CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vandaag heb ik in de toko twee stoommandjes gekocht. Ik zag het al bij verschillende kookprogrammaas voorbij komen en in het topic over groentes leren eten gaf iemand aan dat gestoomde groenten erg lekker waren, dus ik dacht ik moet ook aan de stoom!
Dus nu ben ik op zoek naar leuke stoomreceptjes en stoomideeen, dus ik dacht tijd voor een stoomtopic!
Bij deze dus.
Zelf wil ik vooral groenten en visgerechten gaan stomen, dus als iemand nog lekkere recepten hiervoor heeft, ik hou me aanbevolen.
Maar voor al uw gestoom:
Dus nu ben ik op zoek naar leuke stoomreceptjes en stoomideeen, dus ik dacht tijd voor een stoomtopic!
Bij deze dus.
Zelf wil ik vooral groenten en visgerechten gaan stomen, dus als iemand nog lekkere recepten hiervoor heeft, ik hou me aanbevolen.
Maar voor al uw gestoom:
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
grote stoommandjes?
Dan kan ik je aanraden om vis te stomen.
Een schoongemaakt sliptongetje besprekelen met fijngesneden gember en peper en zout.
Gaarstomen en dan uit de stoom halen. Daarover een paar eetlepels verhitte olie geieten en sojasaus. Fijngesneden bosuitjes erover en eventueel wat koriander. Voor het opscheppen de saus met een lepel nog eens over de vis scheppen en smullen maar.
Dan kan ik je aanraden om vis te stomen.
Een schoongemaakt sliptongetje besprekelen met fijngesneden gember en peper en zout.
Gaarstomen en dan uit de stoom halen. Daarover een paar eetlepels verhitte olie geieten en sojasaus. Fijngesneden bosuitjes erover en eventueel wat koriander. Voor het opscheppen de saus met een lepel nog eens over de vis scheppen en smullen maar.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Het zijn middelgrote stoommandjes, er kan wel een mooi stuk vis in. Leg je de vis dan zo op de bodem van het mandje? Of een stukje folie dr onder?
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Andere gereecht andere post:
Gestoomde ei:
1 kommetje ei, driekwart kommetje water en door elkaar klutsen. Zout peper en sojasaus erdoor. Dit in een kleine diepe schaaltje gieten en in de stoommandje plaatsen. Dit ongeveer 20 minuten stomen.
Suggesties:
- versnipperde bosuitjes door de ei roeren
- mager spek fijnhakken en erdoor roeren, stoomtijd verlengen tot een 30 minuten
Laat het vet eraan, deze geeft een 'bite' aan de zachte gladde ei.
De ei na stomen afmaken met wat sojasaus.
Gestoomde ei:
1 kommetje ei, driekwart kommetje water en door elkaar klutsen. Zout peper en sojasaus erdoor. Dit in een kleine diepe schaaltje gieten en in de stoommandje plaatsen. Dit ongeveer 20 minuten stomen.
Suggesties:
- versnipperde bosuitjes door de ei roeren
- mager spek fijnhakken en erdoor roeren, stoomtijd verlengen tot een 30 minuten
Laat het vet eraan, deze geeft een 'bite' aan de zachte gladde ei.
De ei na stomen afmaken met wat sojasaus.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Volgens mij heb ik wel eens gezien dat er een vis gestoomd werd in het mandje, op een bananenblad?
Zien er leuk uit, die mandjes.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Doe maar een stuk folie in.quote:Op zaterdag 26 februari 2005 20:35 schreef DancingPhoebe het volgende:
Het zijn middelgrote stoommandjes, er kan wel een mooi stuk vis in. Leg je de vis dan zo op de bodem van het mandje? Of een stukje folie dr onder?
Ikj doe het vaak met een grote wok en een soort standje voor in de wok waardoor je een heel bord in de wok kan leggen. Daar leg ik het vis op.
Ik zal straks wat fotomateriaal posten om te laten zien wat ik bedoel.
Het is soms fijn werken met een stommandje, maar een wok of zelfs hapjespan doen het beter als stoomkoker.
Voor kleine bereidingen zijn stoommadjes dan weer ideaal omdat je dan neit zo'n grote hoeveelheden water moet gebruiken omwille van de omvang van de pan.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Ik verkies altijd de roestvrijstalen varianten omdat deze naar mijn ervaring te moeilijk schoon te krijgen zijn. Ze absorberen geuren en vocht en geeft dit weer af aan de volgende bereiding. De specifieke smaak van de bereidingen in bamboemandjes kun je compenseren door idd van die bladeren onderaan te leggen. Maar het waren geen bananeblaren, maar in elke toko kun je die blaren krijgen. In sommige gevallen gebruik je bordjes als je de stoomvocht wil bewaren.quote:Op zaterdag 26 februari 2005 20:51 schreef Oblivion het volgende:
[afbeelding]
Volgens mij heb ik wel eens gezien dat er een vis gestoomd werd in het mandje, op een bananenblad?
Zien er leuk uit, die mandjes.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Ah, dus ze zijn wel van roestvrijstaal te krijgen?
Wist ik dus niet zeker.
Daar zou gezien de hygiene ook eerder voor gaan, maar het staat zo nostalgisch zo'n houten mandje.
Wist ik dus niet zeker.
