Wat een flauwe hap is dat toch weer zeg. Een beetje peper of nootmuskaat maakt ze wel iets lekkerder, maar het kan volgens mij stukken beter.
Heb jij tips of recepten om een pan sperzieboontjes om te toveren in een feestmaal? Plaats ze dan aub hier.
Verder smaken verse boontjes natuurlijk al een stuk beter dan die snotterige dingen uit een potje.
Ook vind ik ze beetgaar lekker door een koude groenteschotel met wat mayonaise, aardappels en bijvoorbeeld een blikje "legume de macedoine" van Bonduelle.
En verder zou ik zeggen, experimenteer eens wat
Verse spercieboontjes zijn heerlijk
quote:Dat bedoel ik inderdaad. Een sausje ofzo er doorheen.Op dinsdag 10 mei 2005 15:25 schreef Mini_rulez het volgende:
Je bedoelt gewoon iets om met gekookte sperzieboontjes te doen zodat ze lekker worden?
quote:Ik neem altijd verse, die zijn inderdaad een stuk beter.Verder smaken verse boontjes natuurlijk al een stuk beter dan die snotterige dingen uit een potje.
quote:Op dinsdag 10 mei 2005 15:38 schreef nerd4sale het volgende:
Sambal boontjes van maken.
Dat wilde ik ook posten...
Verder zijn ze roergebakken ook lekker, met een beetje sambal, knoflook en een gebakken uitje.
quote:En hoe maak je dat als ik vragen mag? Gewoon een klodder sambal er doorheen?Op dinsdag 10 mei 2005 15:38 schreef nerd4sale het volgende:
Sambal boontjes van maken.
net als die dooie nederlandse gekookte aardappels.
maar ik ben benieuwd naar de antwoorden
quote:Op dinsdag 10 mei 2005 15:41 schreef Ben_soms_best_lief het volgende:
Verse spercieboontjes met Aromat erover heen en een gebakken uitje erdoor! Heerlijk, net een ander smaakje.
Verder zijn ze roergebakken ook lekker, met een beetje sambal, knoflook en een gebakken uitje.
En dan niet te scheutig met de Aromat neem ik aan.
quote:Klinkt lekker! Maareh, djahé en laos, dat zijn kruiden?Op dinsdag 10 mei 2005 15:46 schreef Lienekien het volgende:
Uitje fruiten, djahé en laos erdoor, twee ontvelde tomaten in stukjes, schepje suiker. Eventueel wat sambal. Gekookte sperzieboontjes erdoor, meeverwarmen. Op het laatst wat ketjap erdoor.
quote:Ook beter dan verse sperziebonen?Op dinsdag 10 mei 2005 15:36 schreef Phaedrus het volgende:
Dan moet je 'ns verse, net beetgaar gekookte haricots verts eten in plaats van doodgekookte Hollandsche sperziebonen uit een potje. Een verschil van dag en nacht!
enne doekes, djahé en laos zijn inderdaad kruiden en erg lekker...
quote:Djahé is gemberpoeder. Laos kun je vervangen door witte peper.Op dinsdag 10 mei 2005 15:52 schreef Doekes het volgende:
[..]
Klinkt lekker! Maareh, djahé en laos, dat zijn kruiden?
quote:Op dinsdag 10 mei 2005 15:55 schreef laika het volgende:
maak het klaar met wat bamboe (conimex volgens mij..) heerlijk...
enne doekes, djahé en laos zijn inderdaad kruiden en erg lekker...
Je bedoelt boemboe denk ik, in plaats van bamboe 
quote:Met uitgebakken spekjes wordt alles lekker
quote:Laos is ook gewoon verkrijgbaar bij iedere supermarkt bij de oosterse productenOp dinsdag 10 mei 2005 15:56 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Djahé is gemberpoeder. Laos kun je vervangen door witte peper.
zit in zo'n conimex potje. Is erg lekker door meer gerechten.
quote:Alles door elkaar mixen zoals een stamppot, alleen dan zonder het stampwerk?Op dinsdag 10 mei 2005 16:02 schreef miss_dynastie het volgende:
Ik ben niet echt van de Hollandse pot, maar meeeeeeeeeeeen, sperzieboontjes, mosterd en aardappelpuree
Koop dus vers of vries, maar nooit pot of blik.
