CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Volgens mij gaat je brood niet lukken doordat je het halve pak maar hebt gebruikt. Ieder apparaat heeft een minimum en een maximum en volgens mij heb jij te weinig gebruikt.quote:Op dinsdag 21 februari 2006 12:21 schreef ymme het volgende:
oh ik bedoel 10gram boter.
Ook de helft dus, omdat ik ook maar de helft van het pak genomen heb...
Ik lees inderdaad al meer verhalen over de mix van de koopmans. Dat deze niet zo heel lekker moet zijn. Maar ja, deze heb ik er bijgekregen, en het is natuurlijk ideaal om uit te proberen
The love you take is equal to the love you make.
Daar heb ik niets over gelezen in de gebruiksaanwijzing.
Ik dacht dat een heel pak juist zoveel zou zijn...
Mmm ik wacht af.. Ik hoop niet dat het mislukt..
Er is hier maar 1 supermarkt, en ik weet niet of daar broodbakmixen te koop zijn..
Ik dacht dat een heel pak juist zoveel zou zijn...
Mmm ik wacht af.. Ik hoop niet dat het mislukt..
Er is hier maar 1 supermarkt, en ik weet niet of daar broodbakmixen te koop zijn..
Wat ik lees, is dat 250 gram meel het minimum is en ca. 500 gram het maximum.
En deze info gaat ook specifiek over de AFK:
En deze info gaat ook specifiek over de AFK:
Bronquote:Gewoon volhouden! Ik be net de startfase met een AFK voorbij en was in het begin ook teleurgesteld. Inmiddels tover ik het ene mooie volkorenbroodje na het andere. Via dit forum heb ik het volgende Basisrecept gekregen. Dat hanteer ik als uitgangspunt e sindsdien ging het steeds beter. Dit is natuurlijk voor wanneer je geen mix gebruikt en zelf mengt.
100 % meel(+bloem)
57% water (voor een AFK; andere machines 60%)
2 % zout
1-2 % suiker (hoeft niet)
3-5 % olie of boter
0.8-1% droge gist
Over mix: de meeste mixen bevatten teveel gist voor bakken in een broodbakmachine. Als ik mix gebruik krijg ik mooie niet ingezakte broodjes (gevolg van teveel rijzen) door een deel van de mix te vervangen door gewoon meel of bloem en extra zout:
300 gram: 225 gram volkorenmix met 75 gram tarwemeel + ca 1,5 gram (=2% van 75) zout,
500 gram: 400 gram mix met 100 gram tarwemeel en 2 gram (= 2% van 100) zout.
Ik doe er dan nog een maatlepel olie/boter bij, voor de houdbaarheid.
En ik neem het water eerder te koud dan te warm!
The love you take is equal to the love you make.
die broodbakmixen van koopmans zijn toch voor 1 brood?? Denk niet dat t brood volledig mislukt, alleen wel dat t plat is...
Het is inderdaad verder wel goed gegaan. Maar echt de vorm van een brood heeft het niet.quote:Op dinsdag 21 februari 2006 13:48 schreef Kimske het volgende:
die broodbakmixen van koopmans zijn toch voor 1 brood?? Denk niet dat t brood volledig mislukt, alleen wel dat t plat is...
Na ja, de broodbakmachine is uitgeprobeert
Welkoop, Boerenbond of Harense Smid.quote:Op dinsdag 21 februari 2006 14:47 schreef ymme het volgende:
Waar kun je dan de SOEZIE all-in-mixen overal kopen?
Edah? AH?
Of je kijkt hier voor verkoopadressen:
www.soezie.nl
Het zou overigens kunnen dat de AFK niet zo goed uit de voeten kan met all-inmixen, omdat daar dan te veel gist al in zit. Dan zou je toch zelf moeten mixen. Da's niet zo ingewikkeld als het lijkt. In een eerdere post heb ik geciteerd wat voor de AFK goede verhoudingen zijn. Je hebt dan wel een nauwkeurige (elektronische) weegschaal nodig (NB ook water moet je eigenlijk afwegen, want dat is veel nauwkeuriger dan afmeten in een maatbeker).
The love you take is equal to the love you make.
Ja ik heb daar al bij gekeken.
In oud-zevenaar (dicht bij ons dorp) bij de molen verkopen ze soezie..
Maar die zijn alleen op vrijdag en zaterdag open.
Nou ja, dan moet ik maar even gedult hebben.
Hoeveel gram van die mix kan er in 1x in de AFK?
500gram mix?
In oud-zevenaar (dicht bij ons dorp) bij de molen verkopen ze soezie..
Maar die zijn alleen op vrijdag en zaterdag open.
