Broodbakmachine deel 4

Waar verkopen ze die mixen trouwens?

quote:

Op donderdag 3 februari 2005 12:39 schreef Poepoog het volgende:
Waar verkopen ze die mixen trouwens?

Ja dat is nou precies wat ik me afvraag

Van die Wright-broodmixen heb ik nog nooit gehoord, weet dus ook niet waar ze te koop zijn... Ze hebben zo te zien wel heel wat smaken, zeg!

Ik krijg hier alleen broodmix van Atlanta (Super de Boer), die vinden we hier thuis allemaal erg lekker.

Van de zomer gaan we weer eens een dagje naar de Bakkersmolen in Wildert (België, net over de grens), net als vorig jaar. Erg interessant om te zien hoe ze daar graan malen met een grote stoomketel, en dan het deeg kneden en bakken.
Nu ik een BBM heb ga ik daar natuurlijk zelf ook meel kopen, ben benieuwd!

DIE MIXEN KOOP JE BIJ DE AH, BIJENKORF OF WEET IK VEEL WAAR JE KAN ZE OOK ONLIJN BESTELLEN

Heeft iemand anders misschien een lekker recept voor uien-kaasbrood?

quote:

Op donderdag 3 februari 2005 15:12 schreef Marietje_ het volgende:
DIE MIXEN KOOP JE BIJ DE AH, BIJENKORF OF WEET IK VEEL WAAR JE KAN ZE OOK ONLIJN BESTELLEN

Owwwiehee mEeN jE dAt

Ik zag alleen maar de "normale" bij de appie vandaar de vraag. Ik zal het ook wel eens bij de Bijenkorf proberen

Ik ga ook maar weer eens een broodje bakken. Alleen droogt het zooo snel uit. Wel jammer.

quote:

Op donderdag 3 februari 2005 19:26 schreef Ingrid19 het volgende:
Ik ga ook maar weer eens een broodje bakken. Alleen droogt het zooo snel uit. Wel jammer.

Beetje meer olie erbij misschien (2 eetlepels extra of zo), en ook wat meer water, zodat het deeg wat smeuïger wordt en het brood minder gauw droog wordt.
En een fijngewreven vitamine C-tabletje schijnt de houdbaarheid ook ten goede te komen.

@Droeke:
Hier is een recept voor uien-kaasbrood (ook wel bekend als kaas-uienbrood... ), uit de handleiding van mijn BBM.
(el = eetlepel, tl = theelepel, 'kopje' = het meegeleverde maatbekertje met een inhoud van 250 ml.)

1 kopje water
2 el magere melkpoeder
2 el zonnebloemolie
1 el suiker
halve tl zout
2 el uiensnippers (of meer)
1 kopje pittige, geraspte kaas (of meer)
3 kopjes witbroodmeel
anderhalve tl droge, snelwerkende gist
Instelling: 'Basic' (= normale stand voor wit- of bruinbrood).

Dit levert een brood op van ± 700 gram.
Ik heb het zelf een keer gemaakt volgens dit recept, maar vond de kaas- en uiensmaak eigenlijk niet sterk genoeg. (Ik had gedroogde uitjes gebruikt, uit een zakje, maar misschien had ik beter versgesnipperde ui kunnen nemen.)

Later heb ik het nog eens geprobeerd, nu met wat meer kaas en ui, en dat smaakte al een stuk beter.

Succes ermee, en ik ben benieuwd of je er wat aan hebt.

Maar het probleem met verse uien is toch dat het brood te klef wordt

Dat zou best weleens kunnen inderdaad, heb het nooit uitgeprobeerd...
Waarschijnlijk waren er dan ook gedroogde uisnippers bedoeld in het recept, dus dan schijn ik het toch wel goed gedaan te hebben.

@ scootmobiel

Thanks!

Ik heb nu niet alles in huis maar ga het zeker dit weekend uitproberen. Zal ik laten weten hoe het geworden is?!?!

Graag! Ik ben benieuwd!

