CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vind koken erg leuk, maar wanneer ik recepten moet opvolgen ben ik vaak een vermogen kwijt aan de boodschappen (2 personen)
Ik probeer dan vaak met wat kruiden wat lekkers te maken, maar het is toch best lastig om uit te vinden wat met wat combineert....
Dat basilicum bijvoorbeeld goed met pasta/tomatensaus combineert weet ik wel, maar hebben jullie meer tips?
Ik probeer dan vaak met wat kruiden wat lekkers te maken, maar het is toch best lastig om uit te vinden wat met wat combineert....
Dat basilicum bijvoorbeeld goed met pasta/tomatensaus combineert weet ik wel, maar hebben jullie meer tips?
een lepel groene pesto door de pasta als je de pasta zonder saus eet, bij bijvoorbeeld snijbonen of bietjes
Ik schrijf soms wat rottig, zelf noem ik het dyslexie , sommige zeggen dat ik lui ben.
get over it , het wordt niet beter
get over it , het wordt niet beter
cashew noten zijn een prima toevoging door rijst
maar ook gembersaus met zoete ketjap doen simpel en doeltreffend
maar ook gembersaus met zoete ketjap doen simpel en doeltreffend
Ik schrijf soms wat rottig, zelf noem ik het dyslexie , sommige zeggen dat ik lui ben.
get over it , het wordt niet beter
get over it , het wordt niet beter
Gedroogde kruiden kosten toch niet zo veel?
Je moet ook niet een compleet kruidenrek aan schaffen maar zo iedere week wat mee brengen beginnende met de standaard kruiden zoals kerry / paprikapoeder etc
Je moet ook niet een compleet kruidenrek aan schaffen maar zo iedere week wat mee brengen beginnende met de standaard kruiden zoals kerry / paprikapoeder etc
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
nootmuskaat over de boontjes
die kent iedereen denk ik wel
die kent iedereen denk ik wel
Ik schrijf soms wat rottig, zelf noem ik het dyslexie , sommige zeggen dat ik lui ben.
get over it , het wordt niet beter
get over it , het wordt niet beter
nee dat klopt, maar dat is juist wat ik bedoel; waar kan ik die kruiden goed voor gebruiken.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 15:49 schreef Martijn_77 het volgende:
Gedroogde kruiden kosten toch niet zo veel?
Je moet ook niet een compleet kruidenrek aan schaffen maar zo iedere week wat mee brengen beginnende met de standaard kruiden zoals kerry / paprikapoeder etc
Ook als idee om zelf eens wat te proberen.
Tja wel heeeel erg onafgebakende vraag... veel proberen wat je wel en niet lekker vindt lijkt me het handigst!
Kerry met je rijst mee koken.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 16:08 schreef Snoetje het volgende:
[..]
nee dat klopt, maar dat is juist wat ik bedoel; waar kan ik die kruiden goed voor gebruiken.
Ook als idee om zelf eens wat te proberen.
Aromat zout over je gekookte ei.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
safraan-rijst en saus
kaneel-stoofpeertjes, en aller hande na-gerechten.
tonka bonnen-creme brullee
rozemarijn-lekker sappige rund en wild
gember poeder-als smaak opkrikker.
kruidnagel-runderbulion en wild
jenever bessen-wild en wild bulion.
neem nog even wat kruiden op die je wil weten
kaneel-stoofpeertjes, en aller hande na-gerechten.
tonka bonnen-creme brullee
rozemarijn-lekker sappige rund en wild
gember poeder-als smaak opkrikker.
kruidnagel-runderbulion en wild
jenever bessen-wild en wild bulion.
neem nog even wat kruiden op die je wil weten
kaneel is ook lekker door rodekool
Ik schrijf soms wat rottig, zelf noem ik het dyslexie , sommige zeggen dat ik lui ben.
get over it , het wordt niet beter
get over it , het wordt niet beter
oregano met gesmolten kaas/ tomaat.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
nou had mijn buurvrouwtje vandaag toch wat lekkers voor mn neus gezet:
stokbroodje met kaas, ui, salami en italiaanse kruiden (huismerk appie).
best lekker wel
stokbroodje met kaas, ui, salami en italiaanse kruiden (huismerk appie).
best lekker wel
"Maar ja, echt ontspannen zaten we niet meer te bingoën"
kruid = groen blad of naald
specerij = pitjes, zaden, wortel, boomschors, peultjes, vruchtpulver, bloemstampers, kortom overig.
kerrie = mengsel
Als je wil weten wat met wat combineert, leer dan eerst een aantal klassieke gerechten.
