CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
vervolg van; Broodbakmachine deel 3
www.schlecker.com
6 granen brood
voor mij onbekend brood Schrot & Korn
Volkoren
6x 500 gram voor 3,45 en de 6 granen broden zijn errug lekker
www.schlecker.com
6 granen brood
voor mij onbekend brood Schrot & Korn
Schrot & Korn 
Volkoren
6x 500 gram voor 3,45 en de 6 granen broden zijn errug lekker
Je zou er haast een boek over schrijven!
Mn moeder heeft zo'n ding, wel lekker brood. vandaag ging ze der 1 maken met banaan
Edgar Davids over Danny Buijs na Ajax-Feyenoord (4-1, 4/2/07): Luister eens, het is niet de eerste keer dat jongetjes zich willen bewijzen en zeker ook niet de laatste keer.
Wat een leuke topicreeks.
Ik heb hem vanavond helemaal doorgeploegd en dank hierbij alle posters. Met een speciale vermelding van Pietverdriet: er is mij heel veel helderder geworden, Piet.
Ik bak al jaren in een prehistorische Inventum BM28, die nu bezig is te overlijden, naar het lijkt.
Ik heb hem vanavond helemaal doorgeploegd en dank hierbij alle posters. Met een speciale vermelding van Pietverdriet: er is mij heel veel helderder geworden, Piet.
Ik bak al jaren in een prehistorische Inventum BM28, die nu bezig is te overlijden, naar het lijkt.
And it's only the giving
That makes you
What you are
That makes you
What you are
Was uitgeschoten met het poedersuiker toen ik witte puntjes ging maken
Puntjes waren dus een beetje zoet hihi
Puntjes waren dus een beetje zoet hihi
Drie vrouwtjes bakken samen een dikke vette pannekoek.
Wat ruikt dat heerlijk!
Ineens springt de pannekoek de pan uit en verdwijnt rollerdebol het bos in.
Allerlei dieren willen de pannekoek graag tegenhouden, maar of dat lukt...?
Wat ruikt dat heerlijk!
Ineens springt de pannekoek de pan uit en verdwijnt rollerdebol het bos in.
Allerlei dieren willen de pannekoek graag tegenhouden, maar of dat lukt...?
Ha, ik krijg er ook al trek in!!quote:Op zaterdag 27 november 2004 22:02 schreef pirke64 het volgende:
Ben nu lekker krentenbolletjes aan het maken.....
Kan je daar misschien even een recept van geven? Ik heb het zelf ook al een paar keer geprobeerd (met witbroodmeel van Soubry, krenten, rozijnen, wat kaneel enz.), maar ze smaken nog niet genoeg naar krentenbollen, vind ik. Dat kenmerkende aroma krijg ik er maar niet aan, het blijft teveel naar gewoon witbrood smaken.
Doe jij er nog bepaalde ingrediënten aan? Of ben ik nou gewoon te krenterig geweest met de krenten en rozijnen??
Ik doe meestal ook wat vanille-aroma (van Baukje) aan m'n zoete baksels. Dat geeft net even wat extra's eraan (aanrader! ).
Heeft iemand hier trouwens nog een leuk recept voor een kerstbrood (stol)?
Ik wil het eens gaan proberen met hazelnoten, amandelspijs en dergelijke.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Dank!quote:Op zondag 28 november 2004 00:52 schreef OllieA het volgende:
Wat een leuke topicreeks.
Ik heb hem vanavond helemaal doorgeploegd en dank hierbij alle posters. Met een speciale vermelding van Pietverdriet: er is mij heel veel helderder geworden, Piet.
Heb je ook geexperimenteerd met prefermenten en zuurdesems?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Krentenbolletjes:
- 250 gram witte bloem
- 250 gram bloem voor koekenbrood of boerenluxe (witte bloem kan ook).
- 11 gram droge gist (is best veel)
- 1 eidooier
- 325 ml water
- 10 gram suiker of honing
- 30 gram boter of olie
- 10 gram zout
- 200 gram (of wat meer) gewelde, droog gemaakte rozijnen.
- Optioneel: Flinke eetlepel cocos (Geeft een lekkere zoete smaak)
- Stand "deeg" van broodmachine
- Rozijnen toevoegen na de piep.
- Hierna 12 bolletjes (circa 90-100 gram) maken
- 45 minuten op warme plaatse, afgedekt laten rijzen
- Insmeren met geklopt ei voor de mooie bruine kleur en glans.