Het is helemaal de mode om sperziebonen te roerbakken, maar blancheer ze dan eerst wel 4 minuutjes. Anders blijven ze echt te rauw en dat is vies.
Als onderdeel van een salade nicoise zijn sperziebonen een veel geziene toepassing.
Verder vind ik sperziebonen met een grove tomaten/paprikasaus en olijfolie erg lekker.
En natuurlijk, zoals genoemd, sperzieboontjes met spekkies EN spekvet.
quote:Op dinsdag 10 mei 2005 16:10 schreef Doekes het volgende:
[..]
Alles door elkaar mixen zoals een stamppot, alleen dan zonder het stampwerk?
- uitje en knoflook fruiten en hier de in stukjes gesneden boontjes bij en kruiden met peper, zout en nootmuskaat
- melksausje maken voor erbij
- boontjes met mayo
boontjes koken
bij elkaar doen en eten maar
quote:superlekker inderdaad!! Met rijst erbijOp dinsdag 10 mei 2005 15:28 schreef BBQ-kip het volgende:
Probeer eens de sajoerboontjes-boemboe van Conimex, is makkelijk en dan smaken ze heel anders
quote:Tijdens het roerbakken dan he!!
quote:Certainement.
heb je heerlijke sperziebonen.
lekker met rijst en stukjes gemarineerde kipfilet
quote:Ik heb dit geprobeerd en het leek me heel erg lekker, maar het viel me toch een beetje tegen, helaasch... Maar toch bedankt voor de tip!Op dinsdag 10 mei 2005 15:28 schreef BBQ-kip het volgende:
Probeer eens de sajoerboontjes-boemboe van Conimex, is makkelijk en dan smaken ze heel anders
quote:Ah, dat is jammer...Op maandag 6 juni 2005 15:33 schreef Doekes het volgende:
[..]
Ik heb dit geprobeerd en het leek me heel erg lekker, maar het viel me toch een beetje tegen, helaasch... Maar toch bedankt voor de tip!
Maar er zijn nog genoeg andere mogelijkheden
Koude gekookte boontjes met stukjes ui, aardappel en mayonaise bijvoorbeeld
suggesties?
stomen
bakken
frituren
etc.
[ Bericht 27% gewijzigd door Blues op 12-09-2005 18:52:05 (onzin verwijderd) ]
quote:Hoe kom je daar bij?Op maandag 12 september 2005 16:55 schreef leviathanfd het volgende:
Sperziebonen zijn rauw giftig!!!
quote:Ah, vandaar dat ik dood ben.Op maandag 12 september 2005 16:55 schreef leviathanfd het volgende:
Sperziebonen zijn rauw giftig!!!
quote:Bijzonderheden
Sperziebonen zijn niet geschikt om rauw te eten. In rauwe bonen en peulvruchten komt van nature een giftige stof voor die door het koken van de bonen onwerkzaam wordt. Bonen in pot en blik en uit de diepvries zijn niet meer rauw.
Was de bonen voor gebruik, snijd de puntjes er af en breek ze in stukken.
Verpakt in een open plastic zak zijn de bonen enkele dagen op een koele plaats of de koelkast houdbaar.
quote:Idd, kook ze meestal vooraf even kort anders blijven ze veel te hardOp maandag 12 september 2005 20:17 schreef Pietverdriet het volgende:
das een vak apart, trouwens, goed roerbakken.
Of roergebakken met wat uit, knoflook, sambal, tomatenpuree, gele basterdsuiker en ketoembar.
Ook kan je er nog wat gefruite ui bijdoen
In bacon rollen of ontbijtspek en dan lekker in de bakboter bakken tot de spek goed is (niet te knapperig). Yummy!
quote:Dit kan ook door de rolletjes in de oven te leggen en het spek een beetje te laten uitbakken, hmmmmOp maandag 12 september 2005 23:35 schreef Nembrionic het volgende:
sperziebonen koken en beetje stevig laten.