Dan krijg je er vanzelf meer feeling voor, en kan je het kruidgebruik in een context plaatsen.
Anders blijf je aanrotzooien.
specerij = pitjes, zaden, wortel, boomschors, peultjes, vruchtpulver, bloemstampers, kortom overig.
kerrie = mengsel
Als je wil weten wat met wat combineert, leer dan eerst een aantal klassieke gerechten.
Dan krijg je er vanzelf meer feeling voor, en kan je het kruidgebruik in een context plaatsen.
Anders blijf je aanrotzooien.
*schopje*
Wat gooien ze in restaurants toch altijd over de gebakken aardappeltjes wat ze zo lekker doet smaken? Het zijn van die kleine groene stukjes. Ik ben nog te onbekend met koken om het zo te kunnen benoemen..
Wat gooien ze in restaurants toch altijd over de gebakken aardappeltjes wat ze zo lekker doet smaken? Het zijn van die kleine groene stukjes. Ik ben nog te onbekend met koken om het zo te kunnen benoemen..
Ik denk rozemarijn. Neem wel verse, met gedroogde is het net of je een kerstboom in je mond hebt.....
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Aardappels met rozemarijn is inderdaad wel een bekende combinatie, of met peterselie maar dat doen ze volgens mij meer met gekookte aardappels.
Are you pondering what I'm pondering?
Kruiden:quote:Op vrijdag 18 februari 2005 15:32 schreef Snoetje het volgende:
Ik vind koken erg leuk, maar wanneer ik recepten moet opvolgen ben ik vaak een vermogen kwijt aan de boodschappen (2 personen)
Ik probeer dan vaak met wat kruiden wat lekkers te maken, maar het is toch best lastig om uit te vinden wat met wat combineert....
Dat basilicum bijvoorbeeld goed met pasta/tomatensaus combineert weet ik wel, maar hebben jullie meer tips?
hoe, vers of droog
wat: rozemarijn, basilcium, koriander, gember, knoflook, peper, zout, etc..
wanneer: in elke gerecht wat ik kook zit toch minimaal zout en/of peper in.
Voor verse kruiden moet je gewoon van die potjes kopen, die gaan superlang mee en groeien weer aan, ik doe nu al een maand of 5 met mijn basilicum, peterselie, rozemarijn, koriander en munt. Dit heeft me totaal 10 euro gekost, twee plantjesvan elk voor een euro per stuk.
Maar wat bij wat past...ik zal het je heel makkelijk maken:
Kruid Gerechten en ingrediënten
Basilicum ==== pesto, tomaten, witte bonen, pasta
Bieslook ==== dressings, dipsauzen, tomaten, eieren, vis
Bladselder ==== bouillons, soepen, vis, erwtensoep,marinades
Bonekruid ==== gedroogde peulvruchten
Citroenzest ==== vis, vruchtensalades
Dille ==== dressings, komkommer, eieren, vis
Dragon ==== dressings, gevogelte, marinades
Kervel ==== dressings, komkommer, courgette, tomaten, vis, eieren
Koriander ==== Mexicaanse, Thaise en Noordafrikaanse gerechten
Laurier ==== bouillons, stoofschotels, marinades
Marjolein ==== tomaten, rundsvlees, varkensvlees, gehakt
Munt ==== lamsvlees, vruchtensalades, als garnituur
Oregano ==== tomaten, pizza's
Peterselie ==== dressings, bouillons, soepen, vis, eieren, marinades
Rozemarijn ==== tomaten, varkensvlees, marinades
Salie ==== kalfsvlees, lamsvlees, salades
Tijm ==== bouillons, soepen, lamsvlees, marinades
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Wat is dat? Citroenzest?quote:Op zondag 6 maart 2005 22:54 schreef hassanjassan het volgende:
Citroenzest ==== vis, vruchtensalades
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Volgens mij is dat van de schil?
*hard om karper of Piet gilt...
*hard om karper of Piet gilt...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Dank je Lienekien!!quote:
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik had laatst zo'n basilicum plantje, maar die ging bij mij echt binnen een week al dood, en ik gaf het wel gewoon water... Hoe kun je zo'n plantje langer laten overleven??
Je kunt het ook in een potje kopen (Baukje). Wordt wel vaak in gebak gebruikt.quote:
Als je 't zelf wilt raspen, wel eerst even goed de citroen boenen!
The love you take is equal to the love you make.
Is dat niet geconfijt?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Kan best, maar 't is nog steeds citroenrasp.quote:Op zondag 20 maart 2005 13:00 schreef Oblivion het volgende:
Is dat niet geconfijt?
The love you take is equal to the love you make.
