Surimi

quote:

Frisse salade met surimi
Ingrediënten
1 venkelknol
250 g aardbeien
1 blikje ananasstukjes op eigen sap (ca. 225 g)
2 pakjes surimi (naturel ` 170 g)
1 zak friséesla (200 g)
4 eetlepels spicy lemondressing
1 stokbrood
1/2 kuipje crème baguette

Bereiden
Venkel schoonmaken, venkelgroen apart houden. Venkel in plakken snijden en deze in dunne reepjes snijden. Aardbeien wassen, kroontjes verwijderen en in stukjes snijden. Ananas laten uitlekken. Surimi in stukjes snijden. In slakom sla, venkel, ananas, aardbeien en dressing mengen. Garneren met venkelgroen. Serveren met stokbrood en crème baguette.

quote:

Kabeljauw met prei en surimi

Ingrediënten:
2 sjalotjes
Boter
4 kabeljauwmoten van ca 175 gr elk
3 dl witte wijn
4 preiwitten
4 surimistaafjes (fantasiekrab)
2.5 dl room
1 koffielepel mosterd
1 eierdooier
1 el gehakte bieslook
Peper
Zout

Bereiding:
Pel de sjalotten en snipper ze fijn
Bestrijk een pan met boter en schik er de kabeljauwmoten in
Voeg er de sjalotsnippers en de witte wijn bij
Kruid met peper en zout en laat de moten, onder gesloten deksel, gaar worden
Maak de preiwitten schoon, halveer ze in de lengte en snipper ze fijn
Smelt een nootje boter en stoof er de preisnippers in gaar
Breng op smaak met peper en zout
Neem de kabeljauw uit de pan en verwijder het vel en de graten
Laat het viskookvocht inkoken
Verdeel de prei over 4 borden en schik er de kabeljauwmoten op
Trek de surimistaafjes in reepjes en verdeel deze over de vis
Voeg de room en de mosterd bij het viskookvocht en laat de saus indikken
Breng op smaak met peper en zout
Neem de pan van het vuur en roer er de eierdooier en de bieslook onder
Giet de saus over de vis en plaats de borden nog even onder de grill
Serveer met gekookte aardappeltjes