Oven voorverwarmen op 240 °C, circa 15 minuten bakken tot de bovenkant mooi bruin is.
Zo maak ik ze altijd, erg lekker!
Soms voeg ik ook tropische noten mix (Aldi) toe of Muesli.
Het koeken meel zorgt ervoor dat je iets meer de kleur en smaak van krentenbrod krijgt, het is iets geler. Ook de rozijnen zorgen voor een gele kleur, vooral als er een aantal stukgekneed zijn. Je kan ook in het begin 20% van de rozijnen toevoegen, deze worden dan stukgekneed en geven een gele kleur aan het deeg.
Dit deeg is ook goed als basis voor een kerststol te gebuiken, voeg wat extra vruchten en noten toe met wat in het deeg gerold spijs.
Succes!
Pedro
- 250 gram witte bloem
- 250 gram bloem voor koekenbrood of boerenluxe (witte bloem kan ook).
- 11 gram droge gist (is best veel)
- 1 eidooier
- 325 ml water
- 10 gram suiker of honing
- 30 gram boter of olie
- 10 gram zout
- 200 gram (of wat meer) gewelde, droog gemaakte rozijnen.
- Optioneel: Flinke eetlepel cocos (Geeft een lekkere zoete smaak)
- Stand "deeg" van broodmachine
- Rozijnen toevoegen na de piep.
- Hierna 12 bolletjes (circa 90-100 gram) maken
- 45 minuten op warme plaatse, afgedekt laten rijzen
- Insmeren met geklopt ei voor de mooie bruine kleur en glans.
Oven voorverwarmen op 240 °C, circa 15 minuten bakken tot de bovenkant mooi bruin is.
Zo maak ik ze altijd, erg lekker!
Soms voeg ik ook tropische noten mix (Aldi) toe of Muesli.
Het koeken meel zorgt ervoor dat je iets meer de kleur en smaak van krentenbrod krijgt, het is iets geler. Ook de rozijnen zorgen voor een gele kleur, vooral als er een aantal stukgekneed zijn. Je kan ook in het begin 20% van de rozijnen toevoegen, deze worden dan stukgekneed en geven een gele kleur aan het deeg.
Dit deeg is ook goed als basis voor een kerststol te gebuiken, voeg wat extra vruchten en noten toe met wat in het deeg gerold spijs.
Succes!
Pedro
ik had laatst krenten brood gemaakt was ook erg lekker.
500 gr all in 1 mix (witbrood)
zakje krenten
beetje suiker
300 ml water
bij de piep de de krenten er in gedaan,wat een kabaal maakt dat dan,en als hij klaar was en bijna ging rijzen heb ik het nog ff gekneed want anders zitten de krenten er niet goed in,blijft alles bijna onder in zitten.
maar nu nog 3 weken wachten dan kan ik weer brood bakken dan zijn we verhuist.
500 gr all in 1 mix (witbrood)
zakje krenten
beetje suiker
300 ml water
bij de piep de de krenten er in gedaan,wat een kabaal maakt dat dan,en als hij klaar was en bijna ging rijzen heb ik het nog ff gekneed want anders zitten de krenten er niet goed in,blijft alles bijna onder in zitten.
maar nu nog 3 weken wachten dan kan ik weer brood bakken dan zijn we verhuist.
Pirke64 en Glossy, hartelijk bedankt voor jullie krentenbollenrecept!
Ik ga het beslist proberen, lijkt me erg lekker.
Ik heb helaas geen oven, maar m'n broodjes heb ik ook al eens in de BBM afgebakken. (Ging best goed, alleen werden ze een beetje erg geplet door de vorm van het bakblik...)
Met krentenbollen moet het dus ook wel kunnen denk ik.
Ik ben benieuwd, en wanneer ik het uitgeprobeerd heb zal ik jullie het resultaat laten weten.
Ik ga het beslist proberen, lijkt me erg lekker.
Ik heb helaas geen oven, maar m'n broodjes heb ik ook al eens in de BBM afgebakken. (Ging best goed, alleen werden ze een beetje erg geplet door de vorm van het bakblik...)
Met krentenbollen moet het dus ook wel kunnen denk ik.
Ik ben benieuwd, en wanneer ik het uitgeprobeerd heb zal ik jullie het resultaat laten weten.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Vanavond heb ik speculaasbrood gebakken; van briochemeel van Soubry met twee eetlepels speculaaskruiden erdoor. Erg lekker met een likje boter en wat suiker
Aan de manier waarop zij op haar bezem zat, zag ik dat ik met een nymfomane heks te maken had.
