Tapas!

Dat ziet er heerlijk uit!

quote:

Op zaterdag 18 februari 2006 23:14 schreef Eilanden het volgende:
Cuarenta y tres is een goede keuze! Met melk is het lekker:

Meng 1 deel Cuarenta y tres met wat room, 3 delen melk, ijs(blokjes) en 3 schepjes suiker. Doe alles in een blender en zorg dat er een gladde vloeistof ontstaat. Strooi er wat kaneelpoeder over en smullen maar!

Hey ik dacht dat ik de enige was die die combinatie kende. Ik doe het alleen wat eenvoudiger: een flinke scheut in de melk en wat ijsblokjes.

De tapa's zien er trouwens ook allemaal yummie uit. Wat voor gerechten zijn er niet opgediend?

quote:

Op zondag 19 februari 2006 08:46 schreef Charmian het volgende:
De tapa's zien er trouwens ook allemaal yummie uit. Wat voor gerechten zijn er niet opgediend?

En wanneer kunnen Charmian en ik langs komen om die op te eten

quote:

Op zondag 19 februari 2006 08:44 schreef Charmian het volgende:

[..]

Hey ik dacht dat ik de enige was die die combinatie kende. Ik doe het alleen wat eenvoudiger: een flinke scheut in de melk en wat ijsblokjes.

Kan ook andere receptje is wat romiger

Bluezz! Wat ziet dit er geweldig uit!
Krijg er honger van!!!

Ziet er erg lekker uit Bluezz

quote:

Op zondag 19 februari 2006 00:15 schreef Bluezz het volgende:
We begonnen met de wortel(soepige-) amuse...

[afbeelding]

Daarna de carpaccio...

[afbeelding]

Daarna in volgorde van binnenkomst :

Rivierkreeftjes (in het glas) met tzatziki en de wraps met roomkaas, chorizo en serranoham....

[afbeelding]

De gevulde champignons (die echt superverrukkelijk waren)

[afbeelding]

Toen de pittige gehaktballetjes (nasikruiden zaten er in) in tomatensaus... en de dolmas (gekocht..)

[afbeelding]

De gegrilde garnalenspies met artisjokkentapenade (een succes!!)

[afbeelding]

En dan na even uitbuiken.... Kaneel/Kersenijs met stukjes koek, slagroom en een Portje toe

[afbeelding]


Aan de koffie met de overheerlijke likeur zijn we niet meer toegekomen

even een vraagje. vond je de nasikruiden lekker bij het gehakt? of heb je net als ik een keer, teveel erbij gedaan waardoor het te zout en te artificieel smaakte?

Ik heb gewoon een zakje conimex nasikruiden in het gehakt gedaan, wat paneermeel erbij en kleine balletjes gedraaid
De verhouding = pond gehakt, heel zakje kruiden, en een flinke scheut paneermeel

quote:

Op zondag 19 februari 2006 14:04 schreef Bluezz het volgende:
Ik heb gewoon een zakje conimex nasikruiden in het gehakt gedaan, wat paneermeel erbij en kleine balletjes gedraaid
De verhouding = pond gehakt, heel zakje kruiden, en een flinke scheut paneermeel

ik moet het nog maar eens proberen dan. verschil is dat ik het rauw in een bladerdeegpakketje had gedaan.

Deze balletjes heb ik een minuut of 10/15 aangebraden en toen in een tapasbakje gedaan en zo'n pakje tomatensap erbij gegoten. Vlak voor opdienen even in de magnetron

Rauw in een bladerdeegpakje kan ook niks misgaan toch? Was het wel helemaal gaar, jij had mss idd teveel kruiden.

quote:

Op zondag 19 februari 2006 14:15 schreef Bluezz het volgende:
Deze balletjes heb ik een minuut of 10/15 aangebraden en toen in een tapasbakje gedaan en zo'n pakje tomatensap erbij gegoten. Vlak voor opdienen even in de magnetron

Rauw in een bladerdeegpakje kan ook niks misgaan toch? Was het wel helemaal gaar, jij had mss idd teveel kruiden.

ja het was gaar, maar idd teveel kruiden. anyhow. als balletjes klinkt het sowieso lekkerder.

Wauw! Dat ziet er heerlijk uit allemaal!

Ziet er super uit Bluezz!! Krijg spontaan honger

Een paar hele simpele, maar wel lekkere die je ook 's avonds even als snackje kunt maken:

De oervorm van een "Tapa" : stokbroodje of ciabatta grillen, insmeren met olijfolie, halve knoflookteen eroverheen wrijven, tomaat eroverheen wrijven, zeezout strooien, smikkelen.

Champignons, zo groot mogelijk, steeltje eruit snijden, zodat je een soort kommetje krijgt. Even koken (2 minuutjes) Dan in een ovenschaal, in elke champignon een flinke dot kruidenboter, en kaas eroverheen strooien. 10 minuutjes afbakken op 200 graden, op het laatst misschien nog even een minuutje de grill aan.

Gehaktballetjes kun je ook leuk vullen met kleine verrassinkjes: blokjes kaas, ham, maar ik heb er ook wel eens voor de gein dropjes in gedaan _{en sambal voor een feestgast die even daarvoor mijn laatste Leffe-bokaal had laten vallen}

heb e'm ook bij het vegetarische recepten topic staan , maar dit kan ook als tapas...

Vegetarische wraps:

* een pak tortilla wraps
* gemengde sla
* zongedroogde tomaatjes
* paprika
* komkommer
* roomkaas
* Pitten (pijnboom- zonnebloem- en pompoenpitten)

Bereiding:

De wraps opwarmen volgens de verpakking.
De tomaatjes , paprika en komkommer in stukjes snijden.

