Broccoli

Schoonmaken is moeilijker dan koken.

O ja, ik zou het koken tot het gaar is, kan je gewoon checken met een vork.

Ik zal wel weer afgemaakt worden door alle culinaire liefhebbers hier, maar ik kook het altijd gewoon even lang als de aardappelen (+/- 20 min)

quote:

Op zondag 1 augustus 2004 15:26 schreef NoizEkick het volgende:

[..]

Dr is geen bepaalde tijd voor? Gewoon koken tot t zacht is zeker.

Nee niet zacht, kwartier is wel ok, ligt ook aan de grootte van de roosjes.

20 minuten is echt te lang. Roosjes van de stronk halen, koken tot je door de onderkant van de stukjes kunt prikken.

En erg lekker met wat knoflook en geroosterde amandelsnippers.. .

10 tot 12 minuten is zat, blijven de vitaminen er tenminste nog een beetje in.

Broccoli kun je ook uitstekend door roerbakgerechten gooien trouwens.
Of op pizza's

Je kunt het ook in de magnetron bereiden. Heel klein beetje water toevoegen, afgedekt ca 5 minuten op vol vermogen. Na afloop even laten nagaren (= in het bakje onaangeraakt laten staan). Blijven de pitamientjes behouden

20 minuten?! Bah, dan vallen de roosjes van narigheid uit elkaar.

Voor een klein stronkje is 7 minuten voldoende.

-Bodempje water in de pan (2-4 cm) ,zodat het net niet droogkookt.
-Zout erbij en grootste vlam eronder
-Brocolli schoonmaken (roosje eraf snijden en stronk in stukjes snijden)
-Wachten tot water aan de kook is
-Brocolli in de pan mikken
-Deksel op de pan
-Indien het weer kookt kan je het vuur temperen maar zorg dat het aan de kook blijft
-Minuutje of 5-8 wachten (ik heb het graag hard dus 5 min)
-Afgieten
-Meteen serveren.

quote:

Op zondag 1 augustus 2004 23:05 schreef Kaalhei het volgende:
-Brocolli schoonmaken (roosje eraf snijden en stronk in stukjes snijden)

Eet jij die hele stronk op

quote:

Ik zal wel weer afgemaakt worden door alle culinaire liefhebbers

quote:

20 minuten?! Bah, dan vallen de roosjes van narigheid uit elkaar.

Dat zeg ik

quote:

Op zondag 1 augustus 2004 23:07 schreef _Boo_ het volgende:

[..]

Eet jij die hele stronk op

De stronk is juist het lekkerste gedeelte van de broccoli, vind ik

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 14:41 schreef TheBrain het volgende:

[..]


[..]

Dat zeg ik

En zo culinair ingesteld ben ik nog niet eens!

Stomen is het lekkerst vind ik-

Ik kook de broccoli altijd vrij lang, want ik vind het lekkerder als het zacht is.

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 14:43 schreef Spindizzy het volgende:

[..]

De stronk is juist het lekkerste gedeelte van de broccoli, vind ik

Wat zij zegt
Wel goed schillen die stronk.

quote:

En zo culinair ingesteld ben ik nog niet eens!

Tis ook meer mijn eigen onwetendheid dat ik het 20 min kook hoor, zal het volgende keer 7 minuten proberen, _Boo_-style .

Ik vind de stronk van de Broccoli trouwens niet geweldig, hebben meer mensen dat "probleem"?

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 14:47 schreef TheBrain het volgende:

[..]

Tis ook meer mijn eigen onwetendheid dat ik het 20 min kook hoor, zal het volgende keer 7 minuten proberen, _Boo_-style .

Ik vind de stronk van de Broccoli trouwens niet geweldig, hebben meer mensen dat "probleem"?

Ik doe meestal ook alleen roosjes met maar een klein stukje stronk eraan, maar de stronk schijnt wel het gezondste gedeelte te zijn.

Weer een tradeoff tussen gezond en lekker... Lijkt wel metaforisch voor het hele leven!

Als je het koken van broccoli onder de knie hebt kun je volgende keer deze (simpele) taart maken:

Broccolitaart

Ingrediėnten: Stronk broccoli (ong. 1 pond), 75 gr boter, 175 gr bloem, 2 eieren, bakje ricotta (250 gr), 2 eetlepels griekse yoghurt, flinke handvol geraspte (extra) belegen
kaas, zout en peper.
[

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng boter en bloem, voeg wat zout toe en genoeg koud water om een glad deeg te vormen. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit en bekleed er een grote springvorm mee. Prik met een vork overal in het deeg gaatjes.


Bak de taartbodem in ongeveer 10 minuten tot hij stevig is, maar nog wel bleek. Haal de bodem uit de oven en zet de oven op 180 graden.


Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stronk en snij deze in plakjes. Kook de broccoli een paar minuten voor en giet af.

Meng in een schaal de lichtgeklopte eieren met de ricotta, de griekse yoghurt en de reraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper.


Roer er de voorgekookte broccoli doorheen


Giet het broccoli/kaasmengsel op de voorgebakken taartbodem.


Bak de taart in ongeveer 35-40 minuten.




In het oorspronkelijke recept werd er groene asperges en parmezaanse kaas gebruikt ipv broccoli. Ook erg lekker!

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 15:19 schreef Spindizzy het volgende:

heel verhaal

En daar kan je ook nog een zakje (ja een heel zakje) kerriepoeder aan toevoegen. Mjam!

minuutje of 15 want anders heb je zo van die half rauwe harde krengen

lekker sausje er over en smullen maar

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 15:23 schreef _Vampierheks_ het volgende:

[..]

En daar kan je ook nog een zakje (ja een heel zakje) kerriepoeder aan toevoegen. Mjam!

Of nog meer soorten kaas Hmmm, vier kazen broccolitaart

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 15:25 schreef Spindizzy het volgende:

[..]

Of nog meer soorten kaas Hmmm, vier kazen broccolitaart

Oh hou op ik val van mn stoel *naar de keuken rent*

Broccoli-Monchou-Kipfilettaart is ook

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 15:19 schreef Spindizzy het volgende:
Ingrediėnten: Stronk broccoli (ong. 1 pond), 75 gr boter, 175 gr bloem, 2 eieren, bakje ricotta (250 gr), 2 eetlepels griekse yoghurt, flinke handvol geraspte (extra) belegen
kaas, zout en peper.

Voor hoeveel personen is dit?

quote:

Op maandag 2 augustus 2004 16:51 schreef Doekes het volgende:

[..]

Voor hoeveel personen is dit?

Met voorgerecht 4 personen. Zonder voorgerecht 2 personen.