Wie helpt me op weg of werkt er bij de Bijenkorf en is wilt dit bedrijfsgeheim graag delen!
PS. De friet is ook geweldig
quote:Op donderdag 19 mei 2005 19:02 schreef DjDev het volgende:
wat is de bijenkorf?
.
quote:Ach, uit je opmerkingen op te maken weet je niet wat de Bijenkorf is. Maar als je `n keer de gelegenheid krijg, proef ze eens.. Dan durf je ze zelfs niet meer te vergelijken met de Mc DonaldsOp donderdag 19 mei 2005 19:07 schreef DjDev het volgende:
De Mac is gewoon nummer 1 en dat zal het altijd blijven
quote:De Bijenkorf is een soort van mand waar de bijen in leven en honing maken. Bijenhamburgers dusOp donderdag 19 mei 2005 19:02 schreef DjDev het volgende:
wat is de bijenkorf?
quote:ohhh Mc BijBurger dusOp donderdag 19 mei 2005 19:11 schreef snijder het volgende:
[..]
De Bijenkorf is een soort van mand waar de bijen in leven en honing maken. Bijenhamburgers dus
quote:
quote:Op donderdag 19 mei 2005 19:11 schreef snijder het volgende:
[..]
De Bijenkorf is een soort van mand waar de bijen in leven en honing maken. Bijenhamburgers dus
quote:ooit....misschienOp donderdag 19 mei 2005 19:10 schreef Rocco_jr het volgende:
[..]
Ach, uit je opmerkingen op te maken weet je niet wat de Bijenkorf is. Maar als je `n keer de gelegenheid krijg, proef ze eens.. Dan durf je ze zelfs niet meer te vergelijken met de Mc Donalds
quote:Kom dan ook eens uit dat gat waar je leeft....
Overigens:
http://www.bijenkorf.nl/BijenkorfWeb/
quote:in de bijenkorfOp donderdag 19 mei 2005 19:16 schreef longinus het volgende:
Kun je ook vertellen waar deze culinaire hoogstandjes worden verkocht, plaatsnaam?
quote:Magazijn De Bijenkorf BVOp donderdag 19 mei 2005 19:16 schreef longinus het volgende:
Kun je ook vertellen waar deze culinaire hoogstandjes worden verkocht, plaatsnaam?
Dam 1
1012JS Amsterdam
Tel: 0900 0919
quote:Ik leef lekker hier hoorOp donderdag 19 mei 2005 19:18 schreef snijder het volgende:
[..]
Kom dan ook eens uit dat gat waar je leeft....
Overigens:
http://www.bijenkorf.nl/BijenkorfWeb/
Lekker rustig
quote:Amsterdam is hét filiaal.Op donderdag 19 mei 2005 19:22 schreef longinus het volgende:
Amsterdam dus, mijn ervaring is dat filealen nogal eens verschillen in hun produkten.
Wat kostie?
quote:Hmmm eens opletten morgen als ze `m bereiden. Ik haal hem altijd in Eindhoven, 2 stuks met friet en soort van salade en grote cassis iets van 12 of 15 euro geloof ik...Op donderdag 19 mei 2005 19:18 schreef Xenomaniac het volgende:
Het is die saus, een soort remoulade/ravigotte-shit, maar dan anders...
Kan me voorstellen dat ze iets verschillen per filiaal, maar de basis moet wel hetzelfde zijn... En die basis ben ik dus wel benieuwd naar... Echt zo heerlijk
is er niemand die er werkt? Kom op met dat geheim :pHoeveel Big Macs heb ik voor dat geld?
Enne het heet de bijko-burger en kost naar mijn laatste weten, 7,95 met patat. Redelijk duur, maar superlekker, je kan hem ook medium gebakken bestellen en dan istie helemaal super !!