Je kan beter gewone uien nemen, alleen gebruik deze niet rauw maar bak deze even voordat je ze door het brood heen doet. Het lekkerste resultaat overigens is als je niet te veel uien erdoor heen doet, maar meer aan de bovenkant erin prikt en erop strooit. Dit bakt lekker krokant uit tijdens het afbakken van het brood, verstevigd de smaak, en geurt echt heerlijk. Over de uitjes de kaas strooien, niet door het deeg doen! (veels te klef deeg, tenzij je blokjes kaas gebruikt). Ik bak tweewekelijks een kaas uien brood, en ze zijn nooit klef en altijd lekker.
Ook gooi ik er altijd wat kruiden door heen (rozemarijn, tijm, basilicum, orgegano, een combinatie hiervan) om het brood net dat meer smaak en geur te geven. Als het brood klaar is eventueel een beetje roomboter erop en je hebt echt een zalig ontbijt.

Kaas Uien brood bak je dus wel af in de oven, en niet in de BBM, die gebruik je puur voor het deeg te maken.

Bedankt DinoPK, goeie tips!
Ga ik beslist eens uitproberen.

[ Bericht 100% gewijzigd door Isabeau op 07-02-2005 01:27:33 (spam) ]

Hmm... de kneedhaak voor de BM 20 was niet leverbaar. Nog langer zonder vers brood dus

quote:

Op maandag 7 februari 2005 10:37 schreef wendy-tje het volgende:
Hmm... de kneedhaak voor de BM 20 was niet leverbaar. Nog langer zonder vers brood dus

Da's ook balen zeg...!
Maar de kneedhaak van de Inventum BM 20 schijnt precies dezelfde te zijn als die van de AFK BM-2, dus je zou 'm ook bij AFK kunnen bestellen. Gaat misschien veel sneller, en dan heb je zo weer een vers broodje op tafel!

Hier zijn de gegevens:

AFK Benelux Electro Distributions B.V.
Robert Kochlaan 538
2035 BR Haarlem
Tel: 0031-23 5354 673
Fax: 0031-23 5451 401

Sales Manager:
jk.de.vre@afkbenelux.nl

Verkoop binnendienst:
m.de.vre@afkbenelux.nl

Succes ermee in ieder geval.

ik wil morgen een BBM kopen... nog even een vraagje...
verse gist... waar kan je dat kopen? elke bakker? (zit geen molen in de buurt)
en gedroogde gist, gewoon bij de supermarkt of...???

en ik wil voor de eerste keer dit recept gebruiken:

water iets meer dan een mok (ruim 250 milliliter)
zout minimaal 2 theelepels
zonnebloemolie 4 eetlepels
bloem 500 gram
verse gist 20 gram

ziet dat er goed uit?


en als het brood inzakt... is de smaak dan nog gewoon goed? dan weet ik gelijk of ik morgen voor de zekerheid een gewoon brood moet meenemen

Gedroogde gist is o.a. te koop in kleine zakjes in de supermarkt maar ook in grotere pakken (pond) bij o.a. Boerenbond en Welkoop.

Standaard recept voor een witbrood:
300 ml water - 500 gr bloem - 10 gram zout - 10 gram suiker - 10 gram boter of olie - 6 gram gedroogde gist. Dit moet zeker lukken.

Een ingezakt brood is nog wel te eten maar is meestal veel vaster. Maar waarom zou het inzakken? Een normaal witbrood zakt bijna nooit in, dit is alleen soms het geval bij zwaardere meelsoorten.

Succes!

quote:

Op zondag 20 februari 2005 23:49 schreef Driverrrr het volgende:
ik wil morgen een BBM kopen... nog even een vraagje...
verse gist... waar kan je dat kopen? elke bakker? (zit geen molen in de buurt)
en gedroogde gist, gewoon bij de supermarkt of...???

en ik wil voor de eerste keer dit recept gebruiken:

water iets meer dan een mok (ruim 250 milliliter)
zout minimaal 2 theelepels
zonnebloemolie 4 eetlepels
bloem 500 gram
verse gist 20 gram

ziet dat er goed uit?


en als het brood inzakt... is de smaak dan nog gewoon goed? dan weet ik gelijk of ik morgen voor de zekerheid een gewoon brood moet meenemen

Ha, nog een BBM'er erbij...
Waar verse gist te koop is weet ik niet, ik gebruik het nooit... In een reformzaak misschien ofzo?
Mijn gedroogde gist koop ik altijd gewoon in de supermarkt (meestal bij Super de Boer), van het merk Baukje of Dr. Oetker. Prima spul, je hebt er maar een (of hooguit anderhalve) theelepel van nodig.

