafmixer.Ik heb destijds wel het web afgespeurd naar goed methode's,maar nog nooit iets gehoord over een staafmixer.
Maar goed, als het toch niet te eten is mis ik weinig.
Maar goed, als het toch niet te eten is mis ik weinig.
Helpt waar hij kan!
Niks onzin, het is zo. Of je moet met korte stoten gaan werken, maar dan ook echt HELE korte stoten. Als je hem steeds aan laat gaat hij de schift in.quote:Op maandag 26 september 2005 01:29 schreef Dandelion het volgende:
[..]
onzin. Of ik moet een magische staafmixer hebben (15 euro bij de mediamarkt...).
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Ik gebruik ook de staafmixert geen probleem. Zelf voeg ook wat suiker toe en gebruik soms limoen dan weer citroen ipv azijn. En soms olijfolie maar dan geen extra vierge.
Primaquote:Op maandag 26 september 2005 09:19 schreef Euc- het volgende:
[..]
Niks onzin, het is zo. Of je moet met korte stoten gaan werken, maar dan ook echt HELE korte stoten. Als je hem steeds aan laat gaat hij de schift in.
|
|