Coolbabe, heb je 100% briochemeel gebruikt? De laatste keer dat ik dat deed kreeg ik een vrij compact brood. Gebruik het nu meestal 1:1 met gewone bloem voor een betere kruim. Maar misschien (waarschijnlijk) lag het aan mij.
Ik heb 320 gram briochemeel, 20 gram gewoon meel, 3,5 gram gist, 35 gram olie, een snufje zout, 170 ml warm water en 2 lepels koekkruiden gebruikt. Misschien had er nog wel wat vanillesuiker in gemogen maar hij was zo ook al lekker, en absoluut niet droog of compact.
Aan de manier waarop zij op haar bezem zat, zag ik dat ik met een nymfomane heks te maken had.
Thanks voor de info, klinkt niet verkeerd, ga ik ook eens proberen!
Ik had vorige week een speculaas cake gebakken die ook erg lekker was en gretig aftrek vond hier in huis.
Ik had vorige week een speculaas cake gebakken die ook erg lekker was en gretig aftrek vond hier in huis.
Heerlijk alle recepten voor de donkere dagen!
Het volgende recept is niet specifiek voor de komende dagen (gebruik het zelf bijna elke dag) Volgens mij stond het er nog niet tussen, kan zijn dat ik er overheen gelezen heb.
(in volgorde hoe ik het in het blik doe)
1 pakje (200 ml) sinasappelsap van de aldi of lidl, van die waterige...
1 ei
snufje zout
scheutje olijfolie of roomboter
grote lepel suiker
175 gram witte bloem
175 gram volkoren bloem (soubry)
4 a 5 gram gist
evt. sesamzaadjes
mengen, rijzen en bakken op standje 3 korst A (inventum BM..) - volkoren brood lichte korst
tot nu toe vrijwel altijd tot een kleinstukje onder het glaasje met een heerlijke knapperige korst.
Het volgende recept is niet specifiek voor de komende dagen (gebruik het zelf bijna elke dag) Volgens mij stond het er nog niet tussen, kan zijn dat ik er overheen gelezen heb.
(in volgorde hoe ik het in het blik doe)
1 pakje (200 ml) sinasappelsap van de aldi of lidl, van die waterige...
1 ei
snufje zout
scheutje olijfolie of roomboter
grote lepel suiker
175 gram witte bloem
175 gram volkoren bloem (soubry)
4 a 5 gram gist
evt. sesamzaadjes
mengen, rijzen en bakken op standje 3 korst A (inventum BM..) - volkoren brood lichte korst
tot nu toe vrijwel altijd tot een kleinstukje onder het glaasje met een heerlijke knapperige korst.
Ik heb m teruggebracht en nu van de marskramer en die werkt tot nu toe idd beter.
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!
Fijn voor je!quote:Op zondag 5 december 2004 18:19 schreef Little_angel_nr1 het volgende:
Ik heb m teruggebracht en nu van de marskramer en die werkt tot nu toe idd beter.
Welke heb je gekocht bij de Marskramer, de AFK of de Princess? Ze hebben daar namelijk beide merken.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Zuurdesembrood heb ik helaas nooit leren eten.quote:Op zondag 28 november 2004 17:49 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dank!
Heb je ook geexperimenteerd met prefermenten en zuurdesems?
Met prefermenten wil ik zeker gaan experimenteren, maar ik moet nu eerst bezig met mijn eigen recepten. Mijn ouwe Inventum is namelijk inderdaad overleden: het element was niet goed meer. (Dat is niet zo raar, na vijf jaar bakken, trouwens)
Er staat nu een panasonic, en die doet het toch een beetje anders, dus ik moet mijn recepten aanpassen. Mijn volkorenbrood bijvoorbeeld heeft de neiging een centimeter of twee in te zakken in de panasonic wanneer ik er zonnebloempitten, lijnzaad, oregano en basilicum aan toevoeg. Ik vraag me af of ik dat kan verhelpen door wat meer water te gebruiken, of dat het dan juist erger wordt.
And it's only the giving
That makes you
What you are
That makes you
What you are
Zuurdesem is een kwestie van wennen, dat klopt, maar een zuurdesem hoeft niet zo zuur te zijn als karnemelk hoor, en je kan zuurdesem combineren met gist.
Het voordeel is dat je van roggemeel brood kan bakken (lukt niet met alleen gist) en de structuur en smaak van je brood worden mooier. Je kan de hoeveelheid zuurdesem beperken om het brood niet overdreven zuur te hebben. Ik eet het intussen graag, en vind intussen het brood van de Nederlandse bakkers slecht.