De wraps stuk voor stuk , insmeren met roomkaas.
Daarop leg je de sla, tomaatjes , paprika , komkommer en de pitten...
Oprollen en in 3en snijden

Kan makkelijk een dag van te voren worden gemaakt.

Ik heb ook nog een lekker recept voor kip in knoflooksaus, zal ik even opzoeken en posten als ik 't vind.
saus was in elk geval met witte wijn, sherry en cognac..(en knoflook uiteraard)

Ik krijg hier ontzettende honger van Tapas is zo ideaal, ik ben vegatarier, mijn vriendje niet en op deze manier kunnen we allebei de dingen kiezen die we lekker vinden.

Op het moment loop ik met het idee om met Pasen een uitgebreid tapasbuffet te maken voor onszelf en wat gasten. Bij Pasen denk ik niet meteen aan tapas maar het is wel een mooie gelegenheid om eens uitgebreid te "koken". Mocht het zo ver komen, zal ik hier uiteraard een leuk verslagje plaatsen!

Ziet er goed uit allemaal!

Gisteren hebben we Tapas in Apeldoorn gegeten, erg lekker allemaal, maar het verwonderde me dat we schotels met stapels spare-ribs kregen... maar weinig mensen hebben er dan ook van gegeten.

Erg lekker waren de
vegetarische hartige taartstukjes,
de wraps met serranoham en mozzarella,
de zalmrolletjes met roomkaas,
pakketjes met pruimen etc etc


http://www.restaurantramblas.nl/

ik ben er voor gevallen: tapas zijn lekker!!! vorig weekend in een tapas bar voor t eerst tapas op dus, ja ik ben een groentje!
maar jongens en meisjes wat lekker! Ik weet zeker dat ik meer op heb dan een normale portie wat je krijg in een restaurant (standaard friet, vlees, groente, toetje etc)

heerlijke champignons op met knoflook, lekker stukjes kip, aardappeltjes met een tomatensaus.. en nog veel meers lekkers!!

Jaja, tapas eten is zoooo snoepen

Jippie, de kogel is door de kerk, ik ga eerste Paasdag Tapas maken!! Familie komt bij ons eten en ik vind het dan erg leuk om zoiets uitgebreid te doen.

Het wordt een mix van vega (ben ikke), vlees en kip. Daarnaast natuurlijk veel brood.

Nu vraag ik me alleen iets af, ik heb al een soort van planning uitgedacht maar ik zou graag alles tegelijk op tafel willen zetten. Hoe hou ik dit allemaal warm? Met een rechaud (geen idee of ik dit goed schrijf) of zijn er ook andere manieren? Ik heb er namelijk maar eentje

Daarnaast ben ik mijn vriend aan het overtuigen dat we nu echt een taps serviesje nodig hebben. Gewoon van de Xenos, hoeft allemaal niet duur en ook niet heel veel. Helaas ziet hij het essentiele belang nog niet

Ze hebben idd erg leuke betaalbare tapasschaaltjes bij Xenos zag ik, maar ook veel pesto, gedr. tomaten etc die je goed kan gebruiken en smakelijk zijn.

En je andere vraag, ik zou het in 2-en serveren.
Eerst de koude gerechten, dan even een half uurtje/uurtje wachten en dan de warme happen op tafel zetten.
Dat hoeft niet warm gehouden te worden, (ik weet niet wat je wil maken) maar zoveel mogelijk meteen opgeschept

grrrr,,,ik wil eigenlijk tvp-en omdat ik mezelf vanaaf ga verwennen met een zooi tapas en een fles wijn..of 2

maar vooruit...ik zal ook iets zinnigs toevoegen:


aubergine salade

neem 2 volle aubergines
2 rode uitjes
olijfolie
peterselie/tomaat


verwarm je elektrische of keramische kookplaat.
Leg de aubergines er zo op
Af en toe omdraaien tot ze helemaal verkreukeld zijn en het vocht eruit gaat lopen.
Leg nu een houten plank licht schuin in je spoelbak en leg de aubergines erop om 30 min uit te lekken.
pel nu de aubergines voorzichtig

Pak een houten hakker
Hak de aubergine in de lengte fijn ( laat het steeltje eraan zitten zodat je'm makkelijk kan manoevreren )
Zodra het goed fijn gehakt is, doe je het in een glazen of plastic kom
Snipper nu de uitjes superfijn.;..zo fijn als mogelijk
gooi bij de gines
nu, net als bij aioli, langzaam de olie erbij gieten en roeren tot je pootje zeer doet
als de substantie mooi gebonden en licht van kleur is, mag je stoppen.

beetje fijngehakte peterselie erdoor
garneren met tomaat /olijven
serveren met knoflookbrood ..yum


anjovis hapjes:

maak dressing van olijfolie, citroensap, knoflook, zeer fijngehakte ui ( rood ), peterselie, peper en zout

Pak een frisdrankglas, en druk met de drinkzijde, rondjes uit goed dik kloosterbrood
smeer de rondjes in met de dressing
leg er ansovisfiletjes op en smeer met een kwastje nog een beetje dressing op

onder de grill leggen

klaar


Ik ga vanavond aioli maken , wel klein beetje want ik mag het eigenlijk niet
daarbij kipreepjes met komijn en tijm , gepaneerd uit de oven
en als bijgerecht mijn fameuze champignons met stroop uit de oven

Genoeg calorietjes voor 2 dagen, dus mijn koeling is alweer gevuld met magere joghurt