In bacon rollen of ontbijtspek en dan lekker in de bakboter bakken tot de spek goed is (niet te knapperig). Yummy!
Sperziebonensalade is trouwens ook lekker.
En volgens mij was hier al een topic over...
-Edit- zie je wel: Sperzieboontjes
quote:kip, waarom neem je niet weer je blauwe kleurtje terug?Op dinsdag 13 september 2005 11:03 schreef BBQ-kip het volgende:
[..]
Dit kan ook door de rolletjes in de oven te leggen en het spek een beetje te laten uitbakken, hmmmm
Sperziebonensalade is trouwens ook lekker.
En volgens mij was hier al een topic over...
-Edit- zie je wel: Sperzieboontjes
kan je meurtsjen enzo.
en je bent er regelmatig[er!!!]
quote:Zal de merge aanvragen (Nee, mods zelf kunnen niet mergen dat kunnen alleen FA's)Op dinsdag 13 september 2005 17:27 schreef MissyMirjaM het volgende:
kan je meurtsjen enzo.
en je bent er regelmatig[er!!!]
Uiteindes eraf knallen, in het water gooien en koken maar
?Doesn't matter, Scotty, answer this user than we can go on as planned.
Toppen van de sperziebonen afsnijden, door de midden snijden tenzij ze al klein zijn (5 cm). Met water en zout (theelepel) opzetten. Zodra het kookt helemaal laag zetten, deksel op de pan voor ongeveer 20 minuten laten koken. Afgieten en klaar, basis sperziebonen
Ikzelf doe er graag nog een klont boter doorheen (10 gram ofzo) en uitgebakken spekkies. Dat laatste kan je ook met plakken ontbijtspek doen, klein snijden en knapperig bakken (is sneller en kan je in die 20 minuten tijd doen).Log off, on to another year
Ow en de sperciebonen na afsnijden van de uiterste puntjes 10 minuten koken en dan bakken met sambal.
quote:Dan maak je een drol nog wel lekkerOp zondag 6 juli 2008 05:40 schreef kraakvandaal het volgende:
Mooie kick. Is er al een topic over snijbonen?
Ow en de sperciebonen na afsnijden van de uiterste puntjes 10 minuten koken en dan bakken met sambal.
Je kan er ook een fles ketchup overheen gooien, maar ik hou juist van de smaak van sperziebonen, het vet en het zout halen de smaak naar boven. Sambal verdooft je smaakpapillen, maar dat zal de bedoeling wel zijn. 
quote:Ketchup.Op zondag 6 juli 2008 05:50 schreef Morwen het volgende:
[..]
Dan maak je een drol nog wel lekker
Je hebt wel een punt met dat verdoven. 
quote:Een puntOp zondag 6 juli 2008 05:54 schreef kraakvandaal het volgende:
[..]
Ketchup.
Maar ik kon dus iemand die OVERAL ketchup over kwakte, gewoon omdat ze niks lustte. Zo zonde, maarja, haar moeder kon ook niet echt koken
quote:Mijn moeder kon dat ook niet.Op zondag 6 juli 2008 05:59 schreef Morwen het volgende:
. Zo zonde, maarja, haar moeder kon ook niet echt koken
Sambal was het toverwoord dan smaakte de bleke zooi tenminste.quote:Hmmm,is dat niet als met ui dat dat niet echt iets doet? Dat heb ik dus met hutspot, ik gooi die uien bij die wortels en aardappen en zwaai ze eigenlijk een beetje uit. RIPOp zondag 6 juli 2008 06:00 schreef Maroetje het volgende:
Gewoon knoflook toevoegen aan het kookwater... heerlijk!
quote:Nee joh is echt een smaakverbetering. Gewoon twee uitgeperste of gekneusde teentjes in het water gooien en ruik & proef het verschil.Op zondag 6 juli 2008 06:10 schreef Morwen het volgende:
[..]