Het voordeel is dat je van roggemeel brood kan bakken (lukt niet met alleen gist) en de structuur en smaak van je brood worden mooier. Je kan de hoeveelheid zuurdesem beperken om het brood niet overdreven zuur te hebben. Ik eet het intussen graag, en vind intussen het brood van de Nederlandse bakkers slecht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt als dat je nieuwe BBM minder goed kneed, waardoor je minder glutenvorming krijgt en je rijs minder goed wordt. Probeer eens iets meer gist, of een preferment als basis is waarschijnlijk nog beter.quote:Op zondag 5 december 2004 22:21 schreef OllieA het volgende:
Er staat nu een panasonic, en die doet het toch een beetje anders, dus ik moet mijn recepten aanpassen. Mijn volkorenbrood bijvoorbeeld heeft de neiging een centimeter of twee in te zakken in de panasonic wanneer ik er zonnebloempitten, lijnzaad, oregano en basilicum aan toevoeg. Ik vraag me af of ik dat kan verhelpen door wat meer water te gebruiken, of dat het dan juist erger wordt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik die extra ingrediënten: zonnebloempitten etc niet toevoeg, dan komt er een echt prachtig gerezen volkorenbrood uit, met een mooiere structuur dan bij de Inventum. Twee eetlepels zonnebloempitten, een eetlepel lijnzaad, basilicum en oregano maken het broodje ongeveer twee centimeter lager, met een korst die heel licht is gescheurd. Alsof het brood na rijzing weer wat is gezakt, misschien door die zware pitten?quote:Op zondag 5 december 2004 22:32 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Klinkt als dat je nieuwe BBM minder goed kneed, waardoor je minder glutenvorming krijgt en je rijs minder goed wordt.
Zal ik zeker proberen. Dank je, Piet.quote:Probeer eens iets meer gist, of een preferment als basis is waarschijnlijk nog beter.
And it's only the giving
That makes you
What you are
That makes you
What you are
Sja, brood blijft een moeilijk product. Zijn heel veel factoren die meespelen.quote:Op zondag 5 december 2004 22:39 schreef OllieA het volgende:
[..]
Als ik die extra ingrediënten: zonnebloempitten etc niet toevoeg, dan komt er een echt prachtig gerezen volkorenbrood uit, met een mooiere structuur dan bij de Inventum. Twee eetlepels zonnebloempitten, een eetlepel lijnzaad, basilicum en oregano maken het broodje ongeveer twee centimeter lager, met een korst die heel licht is gescheurd. Alsof het brood na rijzing weer wat is gezakt, misschien door die zware pitten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Precies. Maar dat vind ik dan ook wel weer het leuke eraan.quote:Op zondag 5 december 2004 22:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Sja, brood blijft een moeilijk product. Zijn heel veel factoren die meespelen.
And it's only the giving
That makes you
What you are
That makes you
What you are
Jep.quote:Op zondag 5 december 2004 22:50 schreef OllieA het volgende:
[..]
Precies. Maar dat vind ik dan ook wel weer het leuke eraan.
Als je je in gaat lezen erin blijf je nieuwe dingen tegenkomen, en het is aan materiaalkosten nog een goedkope hobby ook.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gefeliciteerd!quote:Op maandag 6 december 2004 19:00 schreef Little_angel_nr1 het volgende:
De AFK en t smaakt voortreffelijk!
Je zult er vast veel plezier van hebben. Ik heb er inmiddels (sinds april 2004) 67 heerlijke broden mee gebakken, waaronder ook zoete en hartige in allerlei varianten, en ook een keer cake. Mijn volgende project gaat een kerststol worden, op basis van het krentenbolletjesrecept van pirke64. Ik ben benieuwd hoe het gaat worden!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
stond ook een in t laatste soeziblad. Zag er goed uit. Als je wil kan ik m wel posten.
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!
Graag!
Alvast bedankt.
Alvast bedankt.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Kerststol
Benodigdheden:
500 g All-in-Mix voor Luxebrood
250 ml water
6 g verse of 3 g droge gist
150 g marsepein
100 g gekonfijt fruit
100 g rozijnen
100 g hazelnoten
5 g citroenraspsel
poedersuiker
HOE GA JE TE WERK?
Doe de mix, de gist en het water in de broodmachine.