Nou ja, dan moet ik maar even gedult hebben.
Hoeveel gram van die mix kan er in 1x in de AFK?
500gram mix?
Ja, volgens mij kan er 500 gram in. Lees anders hier eens, dat is een subforum van bakkerswereld.org speciaal over de AFK.
The love you take is equal to the love you make.
Hmmmm de geur van vers pompoenpittenbrood vult langzaam mijn woonkamer
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Deze week is bij de action zo'n broodsnijmes in de aanbieding voor 1.29
Ik heb em net gehaald, mooi lang en scherp mes
Ik heb em net gehaald, mooi lang en scherp mes
trouwens, dat suikerbrood was niet helemaal een succes, met die suikerklontjes..
het werd gewoon egaal zoet, volgende keer toch maar kandij
het werd gewoon egaal zoet, volgende keer toch maar kandij
Bij tijd en wijle aanwezig...
Hoe maken jullie een uienbrood?
Kan dit met een gewone all in mix voor witbrood, of volkorenbrood. En dan een hoop uien erbij toevoegen?
Kan dit met een gewone all in mix voor witbrood, of volkorenbrood. En dan een hoop uien erbij toevoegen?
Gebruik suikerchips en als je daat niet aan kunt komen suikerparels. Bak dit brood niet in de bbm je blik wordt verknalt omdat het suiker flink kan inbranden. Ik maak het deeg met de bbm. Daarna de parels met de hand erdoor kneden. Bakblik bekleden met bakpapier en dan afbakken in de oven.quote:Op woensdag 22 februari 2006 16:56 schreef greatgonzo het volgende:
trouwens, dat suikerbrood was niet helemaal een succes, met die suikerklontjes..
het werd gewoon egaal zoet, volgende keer toch maar kandij
Suikerbrood Ik zal het recept van Bowiefan wel ff opnieuw posten. (vanavond)
Iemand een idee op welk programma je mueslibrood moet bakken? De verpakking heeft - heel handig - geen gebruiksaanwijzing.
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Heb je een volkoren programma op je bbm zitten? Als je deze hebt deze gebruiken.quote:Op vrijdag 24 februari 2006 09:22 schreef XcUZ_Me het volgende:
Iemand een idee op welk programma je mueslibrood moet bakken? De verpakking heeft - heel handig - geen gebruiksaanwijzing.
Heb ik! Thnx! Ik heb normaal, volkoren, zoet, quick, en nog een paar vagequote:Op vrijdag 24 februari 2006 09:48 schreef Oceanonix het volgende:
[..]
Heb je een volkoren programma op je bbm zitten? Als je deze hebt deze gebruiken.
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Ik heb me daar nog niet aan gewaagd. Ik ben eerst aan het leren om gewoon goede broden eruit te krijgen.quote:Op vrijdag 24 februari 2006 08:17 schreef ymme het volgende:
Hoe maken jullie een uienbrood?
Kan dit met een gewone all in mix voor witbrood, of volkorenbrood. En dan een hoop uien erbij toevoegen?
The love you take is equal to the love you make.
Heb ik wel meteen de tweede keer gedaan, een kaas-ui brood. Bij de piep geraspte kaas en uisnippers erbij.quote:Op vrijdag 24 februari 2006 11:00 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Ik heb me daar nog niet aan gewaagd. Ik ben eerst aan het leren om gewoon goede broden eruit te krijgen.
Cyberspace is definitely a blue state.
~Jeff Tweedy
~Jeff Tweedy
Dubbelpost. Duh.
[ Bericht 96% gewijzigd door Jessi op 24-02-2006 23:19:01 (Duh.) ]
[ Bericht 96% gewijzigd door Jessi op 24-02-2006 23:19:01 (Duh.) ]
Cyberspace is definitely a blue state.
~Jeff Tweedy
~Jeff Tweedy
Sinds gisteren ook zo'n machine in huis. Heb nu een pakje koopmans wit erin gedaan.
Ik kom wel terug met mijn resultaten
Ik kom wel terug met mijn resultaten
Hier de Koopmans Boerenbruin geprobeerd. Wel aardig, maar geen blijvertje.
De mixen van Koopmans zijn het dus gewoon niet voor mij
De mixen van Koopmans zijn het dus gewoon niet voor mij
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
heb je die van de lidl al eens genomen?quote:Op zondag 26 februari 2006 11:37 schreef XcUZ_Me het volgende:
Hier de Koopmans Boerenbruin geprobeerd. Wel aardig, maar geen blijvertje.
De mixen van Koopmans zijn het dus gewoon niet voor mij
ik kan niet klagen.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Nog niet geprobeerd Maar bedankt voor de tip!quote:Op zondag 26 februari 2006 11:41 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
heb je die van de lidl al eens genomen?
ik kan niet klagen.