Eerlijk gezegd sta ik een beetje verbaasd van de grote hoeveelheden zout en olie in dit recept... Voor deze hoeveelheid meel en water is ongeveer (maximaal!) anderhalve theelepel zout normaal, en 1 tot 2 eetlepels olie. (Volgens de handleiding van mijn BBM tenminste, en dat geeft altijd prima resultaten.)

Meer olie maakt de korst zachter, het ligt eraan wat je zelf prettiger vindt.
Je kunt ook nog 1 of 2 eetlepels melkpoeder toevoegen, dan krijgt het brood wat meer smaak.
Zout remt het rijzen af, dus ik zou zeker in het begin niet meer dan anderhalve theelepel gebruiken. Anders heb je een dikke kans dat je straks met een kleine, compacte 'baksteen' zit in plaats van een heerlijk luchtig brood!

Het lijkt me ook goed om wat suiker toe te voegen (1 eetlepel bijvoorbeeld), dat voedt de gist, zodat het rijzen ook bevorderd wordt.
Als het deeg te veel rijst (door te veel suiker, te veel gist of te weinig zout), en dus te luchtig en te slap wordt, heb je kans op inzakken, maar dat heeft geen invloed op de smaak.

Een brood uit de winkel meenemen lijkt me inderdaad wel een goed idee, zeker bij een eerste broodbakpoging... je kunt het ook invriezen trouwens, dan heb je altijd wat in huis.

Wat meel (bloem) betreft, er zijn meerdere soorten. Voor brood heb je wel echt 'broodmeel' nodig, gewone witte (patent)bloem is veel te slap, dat heeft te weinig structuur. Je kunt ook eerst gewoon een broodbakMIX in de supermarkt kopen (bv. Atlanta, of Koopmans), dan hoef je zelf alleen maar water toe te voegen. Misschien wel handig voor in het begin, dan hoef je zelf niet zo nauwkeurig op de ingrediënten en verhoudingen te letten.

Misschien geven andere Fok!kers wel de voorkeur aan andere verhoudingen, dat kan natuurlijk altijd, en het hangt ook een beetje van je eigen smaak af uiteraard. Maar met bovenstaande tips kom je ongetwijfeld een heel eind.

Alvast heel veel succes toegewenst, en we zijn benieuwd naar je ervaringen!

Het Kruidvat heeft een broodbakmachine in de aanbieding voor de prijs van ¤ 29,99. Vanaf morgen .

[ Bericht 4% gewijzigd door Mylene op 21-02-2005 18:01:26 ]

keb net een BBM gekocht... en een kant-en-klaar mix van Atlanta (1,05 euro)

Hij is nu aan t bakken.... hopen dat t een mooi brood word

Morgen wil ik het gaan proberen met gist en meel... alleen een vraagje... bij de supermarkt hier hebben ze alleen "zelfrijsend bakmeel" en "zelfrijsend bloem"

Kan ik dat gewoon gebruiken of kan ik beter op zoek naar iets anders?

quote:

Op maandag 21 februari 2005 17:56 schreef Driverrrr het volgende:
keb net een BBM gekocht... en een kant-en-klaar mix van Atlanta (1,05 euro)

Hij is nu aan t bakken.... hopen dat t een mooi brood word

Morgen wil ik het gaan proberen met gist en meel... alleen een vraagje... bij de supermarkt hier hebben ze alleen "zelfrijsend bakmeel" en "zelfrijsend bloem"

Kan ik dat gewoon gebruiken of kan ik beter op zoek naar iets anders?

Gefeliciteerd met je nieuwe aanschaf!
Welk merk en type is het?

Atlanta (bruin) is trouwens mijn favoriete broodmix, het heeft zo'n heerlijk aromatische smaak. Het heeft een beetje de neiging om van boven ietsje in te zakken, waardoor je geen 'ronde' bovenkant krijgt, maar meer een vierkant brood. Maar dat doet gelukkig niets af aan de smaak.
Hoe is je brood geworden?