Start het programma voor rozijnenbrood. Rooster
de hazelnoten en verwijder het bruine laagje. Doe de
noten in een zakje en rol ze fijn met een deegrol. Neem
na het geluidssignaal het deeg en de kneedhaak uit de
machine zonder het programma te onderbreken. Heeft
je machine een noten- en rozijnenstrooier, doe dit dan
na de tweede kneedtijd (raadpleeg de handleiding
van je toestel). Hak het deeg in stukken en meng er
het gekonfijt fruit, de rozijnen, de hazelnoten en het
citroenraspsel door. Voeg het geheel weer samen tot
een bol. Laat het deeg even rusten. Kneed de marsepeinstaaf
mals met de handen en maak er een cilinder
van. Plaats de deegrol midden op het deeg en rol het
middelste gedeelte uit tot een dikte van ongeveer
2 cm. De uiteinden boven- en onderaan laat je dik. Leg
de marsepein op het uitgerolde gedeelte van het deeg
en vouw dicht met de dikke uiteinden tegen elkaar. Leg
het deeg met de dichtgevouwen flappen naar boven
terug in het bakblik. De machine werkt de rest van het
programma verder af. Bestuif het brood direct na het
bakken met poedersuiker.
[ Bericht 0% gewijzigd door Little_angel_nr1 op 08-12-2004 20:39:32 (Benaming recept) ]
Benodigdheden:
500 g All-in-Mix voor Luxebrood
250 ml water
6 g verse of 3 g droge gist
150 g marsepein
100 g gekonfijt fruit
100 g rozijnen
100 g hazelnoten
5 g citroenraspsel
poedersuiker
HOE GA JE TE WERK?
Doe de mix, de gist en het water in de broodmachine.
Start het programma voor rozijnenbrood. Rooster
de hazelnoten en verwijder het bruine laagje. Doe de
noten in een zakje en rol ze fijn met een deegrol. Neem
na het geluidssignaal het deeg en de kneedhaak uit de
machine zonder het programma te onderbreken. Heeft
je machine een noten- en rozijnenstrooier, doe dit dan
na de tweede kneedtijd (raadpleeg de handleiding
van je toestel). Hak het deeg in stukken en meng er
het gekonfijt fruit, de rozijnen, de hazelnoten en het
citroenraspsel door. Voeg het geheel weer samen tot
een bol. Laat het deeg even rusten. Kneed de marsepeinstaaf
mals met de handen en maak er een cilinder
van. Plaats de deegrol midden op het deeg en rol het
middelste gedeelte uit tot een dikte van ongeveer
2 cm. De uiteinden boven- en onderaan laat je dik. Leg
de marsepein op het uitgerolde gedeelte van het deeg
en vouw dicht met de dikke uiteinden tegen elkaar. Leg
het deeg met de dichtgevouwen flappen naar boven
terug in het bakblik. De machine werkt de rest van het
programma verder af. Bestuif het brood direct na het
bakken met poedersuiker.
[ Bericht 0% gewijzigd door Little_angel_nr1 op 08-12-2004 20:39:32 (Benaming recept) ]
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!
Bedankt voor het kerststol-recept, ik ga het beslist proberen!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Succes Scootmobiel!
Recept hierboven ziet er ook erg goed uit, ik gebruik meestal amandelspijs ipv marsepein maar het is allebei erg lekker.
Gisteren weer 14 krentenbolletjes gebakken en 16 tijgerbolletjes.... het blijft leuk!
De tijgerbolletjes waren voor het eerst, ze zijn erg leuk geworden, en vooral LEKKER !!
Paar dagen geleden ook kaasbrioches gemaakt, die kregen geen kans om af te koelen
Recept hierboven ziet er ook erg goed uit, ik gebruik meestal amandelspijs ipv marsepein maar het is allebei erg lekker.
Gisteren weer 14 krentenbolletjes gebakken en 16 tijgerbolletjes.... het blijft leuk!
De tijgerbolletjes waren voor het eerst, ze zijn erg leuk geworden, en vooral LEKKER !!
Paar dagen geleden ook kaasbrioches gemaakt, die kregen geen kans om af te koelen
Dank je!
Ik heb gisteren net weer amandelspijs (Baukje) meegebracht van Super de Boer, dus in plaats van marsepein kan ik die dus ook gewoon gebruiken.
Hoe krijg je trouwens dat 'tijger-effect' op die tijgerbolletjes? Speciaal laagje wat dan 'uitzet' of zo?
Ik heb gisteren net weer amandelspijs (Baukje) meegebracht van Super de Boer, dus in plaats van marsepein kan ik die dus ook gewoon gebruiken.
