Zeehonden recept

Voor degene die zeehond Hannes heeft gestolen in Pieterburen, en van zijn kinderen te horen heeft gekregen, dat ze liever een konijn willen en dus nu koortsachtig aan het bedenken is wat hij met dit beest moet doen het volgende recept:

Ingrediënten:
- 1 kilo vers of gezouten zeehonden- of walvisvlees (kun je vervangen door 2 kilo vers of gezouten vogel- schapen- of varkensvlees)
- 3 liter water
- snufje zout en peper
- 3 peentjes
- 2 preitjes of 1 ui
- takje selderij
- 750 gram aardappelen
- 80 gram grutten of 80 gram rijst

Bereidingswijze:
Gebruik 1 kilo vlees zonder been of 2 kilo vlees met been. Doe het gewassen vlees in het kokende water. Gezouten vlees moet eerst ontzouten worden in water. Diepgevroren vlees kun je in de pan ontdooien, maar dit vraagt extra kooktijd.

Laat de soep langzaam koken tot het vlees zacht is. Haal af en toe het schuim van de soep en voeg wat zout toe. Als het vlees vers is, nogmaals het schuim eraf halen. Doe de rijst en de groenten in zijn geheel het laatste half uur in de soep. De geschilde aardappelen, in stukjes, de laatste 20 minuten, en de prei, in ringen gesneden, de laatste 8-10 minuten in de soep.

Breng de soep op smaak met peper en zout. Haal de groenten uit de soep en snijd deze in stukjes, serveer dit apart op een bord. Haal het vlees uit de soep en leg dit in zijn geheel op een schaal of snijd het in dobbelsteentjes. Zet brood op tafel en, bij zeehonden- en varkensvlees, mosterd. Van alken (vogel) kan een hele smakelijke soep worden gekookt.