CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Terug gaan naar Düsseldorf en klagen over de heften, of heb je het zelf gedaan?quote:Op dinsdag 7 september 2004 20:10 schreef Euc- het volgende:
Ik heb ooit in dusseldorf een complete messenset van Wüsthoff gekocht, echt puike messen, alleen er zitten er tussen waarvan de handvaten kapot zijn. Omdat ik toch een goeie messenset nodig heb vroeg ik me af waar ik in Roermond/Weert/Eindhoven (centrum het liefst) een goeie messenwinkel kan vinden?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb gebeld, alleen ik heb allang geen bonnetje of wat dan ook meer, dus dan kon ik daarheen, moest ik de verzendkosten naar en van de fabriek betalen en dan na 4 weken nog eens terug komen ook. En Dusseldorf is nou ook niet zo heel dichtbij, en erg mobiel ben ik ook niet. Dus is het zowiezo goedkoper om nieuwe te kopen (naja goedkoper, iig makkelijker ).
).
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
hmm, vanmorgen gebeld. In mijn beste duits via denkbeeldige handen en voeten aan de telefoon uitgelegd wat nou precies mijn probleem was, maar helaas was het enige wat ze me konden vertellen dat ik naar de winkel terug moest gaan. Dus ben weer terug bij af. Niemand enig idee waar ik hier in de buurt wat kan kopen? (weert/roermond/eindhoven dus)
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Waarschijnlijk kijk ik dan op de verkeerde sites, want zoveel verschillen zie ik niet in prijzen tussen Nederland en Duitsland. Hooguit een paar euro verschil. Nu moet ik zeggen dat ik tot nu toe bijna alleen naar de Wüsthof Culinair messen heb gekeken.quote:Op maandag 6 september 2004 16:13 schreef Pietverdriet het volgende:
In Duitsland koop je al die prachtige Henkel, Zwillingen, Wüsthoff, Herder, etc etc voor een habbekrats.
If electricity comes from electrons, does morality come from morons?
Ik had het over prijzen in de winkel.quote:Op donderdag 9 september 2004 11:37 schreef MSXUser het volgende:
[..]
Waarschijnlijk kijk ik dan op de verkeerde sites, want zoveel verschillen zie ik niet in prijzen tussen Nederland en Duitsland. Hooguit een paar euro verschil. Nu moet ik zeggen dat ik tot nu toe bijna alleen naar de Wüsthof Culinair messen heb gekeken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laat ik over 3 weken nou net in Aken zijn....... thansk!quote:Op maandag 21 juni 2004 13:52 schreef Pietverdriet het volgende:
Iedereen die een set messen wil kopen raad ik zeer aan dit in Duitsland te doen. Hier koop je Zwillingen 4 sterren, Wusthof, Goldhamster, etc etc (de zwaar prof lijn) voor de prijs waar je in NL de B keuze van Sabatier voor koopt.
Voor de rest gebruik ik persoonlijk het liefst messen van koolstof staal, en geen RVS Staal, ze hebben meer onderhoud nodig en ze roesten, (en niet overal voor te gebruiken) maar zijn veel beter aan te zetten en scherp te houden.
Ik heb vandaag de 5star serie gezien van Henckels JA Zwilling bij een keukenwinkeltje in weert (altijd al een sbinnen willen lopen en vandaag gewoon gedaan, alle grote merken waren behoorlijk vertegenwoordigd!). Wauw wat waren die heerlijk, echt Lagen perfect in de hand, precies het goede gewicht, en niet eens zo heel erg duur. 119 euro voor 3 messen, een 20 cm koksmes, 16 cm vleesmes en een officemes. Echt wat waren dat heerlijke dingen, direct gekocht. Ook een bijltje bijgekocht
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
weet je waar je op moet letten?quote:Op donderdag 9 september 2004 15:41 schreef Solitarias het volgende:
[..]
Laat ik over 3 weken nou net in Aken zijn....... thansk!
Gesmeed staal, geen bandstaal etc?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hey Pietverdriet, heb je eventueel msn of een ander chatprogramma? Wil ff met je praten
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Dat is de el cheapo serie van Zwilling.... ik had ze ook bijna gekocht....quote:Op donderdag 9 september 2004 17:03 schreef iscara het volgende:
Heb vandaag deze set gekocht:
[afbeelding]
(V&D aanbieding)
Nee, niet echt. Ik heb een Zwilling 4 sterren mes, dat bevalt goed....quote:Op vrijdag 10 september 2004 00:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
weet je waar je op moet letten?
Gesmeed staal, geen bandstaal etc?