Hmmm,is dat niet als met ui dat dat niet echt iets doet? Dat heb ik dus met hutspot, ik gooi die uien bij die wortels en aardappen en zwaai ze eigenlijk een beetje uit. RIP
quote:Heb geen idee?, het klinkt niet goed, ken je dan niet beter knoflookpoeder nemen?Op zondag 6 juli 2008 06:37 schreef Maroetje het volgende:
Waarom is het zonde om knoflook in het water te gooien?
quote:Knoflook kan je het beste kort aanbakken, kort dus, koken heeft geen zin net als uien eigenlijk. Alle smaak gaat eruit, het is dus meer het idee dan de echte smaaksensatie.Op zondag 6 juli 2008 06:37 schreef Maroetje het volgende:
Waarom is het zonde om knoflook in het water te gooien?
quote:Je bent geweldig op dit tijdstip.Op zondag 6 juli 2008 06:46 schreef Morwen het volgende:
[..]
Knoflook kan je het beste kort aanbakken, kort dus, koken heeft geen zin net als uien eigenlijk. Alle smaak gaat eruit, het is dus meer het idee dan de echte smaaksensatie.
Smaken verschillen zullen we het daar ophouden? Ik heb het gewoon een keer geprobeerd en vond het buitengewoon lekker. Koud zijn ze dan ook nog heel smakelijk en kunnen ze daar een salade. Enne knoflookpoeder? Dat heb ik echt nog nooit gebruikt, heb daar bij het idee dat het nooit zal smaken als 'echte' knoflook.quote:Dat weet ik
quote:Volgende keer zet ik er een disclaimer bij.
Hoera voor de sperzieboon dan maar
quote:20 minuten? Dan heb je sperziebonensoep. 10 max.Op zondag 6 juli 2008 05:33 schreef Morwen het volgende:
deksel op de pan voor ongeveer 20 minuten laten koken.
Mijn moeder maakte ze altijd met spekjes en tomaat, maar ik vind ze 'kaal' ook overheerlijk
Of je zou het langzaam kunnen koken (volgens mij heet dit stoven?) in 1cm water, wat olijfolie, zout, peper, knoflook en bonenkruid (dat heet niet voor niets zo
) en eventueel wat provencaalse kruidenmix, zorg dat je het water helemaal laat verdampen ipv het af te gieten.Oeh ik krijg er spontaan zin in
quote:Wat een verspilling van het vleesOp woensdag 9 juli 2008 21:00 schreef Nieuwschierig het volgende:
Haal een doorregen runderriblab van 800 gram bij de slager er braad die in 500 gram boter in een uurtje of 6 bijna zwart.
Ik heb nu sperziebonen op staan met tijm, rozemarijn en bieslook. Eens kijken of het helpt of dat het toch weer een slappe hap is..
[ Bericht 96% gewijzigd door Trusten op 09-12-2008 20:14:11 ]
Dus met de tips hier kan ik de boontjes toch nog lekker maken, iig als ik ze zelf kook.
Wij hebben trouwens nooit de boontjes door de midden gebroken, alleen de topjes eraf... maakt het veel uit voor de smaak of is het een gewoonte?
quote:Nee, het was hem toch weer niet vrees ik.Op dinsdag 9 december 2008 19:35 schreef Black_Tulip het volgende:
[..]
Wat een verspilling van het vlees
Ik heb nu sperziebonen op staan met tijm, rozemarijn en bieslook. Eens kijken of het helpt of dat het toch weer een slappe hap is..
Alleen nog hier een winkel zien te vinden die verse gemberwortel en Laos verkoopt.
quote:Zwart is de kleur na 6 uur sudderen, niet dat het aangebrand is. Alleen gecaramelliseerd.Op dinsdag 9 december 2008 19:35 schreef Black_Tulip het volgende:
[..]
Wat een verspilling van het vlees
Bovendien gaat het in eerste instantie niet om het vlees maar om de jus.
quote:Maar is het vlees dan nog wel lekker? En bij mij gaat het in eerste instantie toch echt om het vlees.Op dinsdag 9 december 2008 22:59 schreef Nieuwschierig het volgende:
[..]
Zwart is de kleur na 6 uur sudderen, niet dat het aangebrand is. Alleen gecaramelliseerd.