Voor zover ik weet is zelfrijzend bakmeel en -bloem niet geschikt voor broodbakken, in de handleiding van m'n BBM wordt het absoluut afgeraden.
Je kunt het beste op zoek gaan naar gewoon broodmeel.
Bij de Marskramer kan je bijvoorbeeld wit en 9-granenmeel kopen van het merk Soubry, dat is hier heel geschikt voor. Ik neem meestal 1 maatbeker 9-granenmeel en 2 maatbekers wit meel (in totaal is dat 500 gram meel), dan krijg je een lekker bruinbrood.

Bij Soezie kan je ook je meel online bestellen:
http://www.aveve.be/soezie/ned/welkom/

En aan deze link heb je misschien ook wat:
http://www.bakkerswereld.org/adressen.htm

Succes alvast.

[ Bericht 12% gewijzigd door Scootmobiel op 22-02-2005 10:18:56 (aanvulling) ]

quote:

Op maandag 21 februari 2005 10:19 schreef schatje het volgende:
Het Kruidvat heeft een broodbakmachine in de aanbieding voor de prijs van ¤ 29,99. Vanaf morgen .

Deze heb ik vanmorgen dus opgehaald en het eerste brood en die zal met een uurtje wel een keertje klaar zijn dit heb ik met zo'n kant-en-klaar mix van Atlanta gedaan, das gewoon echt simpel.

Nu nog even al deze topics door spitten naar lekkere variaties, dus mocht iemand nog tips hebben wat ik echt een keer moet proberen laat het me even weten dan Een krentenbrood wil ik er vanavond eens proberen mee te maken, iemand enig idee hoe dat met dat apparaat van de kruidvat het makkelijkste gaat??

Die BBM van Kruidvat, dat is de AFK BM-2 hè? Die heb ik ook. Prima machientje! Daar zal je vast veel plezier van gaan hebben.

Zelf vond ik het krentenbollenrecept van pirke64 erg goed, ik citeer het hieronder nog even...

quote:

Op maandag 29 november 2004 10:18 schreef pirke64 het volgende:
Krentenbolletjes:

- 250 gram witte bloem
- 250 gram bloem voor koekenbrood of boerenluxe (witte bloem kan ook).
- 11 gram droge gist (is best veel)
- 1 eidooier
- 325 ml water
- 10 gram suiker of honing
- 30 gram boter of olie
- 10 gram zout
- 200 gram (of wat meer) gewelde, droog gemaakte rozijnen.
- Optioneel: Flinke eetlepel cocos (Geeft een lekkere zoete smaak)

- Stand "deeg" van broodmachine
- Rozijnen toevoegen na de piep.
- Hierna 12 bolletjes (circa 90-100 gram) maken
- 45 minuten op warme plaatse, afgedekt laten rijzen
- Insmeren met geklopt ei voor de mooie bruine kleur en glans.

Oven voorverwarmen op 240 °C, circa 15 minuten bakken tot de bovenkant mooi bruin is.

Zo maak ik ze altijd, erg lekker!
Soms voeg ik ook tropische noten mix (Aldi) toe of Muesli.

Het koeken meel zorgt ervoor dat je iets meer de kleur en smaak van krentenbrod krijgt, het is iets geler. Ook de rozijnen zorgen voor een gele kleur, vooral als er een aantal stukgekneed zijn. Je kan ook in het begin 20% van de rozijnen toevoegen, deze worden dan stukgekneed en geven een gele kleur aan het deeg.

Dit deeg is ook goed als basis voor een kerststol te gebuiken, voeg wat extra vruchten en noten toe met wat in het deeg gerold spijs.

Succes!
Pedro

Hopelijk heb je er wat aan.

quote:

Op dinsdag 22 februari 2005 10:03 schreef Scootmobiel het volgende:

[..]

Gefeliciteerd met je nieuwe aanschaf!
Welk merk en type is het?

AFK BM-2!

quote:

Bij de Marskramer kan je bijvoorbeeld wit en 9-granenmeel kopen van het merk Soubry, dat is hier heel geschikt voor. Ik neem meestal 1 maatbeker 9-granenmeel en 2 maatbekers wit meel (in totaal is dat 500 gram meel), dan krijg je een lekker bruinbrood.