Okay, een goed mes is gesmeed, dat kan je zien aan dat het staal niet overal de zelfde dikte heeft. loopt van dun aan de punt, tot dik (niet iets dikker, maar echt dik) vlak voor het heft.quote:Op vrijdag 10 september 2004 12:46 schreef Solitarias het volgende:
[..]
Nee, niet echt. Ik heb een Zwilling 4 sterren mes, dat bevalt goed....
zoals op deze foto´s (nou ja tweede is een rendering)
Goedkope messen zijn uit bandstaal, zeg maar uit een rol staal gestanst. Deze zijn over de hele lengte even dik. Kan je zien door er boven op te kijken.
Zoals bij el cheapo messen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nope, Doe ik niet aan.quote:Op vrijdag 10 september 2004 00:12 schreef Euc- het volgende:
Hey Pietverdriet, heb je eventueel msn of een ander chatprogramma? Wil ff met je praten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Poepoe, saaierdquote:Op vrijdag 10 september 2004 13:19 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nope, Doe ik niet aan.
(kan dus helemaal niet ff met je praten?)
Het gaat me namelijk om of je nog adressen weet in duitsland die toch ietsjes dichterbij liggen dan Dusseldorf
Mij is trouwens ooit eens uitgelegd door Hans van Wolde (chefkok van Beluga in maastricht) dat een goed koksmes niet hoort te buigen, in hoeverre is dit waar? Aangezien Global toch erg veel gebruikte messen zijn, alleen ze kunnen wel flink buigen!
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
www.ebay.de ?
En nee, ik weet zo geen andere adressen die dichterbij zijn.
Of messen moeten buigen, sja, de meningen zijn verdeelt, er zijn mensen die zweren bij het een en anderen bij het ander. Ligt eraan wat jij lekker vindt. Global is trendy bij veel chefs, maar mij zijn ze te licht. Ik ben het met hans eens, een flink koksmes (ff visfileer messen enzo ter zijde) moet voor mij zwaar en lang zijn. Om een idee te geven, een van mijn lievelingsmessen is ca 40cm lang en zo´n 600 gram zwaar en van Chroom / Molybdeen/ Vanadium legering gemaakt door Ed Wusthof
En nee, ik weet zo geen andere adressen die dichterbij zijn.
Of messen moeten buigen, sja, de meningen zijn verdeelt, er zijn mensen die zweren bij het een en anderen bij het ander. Ligt eraan wat jij lekker vindt. Global is trendy bij veel chefs, maar mij zijn ze te licht. Ik ben het met hans eens, een flink koksmes (ff visfileer messen enzo ter zijde) moet voor mij zwaar en lang zijn. Om een idee te geven, een van mijn lievelingsmessen is ca 40cm lang en zo´n 600 gram zwaar en van Chroom / Molybdeen/ Vanadium legering gemaakt door Ed Wusthof
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
zoek op Wusthof, zwilling friodur, etc
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote]Op vrijdag 10 september 2004 13:18 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Okay, een goed mes is gesmeed, dat kan je zien aan dat het staal niet overal de zelfde dikte heeft. loopt van dun aan de punt, tot dik (niet iets dikker, maar echt dik) vlak voor het heft.
zoals op deze foto´s (nou ja tweede is een rendering)
[afbeelding]
[afbeelding]
Goedkope messen zijn uit bandstaal, zeg maar uit een rol staal gestanst. Deze zijn over de hele lengte even dik. Kan je zien door er boven op te kijken.
Zoals bij el cheapo messen
[/quote]
Oh, thanks, dus gewoon the usual stuff als kwaliteitsbewuste consument....... dit zijn ook de enige soort messen die ik mooi vind.....
[..]
Okay, een goed mes is gesmeed, dat kan je zien aan dat het staal niet overal de zelfde dikte heeft. loopt van dun aan de punt, tot dik (niet iets dikker, maar echt dik) vlak voor het heft.
zoals op deze foto´s (nou ja tweede is een rendering)
[afbeelding]
[afbeelding]
Goedkope messen zijn uit bandstaal, zeg maar uit een rol staal gestanst. Deze zijn over de hele lengte even dik. Kan je zien door er boven op te kijken.
Zoals bij el cheapo messen
[/quote]
Oh, thanks, dus gewoon the usual stuff als kwaliteitsbewuste consument....... dit zijn ook de enige soort messen die ik mooi vind.....