Bovendien gaat het in eerste instantie niet om het vlees maar om de jus.
- in de wok: wederom beetgaar koken met een bouillonblokje, dan in hete olie een ui in ringen fruiten met een gesnipperd knoflookteentje erbij, de boontjes erbij, wat zeezout en paprikapoeder een afblussen met een scheut ketjap manis.
- In een ovenschotel. De bobotie van Knorr Wereldgerechten smaakt prima en boontjes passen hier prima in.
- Traditioneel: beetgaar koken in weinig water met een bouillonblokje, water afgieten, kruiden erbij (peper, zout, nootmuskaat, paprikapoeder). Dan een blokje roomboter en een theelepeltje suiker. Even opschudden en heerlijk smullen.
quote:Dit lijkt me een goed plan. Ga ik proberen!Op woensdag 9 juli 2008 11:13 schreef lies1947 het volgende:
grieks: uitje en pepertje glazig bakken in olijfolie, peper en erbij, blikje gepelde tomaten en daar de boontjes gaar in koken
500 - 750 gram boontjes
4 tomaten
1 bosje lenteuitjes
1 teentje knoflook
3 eetlepels (olijf)olie
2 thelepels Provencaalse kruiden
zout en peper
scheutje citroensap of wijnazijn
maak de sperzieboontjes schoon (eventueel een keer doorbreken),
Dompel de tomaten tegenover de steelaanzet circa 10 seconden in kokend water en laat ze onder de koude kraan schrikken (voor als je lui bent: stop ze een uur in de diepvries en dan onderdompelen in kokend water) en ontvel ze.
Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Snijd de lenteuitjes in ringetjes en houd het blanke en groene gedeelte apart.
Snipper de knoflook.
Kook de boontjes in 10 - 15 minuten in water met wat zout en laat ze uitlekken.
Verhit de olie en laat de kruiden de knoflook en het blanke deel van de bosuitjes kort fruiten.
Voeg de boontje en de tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en een scheutje citroen of wijnazijn.
Laat regelmatig omschuddend goed doorverwarmen.
Bestrooi met het groen van de lenteuitjes.
quote:Klinkt lekker maar 10-15 minuten koken en dan ook nog wokken? Dan heb je snot.
Als ik ze alleen kook dan vind ik 10 minuten al te lang, boontjes moeten wel een beetje een bite hebben. Vijf minuutjes voorkoken is lang zat als je er daarna nog andere dingen mee gaat doen. In de wok met de tomaat e.d. gaart het immers ook nog door.
quote:Op woensdag 28 januari 2009 14:42 schreef mrnewbee het volgende:
Ziet er lekker uit, maar wacht alsjeblieft tot het weer sperziebonenseizoen is! Die taaie, geïmporteerde Egytpische bonen die nu worden verkocht zijn niet te eten...
En dan is er ook nog een gigantisch verschil tussen de supermarkt bonen en de vers uit de moestuin geplukte spercieboontjes. Ik ben nu mijn diepvries voorraad aan het opeten maar het smaakt echt niet hetzelfde als vers.
quote:Doe maar sjiek!Op woensdag 28 januari 2009 15:53 schreef Cat22 het volgende:
[..]
En dan is er ook nog een gigantisch verschil tussen de supermarkt bonen en de vers uit de moestuin geplukte spercieboontjes. Ik ben nu mijn diepvries voorraad aan het opeten maar het smaakt echt niet hetzelfde als vers.
quote:Ik geloof dat ik ze 10 minuten toch wel had gekookt, en ze hoeven niet meer zo lang in de wok. Ik vind dingen ook snel 'te gaar' maar vond het hier meevallen. Maar ieder z'n eigen variatie natuurlijkOp woensdag 28 januari 2009 14:49 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Klinkt lekker maar 10-15 minuten koken en dan ook nog wokken? Dan heb je snot.
Als ik ze alleen kook dan vind ik 10 minuten al te lang, boontjes moeten wel een beetje een bite hebben. Vijf minuutjes voorkoken is lang zat als je er daarna nog andere dingen mee gaat doen. In de wok met de tomaat e.d. gaart het immers ook nog door.