Bij Soezie kan je ook je meel online bestellen:
http://www.aveve.be/soezie/ned/welkom/

Ik was vandaag bij de marskramer geweest (Almere) maar geen broodmeel
Die witbrood mixen van Soezie, iemand daar ervaring mee?
ik heb namelijk alleen ervaring met Atlanta, en die was lekker, is Soezie ook goed?

En ik heb vandaag m'n 2e brood alweer gemaakt...

Atlanta kant-en-klare mix.... en alvast wat rozijnen bij gegooit
Toen ie ging piepen de andere rozijnen er bij gegooit, maar de rozijnen gingen niet genoeg door de deeg heen...
dus heb ik het programma gestopt, deeg eruit gehaald, rozijnen er zelf doorheen gemengt,
en vervolgens programma 4 (Quick) gedraaid, en er kwam een heerlijk rozijnen brood uit

Mijn eerste rozijnenbrood:



vind t nu al een briljante uitvinding die BBM

[ Bericht 6% gewijzigd door Driverrrr op 23-02-2005 00:02:08 (foto toegevoegd) ]

Zo, dat ziet er goed uit zeg, op die foto!
Om je vingers bij op te eten...

Zelf doe ik rozijnen of noten altijd gewoon samen met de andere ingrediënten erin (in plaats van na de piep), dan worden ze beter door het deeg heen gemengd.
Wel een goed idee trouwens, om het dan op stand 4 (Quick) verder af te laten werken. Mooi resultaat!

Met Soezie heb ik tot zover nog geen ervaring, maar die schijnt wel vrij duur te zijn, volgens sommigen.
Jammer dat de Marskramer bij jou geen broodmeel had, misschien hebben ze dat niet in alle filialen? Hopelijk krijgen ze het binnenkort alsnog binnen...

_{Zo, en nu ga ik pitten...}

Waarom nemen jullie allemaal van die mixen?
Ga naar een molen toe en sla daar een voorraadje meel in. En lekker brood dat je krijgt>

Molens zitten niet altijd in de buurt, en dan nog: wat ik met bloem ed voor elkaar krijg qua brood is gewoon minder lekker als sommige kant & klaar mixen (let wel, sommige!). Zat er een molen in de buurt, dan zou ik daar ook wel eens speltmeel , verse gist, krentenbrood poeder etc gaan halen, maar nu is het behelpen wat ook lekker genoeg is

Lang niet alle mixen vind ik ook wat hoor. De broodbak machine heb ik gekocht om 2 redenen: lekker vers brood, maar ook belangrijk, de kostprijs van een brood.
Nou valt dat 2e punt in de praktijk vies tegen, maar ik vertik het dus wel om meer dan 1 euro te betalen voor de mixhoeveelheid voor 1 brood. Koopmans en Atlanta komt er hier dus niet in.
Standaard heb ik de kloosterbroodmix donker van de Konmar, afgewisseld met de witbrood mix hiervan. Als varianten doe ik af en toe eens gek met een mix van de warme bakker (pompoenbrood is lekker ) maar dat is dus wel ietsie duurder.

Toevallig van de week met de buurman een gesprek gehad (deze rijdt voor een bakker) en wat blijkt: de beste man kan aan allerlei broodmixen komen, alleen het gaat wel per collo. Op proef een zonnebloempitten mix van hem gehad, en dat is gewoon het lekkerste brood wat ik tot nu toe gebakken heb. Uiteindelijk betaal ik daar 13 euro per 12 kilo meel voor uitstekend brood. De molen zal niet eens zo heel veel goedkoper zijn denk ik.

ps Driverrrr: ik vind het wat weinig krenten? Minstens 250gr krenten op 500gr meel. Persoonlijk hou ik ook van wat donkerder krentenbrood, dus standje quick is wat mij betreft iets te kort. Tip: Na het 1e kneedproces een kuil in het deeg maken, daar de krenten in doen. Dan worden ze wel goed vermengd met het deeg, zeker als ze ook wat vochtig zijn van het wellen (ietsie lekkerder)

quote:

Op dinsdag 22 februari 2005 14:37 schreef MrTux het volgende:

[..]