Hoe krijg je trouwens dat 'tijger-effect' op die tijgerbolletjes? Speciaal laagje wat dan 'uitzet' of zo?
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Inderdaad
Even uit het hoofd:
200 ml water van 80 graden mengen met 50 gr paneer meel.
Half uurtje laten staan.
5 gram suiker en 2 gram droge gist toevoegen aan het afgekoelde mengsel.
20 minuutjes laten staan.
4 gram zout en een eetlepel olijfolie toevoegen.
Goed mengen.
Hiermee het brood rijkelijk insmeren voor het rijzen en dit na 20 minuten nogmaals herhalen.
Bij het afbakken ontstaat een korst die na enige tijdin de oven gaat knappen en barsten wat het tijgereffect geeft. Werkt perfect!
Even uit het hoofd:
200 ml water van 80 graden mengen met 50 gr paneer meel.
Half uurtje laten staan.
5 gram suiker en 2 gram droge gist toevoegen aan het afgekoelde mengsel.
20 minuutjes laten staan.
4 gram zout en een eetlepel olijfolie toevoegen.
Goed mengen.
Hiermee het brood rijkelijk insmeren voor het rijzen en dit na 20 minuten nogmaals herhalen.
Bij het afbakken ontstaat een korst die na enige tijdin de oven gaat knappen en barsten wat het tijgereffect geeft. Werkt perfect!
Nou, euh, zoveel verschil is er niet tussen marsepein en amandelspijs.quote:Op donderdag 9 december 2004 11:19 schreef Evil-Cherry het volgende:
Marsepein in een stol??? Nee!!! Lekker, echte amandelspijs.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
We hebben een hele tijd een bbm gehad (inventum BM05), maar die is stuk gegaan (brood wilde niet meer rijzen, zelfs Koopmans alles-in-1 mixen niet). Ik wil nu voor de kerst een nieuwe machine kopen, maar weet eigenlijk niet zo goed welke ik moet hebben. Richtprijs is rond de 100 euro. Iemand tips?
de inventum bm25 die ik heb was denk half jaartje geleden ofzo 99 euro.
en de gamma heeft er ook 1 in de aanbieding tenminste van de week nog wel en die was 29 euro,weet alleen niet welk merk het is
en de gamma heeft er ook 1 in de aanbieding tenminste van de week nog wel en die was 29 euro,weet alleen niet welk merk het is
Nee, vanuit de basis niet, behalve de fijnheid, maar spijs moet je op je plakje stol kunnen smerenquote:Op donderdag 9 december 2004 11:33 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nou, euh, zoveel verschil is er niet tussen marsepein en amandelspijs.
Pirke64, bedankt voor het recept voor het 'tijgerbolletjeseffect'!
Hoi Chevalric, ik heb ff voor je 'gegoogled' (wat een woord!) en hier een overzicht gevonden met vergelijkingen tussen verschillende BBM's. Ik hoop dat je er wat aan hebt.
Zelf ben ik erg enthousiast over de AFK BM-2 (momenteel weer in de aanbieding bij de Marskramer), en na wat modellen vergeleken te hebben is mij opgevallen dat de AFK ongeveer dezelfde mogelijkheden en eigenschappen heeft als de Inventum BM05, die je gewend bent. Meer info kan je lezen in de posts in het vorige deeltje van dit BBM-topic:
Broodbakmachine deel 3
De Marskramer-aanbieding die ik daar vermeld heb staat niet meer in de (december)folder, maar in de Marskramerwinkels hebben ze hem gewoon nog staan, ik dacht voor 39,95 euro. Ik kan hem je echt aanraden.
Little_Angel_Nr.1 zocht ook een nieuwe BBM, heeft toen voor de AFK gekozen en is er erg blij mee, het resultaat was 'voortreffelijk', zei ze.
En je bent er heel wat goedkoper mee uit dan met een machine van rond de 100 euro, die vaak niet eens beter hoeft te zijn.
Op deze site kan je wat ervaringen lezen van Inventum- en AFK-gebruikers, en hier staan nog wat ervaringen met diverse machines, zodat je ze onderling kunt vergelijken.
Veel succes!
[ Bericht 3% gewijzigd door Scootmobiel op 09-12-2004 22:14:20 ]
quote:Op donderdag 9 december 2004 11:41 schreef Chevalric het volgende:
We hebben een hele tijd een bbm gehad (inventum BM05), maar die is stuk gegaan (brood wilde niet meer rijzen, zelfs Koopmans alles-in-1 mixen niet). Ik wil nu voor de kerst een nieuwe machine kopen, maar weet eigenlijk niet zo goed welke ik moet hebben. Richtprijs is rond de 100 euro. Iemand tips?