Mwoah, wordt alleen wat zoeter.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Gebakken aardappeltjes met spekjes en paprikapoeder
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
gebakken aardappeltjes met kerrie.... een aanrader!!!
je kan ook gebakken aardappeltjes met gebakken spekjes en uien doen
en daarbij kan je dan ook weer kerrie of paprika poeder doen uiteraard
je kan ook gebakken aardappeltjes met gebakken spekjes en uien doen
en daarbij kan je dan ook weer kerrie of paprika poeder doen uiteraard
Do not take life too seriously. You will never get out of it alive.
Inderdaad. Ik heb twee weken terug basilicum, thijm, peterselie en bieslook gekocht. Alles blijft goed behalve de basilicum, die kan ik alweer wegknikkeren... iemand tips?quote:Op zondag 20 maart 2005 12:53 schreef inkie1010 het volgende:
Ik had laatst zo'n basilicum plantje, maar die ging bij mij echt binnen een week al dood, en ik gaf het wel gewoon water... Hoe kun je zo'n plantje langer laten overleven??
Cyberspace is definitely a blue state.
~Jeff Tweedy
~Jeff Tweedy
niet teveel water geven
Ik schrijf soms wat rottig, zelf noem ik het dyslexie , sommige zeggen dat ik lui ben.
get over it , het wordt niet beter
get over it , het wordt niet beter
Basilicum wil zomerwarmte!
Buiten gaat basilicum alleen in Juli/Augustus.
Binnen moet je'm niet in een koude keuken zetten.
Buiten gaat basilicum alleen in Juli/Augustus.
Binnen moet je'm niet in een koude keuken zetten.
Bi de toko kun je goedkoper dan in de supermarkt kruiden krijgen en die zijn net zo goed als die in de supermarkt
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Gisteren heel leuk van die potjes gekocht met basilicum-, peterselie- en bieslookplantjes Maar wat kan ik er nu precies mee? Gedroogde kruiden gooi je makkelijk ergens doorheen, maar dit is vers, verpieterd het dan niet? En heeft iemand een beetje alledaagse ideeen voor het gebruik van deze drie plantjes/kruiden?
Overal waar je gedroogde kruiden in gooit kan je gewoon verse in doen.
Volgens mij moet dat wel meer zijn dan gedroogd.
Dus 1 theelepel gedroogd dan iets van 1 eetlepel vers.
En niks verpieteren, het is lekker!!!
Volgens mij moet dat wel meer zijn dan gedroogd.
Dus 1 theelepel gedroogd dan iets van 1 eetlepel vers.
En niks verpieteren, het is lekker!!!
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Vaak voeg je verse kruiden pas op het laatst toe. Voor de drie die jij noemt, geldt dat in ieder geval. Basilicum en bieslook niet meeverwrmen, peterselie heel even.
The love you take is equal to the love you make.
Over het algemeen kun je zeggen dat "slappe" kruiden als basilicum, peterselie, dille en bieslook op het laatst moeten worden toegevoegd, om ervoor te zorgen dat zijn niet verpieteren en al hun smaak blijven behouden.
De "houtige" kruiden als rozemarijn, thijm en majoraan kun je wat eerder toevoegen, dan geven ze meer smaak af. Deze kruiden verpieteren ook niet zo snel.
En gedroogde kruiden kun je er op elk moment door gooien, kan niet echt verpieteren
De "houtige" kruiden als rozemarijn, thijm en majoraan kun je wat eerder toevoegen, dan geven ze meer smaak af. Deze kruiden verpieteren ook niet zo snel.
En gedroogde kruiden kun je er op elk moment door gooien, kan niet echt verpieteren
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ik pleur Spaghetti Melange van de Oil & Vinegar echt door heel veel dingen, dat maakt het lekkerder vind ik. Verder pleur ik bieslook, peterselie, thijm en kervel bij soep en door salades.
Als je vlees gaat kruiden doe je dit voor het bakken zodat alle smaakstoffen die in de verse kruiden zitten tijdens het bakken in het vlees trekken.quote:Op donderdag 28 april 2005 11:28 schreef Lienekien het volgende:
Vaak voeg je verse kruiden pas op het laatst toe. Voor de drie die jij noemt, geldt dat in ieder geval. Basilicum en bieslook niet meeverwrmen, peterselie heel even.
Nootmuskaat ----> aardappelen
Oja... ik doe wel eens vaker groentenboullion op mn werk bij de warme groente die ik bak ( een groentenmix of zoals nu, boontjes) Dat versterkt de smaak en maakt alles niet zo flauw. Best lekker
Holler
|
|