Als ik toch moet kiezen tussen de mek en de bij, op het gebied van hamburgers, dat ZEKER de bijenkorf. Het broodje is ook veel lekkerder.
quote:Idd, vele malen beter dan bij de Mac, en de medium ga ik morgen gelijk bestellen! Maar weet nou niemand (een deel van) het geheim van de Bijko-burger?Op vrijdag 20 mei 2005 01:05 schreef hassanjassan het volgende:
Ik heb ze in r'dam en den haag en a'dam wel eens gegeten en idd, die in a'dam is beter dan in den haag en r'dam, maar in r'dam kunnen ze er ook wat van hoor !!
Enne het heet de bijko-burger en kost naar mijn laatste weten, 7,95 met patat. Redelijk duur, maar superlekker, je kan hem ook medium gebakken bestellen en dan istie helemaal super !!
Als ik toch moet kiezen tussen de mek en de bij, op het gebied van hamburgers, dat ZEKER de bijenkorf. Het broodje is ook veel lekkerder.
(@DvDev: KFC is een vreettent.)
quote:Hmm nee dat doen ze niet, de bereiding lijkt allemaal vrij normaal. Burgertje draaien, uien erbij etc.Op vrijdag 20 mei 2005 02:28 schreef zoalshetis het volgende:
misschien zit de fame wel in de flame (waar ken ik dat toch van...) maw. zorg ervoor dat je na het bakken van een hamburger er nog ff met je gasbrander overheen gaat. je weet niet wat je proeft.
quote:dan zit het in het gehakt denk ik. of ze zijn voor-geflamed.Op vrijdag 20 mei 2005 02:43 schreef Rocco_jr het volgende:
[..]
Hmm nee dat doen ze niet, de bereiding lijkt allemaal vrij normaal. Burgertje draaien, uien erbij etc.
quote:
maar noet die van de beijenkorf
Ik heb wel het gambabroodje van de bijenkorf gevonden, klinkt ook niet verkeerd trouwens.
quote:geef mij maar alle recepten van de mc. denk namelijk niet dat je die hebt.Op vrijdag 20 mei 2005 13:25 schreef realbase het volgende:
hmz ik heb wel alle recepten van de burgers etc van de mac
maar noet die van de beijenkorf
quote:Voornamelijk die van de MCChicken.Op zaterdag 21 mei 2005 03:17 schreef zoalshetis het volgende:
geef mij maar alle recepten van de mc.
[ Bericht 1% gewijzigd door boyv op 21-05-2005 06:01:33 ]
quote:iemand die roept dat ie alle recepten van de 'mac' heeft is al bij voorbaat discutabel. het is nl mc donalds en niet mac donalds... dus ik wacht af of hij/zij het echt heeft. en dan wil ik ook graag de recepten. van het maanzaad tot de ijsbergsla.Op zaterdag 21 mei 2005 03:27 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Voornamelijk die van de MCChicken.
quote:Die staan op internetOp zaterdag 21 mei 2005 03:17 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
geef mij maar alle recepten van de mc. denk namelijk niet dat je die hebt.
Mijn mams werkte eerst als personeelsmanager bij het bedrijf dat de vleeswaren voor McDondald's maakt. De inkoopprijs van bijvoorbeeld zo'n zak Kipnuggets (een kilo, zo'n twintig à dertig stuks) is godver maar twee euro
quote:de echte of de taiwan variant?
quote:4.85 in guldens, 2.30 in euro's.Op zaterdag 21 mei 2005 03:32 schreef boyv het volgende:
Om nou 7,95 te betalen
quote:Ik ook, laat maar komen.Op zaterdag 21 mei 2005 03:34 schreef zoalshetis het volgende:
dus ik wacht af
quote:Joepie, alvast bedankt!!!Op maandag 23 mei 2005 18:06 schreef Billy_Mack het volgende:
Ik werk bij de Bijenkorf en zal eens een balletje voor je opgooien bij de HV Horeca
Als ik `t geheim heb blijf ik nog steeds trouwe klant hoor
quote:Oh ja, ik ook cker !!Op maandag 23 mei 2005 18:15 schreef Rocco_jr het volgende:
[..]