Hoi Chevalric, ik heb ff voor je 'gegoogled' (wat een woord!) en hier een overzicht gevonden met vergelijkingen tussen verschillende BBM's. Ik hoop dat je er wat aan hebt.
Zelf ben ik erg enthousiast over de AFK BM-2 (momenteel weer in de aanbieding bij de Marskramer), en na wat modellen vergeleken te hebben is mij opgevallen dat de AFK ongeveer dezelfde mogelijkheden en eigenschappen heeft als de Inventum BM05, die je gewend bent. Meer info kan je lezen in de posts in het vorige deeltje van dit BBM-topic:
Broodbakmachine deel 3
De Marskramer-aanbieding die ik daar vermeld heb staat niet meer in de (december)folder, maar in de Marskramerwinkels hebben ze hem gewoon nog staan, ik dacht voor 39,95 euro. Ik kan hem je echt aanraden.
Little_Angel_Nr.1 zocht ook een nieuwe BBM, heeft toen voor de AFK gekozen en is er erg blij mee, het resultaat was 'voortreffelijk', zei ze.
En je bent er heel wat goedkoper mee uit dan met een machine van rond de 100 euro, die vaak niet eens beter hoeft te zijn.
Op deze site kan je wat ervaringen lezen van Inventum- en AFK-gebruikers, en hier staan nog wat ervaringen met diverse machines, zodat je ze onderling kunt vergelijken.
Veel succes!
[ Bericht 3% gewijzigd door Scootmobiel op 09-12-2004 22:14:20 ]
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
wij hebben nu ook zo'n ding.
Eerste brood was helaas niet goed gaar van binnen.
Zal wele een verkeerde stand zijn geweest ofzo.
Nog maar een keertje overnieuw proberen
Eerste brood was helaas niet goed gaar van binnen.
Zal wele een verkeerde stand zijn geweest ofzo.
Nog maar een keertje overnieuw proberen
Do what you love, love what you do!
Het allereerste brood in mijn nieuwe machine staat nu te bakken
Ik ben benieuwd wat ervan komt. Het is een beetje vogelen met alle standen en opties die erop zitten, zo'n handleiding is ZO volledig dat je door de broden de korst niet meer ziet
Ik ben benieuwd wat ervan komt. Het is een beetje vogelen met alle standen en opties die erop zitten, zo'n handleiding is ZO volledig dat je door de broden de korst niet meer ziet
Verjaardagen zijn gezond -
hoe meer je er hebt, des te langer je leeft
hoe meer je er hebt, des te langer je leeft
Ik heb het recept dat ik heb gepost voor de kerststol net geprobeerd. Volgens de heren hier mag ik er nog wel meer maken. Gaat vandaag waarschijnlijk nog op. Heb wel amandelspijs gebruikt i.p.v. marsepein.
x Little Angel Nr1
x Little Angel Nr1
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!
ik heb vandaag na weken ook weer me broodbakmachine gebruikt,we zzijn gister verhuist dus gelijk geinstaleerd dat ding en vanmorgen kwamen we beneden en het rook heerlijk naar versgebakkenbrood
Ik heb vanmiddag mijn kerstpakket opgehaald: een broodbakmachine (Severin BM 3983) met een klein startpakketje. In dit pakketje zitten onder andere twee pakjes kant-en-klaar mixen. Nou is me 1 dingetje alleen niet helemaal duidelijk. Op de verpakking van mijn appel-kaneelbroodmix staat het volgende:
Hoe moet ik dit doen?
* groningerstudent is een volslagen beginneling op het gebied van broodbakken
Voordat ik mijn eerste brood gelijk verknoei, vraag ik me of hoe het zit met dat bakprogramma. Mijn bbm bevat namelijk 12 programma's. Ik heb alleen geen idee welk programmma ik hiervoor moet nemen. Geldt die 2 uur vanaf het begin, of pas vanaf het eigenlijke bakken. Het korste complete programma van mijn bbm is ongeveer 2:15 uur lang, maar is een snel standaardprogramma. Echter, het bakken zelf duurt nooit langer dan een uur.quote:Voor bereiding in de broodbakmachine:
- 500 gram appel-kaneelbroodmix
- 200 ml. koud water
- bakprogramma rond de 2 uur
- voor korstkleur (crust) licht kiezen
Hoe moet ik dit doen?
