Vandaag kipfilet gevuld met rivierkreeftjes:
Blaadjes wilde bladspinazie gewassen en geblancheerd. *check*
Blaadjes afgespoeld met koud water en 1 voor 1 drooggedept. *check*
Kipfilet met vleeshamer plat geslagen. *check*
Blaadjes spinaze op kipfilet uitgespreid. *check*
Rivierkreeftjes op blaadjes spinazie gedrappeerd. *check*
Kipfilets met toeboren strak in rolletjes opgerold. *check*
Het geheel strak opgerold in huishoudfolie. *check*
15 minuten laten rusten nu, daarna 50 gram boter in ovenbestendige pan doen en kiprolletjes rondom aanbraden.
Intussen rijst koken.
Over op 200 graden voorverwarmen en pan met kipfilets in de oven plaatsen. In 8 minuten laten gaar worden.
Kiprolletje suit de pan nemen en warmhouden. Pan op hoog vuur zetten, scheutje water erbij en aanbaksels losroeren. Visfond toevoegen en laten inkoken. Blokjes koude boter in blikjes snijden en met garde er doorheen kloppen. Op smaak maken met wat zout en peper.
Kiprolletjes in schuine plakken snijden en op de borden verdelen. Rijst ernaast scheppen en de saus over en naast de kipfilets schenken.
Morgen gelukkig weer een gewone magnetronmaaltijd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer