Ik zou voor de kruiden gaan, doet mijn moeder ook altijd
zalig!
Eet smakelijk!
Ingrediënten:
1 el olijfolie
1 el boter
3 ansjovisfilets uit blik
2 sjalotten of lente-uitjes
1 middelgrote courgette
3 dl groentebouillon
ruim 200 gr rucola
Bereiding:
Verwarm olie en boter en voeg in kleine stukjes gesneden ansjovis toe. Roer regelmatig tot de ansjovis oplost in de olie. Voeg de gesnipperde uitjes toe en de in heel kleine blokjes gesneden courgette. Verwarm dit en laat zolang stoven tot de courgettes zacht zijn. Regelmatig roeren. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Voeg de rucola toe (houd rucola achter voor garnering) Laat de groenten slinken en breng op smaak met weinig zout en peper. Pureer de saus met een keukenmachine of staafmixer. Schep de puree terug in de pan en laat onder goed roeren inkoken.
Niet helemaal doorbakken dus iig!
quote:En misschien een beetje verse gember er bij. Vooral niet te veelOp donderdag 19 mei 2005 15:08 schreef Shreever het volgende:
Met sesamzaadjes en sojasaus is idd errug lekker
quote:Ik voeg vaak ook nog ietsjes citroensap toe, maar daar houd niet iedereen van...Op donderdag 19 mei 2005 22:16 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
En misschien een beetje verse gember er bij. Vooral niet te veel
ik heb uiteindelijk tonijnsteak met knoflookpesto gemaakt. Ik heb eerst de tonijn gemarineerd met rode wijnazijn, olijfolie, knoflook, mosterd, peper en zout. daarna onder de grill (3 minuten aan iedere kant. hij is dan wel vrij rauw maar dat is heerlijk bij dit recept!)
Daarnaast een pesto gemaakt van knoflook, basilicum, peterselie, olijven, peper, zout, olijfolie en citroen. Dat nadat de tonijn onder de grill vandaan kwam eroverheen gedaan en een beetje er naast (voor bij de pasta) Zeker een aanrader (alleen niet als je de volgende dag moet werken
)