Deze heb ik vanmorgen dus opgehaald en het eerste brood en die zal met een uurtje wel een keertje klaar zijn dit heb ik met zo'n kant-en-klaar mix van Atlanta gedaan, das gewoon echt simpel.

Hoe is je brood geworden?

Ik heb nl ook deze broodbakmachine gekocht, maar twijfel er nog over of ik hem zal houden. Hij is nl klein ivt wat ik gewend ben. Ook weet ik niet of je in deze machine 500g meel kan gebruiken, of dat je alles om moet rekenen naar 350g meel. iN principe kun je er een brood van 680 gram mee maken, maar hij heeft wel een inhoud van 1 liter.

Deze broodbakmachine heeft een receptenboekje waar alles met maatbekers gaat ipv gewoon het aantal gram.

Weet iemand ook waar je magere melkpoeder kan kopen?

Magere melkpoeder kun je kopen bij de AH.
Bij de onderdelenwinkel bleek de kneedhaak van mijn BB op het moment niet leverbaar.
Ik zit er steeds sterker aan te denken een nieuwe goedkope bbm te kopen, van 30 euro ofzo. mijn gist en meel worden er ook niet verser op, op deze manier!

Kun je de keneedhaken niet via internet bestellen? Waarschijnlijk heb je ze dan eerder. Kon de onderdelen winkel de kneedhaken niet voor je bestellen? Volgens mij is dat een kleine moeite voor hun en hoeft dat echt niet zo lang te duren.

quote:

Op woensdag 23 februari 2005 09:36 schreef assepoes het volgende:
Ik heb nl ook deze broodbakmachine gekocht, maar twijfel er nog over of ik hem zal houden. Hij is nl klein ivt wat ik gewend ben. Ook weet ik niet of je in deze machine 500g meel kan gebruiken, of dat je alles om moet rekenen naar 350g meel. iN principe kun je er een brood van 680 gram mee maken, maar hij heeft wel een inhoud van 1 liter.

Deze broodbakmachine heeft een receptenboekje waar alles met maatbekers gaat ipv gewoon het aantal gram.

Weet iemand ook waar je magere melkpoeder kan kopen?

Ja hoor, in de AFK kan je heel goed 500 gram meel gebruiken. Dat is precies de juiste hoeveelheid voor deze machine, dus je hoeft niets om te rekenen. Deze hoeveelheid levert een brood op wat ongeveer net zo groot is als het bakblik zelf (dit komt overeen met een inhoud van 1 liter), en dat weegt dan na het bakken (door de toegevoegde ingrediënten, zoals water, gist enz.) zo rond de 650 - 700 gram.

Het is inderdaad voor sommige recepten wel handig om met grammen te kunnen werken, maar mijn ervaring is dat die maatbekers wel verdraaid handig zijn en je dan helemaal niet meer zo op het aantal grammen hoeft te letten. Ik doe altijd (iets meer dan) 1 maatbeker water + 3 bekers meel, dan zit je altijd goed.

Ik koop m'n magere melkpoeder altijd bij Super de Boer, van het merk Elk. Dat zijn van die gele kartonnen pakjes, met 4 zakjes per pak.
Goed spul, het zal wel in de meeste andere supermarkten ook verkrijgbaar zijn.

quote:

Op woensdag 23 februari 2005 10:53 schreef assepoes het volgende:
Kun je de keneedhaken niet via internet bestellen? Waarschijnlijk heb je ze dan eerder. Kon de onderdelen winkel de kneedhaken niet voor je bestellen? Volgens mij is dat een kleine moeite voor hun en hoeft dat echt niet zo lang te duren.

Ze hadden ze besteld, maar op de een of andere manier zijn ze op het moment niet leverbaar.

Via internet is zo duur (verzendkosten) dat je dan haast beter een nieuwe kan kopen.

quote:

Op woensdag 23 februari 2005 09:36 schreef assepoes het volgende:

[..]

Hoe is je brood geworden?