Daar zou gezien de hygiene ook eerder voor gaan, maar het staat zo nostalgisch zo'n houten mandje.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Je kunt er ook kwee mangkok in maken. Dat zijn gestoomde cakejes, in een kopje.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Heb je een recept?quote:Op zaterdag 26 februari 2005 21:00 schreef krakkemieke het volgende:
Je kunt er ook kwee mangkok in maken. Dat zijn gestoomde cakejes, in een kopje.
Of koop je die kant en klaar?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Nee, ik heb geen recept meer
Het is een cakebeslag zonder vet, met zelfrijzend bakmeel. Ik heb ze nooit ergens te koop gezien.
Het is een cakebeslag zonder vet, met zelfrijzend bakmeel. Ik heb ze nooit ergens te koop gezien.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Mou, even mijn alternatief voor het stoommandje:
ipv wok kan je een hapjespan nemen of een grote pa, afhankelijk wat je erin wilt plaatsen uiteraard.
Zo'n rooster is eigenlijk alleen bruikbaar bij een wok vanwege de vorm. Bij een hapjespan of gewone pan kan je met behulp van staaldraad een soort driepoot maken die stabiel genoeg is om een bord met inhoud op te plaatsen. Bij de toko hebben ze zoiets ook wel liggen.
Let overigens niet op de rommel rond de wok, want het is een drukke avond geweest in de zaak waar ik deze foto's mocht trekken.
ipv wok kan je een hapjespan nemen of een grote pa, afhankelijk wat je erin wilt plaatsen uiteraard.
Zo'n rooster is eigenlijk alleen bruikbaar bij een wok vanwege de vorm. Bij een hapjespan of gewone pan kan je met behulp van staaldraad een soort driepoot maken die stabiel genoeg is om een bord met inhoud op te plaatsen. Bij de toko hebben ze zoiets ook wel liggen.
Let overigens niet op de rommel rond de wok, want het is een drukke avond geweest in de zaak waar ik deze foto's mocht trekken.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
RVS lijkt mij idd ook beter dan zo'n houten want ik denk dat zo'n houten ook niet in de vaatwasser kanquote:Op zaterdag 26 februari 2005 20:58 schreef Oblivion het volgende:
Ah, dus ze zijn wel van roestvrijstaal te krijgen?
Wist ik dus niet zeker.
Daar zou gezien de hygiene ook eerder voor gaan, maar het staat zo nostalgisch zo'n houten mandje.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ach HAD Ik maar een vaatwasser!
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Ja, oke maar krijg je ze met dan hand wel goed schoon?quote:Op zondag 27 februari 2005 17:35 schreef DancingPhoebe het volgende:
Ach HAD Ik maar een vaatwasser!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik las in een ander topic ook dat het gebruik van een vergiet in een pan goed werkt. Klopt helemaal
Nu vroeg ik me af wat voor kruiden/dingen lekker zijn om in het water te gooien? Zo krijg je dus een heel subtiel smaakje aan bijvoorbeeld je vis
Nu vroeg ik me af wat voor kruiden/dingen lekker zijn om in het water te gooien? Zo krijg je dus een heel subtiel smaakje aan bijvoorbeeld je vis
Ik heb toevallig dit weekend voor het eerst broccoli gestoomd met behulp van een normale pan met een rvs mandje wat je erin kan hangen en wat tot 5 cm van de bodem komt. 3 cm water in de pan en stomen maar.... werkt perfect!
Een rvs mandje, of een bamboe?
Bamboe kan je in een toko halen, rvs zou ik niet zo durven zeggen, maar een kookwinkel moet ze toch wel hebben.
Bamboe kan je in een toko halen, rvs zou ik niet zo durven zeggen, maar een kookwinkel moet ze toch wel hebben.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
RVS kan je vast in Rotterdam halen bij de Wah Nam Hong en in Amsterdam bij de Dun Yong.
Beide zijn grote Chinese toko's en hebben deze dingen zeker.
Beide zijn grote Chinese toko's en hebben deze dingen zeker.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Of roti kukus, das een grote gestoomde cake met heel veel eieren.quote:Op zaterdag 26 februari 2005 21:00 schreef krakkemieke het volgende:
Je kunt er ook kwee mangkok in maken. Dat zijn gestoomde cakejes, in een kopje.
Morgen een receptje voor beiden, tis nu een beetje laat.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Rvs rijststomers zijn toch bij iedere toko wel te krijgen toch? Ik heb nu een plastic (ook bji de toko gehaald) voor in de magnetron, je kunt daar ook heel goed groenten in stomen en dan heb je ook nog de electrische. Ik weet overigens niet (meer) of er elementen bij zitten om bijv. dimsumhapjes te stomen.quote:Op maandag 28 februari 2005 23:31 schreef Ashram het volgende:
RVS kan je vast in Rotterdam halen bij de Wah Nam Hong en in Amsterdam bij de Dun Yong.
Beide zijn grote Chinese toko's en hebben deze dingen zeker.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Ik heb al twee rijskokers versleten, te weten de pannen. Deze waren van een mindere kwaliteit, Na verloop van tijd kwam er een gat in de bodem. De mandjes zijn echter nog prima in orde. Ik heb ondekt dat ze ook prima in een van mijn BK pannen passen, dus nu doen we het zo.
Menseeeeeeeeeen, die mandjes zijn 1,50 ofzo. Dus als ze vies zijn, dan haal ik nieuwe.
RECEPTEN WIL IK!!!!
RECEPTEN WIL IK!!!!
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
|
|