Dat de el cheapo gestanste messen per definitie slecht zijn is niet waar. Ik heb hier een paar Victorinox messen, gestanst uit bandstaal, uit de goedkoopste serie keukenmessen van de zwitsers. Die zijn zo tussen de 10-30 euro per stuk dus allerdings betaalbaar en prima voor thuisgebruik. (wel opletten als je goedkoop wilt, er zijn ook duurdere victorinox keukenmessen).
Wil je echt goedkoop een redelijk mes (met andere woorden je bent student) kijk dan eens bij de IKEA, de 365+ serie gaan vooronder de 10 euri perstuk over de toonbank. De betere Skärpt serie kost tot 20 euro per stuk.
Wil je echt goedkoop een redelijk mes (met andere woorden je bent student) kijk dan eens bij de IKEA, de 365+ serie gaan vooronder de 10 euri perstuk over de toonbank. De betere Skärpt serie kost tot 20 euro per stuk.
voor rond de 150 euro koop je op Ebay.de Zwilling Friodur 4 sterren messenset bestaande uit 5 messen, een schaar, een wetstaal en een houten blok. Das 20 euro per staal deel en 10 voor het blok. Dus met tussen de 10 en 30 euro voor een bandstaal victorinox heb je veel betaald.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Overginds kan je voor een habbekrats een heel fijn mesje kopen, en ik zou deze iedereen aanraden.
Een mesje wat ik jaren geleden gewoon bij AH heb gekocht, een schilmesje van Robert Herder, Solingen Germany. Het zijn die kleine mesjes met een molentje er op en een houte heft. Deze roesten wel, en dat is nu juist het hele punt. Het staal is zo gemaakt dat de kristallen van het staal zodanig liggen dat het mesje zichzelf "scherp" roest. En mocht het wat stomp zijn na een mishandeling, 2 keer over een aanzet staal en je kan je er mee scheren.
Een mesje wat ik jaren geleden gewoon bij AH heb gekocht, een schilmesje van Robert Herder, Solingen Germany. Het zijn die kleine mesjes met een molentje er op en een houte heft. Deze roesten wel, en dat is nu juist het hele punt. Het staal is zo gemaakt dat de kristallen van het staal zodanig liggen dat het mesje zichzelf "scherp" roest. En mocht het wat stomp zijn na een mishandeling, 2 keer over een aanzet staal en je kan je er mee scheren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hee, die heeft mijn moeder ook! Superscherp inderdaad... ook te koop op de markt...quote:Op vrijdag 10 september 2004 17:25 schreef Pietverdriet het volgende:
http://www.windmuehlenmesser.de/
Dan moet ik dus wel dat hele blok kopen, terwijl ik de helft van de messen toch niet gebruik. Ik heb aan één koksmes en één broodzaag voldoende (en laten die nou net in ikea-startbox 1 zitten samen met pannetjes, bakjes, planken, kommetjes, maatschepjes, onderzetters, kookwekker, maatbeker, en allerhande roergerei voor nog geen 100 euri). Heb nog even nagekeken en ik heb voor die victorinox zo rond de ¤16 per stuk betaald (broodzaag en koksmes).quote:Op vrijdag 10 september 2004 16:54 schreef Pietverdriet het volgende:
voor rond de 150 euro koop je op Ebay.de Zwilling Friodur 4 sterren messenset bestaande uit 5 messen, een schaar, een wetstaal en een houten blok. Das 20 euro per staal deel en 10 voor het blok. Dus met tussen de 10 en 30 euro voor een bandstaal victorinox heb je veel betaald.
Standaard J.A Henckels koksmes, gekocht bij de appie voor 12 euro ooit en bevalt uitstekend. Betere (set) messen zou wel erg fijn zijn, maar ik kook (momenteel) er gewoon niet genoeg voor om die investering te kunnen verantwoorden.
Het molenmesje! Inderdaad erg fijn en hoe ouder hoe beter. Als het lemmet naar binnen rond loopt door slijtage kan je er echt wonderen mee verrichten.quote:Op vrijdag 10 september 2004 17:20 schreef Pietverdriet het volgende:
Overginds kan je voor een habbekrats een heel fijn mesje kopen, en ik zou deze iedereen aanraden.
Een mesje wat ik jaren geleden gewoon bij AH heb gekocht, een schilmesje van Robert Herder, Solingen Germany. Het zijn die kleine mesjes met een molentje er op en een houte heft. Deze roesten wel, en dat is nu juist het hele punt. Het staal is zo gemaakt dat de kristallen van het staal zodanig liggen dat het mesje zichzelf "scherp" roest. En mocht het wat stomp zijn na een mishandeling, 2 keer over een aanzet staal en je kan je er mee scheren.