Ik heb nl ook deze broodbakmachine gekocht, maar twijfel er nog over of ik hem zal houden. Hij is nl klein ivt wat ik gewend ben. Ook weet ik niet of je in deze machine 500g meel kan gebruiken, of dat je alles om moet rekenen naar 350g meel. iN principe kun je er een brood van 680 gram mee maken, maar hij heeft wel een inhoud van 1 liter.

Deze broodbakmachine heeft een receptenboekje waar alles met maatbekers gaat ipv gewoon het aantal gram.

Weet iemand ook waar je magere melkpoeder kan kopen?

Ik heb er gewoon het hele pak in 1x ingegooid, en dan met het maatbekertje wat bijgeleverd is 1 1/8 beker water erbij gedaan en dan nog 25gr boter zoals op de verpakking van het broodmix stond. Die boter heb ik wel in kleine stukjes gesneden, geen idee wat er gebeurt als je het als 1 stuk in de mixer gooit (of het dan goed gemixt wordt of niet).

Het brood wat er uit kwam zag er wat mij betreft erg goed uit, het smaakt ook erg goed (maar ik heb nog geen vergelijking met andere mixen of gewoon meel met de nodige ingredienten). Alleen het brood uit het blik halen gaf wat moeilijkheid, het was namelijk om dat kneedding gebakken en hij bleef dus mooi onderin het blik zitten, eenmaal het brood in handen zat er een gat onderin (iemand tips hiervoor??).

Vanmiddag ook eens zo'n krentenbrood maken, die foto hierboven ziet er perfect uit zeg!!

zo, en weer een broodbakmachineeigenaar (scrabble ) erbij, ook van het kruidvat, aanbieding was te leuk om te laten liggen.

ik zit hier alleen met een verschrikkelijke noob vraag.

op de verpakking van de atlanta mix word gezegd dat je voor een broodbakmachine het recept in het boekje moet volgen en dan de hoeveelheid bloem vervangen door een evengrote hoeveelheid broodmix, nu staat er in het receptenboekje bij de machine alleen maar hard witbroodmeel, das toch hetzelfde of zit ik er verschrikkelijk naast

Hoi Klonk, leuk dat je nu ook een (AFK) BBM hebt.
Enne... nee hoor, je zat er helemaal niet naast met die meelkwestie, en zeker niet 'verschrikkelijk'... Sterker nog, je zat zelfs helemaal goed!!
(Is dat even een meevaller... )

Het meel dat in zo'n mix zit is inderdaad hetzelfde 'harde (wit of bruin-)broodmeel' als het broodmeel wat je los kunt kopen, alleen zit er dus bij de mix ook al gelijk zout, suiker (in de vorm van dextrose, druivensuiker dus) en gist bij. Je hoeft daardoor alleen maar water, olie en melkpoeder toe te voegen.

Uitgaande van het witbroodrecept op blz. 75 van het AFK-boekje kan je het met Atlanta het beste zó doen:

(Bakblik altijd buiten de machine vullen trouwens, anders heb je kans dat er wat op het verwarmingselement terechtkomt, met alle smeul-, stink- en rookeffecten van dien... )

In plaats van het genoemde '1 1/8 kopje' (kopje = de bijgeleverde maatbeker) water neem je 1 maatbeker helemaal vol met water tot aan de rand, giet het in het bakblik en voegt er dan nog een laagje van ± 1 cm water (in de maatbeker) aan toe.

Dan doe je 2 (of 2 1/2) eetlepel melkpoeder erbij, in het bakblik (1 eetlepel = de grote kant van de bijgeleverde maatschep) en net zoveel zonnebloemolie. (Dat is een stuk handiger dan klonten boter of margarine, en het mengt ook veel beter!).
Suiker en zout zitten al in de mix, dus die kan je weglaten.

Dan stort je gewoon de hele inhoud van het Atlanta-pak (= 500 gram, komt overeen met 3 maatbekers meel of mix) in het bakblik, bovenop het water. Gist zit er ook al in, dus dat hoef je er ook niet zelf bij te doen.