* groningerstudent is een volslagen beginneling op het gebied van broodbakken
Bananenyoghurt...
ik doe altijd programma 1 ik heb ook iets van 12 programma's er op zitten,en programma 1 is bij mij voor wit brood en zo simpele programma eigenlijk .
lees anders ff het boekje door wie weet word je daar wijzer uit
lees anders ff het boekje door wie weet word je daar wijzer uit
Hoi groningerstudent.
Als het goed is, staat er in de handleiding wel ergens een tabel van alle programma's, daar heb ik zelf veel aan gehad toen ik net begon.
Het woord 'bakprogramma' is inderdaad wat misleidend, maar je kunt er wel van uit gaan dat hiermee het hele programma bedoeld is, dus niet alleen de baktijd.
Ik vind het eerlijk gezegd wel een beetje vreemd dat in dit recept een programma van 2 uur aanbevolen wordt... Een gemiddeld, 'normaal' brood (= gewoon bruin- of witbrood) heeft ongeveer 3 uur nodig in totaal, waarvan 1 uur voor het bakken zelf. (Voor zover ik weet is dat op de meeste BBM's programma 1, zoals glossy ook al zei.) Voor sommige soorten brood zijn de snelprogramma's meer geschikt, bv. bij het bananen-notenbroodrecept in de handleiding van mijn BBM.
Het kan zijn dat het in jouw recept iets te maken heeft met de zoetheid van de broodmix, want als er veel suiker in zit (wat ik me bij een appel-kaneelbroodmix best voor kan stellen), dan heb je soms een wat korter programma nodig, omdat anders de suiker teveel aanbrandt en het brood te donker wordt.
Dat is waarschijnlijk ook de reden waarom in jouw recept de korststand 'licht' wordt aanbevolen.
Kijk eens in de handleiding of er ook een programma bij staat met de aanduiding 'SWEET' of zo, dat is meer geschikt voor zoete broden.
Als ik jou was, zou ik eerst voorzichtig beginnen met een gewoon 'basisbrood' (programma 1, bruin of wit, zonder allerlei 'toeters en bellen'), dat is het makkelijkst. In de supermarkten vind je daarvoor allerlei handige broodmixen, o.a. van Koopmans of van Atlanta. Als je dat eenmaal onder de knie hebt, kan je altijd nog andere variaties uitproberen, zoals appel-kaneelbrood, lijkt mij.
In ieder geval veel succes ermee!
Als het goed is, staat er in de handleiding wel ergens een tabel van alle programma's, daar heb ik zelf veel aan gehad toen ik net begon.
Het woord 'bakprogramma' is inderdaad wat misleidend, maar je kunt er wel van uit gaan dat hiermee het hele programma bedoeld is, dus niet alleen de baktijd.
Ik vind het eerlijk gezegd wel een beetje vreemd dat in dit recept een programma van 2 uur aanbevolen wordt... Een gemiddeld, 'normaal' brood (= gewoon bruin- of witbrood) heeft ongeveer 3 uur nodig in totaal, waarvan 1 uur voor het bakken zelf. (Voor zover ik weet is dat op de meeste BBM's programma 1, zoals glossy ook al zei.) Voor sommige soorten brood zijn de snelprogramma's meer geschikt, bv. bij het bananen-notenbroodrecept in de handleiding van mijn BBM.
Het kan zijn dat het in jouw recept iets te maken heeft met de zoetheid van de broodmix, want als er veel suiker in zit (wat ik me bij een appel-kaneelbroodmix best voor kan stellen), dan heb je soms een wat korter programma nodig, omdat anders de suiker teveel aanbrandt en het brood te donker wordt.
Dat is waarschijnlijk ook de reden waarom in jouw recept de korststand 'licht' wordt aanbevolen.
Kijk eens in de handleiding of er ook een programma bij staat met de aanduiding 'SWEET' of zo, dat is meer geschikt voor zoete broden.
Als ik jou was, zou ik eerst voorzichtig beginnen met een gewoon 'basisbrood' (programma 1, bruin of wit, zonder allerlei 'toeters en bellen'), dat is het makkelijkst. In de supermarkten vind je daarvoor allerlei handige broodmixen, o.a. van Koopmans of van Atlanta. Als je dat eenmaal onder de knie hebt, kan je altijd nog andere variaties uitproberen, zoals appel-kaneelbrood, lijkt mij.
In ieder geval veel succes ermee!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