De mixen van de Konmar (Super de Boer dus) zijn erg lekker
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
die van AH ook wel, wel redelijk aan de prijs, maar ze hadden hier laatst een magazijn opruiming oid, allemaal 35% korting. Toen was ik maar 1.35 ofzo kwijt voor een kilo
Bij tijd en wijle aanwezig...
Ik heb AH mix voor krentenbrood gehad, die ga ik van de week eens proberen
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Koopmans heb ik ook nooit lekker gevonden.
De mixen van Atlanta vind ik heerlijk (te koop bij Super de Boer), en ook de meelsoorten van Soubry (o.a. bij de Marskramer).
De mixen van Atlanta vind ik heerlijk (te koop bij Super de Boer), en ook de meelsoorten van Soubry (o.a. bij de Marskramer).
Goed idee, ga ik ook eens voor kijken!quote:Op zondag 26 februari 2006 11:44 schreef XcUZ_Me het volgende:
Ik heb AH mix voor krentenbrood gehad, die ga ik van de week eens proberen
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Had mijn bbm een beetje verkeerd ingesteld. Kwam er natuurlijk te laat achter en vreesde met grote vrezen maar het was lekker Erg lekker zelfs. Ik ga dit echt vaker doen....quote:Op zondag 26 februari 2006 10:51 schreef Oldbie het volgende:
Sinds gisteren ook zo'n machine in huis. Heb nu een pakje koopmans wit erin gedaan.
Ik kom wel terug met mijn resultaten
Bij de lidl vanaf de 23e een broodbakmachine voor 39 euro te koop. Ik hoor zulke goede verhalen van iedereen dat ik het ga proberen. Iemand nog tips voor een beginner??
Ja, afwegen liefst op een elektronische weegschaal die op 1 of 2 gram nauwkeurig meet.
Het kan even zoeken zijn naar de juiste verhoudingen voor jouw broodbakmachine. Dus laat je niet ontmoedigen.
En een laag brood betekent vaak niet dat er meer gist bij moet, maar meestal juist dat je minder gist moet gebruiken. Te veel gist zorgt voor het befaamde 'overrijs', waardoor je brood na het rijzen inzakt.
Het kan even zoeken zijn naar de juiste verhoudingen voor jouw broodbakmachine. Dus laat je niet ontmoedigen.
En een laag brood betekent vaak niet dat er meer gist bij moet, maar meestal juist dat je minder gist moet gebruiken. Te veel gist zorgt voor het befaamde 'overrijs', waardoor je brood na het rijzen inzakt.
The love you take is equal to the love you make.
@ Lienekien, was jij het nou die zei zoveel mogelijk of juist zo min mogelijk water toevoegen.??
Ik heb het ergens gelezen weet het alleen niet meer en wil niet een brood verpesten door uit te proberen.
Ik heb het ergens gelezen weet het alleen niet meer en wil niet een brood verpesten door uit te proberen.
Volgens mij kan ik dat niet geweest zijn.quote:Op maandag 20 maart 2006 15:30 schreef kabouter.muts het volgende:
@ Lienekien, was jij het nou die zei zoveel mogelijk of juist zo min mogelijk water toevoegen.??
Ik heb het ergens gelezen weet het alleen niet meer en wil niet een brood verpesten door uit te proberen.
The love you take is equal to the love you make.
Geprobeerd, met bakken op 2 verschillende programma's... Normaal en whole wheat en beide keren vond ik ze niet erg lekker... Erg droog! Had alles wel heel zorgvuldig afgewogen, dus dat kan 't niet zijn geweest.quote:Op zondag 26 februari 2006 11:41 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
heb je die van de lidl al eens genomen?
ik kan niet klagen.
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Bij Blokker BBM voor E 29,nogwat Lijkt erg op de mijne (ook tig programmas enz. net zo groot)
merk HE.
merk HE.
Whole wheat is de naam van een bakprogramma bij mijquote:Op woensdag 22 maart 2006 09:28 schreef kabouter.muts het volgende:
Ik vond de whole wheat wat zuurdesemachtig.
Wel lekker overigens maar idd wat vaster dan "normaal"
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Euhhh.. geen idee eigenlijk Rood met gele verpakking.
Ach, het was een goede kaakspiertraining
Ach, het was een goede kaakspiertraining
[b]Op dinsdag 4 maart 2008 13:44 schreef Zhenar het volgende:[/b]
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
Spelletjeshater! :( Prinses der Duisternis! :r Eter van kinderen en puppies!!!!! :'( !!!!!