Joepie, alvast bedankt!!!
Als ik `t geheim heb blijf ik nog steeds trouwe klant hoor
We willen het recept hebben en dan verbeteren en dan sturen we het door naar de bijenkorf
Tot die tijd is deze (van jamie) een hele goede, ik hebbum vandaag geprobeerd, met gehakte biefstuk van de turkse halal slager. 1 kilo biefstuk voor 7,50 en dan daar 5 hamburgers (medium) van gemaakt, JAMMIE !!!
Qua olie heb ik gewoon maiskiemolie gebruikt, die kan lekker heet worden en dan keiheet aanbakken die burgers en dan in de oven gaarmaken tot de juiste interne temeratuur voor medium steak (en dat is 71 gr. celsius. Ik gebruik hiervoor een kernthermometer
Meetstaafje in de burger, temperatuur instellen op 71 gr, het zooitje met pan en al de oven in en dan maar wachten tot het gaat piepen.
Oh ja, en ik gebruikte overigens geen parmesan, maar reggiano, lijkt erop, maar vind ik ietjes lekkerder toch deze kaas.
One of the best meals in the world is burger and chips, and this burger is fantastic. This is a tribute to The King, Elvis Presley. I don't like to buy minced beef, because I don't know what's in it, so I always mince my own.
2 pounds chuck steak
1 red onion, finely chopped
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon cumin seeds
1 tablespoon coriander seeds
Pinch salt
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 handful Parmesan, grated
1 heaped tablespoon Dijon mustard
1 large free-range egg
4 ounces bread crumbs
Groundnut or other flavourless oil
Burger bun, toasted
Tomato ketchup, garnish
Pickled gherkin, garnish
Slice the chuck steak, then pulse in the processor; this is great, as you get some smaller bits and some larger bits of meat. In a big frying pan slowly fry the onion in olive oil for about 5 minutes until softened, but not coloured. This gives the sweetness to the burger. Add the onion to the meat.
Using a pestle and mortar, bash up the cumin, coriander seeds, salt and pepper until fine and add to the meat.
Add the Parmesan, Dijon mustard, egg and 1/2 the bread crumbs and mix. If too sticky, add a few more bread crumbs.
Lay out some greaseproof paper, sprinkle with bread crumbs, and then shape the meat into patties. Place them on the crumbs, and sprinkle more crumbs on top. These burgers are better if they are chilled in the fridge for about 1 hour before you cook them.
Heat a little oil in a frying pan, and cook the burgers on a medium-high heat for about 8 to 10 minutes, turning occasionally. Serve on a toasted burger bun with tomato ketchup and a "wally" (pickled gherkin).
Maar raar dat ze in Amsterdam en Rotterdam lekkerder zijn, de chek-kok van Den haag verzint die broodjes namelijk allemaal en wint elk jaar de prijs van het lekkerste broodje!
quote:oh okOp vrijdag 20 mei 2005 02:26 schreef heiden6 het volgende:
Net zo geheim als het recept van de KFC-seasoning.
(@DvDev: KFC is een vreettent.)
quote:Nou de broodjes zijn van `n culinair niveau, die hamburger blijft eigenlijk nog steeds `n ordinaire hamburger alleen met heel veel liefde bereidtOp maandag 23 mei 2005 22:21 schreef Troeta het volgende:
Ik heb daar gewerkt, in de bakkerij, dus ken alleen de geheimen daarvan.
Maar raar dat ze in Amsterdam en Rotterdam lekkerder zijn, de chek-kok van Den haag verzint die broodjes namelijk allemaal en wint elk jaar de prijs van het lekkerste broodje!
Niks zo kut als bij de Bijenkorf werken
Zeker geen contractverlenging gehad Ik mocht dan wel naar La Ruche of het personeelsrestaurant, maar dat heb ik niet gedaan.
Dit was in Den haag..