Vervolgens doe je het bakblik terug in de machine, drukt 1x op de toets 'Teigmenge', zodat er op het display de tijd '2:53' vermeld staat. (Wil je het brood iets knapperiger hebben dan normaal, druk dan NIET op Teigmenge. Het proces duurt dan precies 3 uur.) Voor gewoon wit- of bruinbrood heb je programma 1 nodig (Basic), en daar staat-ie al op, dus dat hoef je niet te veranderen. Druk op 'Start' en ziedaar, het kneedwerk gaat beginnen!

Als je het zo doet, kan er eigenlijk niets misgaan. Succes alvast!

m'n eerste broodje is redelijk gelukt, het was niet helemaal goed gerezen, maar goed, het was goed te eten en het is hier met smaak gegeten en dat vind ik het belangrijkste.

En Scootmobiel bedankt voor de goeie tips, ga het van het weekend eens uitproberen.

Mijn brood uit de broodbakmachine v/d Kruidvat is ook redelijk gelukt. Hij was alleen erg los van structuur, wat wat moeilijk at, maar wel erg lekker.

ik heb gister bij de Lidl in Duitsland wat broodbakmixen gekocht, 69 cent voor een zak waar je 2 broden uit kunt halen. Mijn ouders waren erg enthousiast over het spul, ben benieuwd

Klonk, je hebt dan wel Duits brood, dat is anders dan Nederlands brood, men werkt meer met roggemeel, en met zuurdesems.
Ik vind dat wel erg lekker trouwens, maar tis wel gewenningsbedurftig.

ben dol op duits brood

Heb ook een BBM gekocht merk EUROPASTYLE BBA 2605 bij media markt ¤39.95 is zusje of broertje van de AFK zelfde model en progamma's heb mijn eerste kant-en-klaar brood gebakken het was lekker maar het kan beter!
Ik heb alle berichtjes gelezen weer iets wijzen geworden,ik las ook weet niet meer wie maar dat hij of zij niet in de buurt woon van een MOLEN. Nu woon ik zelf in rotterdam en dacht in de stad is ook geen molen maar wat was mijn verbazing groot toen ik op internet naar molens zocht er zijn drie molens in rotterdam die meel verkopen. Er zijn in nederland zoon 229 graan & meel molens.
Het adres is www.molens.nl .Succes kijk ook een opwww.zelfbakken.com

Ik heb hier nu zo'n baksteenformaat verse gist in de koelkast liggen.

maar weet iemand hoe ik dat moet verwerken (verkruimelen ofzo )

Baksteen formaat verse gist? Je weet hopelijk wel dat verse gist maar een week of 2 houdbaar is?...
Ze worden niets voor niets in blokjes van 50gram verkocht in de supermarkt (een goede welteverstaan). Gist zijn levende organismen, verse gist bederft hierdoor gewoon supersnel.

ongeveer 2.5 x de normale droge hoeveelheid gist (dus ongeveer 20 gram per brood van 8 ons) oplossen in een klein beetje van het benodigde water. Dat gewoon bij het mensel gooien als je gaat bakken. Let op: verse opgeloste gist dien je direct te gebruiken, en niet met een brood dat je een paar uur van tevoren al klaarzet.

he bedankt dino,
Het is idd een baksteenformaat, gekregen van een bakker

Veel bakken en in de vriezer gooien dan . Vraag anders eens aan die bakker of hij je niet kan helpen aan droge gist ipv verse? (verse is overigens wel lekkerder qua smaak, en rijst beter)
Verse gist heb ik eventjes geprobeerd maar het was of op bij de supermarkt met een levertijd van 1x per week, of ik kon een zooitje weggooien door uitdroging/bederven.

Grote hoeveelheden gist zoals te krijgen bij de molen zijn eigenlijk altijd droge gist. Jammer genoeg zijn er in de normale winkels geen pondspakjes te krijgen, van die 1 euro voor 21 gram pakjes wordt ik ook niet vrolijker.

ja dat wilde ik nog even weten... ik koop nu altijd droge gist van dr. oetker (3 x 8 gram voor 0,79 euro)
Waar kan je pondverpakkingen droge gist halen? (op molens na)
Ik hoorde iets van Turkse slagers ofzo????

je kan gist/droge gist ook bij welkoop kopen
maar weet niet of die bij jou in de buurt zit je kan dat wel zien op www.welkoop.nl